㈠ 干對蝦怎麼做好吃又簡單
一、干絲大蝦
主料：對蝦干50克，豆腐干絲100克; 配料：雞絲、姜絲、胡蘿卜、香菇適量; 調味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
干絲大蝦的做法：
1.蝦干首先用水洗干凈，用溫水浸軟後用刀背把蝦干拍松備用。
2.把豆腐乾絲用開水滾一下撈起。
3.熱鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦干、雞絲炒香。
4.把豆腐乾絲、胡蘿卜絲、香菇絲一起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鍾左右，撒一點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦干
對蝦干100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦乾的做法：
1.對蝦干泡軟後，撈出後瀝干水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火「叮」兩分鍾。
3.取出後灑上椒鹽即可。
三、鹹肉對蝦乾菜飯
鹹肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
鹹肉蝦乾菜飯的做法：
1.蝦干在溫水裡略浸一會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒一下.
3.和蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的鹹肉蝦干蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦干
對蝦干100克，蔥、薑片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦乾的做法：
1.蝦干在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出。
2.娃娃菜洗凈，對半剖開，置於盤中。
3.菜上依次放上對蝦干，放入蔥、薑片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可。
五、清蒸對蝦干
對蝦干20隻、五花肉5片、香茹4朵、干黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量
1.准備好對蝦干，用水冼一下，剝皮。
2.將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用。
3.准備輔料，取乾的香菇洗凈泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
4.加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和一點點鹽。
5.放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鍾即可。
㈡ 曬乾的對蝦怎麼做
曬乾的對蝦可以用來蒸，需要准備的材料包括有：對蝦干、香茹、干黃花菜、醬油、鹽、五花肉、
料酒、蔥花。
一、准備對蝦干。
㈢ 干貨對蝦如何烹調
1.將對蝦洗凈，從中腰切成兩段。前半部分備用，後半部分剝去外殼，保留蝦尾，用刀從脊背部橫著片開，用精鹽、紹酒、蔥白段、薑片攔腌入味。
2.半凈蝦肉片去表面的紅膜，同豬肥膘肉放在一起，用刀背砸成蝦肉泥。
3.荸薺用刀剁成末；蔥白段、薑片切成細絲。
4.黑芝麻洗凈。
5.雞蛋清打散，放入蝦肉泥、荸薺末、精鹽、紹酒順一方向攪拌。
6.將腌過的後半部分逐個平放在砧板上，先用凈布搌干蝦段表面的水，再將蝦肉泥抹勻，中間要凸起一些，成彭肚狀，然後撒上黑芝麻，用手輕輕按實。
7. 將炒鍋置於火上燒熱，倒入花生油，把前半部分蝦段放入炒鍋內，用中火把兩面煎一下，接著放入蔥絲、語錄絲、精鹽、白糖、紹酒、番茄、雞湯，改用微火逐個取出整齊地碼在橢圓形盤的一端，鍋里留下的湯汁，用調稀的濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，澆在蝦上。
8.另將一炒鍋置於旺火上，倒入花生油，後半部分蝦段炸透，碼在盤的另一端即成。
㈣ 干對蝦怎麼做好吃又簡單
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生薑2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗凈切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。
小貼士：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類健康極有裨益。根據科學分析，蝦可食部分蛋白質佔16-20％左右。
㈤ 干對蝦怎麼做好吃 干對蝦如何做好吃
1、食材：對蝦干20隻、五花肉5片、香茹4朵、干黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量。
2、准備好對蝦干，用水冼一下，剝皮。
3、將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用。
4、准備輔料，取乾的香菇洗凈泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
5、加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和一點點鹽。
6、放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鍾即可。
㈥ 乾的對蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬於大蝦的一種，河蝦廣泛分布於在很多江河以及湖泊裡面，這種蝦的肉質非常松軟，吃了之後很容易消化，特別適合大病初癒的人調養身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調節人的心臟活動，那麼如果是曬乾的大蝦，應該怎麼做才好吃呢？
第一、曬乾的大蝦怎麼做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，准備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。