1. 鴿子怎麼腌制炸好吃
鴿子大補，對體弱術後產後人群更是益處多多，食用鴿子要買健康的活體鴿子現殺現吃，現在教你如何殺鴿子。
方法/步驟
1/6 分步閱讀
把鴿子放到水裡悶死，不能放血。
2/6
等其掙扎一分多鍾並且身體鬆弛，嘴巴張開。
3/6
鴿子湯能幫助病人身上的刀口，快速癒合
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燒好一壺熱水，往鴿子身上澆去，除去身上的羽毛。
5/6
解剖鴿子，去除內臟。
6/6
把鴿子放進鍋里，澆上冷水淹沒過鴿子即可。
下邊說說炸鴿子
1.乳鴿去毛，去凈內臟，洗凈，放鹽、味精、生抽、老抽、美極鮮醬油、洋蔥末、薑片、小蔥末腌制6小時，用風扇吹乾水分
2.鍋中放色拉油1000克（實耗100克）燒至六成熱，放人乳鴿，小火炸熟即可
營養功效
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
2. 好吃的鴿子燉湯要如何做
鴿子湯還有很好的補肝壯腎的作用，可以益氣補血，同時也有很好的清熱解毒的作用，鴿子湯有很好的生津止渴的作用。你喜歡自己動手做鴿子湯?你知道如何做出可口好吃的鴿子湯嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的鴿子燉湯要如何做?
好吃的鴿子燉湯做法介紹1
材料
鴿肉，紅棗，枸杞，龍眼乾，北芪，黨參，銀耳，鹽
做法
1、整隻鴿肉洗凈去內臟，各種葯材洗凈泡發好。
2、鴿肉剁碎，和所有葯材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，再放入燉盅。
4、大火燒開後，中小火燉30分鍾即可。
好吃的鴿子燉湯做法介紹2
材料
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
好吃的鴿子燉湯做法介紹3
材料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
適量蟲草花
適量板栗
適量枸杞
做法
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。
2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個半小時。
4、吃的時候加入鹽。
好吃的鴿子燉湯做法介紹4
材料
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
好吃的鴿子燉湯做法介紹5
材料
乳鴿1隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法
1、鴿子處理干凈，然後用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗。
2、處理好的鴿肉放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火。
3、紅棗和枸杞用清水浸泡。
4、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時。
5、2小時後，鴿肉基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鍾。
3. 布鴿子怎麼燉
鴿子湯怎麼燉才更好喝？很多人都弄錯了，這樣燉才滋補，肉嫩不腥，營養不流失
冬天的腳步越來越近了，天氣的溫度也在逐漸向低，冬天要來了。在完全入冬之前，大夥兒都習慣貼秋膘，偶爾來燉一鍋滋補的湯湯水水，燉上滋補強身的食材，增強身體的抵抗力。
記得小的時候，臨近冬天，巷尾的一家燉盅店的生意就異常火爆。隔壁家的大叔說天氣一冷，只要喝上一碗好喝又健康的燉湯，可以暖身，還有滋補身體的功效，就會覺得幸福感滿滿！
但常見的燉湯就是雞湯、排骨湯，還有蓮藕、海帶和玉米，反反復復都是這幾種。雖然這些普通常見的燉湯也有營養成分，但大家都忽略了營養成分更高、更滋補身體的鴿子湯。
鴿子渾身都是寶，民間自古就有「一鴿賽九雞」的說法，可想而知，鴿子本身的營養價值含量有多高。中醫專家介紹：鴿子肉既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體虛、頭暈疲勞、記憶力衰退都具有很好的補益作用。
那麼，新鮮的鴿子買回家以後，怎樣製作才能做出肉質細膩、不腥不柴有營養鴿子湯呢？別著急，下面就和大家分享一道簡單易操作的紅棗枸杞乳鴿湯。
食材：乳鴿一隻、蔥一段、紅棗6顆、姜兩片、枸杞一把
第一步：將乳鴿清理干凈。乳鴿宰殺以後去毛、清理內臟、清理腳爪。
第二步：把頭和腿盤繞塞進鴿子腹內，收小空間。鍋內入水，放入薑片，將鴿子放入，把鴿子煮熟。
第三步：水燒開後，這時候用勺子將鍋內的血沫去除。將鴿子整隻放入砂鍋內，加入泡好的枸杞和紅棗。
第四步：將砂鍋蓋子蓋好，開大火燉30分鍾後改小火燉一個小時。時間到了以後加入適量的調味料即可。
以上簡單的四步就可以做出美味湯鮮的鴿子湯啦！這么簡單的美味你還不快動手試試？在寒冷的冬季來上一碗，一整個冬天都不會冷！
小貼士：
無論燉什麼湯最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
如果實在要加水，也要盡可能地加開水。
火候是關鍵，先大火後小火，不要貪圖速度。
調味料的時間一定要在關火之前，如果加鹽加早了，那麼乳鴿的蛋白質就會凝固，營養也會流失。
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5. 鴿子怎麼做好吃又營養
鴿子益腎湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
壯腰健腎食譜
動脈硬化食譜
貧血食譜口味：原本味工藝：煮鴿子益腎湯的製作材料：主料：鴿肉300克輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克
2.
將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和葯袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出葯袋，喝湯吃鴿子。
小帖士-健康提示：
適用於貧血。
小帖士-食物相剋：
鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
雲腿鴿子羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：煮雲腿鴿子羹的製作材料：主料：雛鴿600克輔料：火腿50克,雞肉50克調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克
1.將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；
2.乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；
3.乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片；
6.將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾凈湯渣；
8.將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。
雲腿鴿子羹的製作要訣：
本品需高湯約500克。
6. 怎麼做鴿子好吃
1.准備老鴿一隻，里外清洗干凈，新鮮蟲草花過下水備用。
2.老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水，中小火煮開。
3.撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鍾頭也成。
4.待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鍾即可出鍋。1.准備老鴿一隻，里外清洗干凈，新鮮蟲草花過下水備用。
2.老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水，中小火煮開。
3.撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鍾頭也成。
4.待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鍾即可出鍋。
7. 布鴿和斑鳩能不能哥土豆一起燉著吃
布鴿和斑鳩不能跟土豆一起燉著吃的。布鴿和斑鳩這兩種食材，如果和土豆在一起燉著吃的會改變布鴿和斑鳩的鮮鮮的美味的，所以不能一起燉著吃。
8. 布鴿子怎麼做好吃
主料：鴿子肉1隻，大米100g，香菜2棵
輔料：薑片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟後洗凈。
2、准備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開，然後開蓋子，轉中小火煮熟，大於15-20分鍾左右。
3、准備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之後就可以關火了。
4、白粥煮熟之後，往砂鍋裡面加入各自如，保持打開蓋子的狀態一直煮。
5、接著放入薑片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態，不要太大火，必須用勺子順同一個方向攪拌10分鍾以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻後就可以關火了，在吃之前加入少許食鹽調味，最後放入香菜碎末就大功告成了。
注意：
1、粥想要綿綢？必須攪拌，而且是順著同一個方向攪拌10分鍾以上。
2、粥想要滑軟？在煮粥的時候加入少許糯米，也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重？煮粥的過程中可以調入少許料酒，起到去異味的效果。