Ⅰ 干白菜的吃法大全家常 干白菜怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。干白菜、鹵水豆腐、紅椒、蔥花、大豆醬、醋、味精、白糖、料酒。將干白菜洗凈用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠干水分切段待用；豆腐切小方塊，紅椒洗凈去子切丁；鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，干白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鍾，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。
2、做法二：准備用料。白菜、鮮香菇、大蔥、姜、紅尖椒、白砂糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。將白菜幫剝開，放在笊籬上；鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去余油；將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；將辣椒、香菇下入煸炒幾下；再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。
3、做法三：准備用料。干白菜、粉條、豆腐乾、大豆醬、味精、蔥。把干白菜洗凈，浸泡2小時以上，用電壓力鍋將其煮熟；撈出晾涼，攥干水分，將其切段；把切好的干白菜鋪入砂鍋底部；粉條提前泡發，把泡發好的粉條放在干白菜上；把干豆腐切寬條，把干豆腐條放在上面；加適量的大豆醬，清水；燒開後，小火慢燉10分鍾；加味精提鮮，即可關火；撒入適量的蔥花，即可上桌。
Ⅱ 曬乾的白菜怎麼做好吃法
大白菜炒粉絲
用料：大白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克
做法
1、首先就是將大白菜洗干凈了，切成半厘米款，一定要橫著切。
2、將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥姜放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定 是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了。
9、我們在出鍋的時候是不要有太多的湯汁滲出來。
大白菜燉番茄
用料：大白菜、番茄、鮮香菇、薑末、鹽
做法
1、將新鮮香菇洗干凈了，切成片，備用。
2、將白菜洗干凈了，切成塊，備用。
3、將番茄洗干凈了，切成塊，備用。
4、起鍋，在裡面倒入適量的食用油，將薑末爆香了。
5、然後將番茄塊放入煸炒，炒的時候加入適量的鹽和水，炒到稍微成醬就可以了。
6、另一鍋，倒入適量的食用油，將白菜、香菇片放入進行煸炒，炒到變軟，倒入適量的水，水要稍微多一些的。
7、然後稍微燉一會，放入鹽進行調味，再加入蘑菇精，就可以裝盤食用了。
Ⅲ 白菜乾怎麼炒的做法
可以做一道簡單美味的白菜炒干絲。特色：白菜、豆腐乾脆、嫩、咸、香。做法： 1.干白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。 2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐乾、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐乾取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲，下入熱油鍋中輕炸一下。 3.鍋置火上，注入大油燒熱，放入姜薑末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放入鹽、醬油、味精、糖等調料，下入豆腐乾絲炒勻，嘗好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出鍋裝盤。
Ⅳ 干白菜怎麼炒好吃家常
1、准備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿卜片、白菜段。
Ⅳ 干白菜怎麼做好吃
白菜乾的製作過程雖然並不復雜，但每一個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜乾，菜身干硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鍾，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬干，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少干製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。干製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
Ⅵ 曬乾的白菜怎麼做好吃 曬乾的白菜要怎麼做會好吃
1、可以做成粉絲炒白菜。用料：曬乾的白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克。
2、首先就是將曬乾的大白菜切成半厘米款，一定要橫著切。然後將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥姜放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了，就可以了。
Ⅶ 白菜曬幹了怎麼做好吃常見的做法都有什麼呢
鄉村有曬干白菜的習慣性，秋季農家種的白菜收獲了，什麼看起來不心頭的大白菜就放進樹叉上或繩索上，任由風輕輕吹日曬，過去了不清楚多久，就當然乾躁了，變成干白菜，隨用隨用。干白菜就成了一道道美味可口。
後加少量黑胡椒粉，福清調料起鍋。用材:大白菜多個捆，將大白菜洗干凈。與此同時架鍋燒開水。水開後將大白菜放入鍋中，幾分鍾後撈起來。用冷水沖一下，放到案板上大約切一下，取一小團，用蒸布把水擠凈。裝進薄膜袋。一次進行了許多。放冰箱冷凍就可以。隨吃隨用。以前做的脊骨土豆湯。韓餐店脊骨土豆湯還單買的干白菜就是這一，但是多了一道曬的工藝流程。自身家吃無需那樣不便，這樣做出去簡易又味兒一樣。
Ⅷ 炒白菜乾的做法
白菜乾首先要把白菜乾在水裡浸泡。半小時。然後把白菜給撈出。瀝干水分。在鍋里放入油。開會。姜蔥蒜在鍋里肥白菜乾放入鍋里炒少放點水，在鍋里悶個十分鍾以上，然後就出鍋備用。
Ⅸ 白菜曬幹了怎麼做好吃有好吃的菜譜推薦嗎
每年冬天白菜大量上市的季節，我家都會做一些白菜乾，陽光好的時候曬干能保存一年多，平時用來燉菜做湯或者熬粥，都是很好吃的。
一、白菜乾骨頭湯。
過年買肉要了幾根大棒骨，剁成大段，煮鍋放水，加入料酒和蔥段，薑片，放入骨頭，焯水五分鍾撈出，期間要把水面表面的灰白色浮沫盛出來，這是骨頭里的血水和臟污。白菜乾和幾朵干香菇提前一夜浸泡，然後清洗干凈後切段。豬骨放入燉鍋中，加入足量的清水，開大火燒開後轉成小火，放入白菜乾和香菇燜煮兩個小時，骨頭軟爛脫骨就可以了。如果想要燉的快一些，可以放入高壓鍋中壓40分鍾。根據個人喜好，還可以放胡蘿卜，土豆，蓮藕等食材一起燉。
有機會大家一定要曬些白菜乾嘗嘗這些美食，味道絕對不會讓你失望哦。
Ⅹ 曬幹了的白菜怎樣做好吃
1.大白菜曬干怎麼做乾菜
准備一些大白菜，清洗干凈，把菜頭部位切一下，否則很難曬干，把它放到鍋中燙幾分鍾，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬干，曬好以後可以捆紮起來或者放到瓮裡面保存，這樣就會更好一些。
2.大白菜怎麼腌制最好吃
方法一
把大白菜先清洗干凈，然後切一下，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制半個小時，把它清洗干凈，然後裡面加入適量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，攪勻以後就可以了。
方法二
准備一些大白菜清洗干凈，然後再切成條狀，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，60分鍾以後可以把鹽水給過濾出來，裡面添加一些糖精，醋以及糖攪拌好，再把干辣椒絲以及生薑絲放到油鍋裡面炸一下，炸好以後也需要倒進白菜裡面繼續攪拌腌制一個小時左右就可以吃了。
3.大白菜怎麼保存時間長
1.先用一些報紙把大白菜給包裹起來，放在通風陰涼的地方，可以保存兩個禮拜到三個禮拜左右。
2.如果大白菜已經切開了就需要放到冷藏室裡面保存，先用保鮮膜把它包裹起來，再放到冷藏室裡面，可以保存一個禮拜左右的時間。
3.先把大白菜切一下，准備保鮮袋把它裝好，然後就放到冷凍室裡面，需要吃的時候拿出一些來吃就可以了。
4.干煸大白菜怎麼做好吃
1.將准備好的大白菜去掉老幫，洗凈之後用刀將大白菜片成薄片，這里應該注意白菜幫和白菜葉一定要分開。
2.將小紅辣椒洗干凈後切成小段，大蒜切成片，生薑切成絲備用。
3.往鍋里倒入油，等到油開後倒入備用的白菜幫，小火煸炒均勻，將白菜幫煸炒至微軟後再倒入白菜葉，繼續翻炒，等到鍋中白菜微帶虎皮色後即可盛出備用。
4.在備好的鍋內倒入豆油，油熱後放入姜絲蒜片爆香，等鍋中炒出香味後，再放入紅辣椒繼續翻炒。
5.炒至飄香後再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段時間後加適當的鹽即可出鍋。
5.大白菜有什麼營養
大白菜中各種元素營養價值的含量很高，不僅含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等利於身體的維生素，還含義脂肪、鈣、磷、鐵等身體必須的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清熱除煩、通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜可以有效的防止敗血症的發生。