牛肉粒怎麼燒好吃

① 牛肉粒怎麼燒好吃

牛肉粒的做法

步驟8

美味開吃！

② 牛肉粒家常做法

牛肉粒家常做法

牛肉想必大家都吃過吧，家家戶戶都會用牛肉來炒菜，那麼牛肉除了可以用來炒菜，還可以用來做零食噢！不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的牛肉粒家常做法，歡迎收藏噢！

牛肉粒家常做法1

牛裡脊肉粒

原料： 牛裡脊350、牛肉醬2大勺、紅尖椒 50克、朝天辣2個、蒜苗50克、原味薑汁一湯匙、料酒 一湯匙、生粉 一茶匙、鹽少許、醬油適量

製作步驟

1、牛肉切成小丁，用薑汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鍾。

2、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。

3、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻，出鍋備用。

4、炒鍋洗凈，放少量油，燒熱後將辣椒和蒜苗爆香。

5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。

牛肉粒家常做法2

香辣牛肉粒

食材准備

牛肉500克、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉醬、植物油等適量

製作步驟

1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時，干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。

2、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。

3、放入蔥段和薑片，拌勻腌制30分鍾，將生抽、老抽、白糖和剩餘的'鹽混合，加入烤肉醬。

4、再調入雞精，攪拌均勻待用，鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。

5、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

6、菜單中選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鍾，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻 。

牛肉粒家常做法3

五香牛肉粒

食 材准備

牛肉500克、食鹽1/2茶匙、蔥1/2根、姜3片、八角1個、花椒20粒、生抽1湯匙、辣椒（紅，尖，干）5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1湯匙、植物油2湯匙

製作步驟

1、選擇筋膜較少的鮮牛肉，洗凈後改刀切成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鍾，去除血水，撈出瀝水

2、將改好的牛肉塊切成約1.5厘米見方的小肉粒。

3、拿出炒鍋，鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、薑片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調味，

4、加入一些開水，與肉齊平，煮至水快乾時關火，注意查看，防止燒糊了。

5、將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤，烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鍾，牛肉粒就比較乾爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鍾。

6、取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可。

牛肉粒製作小技巧

1、牛肉選擇的時候，最好選擇那些牛大腿或臀部上的肉。

2、能吃辣可以適當減少辣椒的用量，也可做成其他風味的。

3、如果喜歡牛肉乾，可以將牛肉提前炒制十幾分鍾，去掉多餘水分。

③ 牛肉粒怎麼做好吃

牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的時候比較常見的一個吃法，因為牛肉粒吃起來是非常方便的，而且我們經常吃些牛肉粒對健康也有一定好處，但是要說具體牛肉粒的做法，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看牛肉粒的具體做法。

牛肉粒怎麼做好吃

牛肉粒製作起來並不難，而且牛肉粒吃起來的味道也非常不錯，牛肉粒製作的時候首先要選擇對配料才行。姜和蔥都是必須用到的，還需要准備好姜黃粉、料酒、白糖以及老抽，這些可以讓牛肉粒的顏色上更好看一些，而且還可以讓牛肉粒更容易入味，同時牛肉粒在腌制之後也比較入味，味道上也要好非常多。還可以讓牛肉的顏色也更加好看一些。

牛肉粒製作的時候，我們必須要把牛肉完全煮熟才行。否則會導致牛肉粒吃起來的口感比較硬，在做牛肉粒的時候，我們一定要把牛肉給煮軟，而且也不能煮干，要讓牛肉保持一個比較柔軟的口感，這樣牛肉粒製作完成的味道比好。

之後牛肉粒還要烤著吃，首先我們要把牛肉粒放到烤箱里，溫度一定要加高，然後我們選擇調低溫度，可以讓牛肉粒變幹才行，我們在調低溫度之後，需要烤大概一兩個小時的時間，等到牛肉粒口感比較好的時候吃就可以了。

牛肉粒製作的時候，牛肉必須新鮮。如果牛肉不新鮮，那麼製作出來的牛肉粒口感會差非常多，而新鮮的牛肉，顏色上是非常均勻的紅色，而且聞起來之後會有淡淡的牛肉腥味。

牛肉粒的營養價值

牛肉粒的營養價值還是非常豐富的，而且牛肉粒中含有豐富的蛋白質，其中氨基酸的組成也比較合理，是可以接近我們人體需要的，而且牛肉粒可以幫助人體很好的提高抗病能力，特別對促進生長發育，海岸有提高我們身體素質也有好處，特別是對生長發育，還有手術後、病後調養的問題，都可以幫助我們解決問題。而且吃牛肉粒的時候要注意，在幫助我們補充失血，對修復組織等都是很有好處的，在天氣寒冷的時候，這時候吃牛肉粒是比較好的選擇，可以起到暖胃的效果，在冬季的時候吃牛肉粒是很適合的，牛肉粒還可以幫助我們補血益氣，特別是吃牛肉粒還可以幫助滋養脾胃、強健筋骨，特別是化痰息風、止渴止涎也有一定好處。

牛肉粒可以怎麼吃

牛肉粒吃的時候方法實際上比較多，首先我們把牛肉放到冷水裡面，浸泡上大概二十分鍾，等到血水出來之後，需要我們反復的進行沖洗，然後我們把牛肉切成粒，之後倒上一些澱粉、鹽，還需要加入黑胡椒，攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。之後我們把青椒和洋蔥一起洗干凈，切成牛肉粒之後就可以了。在鍋中倒入色拉油，然後加入洋蔥和蒜瓣，炒出香味之後我們把洋蔥炒軟就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉變色，而且肉質也熟軟的時候，這時候我們加入青椒，然後繼續進行翻炒，鍋中加入適量的熱水，燜上五分鍾就可以關火出鍋了。

首先需要我們把孜然放到鍋中，然後用小火煸炒，等到有香氣的時候就可以了，如果我們開大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的時候，這時候醬油我們不能放得太多，如果放得太多，這時候會影響牛肉的顏色。牛肉在腌制的時候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥氣，可以讓牛肉的味道更鮮嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油進行烹制，也可以讓味道更鮮美一些。如果愛吃辣椒，那麼腌制牛肉的時候，在出鍋之前，需要放一些辣椒粉。

寶寶可以吃牛肉粒嗎

牛肉粒是寶寶可以吃的，不過三歲以下的寶寶是不適合吃牛肉的，對於三歲以下的寶寶來說，因為消化系統是不太穩定的，而且吃牛肉之後，很容易出現不消化的情況產生，而且在牛肉粒裡面含有大量的香精，還有添加劑和防腐劑，這時候寶寶是不適合吃牛肉粒的。

牛肉粒吃起來的味道是不錯的，在口感上也同樣如此，所以牛肉粒可以說是吃牛肉的時候最佳的選擇之一，但是要說牛肉粒具體應該如何製作，這是大家不清楚的，上面給大家詳細介紹了牛肉粒的做法，我們根據自己的口味製作牛肉粒吃就可以了。

④ 牛肉粒的做法大全 牛肉粒的三種做法

1、黑胡椒牛肉粒：冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研製半小時以上。洋蔥辣椒洗凈切好備用。熱鍋冷油先將洋蔥煸炒幾分鍾後再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜過程中加一點生抽老抽，炒到斷生後撈出備用。熱鍋冷油倒入腌制過的牛肉粒煸炒翻面（因為用的不是牛裡脊所以需要小火燜一小會芯子才會熟）。最後加入剛才炒過的配菜再加上黑胡椒牛肉醬煸炒均勻即可出鍋。

2、香煎牛肉粒。先將牛肉浸泡在水裡泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）腌制20分鍾，一定要用不粘鍋，不然到最後你的肉肉會稀爛，鍋中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油後再分次放入黃油，一定要用黃油，不要用炒菜的食用油，翻面後再放入黃油，煎至四周金黃就可以出鍋了，擺盤即可食用。

3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，兩勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白鬍椒粉，一個雞蛋清，一勺玉米澱粉，抓勻30分鍾，油鍋四成熱，炸成金黃撈出

鍋里蔥姜蒜起鍋，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺鹽，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均勻。

⑤ 牛肉粒怎麼做好吃

許多朋友都喜歡吃牛肉，但是牛肉的做法實在是太多了，那麼牛肉怎麼做好吃呢?下面，我給大家推薦好吃的牛肉粒做法，希望大家喜歡!

黑椒牛肉粒的做法

材料

黑胡椒牛排2塊，玉米，豌豆，茭白，生抽少許，糖，雞精

做法

1、玉米、豌豆、茭白切丁，牛肉切丁。

2、熱油鍋先煸炒牛肉，變顏色後裝起備用。

3、然後把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒，放少許水滾一下，再放生抽少許、糖、雞精調味。

4、等差不多水分乾的時候，倒入牛肉一起翻炒幾下即可。

孜然牛肉粒的做法

材料

牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉

做法

1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米

2、牛肉飛水去血沫

3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鍾，然後把牛肉浸在鹵水中過夜

4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上

5、烤箱預熱350F，牛肉烤15分鍾後翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鍾

6、牛肉稍涼後，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鍾即可

金蒜爆牛肉粒的做法

材料

牛裡脊肉300克、大蒜60克、銀杏50克、腰果30克、青紅椒適量、聖女果兩個

做法

1、將牛裡脊肉切成粒放入蘇打水中浸泡20分鍾。

2、將牛肉控出水分放入盆內放入(嫩肉粉、精鹽、味精、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、雞蛋清、清水和勻將水充分打進肉里、再放入少量玉米澱粉。一斤肉打四兩水即可)腌制一小時左右、一定要放入冷藏好的冷藏櫃里要不然願意出水!

3、將腌制好的牛肉入油滑熟

4、將鍋入底油倒入大蒜炒制金黃倒入銀杏、熟腰果、青紅椒粒、牛肉粒、炒勻、微打玻璃欠即可裝盤。

牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉

材料

子姜、蘋果醋、兩滴白酒、牛肉、糖、生抽、薑汁酒、生粉、植物油

做法

1、市場買回來的子姜用清水沖洗後晾乾水，切成薄片，然後加蘋果醋、兩滴白酒腌半小時。

2、牛肉用糖、生抽、薑汁酒、生粉、植物油腌好，熱鍋下油，炒至八成熟倒入預先腌好的酸子姜炒至全熟即可。

牛肉的其他做法——豆角炒牛肉

材料

豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油，鹽，糖

做法

1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色

2.翻面，同樣鋪開，煎至變色後盛起備用

3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香

4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒

5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鍾

6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽(牛肉腌過的，鹽要適量)，放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化

牛肉的功效作用

1、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

⑥ 牛肉粒怎麼做好吃又嫩

蒜香牛肉粒的做法如下：

原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

步驟：

1、牛肉切成厚片再切成塊。

⑦ 牛肉粒怎麼燒又嫩又好吃

很多人都喜歡吃牛肉粒，那麼牛肉粒應該怎麼做才好吃呢？下面小編推薦幾款好吃的牛肉粒的做法，一起來看看吧！
1
家常牛肉粒

材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖

做法：

1、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和澱粉(這次我只裹了澱粉沒有裹蛋液);

2、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半;

3、調碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調整;

4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制;

5、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦後下蔬菜翻炒;

6、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻;

7、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。



2
香辣牛肉粒

材料：牛肉500克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蔥1棵、姜1大塊、花椒15克、干辣椒15克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、白芝麻3克、白糖4湯匙、烤肉醬2湯匙、植物油2湯匙

做法：

1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時;

2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片;

3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽;

4、放入蔥段和薑片，抓勻腌制30分鍾;

5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用;

6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火;

7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁;

8、選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鍾，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。

3
醬爆牛肉粒

材料：牛肉、杏鮑菇、料酒、鹽、黑胡椒、澱粉、老抽、生抽、糖

做法：

1、准備材料：牛裡脊，杏鮑茹(用來炒的牛肉要選牛裡脊，這個部分的牛肉。最嫩，適合炒制。);

2、牛肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻腌制半小時左右;

3、牛肉盡量切小塊一點，這樣易熟易入味，炒出來更嫩);

4、杏鮑茹切丁，入熱水鍋焯一下。焯水之後再炒，就不會有多餘的水份，口感也更好;

5、焯過水的杏鮑茹放涼後，擠干水份;

6、腌好的牛肉加少許澱粉抓勻;

7、入鍋前再加少許油抓勻(澱粉和油都是為了鎖住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。);

8、油鍋薑片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出(牛肉入鍋的時候不能長，快炒也是保證牛肉嫩滑的方法);

9、另起油鍋，下入杏鮑茹翻炒，並加少許鹽調味;

10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可( 肉分兩次快炒，既保證牛肉能炒熟，也保證了嫩滑的口感。這個方法也適合其他肉類)。