A. 怎麼燉肘子
燉肘棒是我們生活中經常能夠見到的一道我們都非常喜歡的一道菜，不僅是味道鮮美，酥爛可口，而且還有不錯的有美容養顏，提升氣血，增強抵抗力的功效，我們經常吃還能夠很好的補鈣，增加膠原蛋白，今天小編就是為大家介紹燉肘子的做法。
「肘棒肉」即豬的前後蹄膀，這個部位的肉含有豐富的蛋白質和脂肪以及動物膠質量，成菜後，色澤好，肉質嫩，肥而不膩，而且老少都是非常適宜的，燉肘棒的做法其實也是非常的簡單的，但是時間卻是需要很長的，因為這些需要我們用慢火慢慢的燉的，燉的時候我們是會聞到滿家的香味的。
材料：豬肘棒(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、紅棗、冰糖、料酒、老抽、鹽、雞精、大蔥、姜
做法：
1.豬肘棒較大，在肉上劃幾刀以便入味，抄一遍去沫;
2.在高壓鍋中放少許油，加冰糖小火攪成糊狀(小心燒焦);
3.將豬肘棒入鍋兩邊翻裹上糖色，加老抽讓顏色更漂亮;
4.噴料酒，加入沸水沒過肘棒;
5.加入大蔥、姜、花椒少許、桂皮(1塊)、八角(2朵)、紅棗(5顆)、鹽;
6.蓋上，大火至高壓鍋噴氣，然後改中火;
7.二十分鍾後改小火;
8.二十分鍾後關火，啟鍋前加入雞精、幾滴醋，喜歡稠湯的可加一些澱粉。
肘子怎麼做好吃
想要製作出美味可口的肘子，首先需要准備好一個肘子，還需要調味品，准備好鹽30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。把肘子洗凈，外表的毛是一定要弄乾凈的，然後和調料一起下鍋，用大火煮上一小時，等到鍋中出油的時候就可以把肘子撈出來，用涼水沖洗，然後就可以把煮好的肘子放到之前的鍋中，開火煮上一個小時左右就可以了，然後把火關小一點，繼續煨上一個小時，然後把肘子中煮出來的油去掉備用，這時候需要開始炒糖色，炒鍋中要放上清水30克，白糖，熬成糖色之後，倒入剛燒開的熱水，然後把肘子放入其中開始煮，煮豬肘的時候， 水必須要煮開，而且炒好的糖色也需要煮開才行。這樣才能給肘子上色。
肘子怎麼做不油膩
製作肘子的時候，如果沒有製作好會導致肘子比較的油膩，所以准備好肘子之後，還需要我們准備好蔥、姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，還需要雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我們在烹飪肘子的時候，必須要選擇前肘子才行。這一部位的肘子中瘦肉非常豐富的，而且筋也是比較多的，所以說這樣製作出來的肘子，吃起來是比較爽口的，不容易出現肥膩的情況。不過我們把肘子買回來之後，需要把其中的骨頭去掉才行。
之後我們要准備好一個盤子，在其中加入豆腐乳汁，同時還需要倒入一些生抽和白糖，雞精，然後還需要在其中加上一些香葉，桂皮以及八角，再放入蔥姜，充分的進行攪拌，攪拌均勻之後就可以把前肘子放到調好的醬汁中，然後需要我們腌制60分鍾，通過腌制可以讓肘子入味，還可以讓肘子吃起來不油膩。
肘子腌制好之後，我們要把肘子放到案板上，捲成一個長卷之後，我們要用棉線一圈圈的把肘子綁起來。然後在鍋中加入適量的水，把腌好的醬汁倒入鍋中，之後把腌好的肘子放到其中，水一定要超過肘子，然後蓋上蓋子用大火燒開，之後再換成小火慢燉，煮上大概60分鍾就可以了。最好可以在湯鍋中浸泡一個晚上，這樣可以讓肘子更入味，也可以避免肘子吃起來油膩。
B. 燉豬肘子怎麼做好吃法
燉豬肘子做法步驟：
一個無骨豬肘。皮上有毛的地方在火上燒一下然後用水洗干凈，可以用鋼絲球刷一下。肘子水裡放點白醋，鹽和料酒大火煮開，撇去學沫撈出。撈出的肘子。
肘子劃開更好入味，放入高壓鍋備用，准備蔥段、薑片、八角、桂皮、香果、香葉和干辣椒備用鍋中放油和冰糖，小火熬冰糖。待糖成紅色時放入一大碗開水放入准備好的蔥段、薑片、八角等，放入一圈生抽，一點老抽，一勺黃豆醬，一勺鹽，半勺雞精，將水燒開關火。
將水倒入高壓鍋，最好水要沒過肘子，我的沒有沒過，我把肘子拿出來切了。切了四塊又放了進去，更容易入味，但是賣相差一些。選擇肉/雞檔位，選擇好軟糯程度，開始壓。
C. 家常燉肘子的做法 怎樣做家常燉肘子
1、原料：肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。
2、肘子洗干凈後涼水下鍋焯水，去掉血水，大概半小時撈出來。
3、准備燉肉料跟醬豆腐，紅燒醬油。
4、大蒸鍋燒水放入燉肉料，紅燒醬油，醬豆腐依照個人口味增減，2肘子半罐差不多，水開了後放入肘子豬蹄。
5、小火燉兩個小時關上，悶一個小時再開火燉一個小時。
6、燉了四個小時的肘子，直接扒肘子開吃，放了醬豆腐提味不少還不油膩，美味佳餚開吃想不想。
D. 燉肘子的做法 最正宗的做法
家常燉肘子最簡單做法如下所示：
材料：肘子、蔥、醬油、料酒、大料、鹽、白糖、姜
1、准備好一個豬肘子。
E. 燉肘子的做法最正宗的做法
最正宗的做法燉肘子的做法如下：
用料：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜一整個、姜兩大塊、香葉兩片、桂皮一塊、八角兩個、冰糖10顆、生抽2勺、老抽2勺、鹽一小勺。
步驟：
1、肘子冷水下鍋，加入薑片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。