① 雜醬怎麼做
主料：面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。
輔料：油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香乾5塊。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。
② 孩子非常愛吃炸醬面，想自己做的話炸醬該怎麼做才好吃
自己製作炸醬面的話精髓就在醬上面，如果想要將炸醬面製作的非常美味的話，一定要將醬製作的非常可口。首先需要准備好食材和配料，要提前准備適量的五花肉甜甜醬以及黃豆醬，除此之外還需要准備洋蔥，大蔥，生抽，醬油，白糖和料酒等配料。製作的第1步就是將五花肉清洗干凈，將五花肉放在清水當中清洗干凈之後，用刀切成適當大小的肉丁。
攪動20分鍾左右就可以停止了，在這個過程當中也可以適當的加入一些醬油，一定要注意不要讓醬粘在鍋上。時間差不多了之後就把剛剛炒好的豬肉丁加入鍋中，繼續炒至三分鍾左右就可以撒入蔥絲了。幾秒過後炸醬面的醬就做好了，做好了醬以後就可以煮麵條了，將面條煮到八分熟的時候過涼水，隨後就可以和醬混合一起食用了。
③ 炸醬咋樣做
炒炸醬
准備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。
2.將准備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以准備海天黃豆醬，因其甜咸程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鍾以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
炸醬的做法
1.將購買的干黃醬准備好，倒入碗中，加入適量的生水調勻。
2.將稍微肥點的肉切成小丁，可以將肉丁切的越小越好，再講蔥切成末備用。
3.鍋加熱後倒入油，盡量不要太少，否則容易粘鍋，在油熱後加入肉沫，炒熟。
4.在肉丁8成熟時，將調好的醬倒入鍋中，這時候要轉為小火。否則醬會很容易糊。
5.注意要在小火上慢慢的熬醬，並且用鍋鏟不斷的攪動，以免出現粘鍋的情況。並且根據醬的粘稠程度加水稀釋。
6.將切好的蔥花放入鍋中，並且打兩個雞蛋，用鍋鏟不斷的攪拌。
7.炒出肉香時，在醬變成油量的微黃色時關火，把醬出鍋即可。
8.在熬醬的時候注意不用放鹽，因為醬本身就是鹹的。
炸醬可以怎麼吃
老北京炸醬面
材料：半肥肉沫500克、黃醬一袋、蔥一根、老抽一勺、黃豆芽200克、黃瓜一根、面條、大蒜、醋適量。
做法：1.將老抽、黃豆醬倒入碗中，加入適量的清水調勻，將蔥切成蔥末備用。
2.在鍋中加入油，注意多加一些，以免炒醬的時候容易糊，油熱後加入蔥末翻炒，半分鍾以後加入肉沫繼續炒至脫生，然後加入調勻的黃醬轉小火炒7-8分鍾。
3.將清洗干凈的綠豆芽放入沸水中燙一下撈出，將黃瓜洗凈後切成絲，大蒜切成蒜末備用。
4.沸水中煮熟面條，將撈出的面條放入冷水中過水撈出。
5.將准備好的綠豆芽以及黃瓜絲放入到面上，加入炒好的炸醬以及准備好的大蒜末，再加入少量的醋攪拌均勻即可。
④ 雜醬怎麼做好吃
醬是很常見的，對醬的時候都是不能隨意進行，有很多人在使用醬的時候，都是沒有什麼方法，這樣對自身是沒有任何好處的，使用醬一定要有方法，這樣在使用後，在吃的時候對身體不會有損害，那雜醬的做法大全中，對雜醬面的製作也是有一些介紹，使得製作該如何製作雜醬面。
雜醬面的做法大全：
材料
食材：豬腿肉(肥瘦三七開)500g、濕面。
調料：蔥花、化豬油、蒜泥、花椒面、芝麻花生調和醬、辣椒油、白糖、醬油、鹽。
做法
【自拌調料汁】
1、小碗中加入醬油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、紅油和蒜泥攪勻。
2、再加入芝麻花生混合醬1小勺、加入化豬油1小勺拌勻。
【豬肉臊子】
1、豬腿肉去皮後洗凈剁成末。
2、鍋內加油100g，大火燒到五成油溫，加入姜塊(姜塊拍破)
3、下入剁好的豬肉末(油溫不能過高，否則容易生鍋)
4、一邊炒一邊加入白酒5g後，大火炒香至收水干出油。
5、然後在炒香的豬肉粒中加入甜面醬50g，繼續中火翻炒至出香。
6、加水1000g燒開，小火熬兩個小時。
7、之後將火調到中火，一定要反復翻炒後起鍋。
【煮麵條】
1、鍋中加適量水，燒開後下入濕面。
2、煮麵條時用中火，煮至斷生，不見白心。
3、面條煮好後起鍋，再放入少量調料汁碗中。
3、最後加上精心熬制的豬肉臊子和蔥花即可。
在對雜醬的做法大全中，對雜醬面做法認識後，製作雜醬面的時候，完全可以根據以上步驟進行，但是需要注意對這樣食物製作數量上，每次都是要適量進行，雜醬面要現吃現做，這樣吃的時候口感才會非常不錯，這點要注意的。
⑤ 怎樣做炸醬才好吃
樓主你好
原料准備：六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁，自己製作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。
至於准備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
步驟：
1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5.這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
⑥ 寶寶雜醬面怎麼做好吃
步驟/方法
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選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜面醬也兌入黃醬調勻備用。
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鍋里多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。
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倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
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炸醬大約炒20分鍾出香味後即可盛出拌面。
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炸醬做地道的吃法是用來吃面的，也就是北京最有名的炸醬面。不過，炸醬面不僅講究面好，還得有必不可少的「面碼」——就是炸醬一起拌面條的各種時蔬，而且以八樣為地道：豆芽菜、白菜芯、黃瓜、水蘿卜、黃豆、青豆、芹菜、香椿芽或者青蒜末，連著面條用炸醬一拌，真是色、香、味和營養都全了。當然，一般自家吃面，有豆芽菜、黃瓜、水蘿卜和芹菜末等四五樣，也是足夠了。
⑦ 醬面 寶寶輔食微課堂怎麼做如何做好吃
1. 首先我們准備好需要的食材。
2. 黃瓜、胡蘿卜去皮，切成絲；白玉菇切碎。
3. 裡脊肉剁成肉泥。
4. 起鍋燒水，水開後放入蔬菜焯水。
5. 再起一鍋水，水開後放入細面，煮熟後撈出過一下涼開水。
6. 胡蘿卜、黃瓜絲放在面條上，接下來開始做雜醬。
7. 起鍋熱油，轉小火，倒入肉泥和白玉菇，翻炒均勻後加入一點點醬油和白糖，翻炒均勻。
8. 放入200ml溫水，煮3分鍾左右。
9. 調兌水澱粉，5克澱粉倒入50ml水中，攪拌均勻。
10. 將水澱粉倒入鍋中，轉大火煮開，煮至粘稠就可以了。
⑧ 孩子非常愛吃炸醬面，想自己做的話炸醬要怎麼做
炸醬面里的面，用什麼面都可以，手擀麵、還有普通的面條都可以，主要是看炸醬做得香不香，炸醬做得香再差的面都好吃，都會被炸醬的香所掩蓋。家常炸醬面：鍋中倒油，下五花肉，倒薑末、黃醬、清水、熬至醬汁起泡，加白糖，另起一鍋煮麵，盛入碗中，加上炸好的醬，即可。
豬肉200克海天黃豆醬4勺六月鮮甜面醬1.5勺生抽4勺老抽1勺蚝油1小勺黃瓜1根黃豆芽200克蒜4瓣香蔥4小根面條2份五香粉若干，配料准備： 八角，五香粉，花椒，辣椒（干辣椒及辣椒粉各一點，如果不喜歡太辣的話可以不要辣椒粉，干辣椒切段備用），食用油，鹽巴，生抽，老抽，大蒜和生薑打碎備用。
⑨ 寶寶副食品-茄汁豬豬醬怎麼做才好吃
做法
將所有料備齊，材料切成寶寶能吃的大小，番茄去皮打成汁備用。
起鍋，油適量，下蒜頭爆香後加入洋蔥及紅蘿卜拌炒至洋蔥半透明，下豬絞肉炒熟約5-10分鍾炒出豬肉香氣接著將木耳、玉米筍也拌炒至熟。
加入蕃茄汁下調味料再滾5分鍾，期間水不夠可以適量的加一點，待收汁即可盛起。