A. 快速易做的涼皮怎樣做才好吃
【快速易做的好吃涼皮】
一、做涼皮需要的食材：高筋麵粉、水、食用鹽、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲
二、做涼皮的步驟
1.麵粉適量，水適量，食用鹽少許
B. 涼皮怎麼吃才好吃
家常涼皮的製作方法，涼皮怎麼做才好吃？
麵粉揉成面團，靜置20分鍾，洗面，洗到水變白，麵粉水沉澱1小時，倒去清水，圓盤刷上一層油，舀一勺面漿上鍋蒸熟，取出，撕下來，抹上一層油，麵筋蒸20分鍾，涼皮切條，麵筋切塊，黃瓜切絲，綠豆焯水，蒜汁、鹽、雞精、油辣子、醋、芝麻調成汁，涼皮碼上黃瓜和綠豆芽，澆料汁撒芝麻即可。
涼皮怎麼做
原料：
高筋麵粉，酵母，黃瓜，綠豆芽，香菜，蒜汁、鹽、雞精，油辣子，醋，芝麻
涼皮的製作方法：
1.麵粉裡面加入清水和面，揉成光滑的面團，靜置20分鍾。
2.開始洗面，反復的揉洗，洗到水變白。
3.洗出的麵粉水倒入另一個盆中，繼續加水洗面團，洗好的麵粉水沉澱一小時。
4.倒去上面的清水，剩下的面漿就是涼皮的材料了。
5.鍋里加入清水，然後備一個圓盤，盤子里刷上一層油，舀一勺面漿倒在盤里上鍋蒸，蒸至面漿變成透明狀。
6.取出，撕下來，再抹上一層油，這樣一張涼皮就做好了，重復步驟做幾張。
7.把發酵過的麵筋上鍋蒸20分鍾。
8.做好的涼皮取出，切成長條，麵筋切塊。
9.黃瓜切成絲，綠豆芽焯水撈出，香菜切段。
10.將蒜汁、鹽、雞精、油辣子、醋、芝麻調成料汁。
11.涼皮上碼上黃瓜和綠豆芽，將料汁澆在涼皮上，撒上芝麻，拌勻即可食用。
小貼士：
洗面的時候，最好用漏勺把麵筋隔離出來，這樣可以減少洗面的次數。
C. 涼皮怎麼做好吃
夏天到了，很多時候都不想吃太過熱的東西，涼皮就成為了大家首選之一。其實涼皮的做法也很簡單，在家裡自己製作涼皮也不會特別難。自己製作完涼皮後還可以根據家裡有的材料進行調味。
洗到麵筋完全被洗出來，整個面團變成黃色，沒有白色的麵疙瘩團就可以了。洗好的面水不要倒掉，把它放在一旁，蓋上蓋子，等待澱粉的沉澱，時間不宜太長，大約在三個半小時就可以。
在等待的時候，我們就可以把多出來的麵筋製作成烤麵筋，也可以放入少量食用鹼，揉搓均勻後蒸熟，切成小塊，撒上調料粉即可食用。
沉澱好的面水倒掉上面清澈的部分，留下沉在底下的白色澱粉物就可以了。找個過濾網，把澱粉過篩，這樣可以保證涼皮製作時更加細膩。在過濾好的澱粉水裡可以加少許食用鹽，這樣會讓涼皮口感筋道，透明度增加。
將製作好的澱粉水放在一旁，起鍋燒水，找一個鐵盤子，上面少許熟油，每次使用時都需要將水澱粉攪拌均勻，倒在鐵盤子上，水開後將盤子放置在水面上。看到水澱粉從奶白色變成透明色就可以取出，重復上述操作，製作好每一張涼皮。
找個小碗裡面放入大蒜，鹽，雞精，小米辣，蔥花，香菜，起鍋燒油，油熱放到料碗當中，放入醋和醬油攪拌均勻。可以將製作好的醬料放入涼皮當中。或者是准備好炒熟了的土豆絲，焯過水的胡蘿卜，黃瓜，火腿腸絲。將這些包在涼皮當中，然後蘸料碗里的料即可。
D. 涼皮怎樣醒面 好吃的涼皮怎麼做
1、和面，將500克的麵粉倒入盆中，用涼水和面，和面時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麵粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的面團夏天需要醒面40分鍾以上。冬天要醒面1-2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越勁道。面團用蓋子蓋住防止風干。
2、洗面。將醒好的面團放在水裡洗，洗面用的盆最好用大一些的，盆里裝的水要能沒過面團。洗面的過程非常關鍵，要不停反復的揉捏面團。將麵粉里的蛋白質洗出來。洗完一次後將洗出的面水倒入另一個盆里。剩下的面團加水後接著洗，以此類推洗大概3次就可以了。洗剩下來的發黃的麵疙瘩用來做麵筋。
3、靜止。將洗好的面水靜止放冰箱里5-6小時以上不要動。這樣盆底會形成白色的面漿。
4、洗剩下的麵疙瘩把它揉成面團。做成麵筋。加一點小蘇打，這樣做成的麵筋氣孔很多會很松軟。不斷的扯拉麵團使其更有彈性。
5、把揉好的麵筋放進蒸鍋里上火蒸15分鍾。拿出來放涼後切開裝盤備用。
6、拿出沉澱好的面漿，將上面多餘的水倒掉。慢慢倒注意不要把面漿弄混，然後將剩下的面漿攪拌均勻。
7、拿出不銹鋼平盤，用刷子刷上一層色拉油或是熟油。將面漿放入平盤里（放人薄薄的一層然後搖勻）。把平盤放入燒開水的鍋里大火蒸2-3分鍾。注意一定要用大火。待盤里的涼皮起大泡的時候就製作好了。
8、蒸好的涼皮盤拿出放進涼水盆里降溫，目的能更好的取下涼皮。把涼皮慢慢的揭下後正反面塗上油放進盤子里。用以上的方法繼續做下一張。
E. 如何在家做洗面涼皮好吃
涼皮做法：
原材料：普通麵粉480克、涼水250毫升、少量的泡打粉。
製作步驟：
1：首先准備480克普通麵粉，倒上涼水250毫升攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜鬆弛30分鍾。
2：面團鬆弛好後，要記得多揉一會，選擇一個大點的盆，倒上清水，把面團放進去洗一下，洗的過程中，你會發現面團慢慢的散開，這是屬於正常現象，把裡面的澱粉都洗出來，剩下的就都是麵筋了。
3：把麵筋放在一個小碗中，再一次倒上清水洗干凈，洗到水清澈為止，洗好的面水靜置3－4個小時，在麵筋裡面加上一點泡打粉抓均勻，熱水上鍋蒸15分鍾，時間到取出來放涼切成塊，這樣麵筋就做好了。
4：面水靜置3－4個小時之後，千萬不要攪拌，把面盆中多餘的水分倒掉，只留下下面的澱粉，把澱粉都過濾一遍。
5：准備一個平底盤子，在裡面刷一層油，倒上2－3勺澱粉晃均勻，在鍋里燒開水，水開把盤子放進去煮2－3分鍾，中途看到變色起大泡取出來放在涼水中，等到麵皮冷卻後，刷上一層熟油，脫模就可以了。
6：把涼皮切成長條放在碗中，再加上黃瓜條、香菜、麵筋、蒜泥、食鹽、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、芝麻醬攪拌均勻即可。
F. 麵皮怎麼涼拌才好吃
涼拌涼皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜
口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料： 主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克
調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃 1. 把波菜洗干凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉里放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鍾取出；
8. 倒扣沖一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣： 蒜油：大蒜洗凈放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
G. 怎麼做好吃的涼皮 涼皮製作過程介紹
1、在一斤麵粉里加入5克左右的鹽，加水和面，軟硬均可，要求面能成團就行。
2、醒面：將揉好的面團靜置三十分鍾左右即醒面，醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎。
3、洗面：洗面時直接加水，用手抓揉，對手法沒有什麼要求。如此反復多次，麵筋和澱粉分離。面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋。
4、沉澱：剛洗出來的面水不能馬上用來製作涼皮，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱。沉澱時將其置入一個容器內，靜置即可。
5、兌漿：經過幾個小時的沉澱後，澱粉下沉，和水明顯分層，這時將上層的清水輕輕倒掉，再把下面的澱粉糊攪勻，過濾，調整好稀稠。
6、製作：盤子擦油，取面漿適量倒入，搖勻後置入開水鍋了，蓋鍋蒸一分鍾左右。
7、出鍋：一般一分鍾左右涼皮表面即可鼓起大泡，這時涼皮出鍋即可。
8、食用：涼皮切條，佐以黃瓜絲或者豆芽、辣椒油、芝麻醬、調料水、蒜汁、醋等，攪拌均勻即可盡享美食！
H. 涼皮的面怎麼製作方法 涼皮涼面製作方法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
I. 自製涼皮怎樣做好吃
食材
原料：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
需要准備的工具：一個大盆（和面、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子一個、湯勺一個、稍大點的平底不銹鋼盤子兩個、防熱夾子一個、油刷一把。
步驟/方法
1.在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點。
2.將面團醒十多分鍾。
3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鍾即可。
6.洗面的水放在一個大鍋里沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。
7.沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。
8.留下沒有雜質的面水。
9.准備兩個平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）
10.在平盤里倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鍾左右，麵皮的薄厚自己掌握。
11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。
13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連。
14.把做好的麵皮放在一起。
拌涼皮需要的佐料：醋、醬油、香油
大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水燒開後，放涼後備用）
蒜姜水（蒜和姜切成末，用開水沖一下）
辣椒油（鍋里放入油，油熱後放入白芝麻和辣椒面噴出香味後關火）
需要的輔料：煮熟的綠豆芽、切好的黃瓜絲、香菜末、煮好的麵筋切成小丁。
將輔料和切好的麵皮放到碗中根據自己的洗好放入佐料拌勻後就可以享用啦~