① 刀豆怎麼炒才好吃
1、刀豆250克，去掉兩頭的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分鍾。
2、鍋內放水，將刀豆放進去，燒煮至開，然後關火，稍燜一下。
3、將刀豆倒於瀝水籃中，然後放於水龍頭下面沖洗一下，使之降溫。
4、炒鍋重新燒熱，燒干水分後，放入適量的油；然後將刀豆放進去，用中火炒。
5、炒2分鍾後，放入少量的水、黃豆醬、鹽，和一些大蒜頭，繼續炒。
6、刀豆很難熟，在炒時，可蓋上鍋蓋，燜煮一下，注意不要將水燒干。很快，刀豆的顏色變化了。
7、最後放些味精，繼續炒幾下，便可出鍋了。
拓展資料：
刀豆（學名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，別名挾劍豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結果。
刀豆分布於中國長江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。
刀豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。
② 刀豆怎麼炒入味
用料
刀豆 300克
肉末 100克（三分肥七分瘦）
食用油 適量
鹽 少許
生抽 2勺
蚝油 半勺
蒜蓉 適量
做法步驟
1、准備食材
2、豬腿肉三分肥七分瘦剁成肉末備用
3、4個蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉備用
4、刀豆掐去頭尾洗凈切成絲備用
5、鍋里加水加點食鹽和食用油燒開
6、把刀豆放進去焯水至8成熟撈出過涼水備用（刀豆放進去再次煮開再煮3分鍾左右即可）
7、焯好的刀豆過涼水備用
8、鍋里熱油先加入蒜末爆香
9、再加入肉末
10、肉末炒散變白，加入生抽和蚝油炒勻
11、放進刀豆
12、翻炒均勻加一丟丟的食鹽翻炒均勻即可出鍋，生抽和蚝油本身都帶有鹹味，鹽只要加一點點提味就可以了
13、盛盤開吃吧
14、成品
小貼士
刀豆焯水的時候加點食鹽和食用油有助於保持翠綠的顏色。
③ 刀豆怎麼做好吃
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享刀豆幾種好吃的做法，喜歡吃刀豆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：豉椒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3個，豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙，糖1茶匙
具體做法如下：刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將刀豆去老絲，然後切斜刀備用！五花肉切成薄片，然後起鍋，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，等五花肉變的干香之後，盛出多餘的油脂，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，淋入半碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，5分鍾後揭蓋，大火翻炒2分鍾即可出鍋！
做法3：辣炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：先將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再將刀豆去老絲，切成小斜刀段，接著起鍋加油燒熱，然後下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香後下刀豆，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，淋入少許清水，大火煸炒至刀豆斷生即可出鍋！
做法4：刀豆炒臘腸
准備食材如下：刀豆300克，臘腸100克，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片，鍋內加一點點油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色後盛出，油留在鍋內，油鍋重新燒熱後，倒入刀豆不斷翻炒，炒至刀豆表面起泡，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻，繼續倒入臘腸並加白糖一起炒勻即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准備食材如下：刀豆1把，豬裡脊肉1塊，竹筍1個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，朝天椒5個，澱粉1湯匙，油1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：裡脊肉切片加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油等調味， 攪拌均勻後腌制十分鍾，筍片冷水下鍋焯一下，再將整個刀豆放入加入少量的鹽和油的開水中煮上兩分鍾，燒熱鍋，放入適量的油，下紅辣椒、蒜瓣翻炒，爆香調味料後下入腌好的肉片一起翻炒，將肉片翻炒直至其變色；下入焯過水後掰成段的刀豆，再加入焯過水的筍片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 讓刀豆進一步成熟，起鍋前加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後盛入盤中！
好啦，朋友們！刀豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做
④ 家庭小炒做法
家庭小炒做法
家庭小炒做法，在生活當中， 相信很多小夥伴都或多或少了解過家庭小炒，在家裡做出來的菜就是比外面干凈衛生，因為材料用了什麼自己也清楚，外面的不清楚，下面我整理了家庭小炒做法。
家庭小炒做法1
家庭小炒的'做法
將扁刀豆切成小段，土豆和青椒切成小塊備用
准備半碗清水，在清水裡面放入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，10克玉米澱粉，一勺糖適量鹽，攪拌均勻備用
將土豆塊炸熟，所以要多放點油，油煸3到4分鍾後放入扁刀豆，繼續油煸1到2分鍾
放入切好的青椒同時放入調料，繼續翻炒一到兩分鍾後，蓋上蓋子，調成小火，悶兩三分鍾
出鍋，裝盤
家庭小炒做法2
家庭小炒豆腐的做法
准備食材
蔥蒜干辣椒改刀備用
豆腐切薄片
兩勺生抽
一勺醋
一勺蚝油
半勺糖不愛吃甜的少放
清水兩三勺
大火燒熱鍋油，油溫四五成就可以下豆腐，煎至兩面金黃
起鍋燒油放干辣椒微微變色蔥蒜
放豆腐，豆腐用鏟子比較容易散，直接顛勺翻面，水澱粉收汁！喜歡入味的水澱粉里多放水，可以多咕嘟一會！
小炒豆腐出鍋啦！
味道很下飯的！
家庭小炒做法3
家庭快手小炒-香腸炒辣椒的做法
熏腸切片，辣椒切滾刀，大蒜拍死切兩刀
熱鍋，下冷油
倒入辣椒翻炒至炒出虎皮，微微焦，這樣更香，也能減少辣味
倒入大蒜再一起翻炒
炒到這樣微微發黃就可以啦
倒入香腸繼續翻炒
加小半碗水煮一會兒，啥調味料都不用加，這個香腸自帶鹹味
哇，可以干下三碗米飯
⑤ 扁豆子怎麼炒好吃 扁豆子可以這樣炒!
1、將扁豆折斷，一個扁豆分兩到三段，折好的放在水裡面泡幾分鍾，稀釋農葯。將辣椒切好，蒜苗切碎，豬肉切成小塊狀的，買一點肥豬肉，先開小火，將肥豬肉的油炸出來。待肥豬肉炸成焦黃色，把瘦肉倒入鍋中，炒到6分熟。放入青椒和蒜子，炒到5分熟的時候，放入扁豆翻炒，這個時候翻炒扁豆，適當的時候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就變成煮的了。扁豆熟了的時候，在加入適量的鹽和味精，翻炒一分鍾就可以出鍋了。
⑥ 刀豆怎麼炒
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜餚，不但營養價值高、功效作用好，而且炒刀豆的做法十分簡單，又美味可口。那麼炒刀豆的做法是怎麼樣的呢？下面就由我帶各位一起了解一下炒刀豆的做法吧。
在介紹炒刀豆的做法前，我們先看看炒刀豆的材料吧。炒刀豆的主料是刀豆六兩，輔料是大蒜二瓣、鹽、味精。炒刀豆的用材比較簡單，沒有干煸刀豆和土豆燒刀豆那麼花俏，能夠保持刀豆的原汁原味。
炒刀豆的做法步驟：
1、把刀豆的二頭摘去，然後將刀豆一分二，用水洗干凈。
2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用。
3、先把鍋燒熱，然後加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香。
4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。
5、加鹽、加水燜燒三到五分鍾左右，依刀豆老嫩而定。
6、最後加少許味精調味即可完成。
炒刀豆的小貼士：
1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細細的那種比較好。
2、煸炒刀豆時間要長一些，一定要煸透。
3、此菜非常簡單，味道也不錯，是家裡常吃的蔬菜。
⑦ 刀豆怎麼做好吃又簡單
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。
⑧ 扁豆怎麼炒好吃
原料；香菇，扁豆，紅辣椒，各種調料少許。
1、鮮香菇片成厚片。
營養價值：
1、蛋白質：扁豆乾豆含蛋白質20．4％，鮮豆含蛋白質2．5％。對扁豆蛋白質的提取及其功能特性方面的研究報道極少，國內研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。
2、扁豆澱粉：澱粉是扁豆的主要成分，含量為47．86~57．29％，可作為營養穩定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。
⑨ 扁刀豆的做法是什麼
一、清炒扁刀豆：食材：扁刀豆300克，紅椒1個，白糖3克，鹽適量，雞精1克，食用油50毫升。
做法：
1.扁刀豆洗凈後將兩側的莖撕掉，去除兩頭，斜刀切成5毫米左右的條。
2.紅椒洗凈後去蒂，對剖成兩半，去籽，再斜刀切成絲。
3.鍋中放入食用油，油熱後倒入扁刀豆翻炒，炒半分鍾左右，扁刀豆包裹上油後變得更綠，這時加少許水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋燒1分鍾左右。
4.打開鍋蓋繼續翻炒，炒干剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒，再翻炒1分鍾左右，關火。
5.撒入白糖、鹽、雞精，翻炒均勻。
6.裝盤，完成。
二、扁刀豆燒土豆：
用料：扁刀豆300g，土豆1個(個頭稍大一些)，老抽半勺，生抽一大勺，白砂糖一勺，鹽小半勺，植物油兩勺。
做法：
1.扁刀豆洗凈，將兩側的筋撕掉，土豆切長條塊洗凈。
2.鍋里放油，可稍微多些，因為土豆有點費油，油溫五成熱時放入土豆條塊，不用一直翻動，過一會，翻一翻，過一會，翻一翻，防止粘鍋，直至土豆條塊四周金黃，盛出放碗里備用。
3.鍋里留一半的油，炒扁刀豆，由於扁刀豆不易熟透，因此需中火反復炒，並且時間稍長一些，發現扁刀豆變軟，表面逐漸焦化，說明炒熟了。
4.轉小火，放入土豆條塊一起炒，加生抽、老抽、糖、鹽一起快速翻炒均勻。
5.出鍋裝盤，完成。