㈠ 燒烤肉怎麼腌制好吃 這樣腌又快又方便
1、用料：
洋蔥半個、肉300克、耗油3克、鹽5克、姜半塊、蒜3瓣、蔥半根、雞精3克、油5克、梨半個、黑胡椒3克。
2、方法：
（1）首先可以把豬肉洗凈後切片，梨洗凈後去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調料切碎。
（2）烤肉的腌制方法—把豬肉切片。
（3）然後放入蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材於肉中並充分攪拌，使豬肉更加鮮嫩、爽滑。
（4）烤肉的腌制方法—肉中放姜絲等調料。
（5）最後放入鹽、雞精、油、黑胡椒粉、蚝油等調料，攪拌均勻即可。
㈡ 燒烤豬肉怎麼腌制
1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鍾。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1腌漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鍾至肉烤熟即可。
2、原料：
豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法：
1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然後用鐵簽穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鍾炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特點：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
3、重點談論自製醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：薑汁、芥末油、蚝油、香菜末、蔥末
㈢ 燒烤豬肉串的腌制方法
腌制燒烤的豬肉串時，首先要將豬肉洗凈切小塊，用小盆裝好豬肉後，往裡面依次放入適量生抽、鹽、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，用手抓勻後腌制30分鍾左右，就可以用鐵簽串好放在燒烤架上烤制。腌制燒烤豬肉串的方法
㈣ 烤豬肉怎麼腌制才好吃
烤豬肉的腌制方法如下：
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。
2、將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品，然後用手攪拌均應。
3、腌制半小時後，就可以裹用澱粉和雞蛋清調制的芡，然後放入麵包渣內裹一層麵包渣。
4、將裹麵包渣的裡脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出後，用刀切成條，撒上五香面，即可食用。雞肉，也可以採用此法。
㈤ 燒烤時，如何腌肉
燒烤的肉怎麼腌？
選擇調料，
想腌制出好吃的燒烤味，那麼原料是非常重要的，所以我們要選擇比較好的調料。想要燒烤味的肉類又好吃又香，那麼像一些椒鹽粉，五香粉，花椒粉，十三香粉這些是必不可少的，因為這些粉劑的話能夠很好地滲入到肉類當中，這樣會讓我們的口感更加好。所以我們可以多備這些香料進行腌制。
腌制時間
：細工出慢活，要想製作出好吃的燒烤的腌制的肉，那麼時間是非常重要的。不要以為一般腌制一個小時到半個小時就好了，因為味道的滲入是需要一個長時間的過程的。因此如果想製作燒烤的腌肉，那麼就要提前一天准備好肉，然後進行腌制將它腌制上一天，這樣所腌制出來的肉才會是入味的好吃的。
幾種烤肉的腌制方法
：
1、烤雞腿
：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鍾。
2、雞脯肉
：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。
3、豬裡脊肉
：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。
4、絕味叉燒：
叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖(1：2：3)色拉油，耗油，香油，麻油，老抽(10斤肉約4勺)。腌制即可。
㈥ 烤豬肉的腌制技巧烤豬肉的肉怎麼腌制才好吃
1、食材：豬肉500g，澱粉適量，孜然適量，辣椒面適量，鹽適量。
2、豬肉洗干凈，瀝干水分，用刀切成小塊備用。在肉里放一點澱粉，放一小勺的水，抓勻，這樣可以讓肉烤出來之後不硬。
3、放入適量的孜然、辣椒面、芝麻、鹽攪拌均勻，攪拌好後放入冰箱冷藏，腌兩個小時左右。
4、用竹簽串好，烤盤鋪上錫紙，就可以放入烤箱烤了。
5、上火180度預熱，放入肉串，八分鍾左右拿出來翻面，撒一些辣椒面，鹽。再次放入烤箱六分鍾左右，就烤熟可以吃了。
㈦ 燒烤豬肉的腌制方法
一、烤豬肉串腌制配方
食材准備：
豬肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克
做法步驟：
（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；
㈧ 燒烤肉怎麼腌制 腌制肉的方法
1、操作方法：豬肉用清水洗凈，用刀把肉切成小塊。切好後加入調料，老抽，蚝油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。攪拌好，腌1～2小時左右。腌好後，把肉用牙簽穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。
2、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鍾左右。然後拿出來刷一層油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒點花椒粉，辣椒粉。第二次進烤箱，烤10分鍾左右，溫度150。烤好的牙簽肉拿出來，撒上香菜，就可以食用了。
㈨ 燒烤豬肉怎樣腌制
燒烤豬肉的時候需要腌制一下才會入味，一起來看看腌制方法：
1.在腌制豬肉的時候，可以加入少許的白糖，腌豬肉，腌豬肉，大家在腌豬肉的時候一般都會放食鹽，其實這樣的做法是非常錯誤的，不但不能提高豬肉的鮮味兒，而且還會使炒出來的豬肉變得又硬又不好吃。
針對肉類食物的話，食鹽對其有脫水的作用，如果在炒菜的時候，你提前放鹽的話，這樣會使出肉裡面的水分減少。如果在炒豬肉之前，將豬肉用白糖腌制一會兒，不但可以提高肉的新鮮，而且還可以讓豬肉口感吃起來更加的嫩。
2.用雞蛋清腌制豬肉，經常做飯的人都知道，加入雞蛋的豬肉會變得更加的鮮嫩，但其實並不是因為整個雞蛋，雞蛋分為蛋清和蛋黃，主要是其豬肉變成鹹蛋的原因是因為蛋清，不知道大家有沒有發現，蛋黃中有一股很濃重的腥味。
如果用蛋黃研製出來的豬肉口感會變得非常差，掩蓋了豬肉原來的味道，所以最好在腌制豬肉的時候採用蛋清，這樣不僅能夠使肉質變得更加的鮮嫩，還會提高其的營養價值。