⑴ 燉大骨頭怎麼燉好吃味道好
燉大骨頭燉好吃味道好的方法：
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理干凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保准沒腥味！
2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之後，放入適量的鹽，一定要少鹽。
⑵ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
⑶ 怎樣燉大骨頭又爛又好吃
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：
1、先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鍾後將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。生薑切成薄片，小蔥切成蔥花備用。
2、在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片，用小火翻炒出香味後，放入焯好水的大骨頭，用中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃後，倒入開水，用大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾。
3、然後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾，30分鍾後關火，放置5分鍾後打開鍋蓋，放入適量食鹽及枸杞，撒上一些蔥花，即可。
⑷ 怎麼燉豬大骨頭好吃
先用清水把豬大骨清洗干凈，肉食類一定要多清洗幾遍。然後來處理豬大骨，砍豬大骨只需要用家裡的菜刀，而且只需要用刀背即可，一個手提著豬大骨的一頭，把豬大骨的另一頭放在菜板上，形成一個坡度，然後用刀背一砍，一下就把豬大骨分成兩段了，非常容易，強烈建議大家試一試。如果用刀刃的話，根本砍不斷，還會把刀弄壞，所以一定要用刀背。
接著把豬大骨冷水下鍋焯水，加入一些小蔥、一點生薑、適量料酒去腥。不用加蓋子 ，不然大骨的腥味沒有辦法散去，只要是給肉食類焯水，都是冷水下鍋，不加蓋子燒開。大火把水燒開，水開之後撇去多餘的浮沫，繼續煮2分鍾，然後把豬大骨起鍋。
用水沖洗掉豬大骨上殘留的浮沫，這一步非常重要，浮沫不沖洗干凈，燉出來的湯就容易腥。把豬大骨洗得白白凈凈，放一旁備用。一般很多朋友都是做到這一步之後就直接把骨頭下鍋燉了，這樣是不行的，還需要多加一步，那就是把大骨炒一下。
鍋里加一點豬油，把豬油熬化，用豬油做出來的湯會更鮮更白，沒有豬油的就用普通的植物油也可以。然後把豬大骨下鍋，把豬大骨下鍋煸炒一下，燉出來的湯才更容易變白，而且不會那麼腥。炒到開始微微發黃即可。
接著把豬大骨倒進開水鍋里，一定要用開水來燉豬大骨，冷水是無法把湯變白的，而且腥味還重。加入幾片生薑去腥。剛開始要用中大火去燉，反正就是保持鍋里是滾沸的狀態才行。因為高溫才能讓脂肪快速乳化，也就是才能讓湯變白，蓋上蓋子燉30分鍾。
燉湯的時候來准備配菜，我喜歡在骨頭湯里加一些白蘿卜，白蘿卜不僅能提鮮解膩，而且有去腥的作用，葷素搭配，營養也更均衡。不喜歡蘿卜的可以換成其他的蔬菜，比如海帶也是一個不錯的選擇，或者不加蔬菜也行。
40分鍾後這個大骨湯已經變白了，這時候就把火調小一點，繼續燉60分鍾，這一步主要是把湯燉得更濃一些，不追求濃度的可以縮短燉煮的時間。燉湯其實沒有什麼技術含量，只是需要時間，一般燉個2小時候左右的湯是最好喝的，濃度剛好，不膩也不會寡淡。
60分鍾後把白蘿卜下鍋，加入適量的花椒，繼續燉15分鍾，這一步主要是把蘿卜燉熟。不喜歡花椒的可以不加。大家也可以加一點大棗和枸杞來提味。15分鍾後打開鍋蓋，加入適量的鹽，再煮5分鍾，讓食材吸收鹽味。
最後把燉好的大骨湯起鍋，撒上蔥花，美味即成。
⑸ 燉大骨頭如何燉好吃
1、大骨頭用清水洗凈備用；坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
2、鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
3、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中；將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉；燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。