⑴ 為什麼烤的東西特別好吃
因為烤是指用明火高溫烘炙食物，食物在原本新鮮的基礎上增添了許多熱量，這些熱量讓人吃起來感覺食物更加的焦香油膩，從而感覺燒烤更好吃或者說是用烤的烹飪方式來烹飪食物比用其他烹飪方式來烹飪食物更美味。這就是著名的，美拉德效應。美拉德效應就是指食物在漫長的高溫炙烤下回讓生鮮的味道變得油膩焦香，但不會失去食物原有的鮮味。
⑵ 燒烤為什麼那麼好吃
燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
⑶ 為什麼感覺烤出來的食物，比煮出來的食物吃起來更香
燒烤過的食物味道更好，因為在烘烤過程中發生了一種叫做美拉德反應的化學反應。也就是說，在烹飪食物的過程中，各種化合物之間發生一系列復雜的化學變化，產生獨特的香氣，釋放出各種調味物質。因為在製作燒烤的過程中降低了蛋白質的利用率，破壞了食物中的維生素、氨基酸，所以它減少了這三種營養素的攝入，所以燒烤是美味的，但也應該適度。
澱粉類食物發生焦糖化反應，產生另一種芳香。澱粉類食物，比如地瓜、土豆、饅頭片、麵包片等，烤的時候也能發生一定的美拉德反應。不過它們的香味主要來自焦糖化反應。在烤的過程中，這些食物的表面不停地失去水分，而內部的水分並不能及時擴散過來。所以，它們的表面被烤「干」，最後澱粉和糖脫水，分解成各種各樣的小分子物質。跟美拉德反應類似，這個反應也是許多難以定性定量反應的統稱，產物非常復雜多樣，其中許多揮發性分子就產生了特有的香味。
⑷ 為什麼燒烤都很好吃
燒烤燒烤好吃的原因其實就是來自於原始的記憶。人們在燒烤的時候總放了大量的。鹽，味精，各種作料。所以提高了肉的鮮所以好吃。
⑸ 香香噴噴的燒烤真好吃這是為什麼呢為什麼為什麼為什麼為什麼為什麼為什麼為什
燒烤的確好吃，讓人難以拒絕，主要有兩方面的原因。首先與香氣物質有關。食品在熱處理過程中，香氣成分會發生變化。當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢。在燒烤過程中，食物發生的糖類熱解、油脂分解、氨基酸分解等也會產生一些香氣物質。比如，烤韭 菜在燒烤過程中，其含有的一些二硫化物受熱時會分解產生一些芳香的硫醇，所以，烤熟後不僅辛辣味減弱，而且還會產生甜味。羊肉串等肉類食品，燒烤過程中脂肪分解、氨基酸分解也有很多香氣物質。
其次與歷史文化也有關系。人類結束茹毛飲血時最先開始就吃燒烤的食物，主要是方便，有火源就直接烤。煮、炒等都是後面慢慢發展起來的，現在的微波、高壓等，都是科技進步很久之後才發展起來的。人類對燒烤食物的喜愛，歷史也挺久了。
燒烤吃多了對身體不好，主要是燒烤過程中，由於高溫可能產生苯並芘、脂肪氧化聚合物等，可能致癌，要盡量少吃。
⑹ 為什麼燒烤那麼好吃
關於燒烤的起源，有兩種說法。一種是說燒烤的發源地來自加勒比海。從前海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟後進食，就演變成了我們今天所說的燒烤。另一種說法是說燒烤起源於徐州。燒烤的起源
第二種說法認為燒烤來自於徐州，據專家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發明，然後彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發源地。
燒烤是人類最原始的烹調方式，其本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動，很受人們歡迎。
⑺ 在自己家燒烤為什麼感覺比外面的好吃
燒烤是很多人都鍾愛的一種美食，因為燒烤能將食物的香味最大程度的激發出來，再加上各種刺激味蕾的佐料，那種香味就更加的呼之欲出了。很多人經常在一家人慶祝什麼事情的時候選擇出去搓頓燒烤，因為一頓燒烤也不便宜，所以大家也不是每天都吃。但是後來很多人感覺燒烤完全可以自己做，這樣能夠節約成本，並且吃得更干凈衛生。有的人覺得自己做的燒烤不如外面燒烤攤上的好吃，但是更多的人覺得還是自己做的好吃。那麼，在自己家燒烤為什麼感覺比外面的好吃？我認為之所以會有這種感覺主要有下面幾種原因。
一、自己用的食材新鮮地道很多人之所以感覺自己做的燒烤比外面的好吃，是因為自己燒烤時所選用的食材都非常的新鮮和地道，所以吃起來肯定的好吃。外面的燒烤攤上為了賺錢，可能選用的食材都是最普通最便宜的，肯定沒法和自己在家做的相提並論了。
如果大家對“在自己家燒烤為什麼感覺比外面的好吃”這個話題有自己的看法，歡迎積極留言同我們分享您的看法。
⑻ 燒烤吃的人多，為什麼燒烤好吃
1、因為像火鍋一樣，菜的花樣多
2、又不像吃炒菜一樣，天天可以吃到
3、燒烤除了味道，還有最重要的是氛圍，略顯嘈雜的環境，喝點啤酒，弄點下酒菜，什麼開心不開心的事，都能在此，得到升華和發泄。
在家自己烤，獨飲獨酌也別有一番風味。
烤肉料/雞翅做法：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！然後把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
註：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。
⑼ 燒烤特別饞人，你知道燒烤為什麼好吃嗎
燒烤有它獨特的味道，口感耐人尋味，很多人都抵擋不了它的誘惑，尤其小孩子和年輕人特別愛吃，也有些人因為身體的原因不敢嘗試。燒烤也是一門技術，技術不好烤出來口感和色澤相差很遠的。不過對於燒烤，也有好多人不喜歡吃燒烤，覺得乾巴巴的，沒有什麼味道，還不如直接炒得有味道，下飯，還有就是燒烤那個味道挺重的，再一個就是燒烤是不太健康的食品，長期食用不利於健康。
燒烤確實好吃，特別是我們川味的燒烤，麻辣鮮香，足夠刺激你的味蕾，致於有的不太喜歡吃，一有可能是燒烤技術不夠，二各地區口味也不一致。我作為一個四川人，燒烤我是拒絕不了的，不過吃燒烤要適度。除此之外，烤箱的上蓋是可以打開的，使拿取食物更加方便，頂部的蓋也是一個烤盤，可以利用頂部的溫度做鐵板燒！如果不用這個功能的話，直接扣上還能節能熱能源。這個功能用來燒烤、烤雞、烤鴨，都很理想！
⑽ 為什麼很多人愛吃碳烤類食物為什麼烤的食物比煮的好吃
在聚會的時候，很多人都會選擇去吃一些碳烤類的食物，例如燒烤或者是烤肉，大家總覺得這類型的食物真的是非常的美味，百吃不厭，小編也是如此。在碳烤一些食物的時候，整體的溫度是比較高的，會讓食物的香味兒更好的激發出來，而且在碳烤一些肥肉的時候，會讓肥肉變得非常的焦脆，口感也很不錯。
小編非常的喜歡吃燒烤，在夏天的時候喜歡跟朋友一起吃燒烤，喝啤酒確實是非常的爽，但需要注意的是，碳烤類食物也屬於煙熏類食物，不能吃的太多。否則也是會對身體造成一定的影響，這是需要大家注意到的一個方面。每個月吃燒烤的次數最好不要超過五次，不然的話也是很容易會出現一些問題，特別是像一些有痛風的人，最好不要選擇去吃碳烤海鮮。而像一些過度肥胖的人，也不能夠總是選擇去吃燒烤。