1. 大米蒸肉的做法
基礎是粉蒸肉的做法，按實際情況改良了一下~
買的豬肉餡是機器絞的，不夠緊湊細膩，就擱案板上剁得更軟黏泥膠，然後兌料酒、醬油、白糖、鹽、生薑末、五香粉，同向攪拌。擱下肉腌著，爐子上文火蒸米飯，一點點就可以了。時間有點緊，八九成熟的時候我就舀了出來，取跟肉餡對半的分量，摻在一起，繼續同向攪拌。米和肉顏色都變成了醬黃色，加一點老乾媽豆瓣醬，繼續攪拌，香死人不償命！
蒸鍋里水開了，就把拌好的米肉大碗放上籠屜，等蒸得顏色漸漸趨變熟黃，肉汁越來越澄明的時候(貌似花了半小時左右)，差不多就好啦！
嗚哇嗚哇，挖一勺嘗嘗，暖暖軟軟的，甜咸適宜，些微的香辣，太好吃啦！
2. 肉米飯怎麼做
雞肉米飯
主料：大米澱粉300g、雞翅中4個、胡蘿卜半根
輔料：油20g、鹽2/3茶匙、醬油1茶匙、生薑適量
步驟：
1.大米淘洗干凈，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小時。
2.用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷，並把兩雞骨間兩端的連接筋膜切斷。
3.握住雞骨用力旋轉幾下，抽出雞骨使雞翅中成一肉球。
4.把雞翅肉與胡蘿卜切丁，放入生薑片，調入精鹽、醬油、油腌漬30分鍾。
5.挑出生薑，把腌漬好的雞肉胡蘿卜丁倒入盛有大米的容器里拌勻。
6.順序裝入竹筒。
7.裝到竹筒的1/2位置。
8.上鍋蒸60分鍾。
新鮮的竹筒，做道家常菜雞肉米飯，有新鮮的雞肉，加入胡蘿卜，飯粒包裹雞肉，清香的竹子香味，吃起來香甜美味，喜歡吃這道美食，就一起來學習它的做法，然後做來吃。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。這樣的食物可以有滋補五臟的作用，而且還能增強人體的抵抗力的哦，對於緩解脾胃虛弱有很好的效果，而且還可以有補氣血的功效哦，大家可以經常食用，而且還可以促進食慾。
3. 肉蒸米飯的做法 肉蒸米飯如何做
1、瘦肉末一碗，薑末，蔥末，紅椒末各適量。
2、大米洗凈，按照米和水1：1的比例，放入電飯煲。其實，就是跟平時蒸米飯的做法一樣了。
3、鍋熱油，放入蔥姜和一半的紅椒末。
4、接著放入肉末，翻炒。
5、肉末變色以後，關火。然後，往鍋里倒入料酒，生抽醬油，鹽，然後拌勻。這里之所以早早關火，是為了汁水不會蒸發掉。
6、把鍋里剛炒好的肉末，連同汁水一起，倒入電飯煲，攪勻。
7、電飯煲的煮飯開關跳起的時候，打開鍋蓋，用鏟子攪一次。然後，蓋上鍋蓋，在保溫檔繼續燜8－10分鍾，然後，撒蔥花和剩下的一半紅椒碎。
4. 牛肉和米飯一起蒸怎麼做
原料：牛肉片，洋蔥，蔬菜（可以根據自己的偏好隨意准備一些，逸龍個人比較喜歡的是搭配胡蘿卜，西蘭花和捲心菜）。
配料：醬油，日本清酒，味淋（可選）
做法：
步驟（一）處理食材
如果沒有準備白米飯，第一步就先做一鍋白米飯。電飯鍋插電後，燒一大壺熱水，將大半個或一個小洋蔥去皮後洗凈切絲。其他蔬菜洗凈後改刀成適合蒸或煮的形狀。
步驟（二）蒸煮蔬菜
准備一個蒸鍋或煮鍋，點火後倒入開水。將切好的蔬菜放入蒸鍋或煮鍋中蒸熟或煮熟。一小盤蔬菜若是放入水開的蒸鍋中大概需要5-8分鍾即可蒸熟，如果水煮會更快一些。
步驟（三）汆燙牛肉
在蒸煮蔬菜的同時，另備一個小鍋，放入燒開的熱水。將牛肉片用筷子夾到開水中汆燙，變色即可撈出，注意這個過程不要把牛肉煮老，因為還要重新回鍋，所以不需要百分百煮熟。將汆燙好的牛肉片放在碗或盤中待用。
步驟（四）回鍋調味
另起一鍋適合炒菜的鍋，點火後將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒幾下，
待炒出香味後，加入一點點熱水不要太多。
將汆燙好的牛肉片下入鍋中，加入少許日本清酒和醬油調味，如果口味比較重的也可以加入少許的鹽。喜歡照燒的味道也可以加入一點味淋。
讓湯汁充分浸入到牛肉里即可出鍋，這個過程不需要太久，大概一兩分鍾就可以了。
步驟（五）裝盤
將做好的牛肉和蔬菜放置在做好的一碗白米飯上，一碗簡單又好吃的日式牛肉飯就做好了。澆一點湯汁在米飯中更下飯。逸龍的室友表示非常好吃，強烈建議逸龍推出這一集日式牛肉飯。
總結幾個有用的Tips:
關於食材的准備可以根據自己的口味隨意搭配蔬菜，如果覺得蔬菜太淡，可以在蒸之前用鹽水泡一下（若煮蔬菜，可以煮好之後灑一點鹽拌勻）。如果條件方便，逸龍更推薦用蒸的方法，可以更好地保存食物的營養成分。
肉片用汆水的方法可以祛除煮肉產生的浮沫，也可以去掉一部分油脂，讓這道菜口感更好，更健康，整個過程不需要用一滴油。注意汆燙的過程不要太長，牛肉煮老了就不好吃了。
喜歡照燒的味道可以加入一點味淋，味淋的加入也會讓湯汁更濃稠一些。
如果想做個升級版，可以加一個水波蛋配在一起吃。
用同樣的方法，也可以用豬肉片代替牛肉片做成一碗日式豬肉飯。
5. 蒸米飯放肉怎麼做好吃
肉燜米飯的做法
1.香菇去蒂，洗凈切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁
肉燜米飯
2.炒鍋入植物油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒
肉燜米飯
3.調入甜面醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗凈的的大米
肉燜米飯
4.倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻；再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可