❶ 蝦的汁怎麼做好吃
白灼蝦4種蘸汁 一起來看看吧
1、蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用。鍋中加入油，燒熱。加入蒜末姜絲翻炒至有香味。加入鹽。加糖。加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化。出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好了。
2、基圍蝦、蔥、姜、醬油。基圍蝦洗凈，颳去蝦線，瀝干備用；加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可；出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。撈起來瀝干水分；在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
3、鮮活基圍蝦蔥姜，白酒一勺。基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。瀝干水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備註：我的蘸料不是辣椒豉油）
4、基圍蝦：適量，白酒適量冰水適量海鮮醬油適量日本青芥末適量。基圍蝦洗凈，颳去蝦線，瀝干備用。加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可。出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝干水分。在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
蝦的營養價值非常高，低脂高蛋白，口感緊實，味道鮮美。無論是白灼還是油燜，又或者是清蒸，各有各的鮮美滋味。
今天就給大家分享下蝦的4種美味做法，好吃到停不下來~
1、水晶蝦仁
准備材料：青蝦仁/河蝦仁300g、醋、鹽味糖適量
做法步驟
1、蝦仁挑去蝦線，用鹽打發，沖去鹹味，瀝干水分，吸干，加鹽味糖蛋液生粉上漿進冰箱醒發。
2、蝦仁滑油6成熟，鍋留底油，調好味蝦仁翻炒淋芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
【菜品口感】鮮明透亮、軟中帶脆、滑嫩可口、奇香四溢。
2、白灼蝦
准備材料：草蝦/基圍蝦/河蝦300g、蔥、姜、豉油適量、
做法步驟
1、蝦清洗干凈，70度溫水，加蔥姜，汆熟。
2、擺盤，跟豉油上即可。
【菜品口感】鮮嫩可口、原汁原味。
3、油爆蝦
准備材料：河蝦/基圍蝦250g、蔥、姜、秘制汁適量
做法步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，蝦眼待用。
2、鍋燒油溫6成蝦入鍋炸至浮，撈出，等油溫升起，再復炸一次，外酥脆里Q彈。
3、調好油爆蝦的汁水：蔥姜煸香，冰糖，水宴會鮮味汁，話梅，熬制濃稠。
4、溫鍋，25克油爆蝦汁倒入蝦快速翻炒，淋油出鍋即可
【菜品口感】成菜醬紅、外脆內嫩、咸鮮味美
4、椒鹽蝦
准備材料：草蝦/基圍蝦/河蝦300g、青紅椒粒、干蔥粒、蒜蓉、蔥花適量、椒鹽、辣椒油、芝麻油適量。
做法步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，蝦眼，溫水燙熟，背部開刀，挑去蝦線。
2、鍋燒油溫6成蝦入鍋炸至浮，撈出，等油溫升起，再復炸一次，外酥脆里Q彈，青紅椒切粒，干蔥頭切粒備用。
3、鍋留底油，煸香小料，倒入蝦翻炒，撒椒鹽，淋麻油，辣油，蔥花，出鍋裝盆即可。
【菜品口感】外焦里嫩、香咸辣嫩
❷ 水煮蝦的調料汁怎麼做好吃
水煮蝦的調料汁。首先切一些薑末晚碗里備用。然後再放 少量的鹽，再放芝麻油。在碗里放味兒極鮮醬油。再放雞精粉。在碗里調料汁在一起攪拌均勻就行了。
❸ 蝦的料汁怎麼調 蝦的料汁如何調
1、原料：蝦、大蒜、生薑、海鮮醬油、香油、料酒、鹽。
2、准備一斤活蝦，用鹽水浸泡十分鍾。
3、從蝦的第三節挑去蝦線，剪去鬍子和蝦腳。
4、洗凈大蝦，准備蔥蒜，大蒜切末，生薑切片備用。
5、准備一小碗，把蒜末放進去，加海鮮醬油和香油一起調個料汁。
6、起鍋燒油，爆香生薑片。
7、把爆香的薑片加開水燒開。
8、把蝦放進去，加一勺料酒煮熟，撈出晾涼備用。
9、配上料汁就可以開吃啦。
❹ 蝦蘸料怎麼調好吃
用料
主料：大蒜半頭
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、干辣椒適量、蔥適量、鹽適量
1、首先我們先來調一碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。
❺ 蝦蘸料汁的製作方法
白灼蝦
主料：鮮蝦200g
輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個
製作步驟：
1、鮮蝦清洗干凈備用。
2、把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用。
3、小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鍾左右撈起備用。
4、把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。
5、鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6、把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。
營養作用：
1、白灼基圍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、白灼基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、白灼基圍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
❻ 基圍蝦調料汁怎麼調好吃
蘸蝦的汁調制方法有青椒蘸料調法、日本芥辣蘸料、蒜蓉蘸料、香蔥蘸料、辣椒蘸料、醬油蘸料等。
1、青椒蘸料調法
將青椒切成粒狀，鍋中放油，倒入青椒粒，然後翻炒，火候不宜過大，接著放入鹽、生抽、糖、料酒和醋，炒香來，喜歡吃辣的話可以放入小紅辣椒，接著起鍋倒入碗中即可。
2、日本芥辣蘸料
如果覺得下鍋做蘸料很麻煩的話，那麼就直接調就可以了，取一個碗，放入適量的日本芥辣，這是一種吃東西蘸的料，味道很不錯可以嘗試一下，然後倒入適量的生抽即可。
3、蒜蓉蘸料
將蒜剝開來，可以准備得多一些，然後用刀切成粒狀，接著放入碗中備用。加入少許的鹽和雞精，還有適量的老抽。鍋中熱油，油熱以後直接澆到上面，然後攪拌均勻即可。
4、香蔥蘸料
將蔥切成粒狀，將姜磨成末，全部都倒在碗中，然後放入適量的生抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻，再熱上適量的油澆到上面，味道會更加不錯的。
5、辣椒蘸料
喜歡吃辣的朋友就可以選擇這種蘸料的做法了，將小米椒切成粒狀，鍋中放油，將小米椒倒入鍋中炒香來，然後放入碗中，再倒入適量的生抽和料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻即可。
6、醬油蘸料
這是一種比較簡單的做法，這樣和蝦一起吃味道也是很不錯的。取一個碗，倒入適量的料酒、醬油、生抽和鹽，然後攪拌均勻即可。
❼ 蝦調料汁怎麼調
蝦是一種高蛋白食物。蝦的種類很多，從河蝦、湖蝦到海蝦，從小龍蝦到龍蝦，上桌都很好吃。做這件事有許多方法。有一個簡單的吃法。可以用自己的醬煮。蝦蘸醬怎麼調？
食品
蝦500克
取適量。
老煙適量
蔥適量
生薑適量
適當的鹽
糖適量
方法/步驟
第一種:蔥花切碎，花生油一勺，明暗相間。將花生油加熱，放入蔥白嗆出香味，在醬油和生抽中漚一下，攪拌均勻。
第二種:小蔥+薑末+鹽+食用油+生抽。量可以在勾兌的過程中通過品嘗來決定。
第三種:把辣椒絲放在調味盤里；將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽，拌勻；
第四種:醬油+醬油+白糖，這是最簡單的，也是我的最愛。
其他果汁調配方法建議可以放心大膽嘗試，各種搭配。