㈠ 蘑菇怎麼做好吃
蘑菇做法：蚝油菌菇。
1、准備適量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干凈浸泡10分鍾，這樣更容易去除裡面的灰塵和雜質。
㈡ 蘑菇怎麼做才好吃
一、小雞燉蘑菇【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。二、蚝油雙菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蚝油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蚝油翻炒。④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鍾。⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。三、紅燒蘑菇【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。【做法】①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻。③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，麵粉，玉米面，雞蛋1隻。【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉。②2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。五、椒鹽蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。【做法】①蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。③混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蚝油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。【做法】①碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。七、肉炒蘑菇【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝干水。④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。
㈢ 菇類怎麼做好吃
蘑菇，雞蛋，香菜，鹽，蔥，姜，雞精，胡椒粉，澱粉。
【烹飪步驟】
①蘑菇本身是有一股異味的，所以在清洗的時候最好是加入鹽去殺一下菌，然後浸泡一下，充分的清洗干凈，然後再控干水分備用，這個蘑菇本身個頭是比較小的，所以也不需要切成小塊，直接這樣放入鍋中去打湯就可以了。
②雞蛋要先放入碗中，滴入兩滴白醋，或者是高度白酒，沿著一個方向攪拌均勻，這樣能夠使雞蛋更加軟嫩，更加鬆散，也能夠去除雞蛋的腥味。
③ 把香菜清洗干凈，然後從中間切開，再把它切成一厘米左右的小塊，放入碗中備用。
④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜絲和蔥花來爆香，放入蔥花之後就立馬放入蘑菇開始煸炒，炒的過程加入少許鹽繼續翻拌。
⑤等蘑菇炒到五成熟之後，就倒入清水，水的用量根據自己家人的多少，根據自己喝的多少放就可以了，把火調到最大，燒至沸騰，這時候再加入一勺澱粉水勾芡一下。
⑥等鍋內再次沸騰之後就倒入雞蛋液，倒雞蛋液的時候要輕輕的慢慢往裡倒，邊倒邊去攪拌，讓它形成比較薄透的雞蛋花，最後再加入一撮香菜即可關火。
⑦這時再加入一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，沿著一個方向攪拌均勻，喜歡喝香油的也可以滴入幾滴，這樣一道非常好喝的蘑菇湯就做好了，特別適合冬天來喝，營養美味又熱乎，喜歡喝的就做來試試吧！
⒈蘑菇本身是有一些異味的，如果覺得味道特別大，也可以提前在鍋中加入清水燒至沸騰，然後放入蘑菇焯水，兩分鍾之後再用來做湯，味道也會更清新好喝。
⒉做這道湯的時候，為了掩蓋蘑菇的異味，也可以加入多一些的胡椒粉去攪拌一下，這樣能夠有效的去除蘑菇的異味，喝起來口感會更好。
㈣ 蘑菇怎樣做菜好吃
經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。那麼蘑菇怎樣做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關蘑菇怎樣做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
蘑菇做菜好吃菜譜一：蘑菇湯
主料：口蘑四個，香菇三個，平菇四個，金針菇半袋，雞腿菇適量，鹽適量，白鬍椒粉一小勺，雞精一點。
食譜做法
1、把准備好的各種蘑菇切成小塊備用。
2、倒入食用油把所有的蘑菇塊先在油鍋里翻炒，待出水之後繼續翻炒，看見蘑菇都變軟之後，加水開始熬制，大約十到十五分鍾後加鹽，白鬍椒粉調味，最後撒上香菜出鍋。
蘑菇做菜好吃菜譜二：奶油蘑菇湯
主料：蘑菇，洋蔥，麵粉。輔料：黃油，牛奶，胡椒粉，鹽。
食譜做法
1、黃油放鍋里化掉 然後放麵粉 一起炒 注意別糊鍋 炒成有點糊糊狀 加點水 再炒一炒 變成麵糊狀 倒到另外的煮鍋里。
2、刷干凈鍋 把切成小丁的洋蔥放進去 放入黃油炒香 再放進蘑菇丁一起炒香。
3、這時把煮鍋里加水開火開煮 倒入炒好的香菇洋蔥丁 再倒入牛奶 最好是淡奶油 邊攪拌著 最好的狀態是糊糊狀 視個人而定。
4、加入適量鹽 胡椒粉 攪拌 熬一會差不多就可以關火出鍋啦!
蘑菇做菜好吃菜譜三：炸蘑菇
主料：平菇半斤，平菇。
食譜做法
1、主料平菇。
2、輔料雞蛋1個。
玉米澱粉·孜然粉。鹽·適量。
3、將平菇撕碎洗凈擠干水份攤在案板上晾十分鍾。
玉米澱粉十孜然粉十雞蛋攪成糊。
鍋放油要多點平菇逐個掛糊下鍋炸。
炸到稍變黃撈出·若要吃軟的現在就可以吃想吃脆的下鍋再炸一遍。
4、撈出裝盤。
對不起過程太忙沒有拍照。;。
小貼士
油很多但用不多少
蘑菇做菜好吃菜譜四：蘑菇肉醬意麵
主料：肉末50g，培根1片，洋蔥30g，西紅柿30g，香菇6朵，胡椒醬10g，鹽適量，醬油適量，醋少許，澱粉5g。
食譜做法
1、肉剁成末(也可以買現成的)，培根切末，香菇切末，洋蔥和西紅柿也切末備用。
2、油鍋燒熱，放入洋蔥和西紅柿炒出湯。
3、放入肉末和培根碎，炒至肉發白。
4、放入香菇碎，翻炒均勻。
5、加入適量水，放入澱粉勾芡。
6、加入鹽和醬油，黑胡椒。
7、湯汁濃稠後，加入醋。
8、關火，把醬放在煮好的意麵上，開吃!
㈤ 蘑菇怎麼做好吃
蘑菇是大家熟悉的一種菌類食物，吃起來的味道非常不錯，而且口感也非常好，所以很多人都對蘑菇愛吃，而且吃的時候我們需要注意方法才行，那麼具體來說蘑菇這樣食物我們應該如何烹飪比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
蘑菇怎麼做好吃
蘑菇的吃法比較多，蘑菇炒肉是不錯的選擇，需要我們准備好蘑菇，瘦肉。把瘦肉洗凈之後切片。姜洗凈然後切成絲。然後把瘦肉放在碗中，加入醬油，鹽，料酒之後，還需要少許的澱粉腌制。我們把蘑菇洗干凈之後就可以切片。然後我們在鍋中倒入油，放入姜絲之後就可以爆香。再在其中倒入肉片，煸炒發白之後就可以加點料酒以及醬油，繼續翻炒之後。我們倒入已經切好蘑菇片，加鹽摺合後翻炒一下，蓋上鍋蓋之後放入鹽和蔥花就可以了。
干炸蘑菇也是不錯選擇，可以准備好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米澱粉、低筋麵粉、鹽、雞蛋，我們把蘑菇切去根部之後洗凈，然後用手將水分攥出，撕成長條之後，把調料中的食材都倒入到碗中，攪拌均勻之後，然後我們接著放入蘑菇條，用筷子翻拌到每根蘑菇都均勻蘸裹上醬料之後，在鍋中倒入植物油，燒到8成熱的時候，把平菇條一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否則會導致蘑菇沒有辦法分開，所以用中小火炸到浮起在油麵上的生活，變成淡黃色就可以了。撈出之後瀝干油分，撒上適量的花椒粉就可以食用。
蘑菇怎麼炒
蘑菇炒著吃是不錯的選擇，蘑菇炒肉片是非常好的選擇，需要我們准備好胡蘿卜、蘑菇、豬裡脊肉，然後我們把薑片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、蛋清准備好。豬裡脊肉切成片之後，放入鹽、料酒、丹青腌制1小時。燒鍋油之後，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的時候就可以取出備用。爆香姜蒜片之後就可以放入胡蘿卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片繼續翻炒。然後調入適量的鹽、雞精，還需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起鍋前的時候，我們淋入香油和澱粉水，勾勻芡就可以了。
蘑菇的營養價值
蘑菇的營養價值是非常豐富的，因為蘑菇中有多種氨基酸成分存在，還可以幫助我們增強T淋巴細胞功能，這樣就可以提高我們身體素質，還可以增強我們人體的免疫力。在蘑菇中有一種物質，這種物質會有鎮痛、鎮靜的功效，同時蘑菇中還含有多種的酶成分物質存在，這些物質對抑制血液中膽固醇升高有好處，還可以降低血壓的問題。
在蘑菇中，其中還含有我們人體難以消化的粗纖維、半粗纖維以及木質素的成分存在，這些成分對腸胃健康有好處，可以保持我們體內水分平衡，還可以幫助大家吸收體內剩餘的膽固醇以及糖分，排出體外之後就可以幫助預防便秘、動脈硬化、糖尿病等問題。
蘑菇中是含有非常多的有效成分，在幫助我們止咳化痰、補肝腎、健脾胃、益智安神的同，在美容養顏方面也是有好處的。
吃蘑菇的禁忌
吃蘑菇的時候存在一定的禁忌，首先在吃蘑菇的時候，尤其是燉著吃蘑菇，這時候我們是不可以加入味精和雞精的，這是因為味精和雞精都是屬於增鮮劑，而在蘑菇中是含有鮮味成分存在的，所以說我們是不需要加入味精和雞精這樣調味品。
在製作蘑菇炒肉的時候，這時候我們不能著急加鹽，應該在准備出鍋的時候再加鹽比較好，因為過早的加入鹽，高溫會導致鹽的成分破壞掉蘑菇中存在的營養成分。
如果說對蘑菇過敏，這類人群是不應該食用蘑菇的，如果吃了蘑菇之後是容易導致我們出現身體不適情況的，特別是會導致皮膚健康受到影響，所以說如果存在這樣的問題，那麼蘑菇是我們應該避免吃的，否則不利於我們的健康。
上面給大家介紹了有關蘑菇的情況，可以發現蘑菇的吃法是比較豐富的，而且這些蘑菇吃法對我們健康也有好處，上面介紹了有關蘑菇的情況，我們可以利用自己的口味來選擇，這樣能幫助我們更好的去吃蘑菇，也可以補充人體所需要的營養物質。
㈥ 菌菇如何做才好吃
菌類的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素等等,還有微量元素和礦物質,多吃可增人體免疫力。那麼菌菇如何做才好吃呢?接下來我為你推薦菌菇好吃的做法。
菌菇好吃的做法一：菌菇炒雞絲
材料
蟹味菇150g，雞胸肉(230g以上)，大紅椒片30g，蔥段20g，小炒料包
做法
1、雞胸肉完全解凍後，切成0.5cm的粗絲備用;
2、鍋中放入水500g燒沸，放入蟹味菇煮1分鍾，撈出瀝干待用;
3、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱，下肉絲炒至變色，放入蟹味菇、蔥段和大紅椒片，加入適量小炒料包炒勻即可。
菌菇好吃的做法二：菌菇燴長年菜
材料
長年菜 1把(約320公克),蒜 2瓣,姜 1小塊,辣椒 1/3條,針菇罐頭 1罐,蠔油 1/5杯,鹽 適量,白鬍椒粉 少許,太白粉 1匙,香油 少許
做法
1、長年菜去蒂頭整株洗凈、蒜切片、姜切片、辣椒切圈狀。
2、取鍋川燙長年菜熟成撈，瀝干後盛盤。
3、另取鍋爆香蒜、姜、辣椒，放入針菇罐頭翻炒，加入蠔油及1杯水略煮。
4、同鍋以鹽、白鬍椒粉斟酌調味，用太白粉水勾芡，加入少許香油，淋至作法2的長年菜上即可。
菌菇好吃的做法三：Xo醬菌菇南瓜盅
材料
蟹味菇100g香菇2個金針菇100g圓菇6個嫩豆腐1盒XO醬2湯匙南瓜(黃、小)1個約900g小蔥少許鹽10g
做法
1香菇、圓菇，洗凈切片，蟹味菇、金針菇，洗凈切去根部。
2豆腐切塊，小蔥切末。
3南瓜切去頂部，挖出南瓜籽。
4熱油鍋，放入豆腐塊煎至豆腐表面微上色，放入菌菇，XO醬，鹽，略微翻炒，倒入南瓜中。
5將南瓜放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸20分鍾，關火，打開鍋蓋，撒上蔥花，再悶5分鍾，出鍋，即成。
菌菇營養價值
它的維生素C含量最高，能促進我們的新陳代謝，提高身體免疫力。同時具有解毒作用，對鉛、砷、苯的排出有奇效。同時，還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是患有糖尿病人的最佳食品。
㈦ 蘑菇怎麼做菜才好吃
我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康!那麼蘑菇怎麼做菜才好吃呢?以下是我為您整理的有關蘑菇怎麼做菜才好吃的資料，希望對你有幫助。
蘑菇做菜做法一：番茄醬燒蘑菇
主料：蘑菇，番茄醬。
食譜做法
1、蘑菇洗凈撕成條，空干水備用。油熱，放入蒜瓣，倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇變軟出水，然後加入少許鹽，蓋鍋蓋燜至水快收完，倒入適量番茄醬，繼續翻炒至汁收完出鍋既可。
2、很好吃的。(家裡剩的半個西紅柿我給炒裡面啦)
蘑菇做菜做法二：可愛的番茄小蘑菇
主料：櫻桃番茄200g，西蘭花200g，鵪鶉蛋200g。輔料：鹽1勺，麻油1勺。
食譜做法
1、櫻桃番茄用鹽反復擦洗干凈備用。
2、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用。
3、西蘭花洗凈摘小朵焯水，焯的時候水裡放一些鹽，要焯熟哦。
4、西蘭花用麻油拌一下，鋪在盤子上打底，把鵪鶉蛋擺在鋪了西蘭花的盤子上，把櫻桃番茄對切，用刀挑去內肉，蓋在鵪鶉蛋上即可。
小貼士
櫻桃番茄盡量選用圓一些的，鵪鶉蛋如果放不穩可以把底下切平放上去，不影響整體美觀~
蘑菇做菜做法三：蘑菇小油菜
主料：蘑菇適量。
食譜做法
1、提前開水泡好蘑菇。
2、小油菜切好備用。
3、入鍋放蒜片嗆炒，放小油菜翻炒。
4、放蘑菇，加鹽，雞精，少量醬油翻炒。
5、出鍋。
蘑菇做菜做法四：蒜香黑椒蘑菇片
主料：蘑菇10個，蒜3-4瓣，李錦記黑椒汁1大勺。輔料：油少許。
食譜做法
1、蘑菇和蒜瓣切片備用。
2、起油鍋，倒入適量油，將蒜片煸炒出香味兒。
3、放入蘑菇片翻炒至蘑菇片變軟，略微出水的感覺。
4、加入李錦記黑椒汁翻炒均勻，大火收汁。
5、李錦記黑椒汁鹹味已經合口味的，鹽就不需要額外再添加了。
㈧ 蘑菇怎麼做好吃有幾種做法 蘑菇好吃的幾種做法
1、香菇大蔥炒雞蛋。食材：香菇、雞蛋、大蔥、鹽、姜、蒜。做法：香菇去蒂洗凈，切成丁。大蔥洗凈，切小段。雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，大火快速滑炒，將雞蛋炒熟盛出備用。鍋中再倒少許油，放入薑末和蒜末炒香，如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。倒入香菇大火炒軟，然後將炒熟的雞蛋倒入鍋中，蔥段也一起倒進來，大火炒熟。最後只加鹽調味就好了，特別鮮美。
2、辣炒蟹味菇。食材：蟹味菇、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。做法：蟹味菇切去根部，洗凈後瀝干水分。蒜苗洗凈，切成段。熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速將其炒熟。最後放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火。
3、白玉菇炒雞蛋。食材：白玉菇、雞蛋、青椒、干辣椒、鹽、生抽。做法：白玉菇去根再清洗干凈，青椒去蒂去籽，切成絲。干辣椒幾個，切段。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出備用。鍋中再倒少許油，放入姜絲和干辣椒一起炒香。再把處理好的白玉菇倒入鍋中，大火炒熟後倒入青椒絲和炒熟的雞蛋，翻炒幾下之後加入鹽和少許生抽調味，大火炒勻，美味即成。