❶ 茄子鹵怎麼做
茄子鹵的做法如下：
第1步、茄子削皮洗凈。
第2步、把茄子切成小丁。
第3步、蒜切末。
第4步、放入蒜末煸香。
第5步、豬肉剁碎，放入豬肉末炒至變色。
第6步、放入茄子丁翻炒半分鍾。
第7步、放入一勺醬油。
第8步、放入一勺蚝油翻炒均勻。
第9步、放入一勺生抽翻炒均勻。
第10步、放入一碗水煮開。
第11步、煮茄子的時候調好澱粉水。
第12步、煮至湯汁變少，茄子熟透，沿鍋邊淋入澱粉水。
第13步、放鹽拌勻即可。
❷ 飯店茄子鹵子怎麼做的
主料
茄子3-5根雞腿菇1根
杭椒1個五花肉250g
蔥，姜，蒜，蒜苗各1-3匙六月香豆瓣醬3-4匙
花椒粉， 辣椒粉各1匙芡粉少許
西紅柿1個油鹽適量
生抽， 白糖少許
茄子打鹵的做法步驟
1. 茄子切丁; 杭椒， 雞腿菇， 西紅柿各切丁; 蔥姜蒜切末， 蒜苗切花備用; 五花肉(一定要有肥的啊)切丁。
2. 先切丁過油稍炒炒， 千萬不能過火盛出： 蘑菇杭椒西紅柿丁也稍稍過油， 也盛出來; 炒鍋放油生煸無花肉丁， 變色出油，把肉把開爆香蔥姜蒜末，
中小火，放花椒面辣椒面;再入六月香豆瓣醬小火炒香; 把肉丁劃拉入醬香中去。
3. 淋入生抽， 白糖少許， 翻入炒好的茄子丁， 蘑菇丁， 杭椒丁， 西紅柿丁; 加入3大碗水， 滾開，小火咕嘟15-29分鍾。
4. 南方茄子和6月香的樣子。
5. 嘗鹹淡看是否需要鹽， 濕芡粉勾芡， 撒入蒜苗! Mmmmmh, 滿屋飄香的打鹵! 還算正宗吧!
❸ 素茄子鹵怎麼做好吃
素茄子鹵好吃的做法
用料
茄子 4個
蔥碎 一些些
姜碎 一些些
蒜碎 半個蒜
辣椒 2個
食用油 平時炒菜2倍量
耗油 一些些
十三香 一些些
開水（我是不是應該寫滾燙的生命的源泉🤔🤔） 適量
老抽 一些些
生抽 一些些
食用鹽 一些些
茄子素鹵的做法
把蔥姜蒜切碎，應該是切末，但是實在累，直切改切碎🤗🤗我是不是有點智慧
添加新成員——辣椒丁
主角登場，茄子切丁，這一步真的累
油熱後把調味料（十三香，蔥，姜，三分之一的蒜碎）下鍋爆香導入茄子🍆，茄子變軟後加開水，老抽，生抽，耗油，鹽，蓋上蓋子，直至茄子熟透，放入剩下的蒜和辣椒丁，翻炒半分鍾，出鍋。然後煮麵開吃。
小貼士
水千萬不要放多，千萬！
❹ 茄子做鹵子怎麼做好吃
1.茄子洗凈（可去皮）切絲或切末，肉切絲或切末
2.蔥，姜，蒜分別切末
3.鍋內倒油適量，點火，油六成熱加入蔥姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入醬油略炒，加清水適量燒開加入味精等調味品即可
❺ 用茄子怎麼做鹵子
1.茄子洗凈（可去皮）切絲或切末，肉切絲或切末
2.蔥，姜，蒜分別切末
3.鍋內倒油適量，點火，油六成熱加入蔥姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入醬油略炒，加清水適量燒開加入味精等調味品即可
❻ 茄子鹵子家常做法 快來看看吧
1、茄子鹵子是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。
2、准備食材茄子3個，雞蛋3個，鹽10g。
3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。
4、鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。
5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。
6、菜譜中食材是兩個成人的分量，大家要注意了。
❼ 茄子做鹵子怎麼做好吃 茄子鹵子如何做
1、准備食材：茄子3個，雞蛋3個，鹽10g，生抽適量，耗油適量，豆油100克。
2、道先，將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。
3、然後，鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。
4、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。