Ⅰ 青蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
青蘿卜腌制方法如下：
食材／配料：青蘿卜2個、鹽20克、生抽2勺、陳醋2勺、白砂糖1大勺、薑末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、紅辣椒1個適量
1、准備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾。
Ⅱ 怎樣腌制綠蘿卜啊
腌蘿卜的製作方法
1.首先我們准備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上，青蘿卜一個，用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷洗干凈，蘿卜帶皮一起腌吃著更清脆。
2.然後把蘿卜破成幾半，切成蘿卜片放入盆中，加入食鹽30克，用手抓勻腌制一個小時，殺出蘿卜中的水分。
3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下，大約煮3分鍾就熟了，不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。
4.准備一個小碗，放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。
5.鍋燒熱以後，把香料倒進去開小火煸炒一會，注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊，聞到料香味以後加入生抽20克，香醋20克，再倒入適量的清水放入幾粒冰糖，加入一點老抽把顏色攪均勻，大火燒開以後轉小火熬制3分鍾，熬出醬料的香味，然後把腌料倒出來放在一邊晾涼備用。
5.准備一把小米椒，洗干凈以後斜刀切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起備用。
6.這個時候蘿卜也腌好了，我們把裡面的水分瀝出來，把蘿卜放入棉布裡面，使勁擠壓出裡面的蘿卜汁，這樣蘿卜更容易吸收料汁入味。
7.然後把蘿卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓勻以後，用保鮮膜密封腌制24小時即可食用，腌制期間給蘿卜翻一下面，這樣味道更加均勻，如果想要長時間存放，可以在裡面淋一些高度白酒，夏天做的話，最好放在冰箱中保持以免變質。
技術要點：
1.蘿卜一定要充分腌出水分，這樣腌制的時候才不會出水，而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2個小時以後，煮兩三分鍾就可以了，不要煮太久，否則吃著不夠清脆。
Ⅲ 青蘿卜怎麼腌制好吃
青蘿卜怎麼腌制好吃？下面是我給大家整理收集的青蘿卜腌製做法，供大家閱讀參考。
青蘿卜腌製做法一：
食材
主料小青蘿卜3個蘿卜櫻30g輔料鹽適量
步驟
1.將蘿卜櫻洗凈
2.切成合適大小的長段
3.放入盆中後撒上些許鹽
4.用手使勁的揉搓至蘿卜櫻有些軟
5.小青蘿卜去泥洗凈
6.用刀削成不規則狀
7.放入腌蘿卜櫻子的盆中，再撒一次鹽
8.拌勻後蓋鍋蓋腌半小時裝盤即可食用
青蘿卜腌製做法二：
用料
主料蘿卜1個
輔料鹽兩勺糖2勺白醋3勺
做法
1.中等大小綠蘿卜一個，洗凈，削皮備用
2.削皮的綠蘿卜切成一厘米寬，4厘米左右的.長條
3.切好的蘿卜條放到一個較大的盆里，放入這樣的勺子，兩勺鹽
4.兩勺白糖
5.三勺白醋，因為個人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然後腌制一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實不錯！
6.腌制兩天後就成這個樣子了，不好看，但好吃
青蘿卜腌製做法三：
食材
主料青蘿卜450g 輔料麻辣椒油適量鹽適量糖適量白醋適量姜適量雞精適量紅尖椒適量
步驟
1.准備食材。
2.青蘿卜切成大薄片。
3.加入適量鹽，腌制出水份。
4.當蘿卜變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。
5.擠凈水份備用。
6.紅椒和姜切好備用。
7.將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。
8.再放入少許雞精。
9.適量糖和白醋。
10.抖拌勻食用即可。
小貼士
如果趕時間，腌制蘿卜可以多放入一些鹽，但殺出水份後，一次要經過多次漂洗去掉部分鹹味。
Ⅳ 怎麼腌制青蘿卜好吃
俗語講，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方。冬天，正是吃蘿卜的好季節。下面是我整理的.怎麼腌制青蘿卜好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。
怎麼腌制青蘿卜好吃
主料
青蘿卜450g
輔料
麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量
步驟
1.准備食材。
2.青蘿卜切成大薄片。
3.加入適量鹽，腌制出水份。
4.當蘿卜變軟出水份時，
投入涼開水中沖洗。
5.擠凈水份備用。
6.紅椒和姜切好備用。
7.將提前用芝麻油、花椒、
辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上
8.再放入少許雞精。
9.適量糖和白醋。
10.抖拌勻食用即可。
拓展：青蘿卜怎麼做好吃
方法一
材料
鯪魚，青蘿卜，粉葛，馬蹄，薑片。
做法
1.煎過的魚用煲湯袋裝起來。
2.粉葛和青蘿卜切塊。
3.加一塊陳皮和一個蜜棗。
4.然後把准備好了的食材全部放入湯煲中，加足夠多的水，一定要加夠了，中途不可以再加水。
5.大火燒開後轉中火三個小時即可。
方法二
主料
胡蘿卜150克、青蘿卜400克、白砂糖60克、醋30克、香油15克。
方法
1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗凈。
2.把青蘿卜切成大概4厘米長的細絲，然後放入盤子里，將白糖、醋、香油均勻放在蘿卜絲上，攪拌幾下即成。
方法三
主料
青蘿卜300克、香油5克、白砂糖3克、醋8克、鹽3克。
製作方法
1.將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤。
2.將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。
方法四
主料
蘿卜750克、牛肉(腑肋)500克、蜜棗10克、鹽5克。
製作方法
1.蘿卜(紅青蘿卜)去皮，洗凈，切小塊;牛脯洗過，切小塊，蜜棗洗凈備用。
2.燒滾一鍋水，下蘿卜、牛脯及蜜棗，水再滾後，收文火，煲約兩小時半，下鹽調味，便可飲用。
Ⅳ 綠蘿卜怎麼腌制好吃又脆又爽口
腌蘿卜的製作方法
所用食材：青蘿卜八斤，花椒、八角適量、鹽5勺（80克左右）
1、青蘿卜不需要去皮，清洗干凈 ，切成小指頭粗細的長條，趁著晴朗的天，在通風處平鋪到竹簾上晾曬10個小時左右，如果太陽不是特別好，可以第二天放在通風處繼續晾曬。
2、曬蘿卜是製作鹹菜的關鍵，要曬到蘿卜大約脫去50%水分，捏一下不出水，又比較軟的狀態為佳，能捏出來水或者乾的發脆都不行。
3、蘿卜條放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，曬好的蘿卜大約有3斤左右，撒上5勺鹽。
4、在盆中抓揉蘿卜條，讓香料和鹽裹滿所有的蘿卜條。
5、全都抓勻後將蘿卜條塞入干凈的瓶子中，靜置在冰箱中12個小時以上即可。
6、腌制好的蘿卜條是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，這是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的時候，根據個人口味拌入相應的調味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌勻就是一盤非常不錯的小鹹菜了。
Ⅵ 怎麼腌青蘿卜簡單又好吃
青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈，將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。
二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。
小貼士：
青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈，將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。三、將曬乾的青蘿卜條放到自家的辣椒醬壇里腌制一周左右，就可以取出來吃了。