Ⅰ 風干羊肉怎麼燉好吃
把羊切小塊可以放些白羅卜，跟平時你抄雞肉一樣抄，先羊肉放進鍋里抄，抄大約二十分鍾然後放些姜放些桔子皮去膻味，放點酒快熟，放點醋爽口，再放適量的純清水，在鍋里煮大約一個半小時就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以變成羊肉煲。
Ⅱ 風干羊肉怎麼燉好吃
燉風干羊肉的用料：風干羊骨頭、蔥、鮮薑片、 花椒粉少許、小辣椒適量
步驟1、羊骨頭倒入鍋里。
Ⅲ 家常燉風干羊肉的做法 做法簡單的美味大葷菜
1、首先干風羊肉洗凈後，放入鍋中燉，多加些水，以筷子能扎進去為准，撈出放涼，切成長條。
2、其次，將切好的羊肉用少許的鹽、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一個小時，讓調料味被羊肉吸收，這很關鍵，很多人都少了這一步。
3、然後，起鍋上油，下入薑片、八角、陳皮、花椒、干辣椒、炒，接著倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少許的糖提鮮，倒入醬油上色，再加入一次鹽，翻炒至羊肉裹上所有調料，然後加入一些水，不要太多，煮幾分鍾，讓羊肉吸飽調料湯。
4、最後加入適量的水，大約一個火鍋的量，煮到湯汁翻滾，香氣四溢，調入少許雞精，加入大蔥段煮一分鍾即可出鍋。可以撒上少許香菜作點綴。
5、總結一下，其實就是多了腌制這一步，這樣羊肉吃起來很入味，加上其它調料的味道，一道麻辣鮮美的干風羊肉火鍋就做好了。
Ⅳ 風干羊肉怎麼做好吃
風干羊肉是一道地方美食，吃起來非常的勁道，而且對身體也很有好處，深受現代人們的喜愛，但是總是去外面買來吃心裡總是不放心，到底如何自己在家製作風干羊肉呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實牛肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但
不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風干肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，只要牛肉外麵皮風幹了，有一定光澤，裡面干到七八成也可）。
8、將長條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，干凈衛生，口感極佳，可以炸好後撒些孜然粉。
Ⅳ 怎麼燉風乾的羊排
准備食材：風干羊排、蘿卜、水、油、鹽、蔥姜。
1，首先把干羊排放在鍋里，加上適量的清水，開大火煮開。
Ⅵ 風干羊肉怎麼吃
羊肉乾鍋
簡介干香，溫補，適合冬季進補。
材料
2個小胡蘿卜，1個圓白蘿卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6兩，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜
做法
1、羊肉洗凈切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿卜（用來吸味，不食用）
2、待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。
3、大約煮60分鍾後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鍾。羊肉湯放一邊，備用。
4、起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒。
6、大約同煮10到15分鍾，開始調味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就ok了。
小訣竅
吃的時候先把蘿卜羊肉吃完，再加入先前還剩下的羊肉湯，放在電磁爐上，做成小火鍋，下入金針菇，娃娃菜，凍豆腐或者百葉節。特別方便，又好吃。
羊肉去膻的十個簡易方法
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，但羊肉的膻味影響了不少人的食慾。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。現介紹幾種除膻法，以供選用。
一、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除膻味。
二、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
三、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
四、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
六、葯料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
七、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
Ⅶ 風干羊肉怎麼燉好吃
燉風干羊肉的用料：風干羊骨頭、蔥、鮮薑片、 花椒粉少許、小辣椒適量
步驟1、羊骨頭倒入鍋里。
Ⅷ 風干羊肉如何做才會好吃呢
風干羊肉是內蒙人最常做的一道美食，由於內蒙地區氣候等原因，非常適合風干羊肉的製作，大家也覺得內蒙人做的風干羊肉最正宗。不過除了內蒙地區，其他地區只要把握好相關的手法，也可以製作出好吃的風干羊肉，下面就來介紹一些如何將風干羊肉做的好吃的方法。
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的羊肉，剛殺的羊最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將羊肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實羊肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風干肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，只要羊肉外麵皮風幹了，有一定光澤，裡面干到七八成也可）。
8、將長條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，干凈衛生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
Ⅸ 風干羊肉怎麼燉又爛又好吃
燉風干羊肉的用料：風干羊骨頭、蔥、鮮薑片、 花椒粉少許、小辣椒適量
步驟1、羊骨頭倒入鍋里。
步驟2、加冷水大火燉。
步驟3、水開後加入鹽、鮮薑片、蔥、花椒粉、辣椒 蓋上鍋蓋小火慢燉。
步驟4、大概小火燉2個小時左右。
步驟5、放入切好的白蘿卜，燉10分鍾左右。（也可以放土豆）
步驟6、撒點蔥花可以出鍋了。
Ⅹ 干羊腿肉怎麼燉好吃
很高興回答回題，我是子柒。
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。羊肉的營養成分好，而且煎烤燉煮，樣樣可行，別有滋味。多吃羊肉能提高身體素質，提高免疫系統，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。
說起羊肉自然想起蒙古大草原上牧羊成群，蒙古包內人們啃著羊腿喝著馬奶酒的場景。其實羊肉的吃法有很多種，有烤羊肉，孜然羊肉等。根據自己的喜好選擇不同的吃法，當然羊肉有膻味，也有人不喜歡吃。人們除了食用新鮮的羊肉，也會把它風干吃，下面我就給大家推薦風干羊腿的兩種吃法，希望大家能喜歡。