❶ 特小小白條魚怎麼做好吃怎麼處理干凈，特別特別小的白魚怎麼吃呢去不了內臟做出來又苦
釣魚釣到這種小白條別再扔了，教你好吃做法，不吐刺直接嚼著吃
香辣白條
【食材】新鮮小白條1斤、生薑1塊、大蔥20克、蒜子20克、青線椒300克、小米椒50克、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉、白糖、食用油、干澱粉。
香辣白條
【製作方法】
1、首先將准備的線椒還有小米椒洗凈切成斜片備用，大蔥生薑以及蒜子呢也切片備用；
2、釣來的小白條颳去魚鱗，取出魚鰓以及內臟，再清洗干凈，然後放入盆中，盆中在放入切好的蔥薑片，然後加入一勺鹽、少許白鬍椒粉、一勺料酒拌勻後腌制30分鍾讓其入味。由於小白條呢離水後存活時間較短，所以咱們在拿回家後一定要及時處理干凈，當時不吃的話就放在冰箱冷藏保存起來，否則很容易變質；
3、30分鍾後將腌制小白條盆中的蔥薑片揀出不要，然後將底部腌制出來的汁水倒出，再往盆中加入一小勺干澱粉拌勻，讓每一條小魚表面都能均勻的裹上一層薄薄的澱粉糊。這里需要注意的是掛糊時千萬不要掛的太厚，否則油炸時不易炸透，會形成外面脆裡面不酥的效果，所以想要炸出來的白條不粘連而且整個魚身都是酥脆的口感，在掛糊的時候有薄薄的一層即可。
4、咱們准備一口炒鍋燒熱，然後往鍋中倒入食用油，油的量要多一些，等油溫6成的時候將小白條依次下入鍋中，然後調中火慢慢炸制，待魚身表面定型後要及時輕輕的翻動，讓其受熱均勻。這類小魚要炸至透骨時間一般在10分鍾左右，一定要有耐心，否則容易炸糊。等炸好之後將其控油撈出。
5、炒鍋中少一些底油，燒熱後先倒入蒜片炒香，然後倒入准備的線椒以及小米椒大火翻炒1分鍾，要將線椒表皮炒至出現皺皮，這樣辣椒不論是口感還是味道上都是最佳狀態。
6、接著將炸好的小白條下鍋，大火翻炒均勻，然後往鍋中加入小半勺鹽、少許白鬍椒粉、一勺白糖提鮮。最後再沿鍋邊淋入一勺生抽翻炒均勻即可出鍋。
【小提示】
1、小白條處理時尤其肚中的黑膜要清洗干凈，因為腥味較大。
2、油炸時一定要有耐心中火慢炸，大火的話魚身不易炸透，魚刺不酥，而且外面表皮容易炸糊。小火的話炸出來的魚肉口感不酥脆，且涼置後很容易變軟。
❷ 燜白條魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
白條魚(裸魚)5條
輔料
豆腐
1塊
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
料酒
1勺
生抽
2勺
香醋
半碗
水澱粉
適量
小蔥
適量
鮮貝露
適量
白糖
少許
白鬍椒
適量
家常醋燜白條魚的做法
1.白條魚的鱗片很嫩，我琢磨著不去也可以的。不過還是隨便颳了刮，大概去下鱗。從肚皮剪開，去掉內臟，用清水沖洗干凈
2.取一個大點的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鍾
3.鍋內放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干澱粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
4.煎好的小白條
5.留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合後，烹入鍋中
7.添入開水，可以稍微多一些，因為燜制的時間較長。湯的量應多到完全可以淹過魚和豆腐並超過一個指關節
8.加入適量鮮貝露調味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白鬍椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚推入鍋子里，讓湯汁完全淹沒魚身，大火燒開，轉至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鍾，待魚肉燒得質地酥嫩，湯汁變少時，水澱粉勾個薄芡
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點綴即可
❸ 白條魚怎麼做好吃白條魚怎麼吃好吃
春天的野菜吃多了，偶爾想吃魚肉。那麼白條魚怎麼做好吃呢？白條魚怎麼燒好吃呢？一起來了解一下吧。
白條魚怎麼做好吃燒白條魚的做法步驟
白條魚宰殺清洗干凈，加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，腌制10分鍾。
干澱粉和麵粉按1:1的比例配好，
加適量水攪拌成糊，腌制好的魚在糊中沾均勻
油溫7成熱，炸至變色撈出。
另起鍋，少許的底油炒香蔥姜蒜末
加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。
加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋。
把炸好的魚放入
大火煮開轉小火燉5--7分鍾，最後撒上香蔥碎即可出鍋。
白條魚怎麼吃好吃清蒸白條魚的做法步驟
白條魚清洗干凈
沿魚腹側均勻切花刀，魚腹兩面要切透，但不要切斷脊背。
用薑末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鍾。
腌好的魚濾干凈擺入盤中，放上幾片檸檬，上籠蒸7分鍾。
蔥姜切細絲擺到魚身上面，油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上，再倒上蒸魚豉油，這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿卜造型，再配兩片新鮮檸檬。
白條魚營養價值
1、清熱除火：白條魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。懷孕期間容易體熱燥火，因此適量吃點清熱的白條魚能夠緩解燥熱，讓孕婦身體和心情都好些。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，並且對孕媽媽們產後有通乳汁、補身體、促康復的功效。
4、養胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
❹ 白條魚煮湯怎麼做好吃
備齊食材。
❺ 燉小白條魚怎麼做好吃
燉小白魚
主料
小白魚500g
輔料
油適量
鹽適量
老抽適量
醋適量
花椒粒
適量
算適量
料酒適量
步驟
1.小白魚去腸,洗干凈.
2.叉電,燒油,油熱把洗好的魚放鍋煎.
3.翻個,煎好,裝盤.
4.加油,油熱放花椒粒.把煎好的魚放鍋,放老抽,醋,料酒.
5.加適量的水,加鹽燉熟.
6.拍幾瓣蒜放鍋里.
7.出鍋.
❻ 新鮮小白條魚的做法大全
備齊食材，處理白條魚，洗凈控水，處理辣椒，蔥，蒜瓣。
魚擦乾四周粘一層乾麵粉 ，熱鍋熱油，沿鍋邊慢慢放魚，小火油煎至兩面金黃即可。
煎好的魚控油備用，將紅辣椒，蔥，蒜瓣炒香，加鹽，醬油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放魚，倒入適量水，醋，料酒灑在魚身上，大火燒開，轉小火煮8分鍾，裝盤淋上蒸魚豉油，撒蔥花即可。
紅燒白條魚
5紅燒白條魚，成品！
小竅門
出鍋紅燒白條魚我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，還可以用蒜末、香菜末或蔥花代替！
❼ 白條怎麼做好吃
白條可以做紅燒白條魚、酥炸白條魚、清蒸白條魚、雪菜燉白條魚、香辣小白條等，以紅燒白條魚為例，共有5個步驟，以下是紅燒白條魚的詳細操作：
1、魚處理干凈，菜洗凈。
2、姜切片、青紅椒切絲、蒜切段。
3、熱鍋下少量油，用薑片滑鍋，下魚兩面煎一下。
4、另起鍋，將青紅椒和蒜段炒至斷生。
5、加入煎過的魚，調入適量料酒、生抽、鹽稍煮一下，調入味精，撒上蒜葉即可。