① 素炒辣椒怎麼做好吃
青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。青椒能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用； 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率； 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化； 辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
用料
主料青椒220克
輔料油適量鹽1勺姜適量蒜適量雞精半勺
素炒青椒的做法
1. 准備好青椒
2. 青椒去籽洗凈切條
3. 鍋熱油，下姜蒜炒香
4. 加入青椒
5. 大火翻炒
6. 加鹽
7. 加雞精調味炒勻
8. 裝盤
烹飪技巧
1、青椒裡面的籽比較大，要去除;
2、大火炒斷生即可，久炒不好吃。
② 素炒青椒的做法竅門
辣椒是一個火鍋配菜，但針對喜愛吃辣椒的人而言，它還可以是主餐。
辣椒帶有豐富多彩的維他命C和維生素D，二者的成分均隨其完善水平而提升。一般來說，維他命C的量是西紅柿的3倍，與草莓苗和青檸檬的成分類似。對病症和身心健康的影響 辣椒能提高人的精力，減輕因工作中、生活壓力導致的疲憊。辣椒獨有的味兒和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代謝的功效，能提高胃口、促進消化、推動胃腸功能、避免便秘。因為維他命C成分高，辣椒還能夠預防壞血病，對牙齦流血、貧血和血管敏感有輔助醫治功效。
作法一：
1、提前准備原材料，將小青椒切割成以下小斷，易炒也易進味。大青椒等同於涼拌菜，能加也並不加。熱鍋給油，待油熱後先進切完的大蒜。
2、大蒜炒至金黃色時，放進辣椒煸炒，這時候最好是開火災，辣椒基本就能燙熟。煸炒幾一後添加調料 鹽 生抽 著色，再炒一會兒 ，嘗一下，假如不足熟，能夠天賦加點水那樣熟的快，不必加過多，要不然甜味就淡多了。再煸炒一會兒就可以起鍋了。
作法二：
1、辣椒洗干凈切割成絲，蔥、香萊洗干凈切段兒。
2、鍋內火油放蔥炒出香味，隨後添加辣椒和鹽煸炒，待辣椒變松時放進香萊加雞精盛出就可以。
素炒青椒這道菜的做法十分的簡易，並且製做工藝流程也非常少。平常在家裡的情況下基本上全是吃葷腥，能夠有時候炒個素炒青椒來改進一下膳食。有些人不痛吃辣椒，可是還是較為喜愛吃辣，那樣的盆友建議炒瘦肉椒吃，線椒和指天椒都較為辣，不可以吃辣椒的盆友最好是少吃。
③ 怎麼素炒青椒好吃
烹青椒
材料
青椒200克，醬油、花生油、精鹽、白糖、米醋、白湯各適量，香油、姜絲各少許。
操作
1.將醬油、鹽、米醋、白糖、姜絲、白湯、味精同放在一小碗內，調和成調料，備用。
2.青椒剖開，去籽心，洗凈，切成塊。
3.炒鍋置火上，燒熱加入花生油，油熱後，先投入花椒炸出香味，撈出花椒不用，再推入青椒塊煸炒(青椒不可炒過火，否則軟爛，口味口感皆不佳)，煸至柔軟、表面起白色花斑時，即倒入調料，繼續翻炒至青椒入味，澆上香油推勻，出鍋即成。
功效
此菜甜醋清香，青椒翠綠、柔軟脆嫩，味色皆佳。
青椒為辣椒的一種，味不很辣，圓而肥大。辣椒有「佐料之王」的美稱，常用來做各種佳餚的調味品，亦可單炒。辣椒含辛辣成分為辣椒鹼、高辣椒鹼和二氫辣椒鹼，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質、尼克酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、粗纖維及大量維生素C。辣椒含有特殊辣味的辣椒素，有幫助消化，增進食慾的功能。現代醫學研究，辣椒有促進脂肪代謝等作用，可防止體內脂肪的過度堆積，有減肥及減少冠心病、血管硬化發病率的作用。辣椒中的辣素及維生素C，有抗癌作用。
中國醫學認為，辣椒性熱，味辛，有開胃消食、溫中散寒、祛濕通絡等功效。所以，中老年人應適當多吃一些青辣椒，以增進食慾和防病。
醋熘青椒
材料
青椒400克，香油5克，醋30克，精鹽5克，菜油100克。
操作
1.青椒去蒂把，剖開去籽心，洗凈，瀝干水分。
2.鍋置旺火上燒熱，倒入青椒干煸至皺皮並顯現焦斑時，倒入菜油炒至干香，加入精鹽炒勻起鍋，淋入醋、香油攪拌均勻，裝盤即成。
功效
醋含乙酸、草酸、高級醇類、琥珀酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。有消食化積，活血散瘀，消腫軟堅、解毒殺蟲等功效。還有降血壓、減肥、軟化血管等作用。老年人可適當多吃些醋，有利健康。
菜油含有維生素E和胡蘿卜素等，是老年人宜吃油類，比起吃動物油來，利多弊少。而且菜油還含有不飽和脂肪酸和植物固醇，具有抗膽固醇的作用。
此菜香味濃郁，咸鮮酸辣，整菜以青椒為主料，色青綠，令人食慾大增。⑦油燜青椒
1.青椒去蒂洗凈，油鍋五成油熱，下入青椒炸至起虎皮即可撈出控油。
2.鍋留底油，下入蔥姜蒜末，加入一勺的清水，燒開調入鹽、黃豆醬油、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、蚝油，下入虎皮青椒，將青椒燜軟燜入味，勾芡收濃一下汁水，出鍋裝盤即可。
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⑧油淋青椒絲
1.青椒去蒂洗凈，冰水中泡半小時。撈出控干水分，倒入拌菜盆中。
2.起鍋燒油，下入乾花椒小火炸香，撈出花椒粒，直接將熱油潑在青椒絲裡面，調入鹽、味精、香油拌勻即可裝盤。
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⑨擂青椒皮蛋
1.青椒去蒂洗凈，放入鍋中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用。
2.蒜臼里放入大蒜、鹽搗碎，調入辣鮮露和美極鮮、味精雞精各少許盛出。
3.蒜臼里再放入剝皮的皮蛋搗碎，青椒撕條同樣放入蒜臼，再放入調好的蒜汁一起上桌，吃的時候攪拌幾下即可。
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⑩青椒蛋皮
1.青椒去蒂洗凈切片。香蔥摘洗干凈切段。雞蛋打散入鍋煎蛋皮，出鍋切片。
2.起鍋燒油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，調入鹽、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入雞蛋皮和香蔥段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均勻出鍋裝盤。
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⑪雞蛋青椒絲
1.青椒處理干凈切絲待用。雞蛋打入碗中，攪打均勻。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟盛出。
3.再起鍋燒油，下入青椒炒香，調入鹽、味精、生抽醬油，炒斷生下入炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
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⑫熗拌青椒絲
1.青椒去蒂去籽，洗凈切絲。紅小米辣切小段，蒜拍碎剁一下。
2.起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒絲翻炒幾下，調入鹽、味精、蚝油、醬油、香油快速炒勻出鍋裝盤。
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④ 素炒辣椒怎麼做好吃，素炒辣椒的家常做法
素炒辣椒的做法步驟11.辣椒洗凈。
素炒辣椒的做法步驟22.切絲。
素炒辣椒的做法步驟33.起油鍋下入辣椒絲。
素炒辣椒的做法步驟44.大火快手翻炒均勻至斷生。
素炒辣椒的做法步驟55.加鹽調味出鍋
⑤ 素炒青椒怎麼樣炒好吃
用料
青椒 10個
生抽 1勺
油 60克
豆豉 1勺
爆炒青椒的做法
把青椒去蒂洗干凈，放枮板上用刀拍一下讓它裂開。爆炒青椒的做法 步驟1
鍋燒熱，先不放油。把青椒放入鍋里，撒上適量鹽，有豆豉的可放幾顆豆豉。然後用鍋鏟拍壓青椒，待青椒軟扁，把油淋入鍋里。爆炒青椒的做法 步驟2
把青椒翻炒，這時候辣椒兩面都會虎皮裙泡，加入1勺生抽裝盤即可。爆炒青椒的做法 步驟3
這樣的辣椒簡單入味，微辣松軟而又爽口，原汁原味，好吃極了。