1. 鴿子怎麼燉湯好喝又營養
鴿子是比較常見的一種滋補食物，它的吃法比較多，一般燉湯喝是最有營養的，鴿子燉湯的做法有很多，不同的做法可以添加不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的，一般建議加紅棗、枸杞、冬蟲夏草以及西洋參等一起燉湯，營養價值會更高一點。
鴿子怎麼燉湯好喝又營養
1、焯水鴿子被宰殺後，鴿子肉中有大量的血和水。如果鴿子在煮鴿子湯之前沒有漂白，鴿子很容易嘗到酸味或有血腥氣味。因此，新鮮鴿子在屠宰後應立即進行漂白。
2、多種食材搭配如果你想燉鴿子湯更有營養，你可以搭配配料。鴿子湯配枸杞、紅棗、松茸、冬蟲夏草等是不錯的選擇。除了增加營養效果，還可以豐富湯的味道。
3、久燉鴿子湯應盡可能長時間燉，因為如果燉時間短，營養成分不會充分釋放，味道也不會太好。燉鴿湯時，必須燉至少2小時，這樣鴿湯的味道才會更鮮美。
鴿子燉湯的營養做法
西洋參鴿子湯第一步：准備鴿子湯、西洋參、紅棗、枸杞和姜。
第二步：直接將鴿湯洗凈，切成塊，姜切片，然後清洗西洋參使用。
第三步：准備一個燉鍋，加入水、鴿子、西洋參和姜。
第四步：加入紅棗開始燉。煮熟後，燉150分鍾，最後加入枸杞。
天麻鴿子湯第一步：准備鴿子、天麻、枸杞、料酒和姜。
第二步：直接處理後的鴿子洗干凈，姜切片，准備鍋，加水煮沸，加入姜、料酒和鴿子煮沸。
第三步：准備燉鍋，加入鴿子和水。加入天麻和姜，開始烹飪。煮開，燉150分鍾。加入枸杞和鹽調味。
香菇鴿子湯第一步：准備鴿子、香菇、油和鹽、醬油、料酒、糖、肉湯、蔥、姜、大蒜、胡椒、調味品、味精和麻油。
第二步：將鴿子洗凈，直接處理後切成塊，蘑菇直接洗凈備用。蔥、姜和大蒜切成段。
第三步：准備好鍋，加入油加熱。把鴿子直接放進鍋里炒。加入蘑菇、鹽、醬油和料酒炒。
第四步：加入糖、肉湯、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹調。燉後，加入鹽和味精調味，最後加入麻油。
鴿子燉湯有什麼技巧
1.鴿子肉應事先在水中漂白。添加生薑和料酒有助於消除腥味。燉鴿子肉味道會更好。當鴿子被漂白時，表面會有泡沫。記得把它撇得干凈衛生。鴿子肉可以用沸水燙
2.鴿子燉湯應與葯材一起放入鍋中，但不建議過早放入枸杞。枸杞不宜烹調太久。鴿子燉湯應該一次完全澆水。最好不要在在中間加水。即使添加了額外的水，也必須使用熱水，不得使用冷水。否則，湯的味道和價值會受到很大影響
3.你不能直接把鹽放在燉菜里。你可以把它放在肉煮熟後。這可以避免鹽凝結肉中的蛋白質和肉不易燉的情況。我們需要注意這一點。枸杞也應與鹽一起放入鍋中。喜歡紅棗的人也可以放一些。
4.鴿子不應切成小塊，而應整體在鍋中燉。只有這樣，才能使鴿子湯營養高，損失少，味道更鮮美。此外，在整個燉肉過程中燉肉並不容易。製作完成後，看起來很完整，外觀也很好。看起來很開胃。
5.不要直接燉鴿子湯。記得先把它漂白。漂白後，魚腥味可以去除。燉過之後，就不怕魚腥味了。製作的鴿子湯更美味，燙後燉的鴿子湯更加清澈，不會渾濁難看。
2. 好吃的鴿子燉湯要如何做
鴿子湯還有很好的補肝壯腎的作用，可以益氣補血，同時也有很好的清熱解毒的作用，鴿子湯有很好的生津止渴的作用。你喜歡自己動手做鴿子湯?你知道如何做出可口好吃的鴿子湯嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的鴿子燉湯要如何做?
好吃的鴿子燉湯做法介紹1
材料
鴿肉，紅棗，枸杞，龍眼乾，北芪，黨參，銀耳，鹽
做法
1、整隻鴿肉洗凈去內臟，各種葯材洗凈泡發好。
2、鴿肉剁碎，和所有葯材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，再放入燉盅。
4、大火燒開後，中小火燉30分鍾即可。
好吃的鴿子燉湯做法介紹2
材料
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
好吃的鴿子燉湯做法介紹3
材料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
適量蟲草花
適量板栗
適量枸杞
做法
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。
2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個半小時。
4、吃的時候加入鹽。
好吃的鴿子燉湯做法介紹4
材料
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
好吃的鴿子燉湯做法介紹5
材料
乳鴿1隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法
1、鴿子處理干凈，然後用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗。
2、處理好的鴿肉放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火。
3、紅棗和枸杞用清水浸泡。
4、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時。
5、2小時後，鴿肉基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鍾。
3. 鴿子肉怎麼燉好吃
1、 乳鴿洗干凈把內臟器官取下，泡一個熱水浴(氽燙)。
2、 備好鹵汁，鹵汁要提早搞好，原材料能齊則齊，不可以齊則盡可能湊夠，不可以有在其中一種二種的味兒非常突顯，煮好的鹵汁香醇，最好把鹵過食材後的鹵汁保存，放電冰箱儲存，隔幾日取下加溫一下，每一次鹵煮的情況下適度添加一點點香辛料，完後鹵汁再次儲存，那樣的鹵汁越煮越香。
3、鹵汁添加生薑片、小香蔥，干辣椒，放進氽燙後的乳鴿，內鹵煮15分鍾隨後熄火泡40分鍾。
4、鹵好的乳鴿撈起來晾曬水。
紅燒鴿子肉
5、調好脆皮水。
6、用軟毛刷在晾曬的乳鴿的身上刷上脆皮水，全身都刷上，隨後放到自然通風的地區晾曬。
7、晾曬的乳鴿再次刷一層脆皮水，再次晾曬，反復3、4次，晾曬全過程最好是有3個鍾頭上下。
8、鍋中燒滾油，用飯勺舀油淋到乳鴿上，直至乳鴿變為橙黃色。
4. 白鴿怎麼燉
燉鴿子做法一，
材料
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
做法二，桑葚薏米燉鴿子
材料
2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1隻姜：3片水：4碗
做法
1. 桑葚和薏米洗凈；
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
做法三，麥冬銀耳燉鴿子
材料
鴿子，麥冬，銀耳，枸杞，薑片，
做法
1.鴿子淖血水，洗凈後加其它材料一起燉2小時，喝前加鹽即可
做法四，枸杞燉鴿子
材料
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
做法五，蟲草花板栗燉鴿子湯
材料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
適量蟲草花
適量板栗
適量枸杞
做法
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。
2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個半小時。
4、吃的時候加入鹽。
做法六，清燉鴿子湯
材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
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