① 苦瓜炒瘦肉怎麼做
我們首先准備一下食材，苦瓜一條，切成四開，片去瓜瓤，然後斜刀片成片，放在盤中。
紅辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。
豬肉一塊，頂絲切成片，把豬肉放在盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽上點色，用手快速的攪拌均勻，打入一個雞蛋，再次的攪拌均勻，然後撒上干澱粉，攪成麵糊狀，靜置腌制五分鍾。
大蔥白一段，斜切成片，生薑切成菱形片，抓入一把紅干椒，食材備料完畢，我們把苦瓜焯一下水，這樣可以減輕它的苦味。
鍋內加入清水，水燒開後，倒入苦瓜，焯水20秒，用涼水沖洗，然後控干水分。
我們再把肉片過油炸一下，鍋里倒油，臨下鍋的時候把肉片再抓一下，油燒至五成熱，然後把肉片抓住鍋內，快速的攪散，防止肉片粘連在一起。
這個過程一直保持中火，過熱的時候起鍋，把肉片炸至金黃色，倒出控油。
下面我們開始烹飪，鍋內留底油，倒入蔥姜紅干椒翻炒，聞到蔥香味的時候，倒入苦瓜和紅椒，開大火翻炒，再倒入肉片。
起鍋淋入料酒，加入蚝油，食鹽，胡椒粉，白糖，繼續翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，開大火翻炒收汁，最後淋入一點植物油，翻勻後出鍋裝盤。
好了，這道苦瓜肉片就做好了。
② 苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉片有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。清涼下火，營養豐富，還具有開胃健脾的功效。本文是我精心編輯的苦瓜炒肉的做法，希望能幫助到你!
苦瓜炒肉的做法：
材料：瘦豬肉150克，苦瓜100克，紹酒10克，醬油10克，雞蛋清1隻，味精0.5克，精鹽3克，干澱粉5克，白糖20克，水澱粉5克，芝麻油5克，生薑10克，花生油400克。
做法：1、將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成6厘米長絲，生薑去皮切成細絲。
2、將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1隻，干澱粉拌勻上勁。
3、炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
特點：味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。
操作要點：1、肉絲要切得長短粗細均勻。
2、勾芡不宜太稠或太稀。
苦瓜炒肉的營養價值：
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的'作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!
③ 苦瓜炒肉的正確做法
苦瓜炒肉的正確做法是：
主料：苦瓜1根、五花肉50克。
輔料：鹽適量、醬油適量、味精適量、胡椒適量。
步驟：
1、鍋燒熱加入色拉油。
④ 如何在家做苦瓜炒肉好吃
苦瓜炒肉的做法：
1，苦瓜洗凈剖腹切開，挖掉中間的籽，然後斜切成苦瓜片。
2，苦瓜加1大勺鹽，捏勻腌制30分鍾。
3，裡脊肉切絲，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分鍾後，鍋滑炒至變色。,
4，腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出來，苦味就去掉了，然後把苦瓜片洗干凈瀝干，准備下鍋。
5，下適量的大蒜，生薑，紅辣椒，炒香。
6，苦瓜下鍋，翻炒片刻。
7，滑炒後的肉絲下鍋，炒勻。加少許鹽和雞精，1大勺生抽調味，翻炒均勻。
8，出鍋。
苦瓜，屬葫蘆科，是一種一年生攀援狀柔弱草本植物。原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用，因其「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」。
⑤ 肉片炒苦瓜的做法竅門 怎麼做肉片炒苦瓜
1、主料：苦瓜1根、豬肉1塊。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖適量。
3、瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，腌8~10分鍾。
4、苦瓜清洗干凈，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片。
5、燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鍾左右。
6、撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠。
7、熱油鍋，倒入肉片大火急炒。
8、肉片變色後倒入苦瓜片。
9、轉小火，放鹽，放白糖。
10、淋少許水澱粉。
11、淋上小小鹽醬油（不用放多），轉回大火翻炒均勻即可。
⑥ 苦瓜炒肉的做法
用料
主料
烹飪技巧
五花肉煸炒出多餘的油脂更健康。
苦瓜不用炒太久，口感脆脆的更好吃！
⑦ 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃
苦瓜炒肉絲的做法：
用料：苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、耗油1勺、自製豆瓣醬一勺、鹽5g。
步驟：
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，腌制一會兒。
⑧ 苦瓜炒瘦肉怎麼做
具體方法如下：
1、把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2、鍋中加水，燒開，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。
3、放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、蔥、姜、蒜，炒出醬香味。
4、倒入苦瓜、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，淋上香油即可。
⑨ 苦瓜炒肉怎麼炒啊謝謝。
材料:苦瓜一個，油一勺，鹽一小撮，肉絲適量，青椒各一個。
1.苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少許鹽。
3.用手抓幾下，把汁腌在苦瓜片里。
4.肉片放入少許鹽、醬油、料酒，揉勻後腌制十分鍾左右。
5.將青椒和紅椒切絲備用。
6.腌好的苦瓜汁倒出後，將苦瓜沖洗干凈。
7.燒熱油鍋，將肉片煎至微微變色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青紅椒，一起翻炒至椒盤變軟。
10.撒鹽翻炒均勻。
1.苦瓜炒肉成品圖。
1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然後形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開後，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。