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螺螺怎麼做好吃

發布時間: 2023-02-05 10:49:04

1. 螺怎麼做好吃

1、原料:螺500克,紫蘇80克,青、紅椒50克,薑末、蔥花、蒜末各少許。
2、調料:食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、濕澱粉、胡椒粉各適量。
3、紫蘇七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部,洗凈。
4、鍋內放油,放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味,投入螺和紫蘇,調入味,加水燜燒。
5、待鍋內湯汁只剩少許時,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。

2. 螺螄怎麼弄好吃 如何做螺螄好吃

1、食材:螺螄600克、姜15克、蒜米15克、辣椒醬1勺、生抽2勺、料酒1勺。

2、首先螺螄買回來後要用水泡2-3天,期間要經常換水,每次換水前要搓洗一下,螺螄吐完泥沙後,然後用剪刀把螺螄的尾尖剪掉,這樣炒的時候螺螄肉才會入味,吃的時候才可以把肉吸出來。

3、蒜米、姜絲、辣椒醬准備好。

4、熱鍋下油,放姜絲蒜米進去爆出味來。

5、然後放處理干凈的螺螄進去,加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒醬。

6、翻炒30秒左右,然後加水,水量要沒過食材。有些人炒螺螄用來干炒,炒出來的螺螄外殼有味,但螺螄肉卻淡而無味,其實炒螺螄一定要水燜,這樣螺螄才能吸入汁味。

7、蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。

8、燜至湯汁剩下一半就可以出鍋了。

3. 螺螄怎麼做好吃

主料:螺絲1000克、韭菜150克。

輔料:鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。

1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天,要吃時再次洗凈。

4. 螺螄怎樣做好吃

螺螄做法如下:

用料:螺獅500g、青椒一個、小米辣三四個、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生薑3g、鹽適量、糖四分之一勺。

1、一般超市裡或者菜市場里買回來的螺獅基本尾部都已經剪過了。

5. 【螺螄怎麼吃】螺螄怎麼做好吃

螺螄有哪些做法:雙椒爆螺螄

材料: 螺螄肉250g、青椒2個、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、蒜瓣3個、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、雞精少許、辣椒醬10g、蔥姜適量。

做法:

1、准備好所有的食材。

2、螺螄肉淘洗干凈開水焯燙過涼。

3、青紅椒切碎,蔥姜蒜切碎。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

5、在放入青紅椒翻炒出香味。

6、然後倒入螺螄肉翻炒。

7、淋入白酒炒香。

8、加入辣椒醬。

9、加入生抽。

10、加入白糖和適量的鹽。

11、加少許雞精翻炒均勻關火。

螺螄有哪些做法:香辣醬炒螺螄

材料: 螺螄1500g、蔥1根、紅辣椒1個、蒜瓣6個、香葉4片、乾薑2片、白酒15ml、香辣醬30g、醬油25ml、白糖10g、蠔油15g。

做法:

1、螺螄清水浸泡加少許香油吐泥沙,最好是浸泡一夜。

2、准備好作料。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,辣椒。

4、倒入洗凈的螺螄翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣醬繼續翻炒。

7、加入醬油。

8、加入白糖。

9、再加適量的清水。

10、加蓋大火燒至10-15分鍾。

11、最後加入鹽,蠔油調味。

12、再翻炒均勻關火。

螺螄有哪些做法:啤酒吮指螺螄

材料: 螺螄400g、姜10g、鹽5g、豆瓣醬40g、香葉2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。

做法:

1、螺螄提前一晚用清水養著吐吐沙,然後用剪刀把底部剪一下。

2、清洗干凈備用。

3、鍋中放油,下豆瓣醬炒香。

4、下入姜蒜末、香葉、八角和花椒。

5、下入螺螄同炒。

6、淋入料酒。

7、加入干辣椒。

8、倒入啤酒。

9、加入鹽。

10、煮至水份收干即可出鍋。

螺螄有哪些做法:醬爆螺螄

材料: 螺螄500g、油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、菜脯適量。

做法:

1、准備材料。

2、螺螄買回來用細鹽水再泡養數小時。

3、熱鍋加油,將辣椒、菜脯、姜蒜改細碎下鍋爆香。

4、再泡養好的螺螄控水下鍋。

5、加適量豆醬、料酒、醬油、白糖來炒至入味。

6、最後再加適量薄荷葉提香即可。

7、這樣子一份爆為螺螄就完成了。

螺螄有哪些做法:韭香辣螺螄

材料: 螺螄肉500g、韭菜1把、油適量、鹽適量、大料適量、花椒適量、干辣椒適量、紅尖椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣適量、糖適量、料酒適量、白酒適量、高湯適量、醬油適量、醋適量。

做法:

1、螺螄肉去殼,清水淘洗干凈後,用白酒稍稍浸泡,殺去腥味。

2、韭菜洗凈,瀝干水分,切段。

3、准備大料、蒜粒、薑片。

4、紅尖椒切條、大蔥切片。

5、熱鍋後,倒入適量油,小火煸香大料、干辣椒、花椒後撈出,得香料油備用。

6、用鍋內香料油炸香蒜粒、薑片。

7、放入少量豆瓣炒香出紅油。

8、倒入螺螄肉翻炒,炒干水分。

9、調入適量料酒去腥。

10、倒入適量高湯。

11、調入醬油上色。

12、調入少量醋。

13、放適量鹽、糖調味。

14、放入大蔥,翻炒均勻。

15、放入大蔥,翻炒均勻。

16、炒制個幾分鍾,鍋內水分收到只剩1/3時倒入紅尖椒。

17、倒入韭菜翻炒至熟即可。

螺螄有哪些做法:啤酒燒螺螄肉

材料: 螺螄肉800g、油適量、鹽適量、啤酒適量、生薑適量、豆瓣醬適量、冰糖適量、韭菜適量。

做法:

1、螺螄清洗凈後在開水中煮10分鍾。

2、煮好後再用清水洗凈。

3、瀝干水分。

4、熱鍋下油。

5、放豆瓣炒出香味。

6、放生薑。

7、放螺螄肉。

8、炒一會。

9、倒入啤酒。

10、加鹽和冰糖繼續燒。

11、燒至肉軟後放韭菜。

12、炒一下即可關火。

6. 螺螄怎麼做好吃螺螄的做法有哪些

螺螄又叫清明螺、田螺。清明是螺螄最美味的時候。很多人喜歡吃螺螄,卻總是做得味道平平,下面我教你幾招讓你做的螺螄更美味!

螺螄的不同做法 炒螺螄的做法
先看看原材料:蔥姜蒜可以多放一些

淡鹽水泡一天,中間可換幾次水,然後要反復洗干凈,控凈水備用

將螺螄先干炒,除盡螺螄的水分,大概1分鍾,便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了

鍋中放油,爆香所有調料,加入郫縣豆瓣醬;甜面醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半,三分鍾出鍋。

炒螺螄的4個要點

1、養一天:買回的螺螄,在淡鹽水中養一天,中間換幾次水。

2、先干炒:螺螄再炒制之前,過中放少油,倒入螺螄,炒出水分後,盛出備用。便於正式烹調時入味。

3、多放鹽:由於螺螄難入味,要比平時多放5倍的鹽。

4、3分鍾:為防止螺螄肉質變老,又不能炒不熟,最佳時間是入鍋大概3分鍾即可。

麻辣螺螄
螺螄洗凈放盆中,滴幾滴香油養1天,吐盡泥沙。鉗去尾部後,再用流水搓洗干凈並控水。

鍋內放5湯匙油,熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。倒進螺螄翻炒,倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鍾,讓酒汽在鍋內蒸發,加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒,再加小半碗匙清水,讓味道混合得更均勻。繼續炒至鍋內湯汁收至一半,即可加入適量鹽調味,關火出鍋。

紅燒螺螄
(一)、清洗螺螄

1.清洗螺螄之前,先在水裡滴1至2滴油,再靜養半天到一天,會將螺螄體內的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的

2.把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉,再用清水沖洗多次,直到水變的很清亮

(二)做法

1.蔥、姜、蒜切末

2.鍋內放油,油熱後放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3.放入辣椒醬(根據個人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香

4.辣椒醬炒出香味

5.放入一大勺蚝油炒香

6.倒入螺螄翻炒

7.倒入紫醬油調味,加入少許水

8.蓋蓋稍微燜3分鍾一下烹入紹酒開鍋蓋去掉異味

9.開蓋加入少許白糖,一點鹽、胡椒粉調味即可(蚝油、醬油、辣醬本身都帶鹹味,如果口味相對輕的話其實可以不用加鹽)

10.開大火收汁顏色,裝盤即可

注意:紅燒螺螄,好吃,但最好現做現吃,不要隔夜吃。

螺螄粉
米粉提前泡上4、5個小時

鍋中水燒開,下入米粉,煮個幾分鍾,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,米粉屬於不好煮的一類粉,所以在鍋中要比平時煮其他麵食或粉的時間都要延長些,以保證能煮熟,煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳,這次是買的桂林當地的米粉,所以不管是顏色還是口感都非常的好。

煮個4、5分鍾後撈出米粉在冷水裡過下,然後在鍋中再倒入熱水,再次的下入米粉,再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟

干木耳和干黃花菜用冷水泡發,再在鍋中焯熟撈出,切絲備用

鹵水,清水煮開

倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲

最後倒入干木耳、黃花菜,繼續煮下,加入鹽、糖調下味即可

你學會了嗎?快來試一試吧!

7. 螺螄如何做好吃

1、螺螄、芹菜、蔥、姜、小米椒。買回來的螺螄不要著急做,先放在淡水中儲養1~2天,每天換2次水,為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和臟東西,可以在水裡放入適量鹽和油。
2、將螺螄多搓洗幾遍,特別臟的可以用刷子刷一下,洗凈其殼上粘連的海藻和臟東西。然後把螺螄尾部用剪刀剪掉,做這一步可以讓螺螄更加入味,而且吃的時候更容易吸,不用牙簽也能輕松吸出螺螄肉。
3、鍋中加多一點的水,水開以後,我們把螺螄倒進去焯一下水,大火燒開後撈出,螺螄焯水是為了一會兒做的時候,螺螄會更容易熟透,而且更加入味,焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味,螺螄要這樣做才更入味。
4、准備一下炒螺螄要用到的配料:芹菜切段,芹菜和螺螄是絕配,加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮,姜切成片,蔥切成蔥花,小米椒切成圈備用。
5、鍋中加入適量植物油,油溫7成熱時下入芹菜段,蔥花,薑片,小米圈和八角,爆出香味後再加入2勺的豆瓣醬繼續翻炒,煸炒出香味後再倒入焯好水的螺螄,大火翻炒1分鍾後再加入適量的料酒去腥,白糖提鮮,生抽,味極鮮適量,翻炒均勻後再加入適量清水,水量沒過螺螄即可,大火燉5~6分鍾,因為螺螄已經焯過水了,所以不需要燉太長時間。
6、時間到了以後,再加入適量鹽調一下底味,翻炒均勻後關火,把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內,這樣螺螄還會繼續吸收湯汁,吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡,會更加鮮美入味。

8. 螺絲怎麼做好吃 怎麼做螺絲吃

1、螺絲500g,九層塔20g,紅蔥頭30g,小米辣10g,冰糖15g,醬油15g,調味料2g,芝麻香油30g,姜30g,蒜30g,豆瓣醬10g,米酒15g。

2、首先准備好食材:九層塔、姜、蒜、紅蔥頭、小米辣切碎;

3、螺螄焯水,去除腥味備用;

4、熱鍋熱麻油,加入姜、蔥、蒜、小米椒爆香;

5、再倒入螺絲炒一下,加入冰糖、豆瓣醬調味;

6、接下來的幾步,就是提鮮調色增香一條龍!首先,加入鮮醬油增鮮;

7、然後,加入特級紅燒醬油調色;

8、最後,加入調味料增香;

9、再加入九層塔碎,鮮辣噴香的塔辣炒螺螄就做好啦!