㈠ 炸饅頭片，記住「先蘸後炸」的方法，片片金黃酥香，不會炸糊
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
炸饅頭片每個人做法都有所不同，有些朋友喜歡裹滿蛋液，有些朋友會蘸鹽水後下油鍋，有的則直接下鍋炸，這么多種做法，有一種做法我認為是最佳的，炸出來的饃片，外層酥脆咬嘴裡嘎嘣響，裡面卻很松軟，一點也不油膩，香噴噴的不用配菜都能吃個飽。做法簡單，下鍋之前只需要多加一步，記住「先蘸後炸」的方法，炸出來的饃片特別好吃，做法分享給大家。
所需食材：饅頭2個、椒鹽、玉米澱粉適量。
第一步：菜刀沾水，將饅頭切成1厘米左右厚的饅頭片，注意薄厚均勻，輕輕抖落表面的饃渣。
小貼士：沾過水的菜刀切饃片時產生的碎渣較少，另外不能像切菜一樣一刀下去，應像鋸木頭一樣，慢慢切下，也可以減少饃片碎渣的產生。
第二步：准備一碗清水，加入適量椒鹽和玉米澱粉，攪拌均勻，水和玉米澱粉的比例是4:1左右。
第三步：將切好的饅頭片迅速放入澱粉水中，使得兩邊均勻沾上澱粉水，蘸澱粉水時速度要快，不能將饃片一直浸泡在水中，大概兩秒左右即可，避免饃片吸收過多水分。
第四步：起鍋燒油，油溫至6成熱時，放入蘸過水的饅頭片，開大火快炸，顏色金黃後翻面，炸至兩面金黃即可撈出控油，一盤焦香酥脆的黃金炸饃片就做好了。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
㈡ 炸饅頭片怎麼做好吃
油炸饅頭片是很多家庭早餐的主角，怎樣把它炸得更加人見人愛呢？
炸饅頭片時，先在冰箱里冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
1、把饅頭切為厚片，上鍋蒸透，下油鍋前把饅頭片在熱水中刷一下，然後，再放入油鍋中翻炸，至金黃色即可。這樣，炸出來的饅頭片不僅省油，而且酥軟好吃，顏色也十分好看。
2、准備一碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進油鍋里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否則，饅頭片要泡散。
先准備好一碗涼水，並把饅頭切成片。炸時將饅頭片用水浸一下後，立即放入鍋里炸，浸一片炸一片。這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把饅頭片浸入水中時間過長，以免泡碎。
㈢ 炸饃片怎麼做好吃
炸饃片做好吃的步驟：
材料：生菜、三個雞蛋、食鹽2克、饅頭兩個、黃豆醬、食用油適量。
用具：鍋、鏟子、菜刀、盤子。
1、首先我們准備一下食材。
炸饃片注意事項
炸時先將饅頭片用水或者雞蛋液浸一下，再放入鍋里炸，由於饅頭片已吸入水，炸時消耗的是水（雞蛋液），所以耗油很少。這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦里嫩，既好吃又省油。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入水中的時間不要過長，以免泡碎。
沾過水的菜刀切饃片時產生的碎渣較少，另外不能像切菜一樣一刀下去，應像鋸木頭一樣，慢慢切下，也可以減少饃片碎渣的產生。
㈣ 咋樣才能做好吃的油炸饃片有什麼辦法呢
如果大家想要在家裡做出好吃的油炸饃片，首先大家可以准備一些新鮮的大白饃，然後將大白饃切成大小比較均勻的饃片，可以打一個雞蛋，然後將饃片放進雞蛋液里翻滾一圈，然後放進油鍋里煎炸，味道會更香，再撒上孜然和自己喜歡吃的沙拉醬，味道非常不錯。
三、結束語
油炸食品不要吃太多，尤其是那些孩子和老年人，因為消化能力比較脆弱，如果吃了太多的油炸食物，很可能會出現鬧肚子的行為，也有可能會消化不良，就會影響大家的食慾，所以這些東西吃適量就好。嘗嘗味道就比較好，如果大家在外面買的話，也盡量不要購買那些地攤上的油炸饃片，因為他們使用的油可能不太健康。
㈤ 油炸饅頭片怎麼做好吃
1、材料：椰香小饅頭10顆，沙拉油400_。
2、熱鍋，倒入沙拉油燒熱至約80℃。
3、將椰香小饅頭放入油鍋，開小火持續翻動饅頭。
4、以小火持續炸至饅頭表面金黃即可。
5、入鍋油炸的饅頭不限任何口味，但為了表面顏色好看，建議使用白色或黃色的小饅頭，炸起來的顏色賣相才會好看。
㈥ 油炸饅頭怎麼做好吃
現在可能很多人早餐不吃饅頭了，但其實饅頭變換一些做法也能做出很多美味，比如炸饅頭。
今天就跟著大廚來一下炸饅頭的技巧，這樣做出來的油炸饅頭金黃酥脆不吸油，比煎餅更美味！
1、炸饅頭片時，先在冰箱里冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
2、准備雞蛋一個，將蛋液打入盤中，蛋液中可以放入一點食鹽，加入一點點清水，然後將蛋液用筷子沿順時針方向將蛋液攪拌均勻。將切好的饅頭片放入攪拌好了的蛋液中。
3、鍋里放油，要多一些，不然就變成煎。大火燒至5成，即可開炸。把沾滿雞蛋液的饅頭片放入油鍋里。水遇油會飛濺，所以油溫不宜過高。
4、炸制的過程中注意翻面，兩面金黃撈出控油。這樣的饅頭片很酥脆，也不會油膩。
5、這是煎炸好了的饅頭片，外酥里軟，饅頭本身的微微甜味，加上蛋液上的一點點鹹味，咬在口中，沒有一點點多餘的油，只有饅頭煎炸後的微微甜咸和香味。
6、炸饅頭怎樣省油：炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油，這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，比油餅還美味呢。
7、炸的時候，因為饅頭上有水，所以要小心不要讓油濺到身上，可以帶圍裙或用鍋蓋擋住油。饅頭先沖涼水再炸，不僅省油，而且饅頭外焦里嫩，很好吃。如果是幹了的陳饅頭，越炸越干，需要在上面淋水蒸一下，就變軟了。
話說很多家庭喜歡把吃剩下的饅頭，切成片，一片片按順序放入平地鍋里煎，再適當的撒一些鹽，伴隨著油香的味道，炸饅頭就這樣被煎出鍋了，話說你們喜歡吃炸饅頭么？以上就是分享的炸饅頭機巧的，不會的朋友可以跟著多多學習。
㈦ 油炸饅頭片的家常做法
油炸饅頭片的家常做法如下：
准備食材：
饅頭、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
做炸饅頭片，最好選用自己家裡蒸的饅頭，質地相比於外面買的饅頭來說更加硬實一些，做出來的炸饅頭片口感更好；外面買的饅頭太過於暄軟蓬鬆，用來做炸饅頭片比較容易吸油。
做法步驟：
1、把饅頭切成1厘米左右厚度的厚片，切饅頭的時候要用鋒利一點的刀，這樣切出來的饅頭片刀口整齊、不掉渣。
小貼士：
1、做炸饅頭片要選用質地硬實一些的饅頭，太過於松軟的饅頭不適合做炸饅頭片。
2、炸饅頭如果只蘸蛋液的話，炸好的饅頭片口感比較松軟、不夠酥脆；在蛋液中加入適量清水和澱粉，可以使饅頭片的口感更酥脆，還不吸油。
㈧ 油炸饅頭片的製作方法
油炸饅頭片的製作方法
油炸饅頭片的做法一
材料：饅頭、麵粉、雞蛋、糖、鹽
做法
1、饅頭切片備用。
2、兩個雞蛋打勻，拌入適量麵粉、一勺糖、兩勺鹽，拌成有點稠的麵糊。
3、平底鍋里多放些油，把麵包片浸在麵糊里裹滿麵糊，油燒熱後下去炸至兩面金黃即可。
油炸饅頭片的'做法二
材料：饅頭，白砂糖
做法
1.饅頭切1cm左右的厚片 千萬不能切太薄
2.多放一些油，油5成熱 調中火 放入饅頭片 兩面金黃取出
3.佐以白砂糖 一份懷念的味道。
大功告成
油炸饅頭片的做法三
材料：油，蛋黃，饅頭
做法
1.先說早餐吧!昨晚蒸的饅頭，切片，用兩蛋黃液攪勻後裹滿饅頭片。
2.然後在平鍋上兩面煎成焦黃即可，注意還是用微火。
油炸饅頭片的做法四
材料：剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫熱
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色後，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎