㈠ 燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的
燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的
燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的，魷魚絲是很多人喜歡吃的食物，這是一種不可多得的美食，魷魚絲也是民間休閑小吃，味道非常不錯，下面為大家分享燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的。
燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的1
食材
西芹 2棵
新鮮魷魚須 1副
芥末 13克
雞粉 10克
麻油 15克
鹽 1克
生抽 1小勺
步驟
准備好材料。
西芹洗凈，豎向對半切開。
切成小段。
魷魚須洗凈，切成小段。
把芥末、雞粉、鹽、麻油、生抽倒入小碗。
攪拌均勻成芥末醬備用。
西芹倒入開水鍋中氽燙約1分鍾，撈起瀝去多餘水份。
魷魚須倒入開水鍋，氽燙約3分鍾，撈起瀝去多餘水份。
把燙好的西芹和魷魚須倒入大盆。
加入事先調好的芥末醬，拌勻。
最後再淋入一點麻油，拌勻。
裝盤，完成。
成品圖。
燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的2
食材
魷魚 1條
紅辣椒 2個
大蔥 1根
生抽 少量
料酒 少量
鹽 適量
方法/步驟
先將魷魚放到清水裡浸泡10分鍾左右
浸泡好之後，將魷魚先切成條，再切成小段，裝盤備用。
准備好辣椒、蔥、蒜等其它調料，將辣椒、蔥、蒜切成小段備用
起鍋，開火，等鍋燒熱後，往鍋里放適量油，再放蔥蒜爆香
再放入辣椒爆炒，炒一會兒後倒入魷魚，放料酒、醬油、 蚝油、鹽等調料。
等魷魚炒熟後就可以出鍋了，這樣炒出來的鱷魚不會有腥味，而且顏色還鮮艷。
燒烤店芥末魷魚絲怎麼做的3
首先呢，我們要有魷魚，然後吧，你可以去買一些新鮮的魷魚嘛，新鮮的魷魚，上山的魷魚絲才好吃
然後呢，我們可以把魷魚切成切成片也可以把它
把它清理干凈吧，內臟了身上的`一些雜質，你可以餓他兩天，讓他塗塗雜質
然後呢，我們把魷魚絲切成片，然後可以再放在烤箱裡面烤，也可以放在外面曬，曬的話不是很好，建議還是烤箱烘烤
你把他的水分都烤幹了，然後都變成一絲一絲的，我們可以把它撕手把它撕成絲，一條一條的
然後把它密封起，密封起來不要水分潮濕了
㈡ 燒烤芥末牛肉怎麼做
芥末牛肉是一道私家菜，適合營養不良調理、貧血調理、健脾開胃調理的人群，口味牛肉嫩滑，沙司醇厚香辣。
主料
牛肉（瘦） 150克
輔料
西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克
調料
黃油 20克 芥末 10克 小麥麵粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量
做法：
1.法蘭盤上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然後加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。
2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。
3.法蘭盤放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，並加入少許黃油，翻炒，然後裝入盤中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上乾麵粉。法蘭盤上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤上桌。
㈢ 燒烤芥末魷魚乾的做法竅門
1.取1水杯，先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末，沖入80℃左右的開水把芥末化開，調勻。加蓋，燜出香味。
2.以溫開水調芥末，再加香油、醋、白糖、鹽各少許，拌勻，放2小時後，即可拌食，如使用芥末油，則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開，再加上調料，放入芥末油調勻，澆在魷魚幹上拌食。
㈣ 燒烤店芥末魷魚的蘸料
燒烤店芥末魷魚的蘸料
燒烤店芥末魷魚的蘸料，魷魚是一種海鮮產品，魷魚的做法很多，其中魷魚絲就是很多人喜歡吃的熱門零食之一，魷魚絲其實是可以自己在家製作的，以下為大家分享燒烤店芥末魷魚的蘸料。
燒烤店芥末魷魚的蘸料1
加入一大勺辣椒面，這里由於垂直拍攝導致看起來花椒面很少，其實我加了一大勺半，
加入鹽
加入五香粉
加入孜然粉
加糖
加蒜末
潑熱油，辣椒面上和蒜上都來點美滋滋。
油不要太多，兩瓶蓋的油最多。
攪拌均勻
我這里是因為剛剛油潑多了（不是我潑的油沒說好）無傷大雅。
加入生抽
耗油
幾滴醋
加入兩大勺芝麻醬和一勺半的清水攪拌
加入這么多澱粉攪拌均勻就可以了
燒烤店芥末魷魚的蘸料2
魷魚干可以蘸芥末吃嗎
可以。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。兩者配在一起味道非常鮮美。
芥末魷魚乾的做法
1.取1水杯，先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末，沖入80℃左右的開水把芥末化開，調勻。加蓋，燜出香味。
2.以溫開水調芥末，再加香油、醋、白糖、鹽各少許，拌勻，放2小時後，即可拌食，如使用芥末油，則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開，再加上調料，放入芥末油調勻，澆在魷魚幹上拌食。
泡魷魚干小技巧
1、首先，買魷魚乾的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，魷魚干即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
魷魚干食用禁忌
1、魷魚干不適宜與啤酒同吃，魷魚干作為海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風，尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎
2、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食
3、魷魚乾性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
燒烤店芥末魷魚的蘸料3
魷魚絲芥末加醋好吃還是醬油
1. 醬油
醬油也就是最常見的.搭配，可以說醬油算是很百搭的調味料了，搭配辣爽刺激的芥末，可以給醬油的味道平添風味。另外，還可以在醬油里加入一些蒜米、辣椒等輔料，蒜香和辣椒的香味在嘴巴里碰撞，別提味道有多香了，吃了都容易上癮。
2. 番茄醬
對於喜歡吃酸甜口味的人，可以試試嘗試酸甜的番茄醬，搭配魷魚絲也是非常的不錯，而且味道不會像醬油那樣咸，畢竟有的人不喜歡單獨吃醬油的味道。或者，也可以把番茄醬和醬油一起混合，味道也不錯，中和了醬油的膩味。
3. 辣醬
如果有的人喜歡吃辣的話，不妨試試蘸些辣醬，搭配清香的魷魚絲，味道是真的很好。比較好吃的辣醬一般是泰式辣醬或韓式辣醬，感興趣的不妨試一試。或者肉如果覺得辣醬太辣了，也可以混在番茄醬、醬油裡面，味道也是不錯的。
4. 蜂蜜
許多人都沒聽說過用魷魚絲配蜂蜜，雖然這兩個放在一起很奇怪，但是經親身體驗後，真的感覺這兩個特別搭配。因為魷魚絲是有點偏鹹的，如果搭配蜂蜜的甜蜜，感覺味道很奇妙，大家嘗試看看就會發現打開了味蕾新世界的大門。
對於一些口味比較清淡的魷魚絲來說，蘸些醬汁是個挺好的搭配，不過如果是想帶在身上吃的話，就不太方便蘸醬汁了。這個時候可以吃一些咸香味比較重的碳烤魷魚絲，比如小谷熊魷魚絲，小型的罐裝非常方便攜帶。
㈤ 芥末怎麼配搭才好吃
生鮮、白菜、菠菜、
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
生鮮類：可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
最後，芥末雖好，但是因為太過辛辣，所以高血脂、高血壓、心臟病患者要適量食用，孕婦、眼疾患者應少食或不食，而且它保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了，可以在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，並使其風味更佳。
㈥ 芥末做法指導
芥末是種不同於辣椒的辣味的一種比較辛辣的食物.
法式芥末烤春雞
材料
材料:光雞1隻,鹽水1升,黑胡椒粉5克,橄欖油1大匙,法式芥末4大匙,鹽5克,干蔥頭3粒,蒜頭4瓣,土豆,洋蔥各適量
做法
1、光雞洗干凈,用鹽水浸泡24小時,撈起瀝水備用;
2、干蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉,放在碗里備用;
3、土豆去皮切片;洋蔥切小塊;烤盤里墊上錫紙,鋪上土豆片和洋蔥;
4、在蔥蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽,拌勻成為醬汁;
5、把拌好的醬汁塗抹在光雞上,然後給雞來個"馬殺雞"十分鍾左右;
6、烤箱預熱200度;用烤叉把雞固定好;鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層
7、把雞放入烤箱轉動軸里,200度,上火轉動,50分鍾
法式芥末蛋
材料
雞蛋6個,蛋黃醬2湯匙,芥末醬1茶匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.將雞蛋放在中等平底鍋里,加水淹過,煮開後立刻關火.蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水裡泡10-12分鍾,然後從熱水中拿出來冷卻剝殼.
2.將蛋順切成兩半,小心地去掉蛋黃,然後放在一個中等大小的碗里.蛋白放在一邊備用.用叉子將蛋黃搗碎,然後與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻.
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿,根據個人口味撒上適量的辣椒粉.蓋好放在冰箱里冷藏後就可以吃了.
芥末是生活種常見的一種調味料,有些食物如果少了芥末的加入那就體現不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加進芥末,在夜晚的集市裡面有非常多的製作燒烤的鋪子,有很多的食物就要用到芥末這種調味料.當然除了這個用途以外還有很多的其它的用途.