A. 湄州媽祖面怎麼做好吃
前言
媽祖面是福建莆田湄州的家鄉傳統面，也可以叫平安面！
材料
主料：線面一捆、肉200g、蝦仁100g、包菜半棵、香菇4朵、海蠣300g；
輔料：雞精少量、料酒少量
湄州媽祖面
1
蝦仁浸泡
2
肉切薄片
3
香菇剪碎
4
海蠣洗干凈，弄乾
5
菜切碎
6
鍋加熱，放油
7
油熱，放點蒜蓉、肉、海蠣、蝦仁、香菇爆炒
8
後放海蠣，加少量料酒，雞精。然後加一點水煮熟
9
最後放入線面拌勻即可(線面一定要用沸水燙撈，要不然會很咸)
小貼士
面要用沸水燙撈，要不然會太咸
B. 麻辣面調料怎麼調好吃
下面為您解答這個問題。首先來說當只有面條的話。拌什麼調味料會好吃，我們可以選擇自己做個麻辣醬。絕對讓你吃上終身難忘的一碗面。下面介紹做法：
首先我們需要准備麻辣醬需要的材料：黃豆醬100克，郫縣豆瓣20克，肉末50克，蔥姜蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
其次就是麻辣醬的做法：一鍋炒超簡單，炒勺放油，炒香花椒，並撈出棄用，七八成熱時下肉末煸炒，肉變色出油時，下蔥姜蒜，炒致顏色變焦黃時，下郫縣豆瓣，炒香出紅油時，下黃豆醬，炒香炒勻倒入雞湯，大火燒，二三分鍾後放雞精，出鍋放入盆中。
最後就是下面條，開水下鍋，水開後，蓋蓋點一次水，再開後開蓋點一次水，隨後既可用漏勺盛出面，每碗面放兩三勺麻辣醬口感佳。這碗面絕對讓你在忙碌的生活中停下腳步，來感受簡單的幸福。
希望我的回答能夠幫到有需要的朋友。
C. 手工面條怎麼做才能好吃且看起來光滑
一般的手工面條，要好吃光滑，最便捷的方法就是撈出煮好的面條過涼開水，夏日直接過冷水！面條勢必光滑勁道，就連優質的掛面過水後都能達到你的需求。而爽滑，勁道，光亮，Q彈的面條，當今世上有且只有一種，大家可以參考新疆拉條子的做法，滿足你對面條的各種想像！純手工拉制，甚至不用菜刀！
其實，麵粉只要不是很差，面條和面即使軟一些，煮好後只要過水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以試一試！
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D. 麻婆餅的做法
材料：麵粉300克、糖大勺2勺、鹽少許、乾酵母5克(約2小勺)、雞蛋1個、牛奶大勺4勺、溫水(35~40度)110毫升、黃油或margarine15克、芝麻適量、食用油適量 做法： 1. 碗里放入溫水把乾酵母溶解後加入牛奶和雞蛋攪勻。 2. 盆里放麵粉、糖、鹽攪拌一下，將1倒入和面。和成面團後加黃油揉面，再摔面團100下後揉光滑進行1次發酵。 3. 將發酵好的面團再揉一次，進行2次發酵。(著急的話這步可省略) 4. 將面團分成10等分，揉圓後蓋上東西醒10分鍾。 5. 把4橄成直徑8厘米左右的圓形後蓋上東西靜放20分鍾。 6. 用毛刷沾蛋液先塗一面後灑上芝麻，翻個個抹上蛋液後再沾上芝麻。 7. 炸之前將餅再壓一下，使其為扁圓狀。放入170度的油鍋，不時地翻動，使餅均勻炸成棕色即可。
E. 麻婆冷麵怎麼做 麻婆冷麵的做法與步驟
1、剛買來的冷麵是乾的，要用涼水泡30分鍾泡軟。
2、泡冷麵的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜。
3、用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精和少許麻油備用。
4、鍋里加水燒開，下入泡好的冷麵，再次開鍋時把火關了就可以了。
5、過涼的冷麵撈出放在冷麵汁里，在加入少許香油，辣椒油，麻油和熟芝麻在放入切好的配菜就做好了。
F. 楊州麻婆面做法
1.豆腐干切碎，連同肉餡、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋內炒香，加入調味料（高湯除外）後倒入高湯，小火煮10分鍾，使湯汁濃郁，即成麻婆醬。
2.面條燙熟後撈出，盛盤後拌入處理好的麻婆醬即可。
G. 馬來西亞麻婆鹵面的做法
鹵面的做法
材料
主料：面條500克
輔料：五花肉250克，黃豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
調料：鹽，雞精，蔥，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條，最好是自己用壓的面條。三細的就OK了
2.籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，蔥斜切片。蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈。鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉中火放入蔥蒜炒香。倒入豆角炒一分鍾。加入豆芽，芹菜繼續炒一分鍾倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
4.把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（
5.拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可
H. 麻婆餅怎麼做
麻婆餅的做法：
材料：麵粉300克、糖勺2勺、鹽少許、乾酵母5克(約2勺)、雞蛋1、牛奶勺4勺、溫水(35~40度)110毫升、黃油或margarine15克、芝麻適量、食用油適量
做法：
碗放入溫水乾酵母溶解加入牛奶雞蛋攪勻
盆放麵粉、糖、鹽攪拌1倒入面面團加黃油揉面再摔面團100揉光滑進行1發酵
發酵面團再揉進行2發酵(著急步省略)
面團10等揉圓蓋東西醒10鍾
4橄直徑8厘米左右圓形蓋東西靜放20鍾
用毛刷沾蛋液先塗面灑芝麻翻抹蛋液再沾芝麻
炸前餅再壓使其扁圓狀放入170度油鍋翻使餅均勻炸棕色即
I. 怎樣做麻椒面
麻椒面一般是由花椒製作成的。花椒，一般分青花椒和紅花椒，青花椒多數是做花椒做比較香。做法：將青花椒在鐵鍋里用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再將花椒放進研磨機打成粉，用傳統的石杵碾碎更香。再將熟油澆到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。紅花椒一般打成粉，不需要泡油。兩種有不同的用法，如麻婆豆腐，盛碗後在上面就一定灑花椒粉，涼拌素菜如涼雞腿菇等要用花椒油。