A. 水筍的做法 水筍怎麼做好吃
炒清水筍
材料：半坡脆筍，超市有賣;胡蘿卜，瘦肉做法：1.筍切絲，刀一定要順著纖維切，口感更好。我買的是筍絲，倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鍾左右濾干備用。2.瘦肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切末。3.鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿卜絲一…
椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄調味料: 鹽少許製作方法：1.麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水，撈起沖洗干凈，備用。2.將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉小火煮約15分鍾。3.放入新鮮椰子水，再煮約10分鍾，加入鹽調味即可。
八味釀筍
配 料:嫩春筍300克。水發香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。濕澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。特色：筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳
B. 水筍怎麼做好吃
食材清單
前腿肉 100g 、 水筍 300g 、 胡蘿卜 半根 、 青椒 一根 、 食用油 適量 、 木薯粉 少許 、 老抽 少許 、 鹽 適量 、 蚝油 少許 、 雞精 少許
烹飪步驟
步驟1/5
備食材，水筍和胡蘿卜切片，青椒切橢圓，豬肉切片
步驟2/5
腌制豬肉，放入鹽，老抽，蚝油，木薯粉攪拌均勻腌制五分鍾
步驟3/5
鍋里放油，先放入胡蘿卜煸炒一分鍾，再把水筍和青椒一起倒入鍋中翻炒兩分鍾，期間放入鹽，蚝油，雞精調味
步驟4/5
再放入水煮開，放入腌制好的豬肉翻炒一分鍾即可
C. 新鮮水筍怎麼涼拌才好吃
1、原料：小竹筍、橄欖油、鹽、香油、蒜、紅辣椒。
2、准備好新鮮小竹筍，要小筍比較適合涼拌；
3、小竹筍，去殼，去老部分，洗凈；
4、清水煮沸，放入洗凈的小竹筍，汆燙至熟；
5、汆燙好的小竹筍，過冰水；
6、熱鍋，煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；
7、煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可。
D. 水筍炒肉的做法
水筍營養豐富，肉質柔嫩、清甜爽口，用水筍搭配瘦肉爆炒，炒出來的成品味道鮮美好吃，下面我把它的做法分享給大家看看
工具/材料
水筍200克，瘦肉200克，薑蓉、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
把水筍殼剝掉，然後用刀削去老皮，再切成薄片。
- 02
瘦肉切成薄片，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
- 03
熱鍋下油，放蒜米進去爆香。
- 04
肉片下鍋，大火翻炒至變色。
- 05
然後放水筍進去，加適量的鹽、1勺生抽翻炒一下，再灑點水花大火翻炒3分鍾左右，熄火。非常美味的水筍炒肉就做好了。
E. 水竹筍的做法大全家常
水竹筍的做法大全家常
水竹筍的做法大全家常，竹筍的營養價值是很高的，而且味道也是很好的，水竹筍焯水後可家常清炒、紅燒、涼拌、香煎。也可做竹筍雞湯，臘肉竹筍都是非常美味的。下面了解水竹筍的做法大全家常及相關資料。
水竹筍的做法大全家常1
1、筍子燉肉。
用料：
春筍一個、豬肉適量、植物油一勺、生抽適量、料酒適量、老抽一勺、鹽適量。
做法：
（1）主要食材，春筍一個。春筍要。剝去老皮，不要認為剝的多很可惜，一定要剝到嫩的才可以食用。
（2）剝好筍子切成塊，這個可以按照個人的喜好來切塊了。放到水裡焯水去除澀味。
（3）焯水結束，撈出來就可以了准備燉菜了。
（4）豬瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜。蔥花爆鍋，炒好的肉片料酒，生抽，老抽。
（5）加適量的水，放春筍一起小火燒菜。加適量的水，放春筍一起小火燒菜。
（6）燉的菜開鍋就好了，加鹽出鍋。口感是脆脆的。
2、筍子燒雞。
用料：
土雞半隻、春筍一斤、八角2-3個、大料2-3個、姜5片、乾花椒一小把、桂皮2小塊、香葉2片、大蔥半根、蒜一顆大的、干辣椒一把、豆瓣醬一大勺、火鍋底料一大勺、料酒適量、鹽適量、味精適量、蒜苗3根、小蔥適量、香菜適量。
做法：
（1）土雞切塊用蔥姜蒜料酒焯水，然後洗干凈控水備用。
（2）新鮮筍子剝好洗凈切滾刀切成這樣子。
（3）蔥、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香葉、桂皮准備好，菜籽油燒7分熱把所有的料倒下去炒出香味。
（4）然後把雞塊倒進去超香加料酒、豆瓣醬、火鍋底料，火鍋底料用清油的或者牛油的都可以，牛油的更香，然後繼續炒香。
（5）加適量水蓋上蓋子燒，燒開轉小火繼續燒。等燒的差不多，就半小時吧，主要還是看雞的老的程度，很老的`雞多燒一下，不太老的雞半小時夠了。然後把筍子倒下去，放適量鹽，燒熟，就把蒜苗切段放進去，斷生就可以。然後放味精。就起鍋，放入小蔥香菜裝飾就可以。
3、熏臘肉炒筍子。
用料：
煙熏臘肉500g、鮮筍子300g、榨菜100g、二荊條辣椒2個、干紅辣椒5個、老薑2片、蒜1瓣、蒜苗3根、雞精適量、花椒10粒。
做法：
（1）煙熏臘肉在火上把肉皮燒焦燒起泡，放熱水中泡30分鍾，用刀刮洗干凈（多洗幾遍），再下入開水鍋中焯5分鍾，撈起。
（2）把焯過水的臘肉放入加了綠豆的鍋中燒開，用小火燉煮40分鍾，把臘肉撈起晾涼。
（3）在煮臘肉的時候，把鮮筍子切薄片，下開水鍋中汆熟，撈起放入冷水中淘洗2遍，撈出瀝干水分。
（4）二荊條辣椒，蒜苗，干紅辣椒，切節，姜切絲，榨菜切薄片，花椒備齊。
（5）炒鍋燒熱下二荊條辣椒和榨菜煸干至起鍋巴。
（6）晾涼的臘肉切薄片。
（7）凈炒鍋燒熱，下臘肉炒至肉片出油變透明。
（8）將肉推至一邊，下入干紅辣椒，花椒，姜絲，蒜片，爆出香味，和臘肉炒勻。
（9）再加入二荊條，榨菜，筍子，炒入味，加入蒜苗炒斷生，再加雞精炒勻。
（10）起鍋裝盤即成。
水竹筍的做法大全家常2
焯水冷藏
水竹筍先把葉子去掉，老根也要切點。燒一鍋水，水開後下入整顆筍，焯水半分鍾後撈出，迅速放在水龍頭下沖涼，晾乾後用保鮮袋裝起來，一袋一餐吃的量，放入冰箱冷凍起來，隨吃隨拿。
食用方法
新鮮水竹筍的做法很多，家常清炒、紅燒、涼拌、香煎都可以，也可以熬湯或者做餡。口感鮮美，清香脆嫩，是深受大眾喜歡的美味佳餚之一。
竹筍雞湯
農家土老母雞洗凈剁成塊。砂鍋里加清水，放幾片姜，冷水下入雞塊，大火燒開後用小火慢燉。燉到雞肉八成熟時，下入水筍煮熟即可。
臘肉竹筍
水竹筍用水清洗干凈，洗鍋熱油，油熱後放入腌好肉片進行翻炒待肉片炒到八成熟時放入切好的水筍片炒的過程中可以加入適量的水，水筍片炒到九成熟時加入鹽和蚝油繼續翻炒，完全炒熟後就可以出鍋了。
水竹筍的做法大全家常3
1、梅菜筍絲
原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅乾菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鍾。湯汁微干即可盛出。
2、蚝油炒筍
材料：筍500克，蚝油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
1、筍洗凈斜切成條，
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蚝油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
1、筍洗凈後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鍾去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鍾，大火收干即可。
4、鯽魚筍湯
原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇，薑片，鹽，胡椒粉，蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾。
2、爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）。
3、加水，放入筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
F. 清水竹筍怎麼做好吃又簡單
主料：水筍半斤。
輔料：油、鹽、老抽、蒜、姜一片、干辣椒三個、蒜苗半根、雞精適量。
步驟：
1、准備佐料，筍洗凈瀝干水分。
G. 清水筍怎麼做好吃 炒清水筍的做法
1、用料：水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許1、首先先將水筍洗凈，然後去皮切片，再切成絲。
2、然後把水筍在炒之前先焯一下水，煮3-5分鍾即可。
3、時間到後，把焯過水的水筍撈出，控干水分備用。
4、這時候把姜洗凈切絲；蒜瓣洗凈切片；放在一旁備用。
5、炒鍋放少許油，放入姜絲、蒜片、水筍絲到鍋里，翻炒。
6、再放入少許鹽、白糖到鍋里，翻炒3-5分鍾即可出鍋，炒清水筍就做好了。
H. 竹筍怎麼做好吃新鮮的竹筍都有什麼做法
我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。
可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯
把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝干水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入咸鹽，味精，蚝油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣咸香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。
I. 新鮮水筍怎麼做好吃
1、准備食材及調味料：水竹筍半斤、香腸1根、小蔥、洋蔥、生薑、大蒜頭、青紅先把香腸上鍋蒸5分鍾，晾涼後，切片備用。
2、買來的水筍是剝好殼的，切掉根部稍微老點的部分，洗洗干凈後，切成小段。
3、姜蒜片之類的配料提前准備好，青紅辣椒切好備用。
4、鍋里放花生油，油熱下入生薑大蒜片，炒香後下入香腸片，倒入料酒。
5、把筍段倒進去，加少許鹽和生抽調味。
6、炒至筍段熟，最後把青紅辣椒和洋蔥絲放進去，翻炒均勻。起鍋時，撒點白糖提鮮。
7、這道香腸炒水筍就完成了，開吃吧！