❶ 燒烤孜然粉的配方
特色燒烤孜然粉配方：
炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。
(1)烤燒烤用什麼樣的孜然最好吃擴展閱讀：
孜然粉功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用 。當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。
❷ 燒烤孜然用細的還是粗一點的
現在的年輕人非常喜歡吃燒烤，尤其是在夏天的時候，吃著燒烤喝點啤酒真的是人生的一大樂事，不過很多燒烤攤做的燒烤都不是非常的衛生，有很多人在外面燒烤攤吃過之後，回家都會出現拉肚子的情況，而自己烤著吃的話，因為料調不好，所以製作出來的燒烤總是缺少一點味道。
其實如果是您能掌握了燒烤孜然配方的話，一樣可以製作出美味的燒烤，而且還非常的衛生，不過燒烤孜然的配方可不是那麼容易您就可以學會的，具體燒烤孜然配方本文會為您做出介紹。
調料為孜然!鹽、味精、油、辣椒。把肉穿好。先放在火上烤出少許的油。然後撒上上色的辣椒粉。和孜然。孜然一定要選上好的。打碎了。然後把肉烤到熟。整個過程火不能大了。最後撒上鹽。(鹽里要摻少許的細味精粉。)愛吃辣的最後再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那個是上色好看的)
其實燒烤很簡單。主要是多實踐。這個烤肉沒什麼特別的技巧，關鍵是根據自己的口味，或輕或重，或生或熟，慢慢就掌握了。所需要的工具需要提前買好，比如烤爐、炭、簽子等等，當然如果是電烤爐的話就要省事點，至少不用生炭了。天熱了，朋友們聚在一起，做點烤肉，喝點啤酒還是一件很愜意的事情哦，可惜我家沒有院子，只有將就在廚房裡烤了，雖然煙大了點，但是快樂的心情是無法言表的!
對於燒烤孜然配方本文就先介紹到此，其實對於燒烤，雖然配方非常的重要，不過烤肉的火候掌握也是非常重要的，如果是肉烤的過熟的話，會影響燒烤本身的口感，如果是烤的不夠，則會感覺有些肉腥味，所以燒烤想要好吃配方固然重要，燒烤火候掌握同樣重要。
❸ 燒烤孜然粉怎麼配最香
孜然粉的功效與作用-燒烤孜然粉怎麼配最好
孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。那麼孜然粉是什麼做的？燒烤孜然粉怎麼配最好？孜然粉的功效與作用是什麼？
孜然粉是什麼做的
孜然粉是我們日常生活中常見的一種調味料。孜然，又稱為安息茴香，孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉，還加入了八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的，是一種具有典型西北風味的調味品。
孜然粉是燒烤時不可少的調味品，它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用，可以讓肉質更美味更鮮嫩。它有鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
孜然粉的保存方法
孜然粉要用容器密封保存，否則孜然粉會吸收其他東西的味道。
孜然粉保存時需注意保持環境乾燥。
孜然粉的功效與作用
孜然粉含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然粉，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什麼我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
燒烤孜然粉怎麼配最好
材料：孜然粒50g
做法：
1、整的孜然粒，一般家裡用買一到二兩就夠了。
2、鍋里不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。
3、讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
4、炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。
燒烤撒料配方一：
燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
燒烤撒料配方二：
自製撒料粉(將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻)
燒烤撒料配方三：
燒烤沾食料(韓式自助燒烤乾調料)配製方法如下： 花生粉(熟的要原味的 ，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白鬍椒5克，鹽12克，味精(細)10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。
燒烤撒料配方小貼士：鹽的用量只是參考量，要視口味酌量加減，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料。特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
燒烤撒料配方四：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
燒烤撒料配方五：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25 克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
燒烤撒料配方六：
特色燒烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克