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乾菜怎麼炒才好吃

發布時間: 2023-02-04 00:28:11

Ⅰ 曬乾的菜乾怎麼做好吃

曬乾的菜乾好吃做法,我們以包菜乾為例做個說明:

包菜乾的做法

配料:

包菜乾 300克、五花肉 400克、精鹽 2勺、白糖 半勺、醬油 1勺

步驟1.包菜乾提前泡發好,洗凈

步驟2.包菜乾提前泡發好,洗凈

步驟3.鍋里放少許油燒熱,倒入切好的五花肉片煸炒

步驟4.煸炒一會,加入鹽,現在加鹽煸炒出的肉比較香

步驟5.肉煸炒出油脂,倒入泡發的包菜乾

步驟6.翻炒一會,再加入,白糖,醬油

步驟7.最後倒入開水,燉煮至包菜乾軟爛即可

烹飪小貼士:

包菜乾不宜放太多,因為泡發後會膨脹的。
包菜學名叫甘藍,甘藍營養元素很豐富如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體。

優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉,說明紫甘藍的水分比較足,結構緊湊,吃起來的口感會更好,而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕,吃起來的話會感覺汁不足,口感較差。

優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤,而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡,並且不帶光澤。

包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

Ⅱ 菜乾怎麼做好吃

菜乾一定要提前泡幾個小時。提前一個晚上泡,然後把菜泡好的菜乾清洗干凈。要把這個菜yeah一塊快點撕開來沖洗。菜乾洗干凈後。通常把菜桿的根部去掉然後再切成一段一段的准備一塊豬肉把豬肉洗好豬肉要選肥點然後切成薄片備用。把豬油放進鍋內開小火煎出油分。在全部炸干後去掉一部分豬油渣,把肥肉一起放進炸一下,把他炸出油香。因為菜乾比較吸油。然後加上適量的鹽,把准備好的薑片蒜頭放進去還有兩個乾的小米辣,把他爆出香味。爆出香味後把菜乾放進去煸炒一下菜桿很細哦所以豬油一下子被吸干。再加上矢量的鹽翻炒一下,然後把菜乾轉到砂鍋中加上適量的清水蓋上鍋蓋大火燒開,然後轉成小火煲半個小時就可以吃了。

Ⅲ 炒乾菜的做法

炒乾菜的做法材料:鹹菜一盤 五花肉400克 香蔥2棵 辣椒2個 生薑一小塊 調料:料酒1湯匙 白糖1勺 味精適量

2
.除了鹹菜,把所有材料類洗凈切好備用。

3
.鹹菜用熱開水泡開,再用冷水沖洗3遍。

4
.把五花肉放入鍋內小炒出油變黃。

5
.放入香蔥炒香。

6
.倒入料酒翻炒入味。

7
.再放入辣椒翻炒斷生即可。

8
.倒入白糖和味精翻炒融入菜里即可裝盤。

9
.煮飯的時候在放在飯上

10
.蒸6分鍾就可以了

Ⅳ 菜乾怎麼做好吃 菜乾如何做好吃

1、菜乾一定要提前泡幾個小時,可以提前一個晚上泡,然後把泡好的菜乾清洗干凈,要把這個菜葉一塊一塊撕開來沖洗,菜葉裡面會包有沙子或泥土的,一定要撕開來才能洗干凈。

2、菜乾洗干凈後,我通常喜歡把菜乾的根部去掉(因為這部分比較硬,煲不軟),然後再把菜乾切成一段一段的。

3、准備一豬肉,把豬肉洗好,豬肉要選肥一點的,然後切成薄片備用,再切一塊豬油,這個豬油是還沒煎好的,如果有現成的豬油可以直接用。

4、把豬油放進鍋中,開小火煎出油分,待全部炸干後,去掉一部分豬油渣,把肥肉一起放進去炸一下,把它炸出香油,因為菜乾比較吸油,所以我們要准備的豬油多一點。

5、然後加上適量的鹽,把准備好的薑片蒜頭放進去,還有兩個乾的小米辣,把它爆出香味。

6、爆出香味後,把菜乾放進去,煸炒一下,菜乾很吸油,所以豬油一下子被吸幹了。

7、再加上適量的鹽,翻炒一下,然後把菜乾轉到砂鍋中,加上適量的清水。

8、蓋上鍋蓋,開大火燒開,燒開後轉成中小火煲半個小時。

9、煲的差不多了,加上一點糖,少許胡椒粉,把它攪拌一下,這個時候濃濃的菜乾香味讓人聞著肚子都超餓了,最後再加點水澱粉勾芡,就可以起鍋了。

Ⅳ 炒梅乾菜怎麼做好吃

1、首先我們先把梅乾菜洗一遍,然後用菜籃瀝干水分;將大蒜切片,干辣椒切成圈圈;

2、在鍋內倒入適量食用油,油溫五成熱下入大蒜干辣椒,煸炒出香味;加入梅乾菜,翻炒一分鍾;加入食鹽、耗油適量,加入適量的水,然後翻炒均勻,蓋上鍋蓋兩分鍾。

3、打開鍋蓋,加入雞精,翻炒均勻,大火將水分收一下(注意不要把水分都收幹了),最後出鍋裝盤,美味的干辣椒炒梅乾菜就做好啦。

注意:前期梅乾菜是需要洗的,一是為了除塵,二是為了口感更好,這里炒梅乾菜的時候注意不要加八角桂皮這樣的香料,會影響口感的哦。

Ⅵ 菜乾怎麼做好吃

菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯,煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節,清肝明目、清心潤肺。
原料:豬肺一個,菜乾一兩半左右,無花果4個,蜜棗2個,南北杏各8克,姜3片,白酒、花生油和鹽適量,適合4人家庭。

【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈,洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓,把豬肺裡面的粘液擠干凈,這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後,切好合適大小,放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下,再過水洗干凈。然後把鍋燒熱,不放油,把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒,炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾,浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈,其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈,放入適量的清水煮開,水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏,再次把水煮開,然後轉文火再煮三個小時,下鹽調味,有需要的話,不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味,這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。

【食療作用】
豬肺:性味甘平,能潤肺補虛;對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾:含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素,能消除內火、清熱益腸。此外,菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果:含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等.並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用.
杏仁:性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘,潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁:能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁,偏於滋潤,有一定的補肺作用。

Ⅶ 菜乾怎麼炒好吃

菜乾用溫水泡發。排骨用清水浸泡10分鍾後用清水沖洗干凈,瀝干備用。生薑切絲,紅辣椒切段。排骨加鹽、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉,用筷子攪拌均勻,腌制20分鍾。浸泡好的菜乾洗凈,切成小段;熱鍋燒油,油熱後,加姜絲,炒出香味,然後下入菜乾,加入少許鹽,翻炒一分鍾後關火裝盤。

炒菜乾的做法:

1、准備一把菜乾,用溫水泡發。

2、排骨用清水浸泡10分鍾,泡出排骨中的血污,然後用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

3、生薑切絲,紅辣椒切段。

4、排骨加適量的鹽、適量的蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉,用筷子攪拌均勻,腌制20分鍾。

5、浸泡好的菜乾沖洗干凈,然後用刀切成小段。

6、熱鍋燒油,油熱後,加點姜絲,炒出香味,然後下入菜乾,加入少許的鹽,翻炒一分鍾後關火裝盤。

7、腌制好的排骨中,打入一個雞蛋,加一勺植物油,攪拌均勻,然後鋪到菜幹上面。

8、蒸鍋燒水,水開後放入排骨和菜乾,蓋上鍋蓋,大火蒸30分鍾即可。

Ⅷ 梅乾菜怎麼炒香

1.梅菜一顆:洗凈剁碎,並把水擠出來。

2.青、紅辣椒各兩個:洗凈切碎。

3.鮮朝天椒兩個:洗凈剁碎。

4.干辣椒兩個:切成兩段即可。

5.小蔥兩顆:洗凈後切成小段。

6.蒜瓣三個:拍後剁碎。

7.姜:兩片,洗凈剁碎。

調料准備:

油,煙,生抽,白糖,香油

烹飪過程:

1.鍋中放油,燒熱後放入干辣椒和姜翻炒。

2.放入梅菜翻炒。

3.放入青紅辣椒和鮮朝天椒,翻炒。

4.加入生抽少許,鹽翻炒。

5.加入聰和蒜翻炒。

6.起鍋錢兩分鍾加入少許白糖,翻炒。

7.裝盤,加少許香油拌下。

這樣一個可口的炒梅菜就成功了。

Ⅸ 菜乾怎麼做好吃

菜乾可以做排骨菜乾、菜乾湯、燜菜乾等。一、排骨菜乾:排骨兩根、菜乾一紮、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量。菜乾泡發,菜乾洗凈切段。砂鍋燒熱放油,薑片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香。過水面,待水沸後,中小火燜20分鍾左右。放菜乾、生抽、老抽和糖,用小火燜10分鍾左右即可。

Ⅹ 菜乾怎麼炒才好吃 菜乾如何炒才好吃

1、食材:芥菜乾一紮,耗油適量,鹽適量,油適量。

2、先將菜乾浸泡半個小時左右,抓(擰)干水,切成小段,在燒開的鍋里放入適量的油、鹽,將切好的菜乾段倒入翻炒幾下入味和瀝干點水分後。

3、到入適量的清水(水要足夠浸泡到菜乾麵),再倒入適量的耗油進入翻炒幾下均勻後蓋上鍋蓋燜至水幾乎幹完,大概5分鍾左右。

4、燜鍋過程中可以掀開鍋進行翻炒幾下,避免底部菜乾煮的過干;等到水分差不多幹完後即可起鍋。