Ⅰ 干生蚝怎麼做好吃
干生蚝可以做油燜干生蚝、紅燒干生蚝、清蒸干生蚝等，以油燜干生蚝為例，共分為5個步驟，以下是做油燜干生蚝的詳細操作：操作/步驟
1
處理食材
完成。
END
總結：以上就是關於干生蚝怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
Ⅱ 生蚝干怎麼做好吃
生蚝干這樣做好吃蚝干排骨湯、蚝干燜冬菇、香菇蚝干飯。
1、蚝干排骨湯
材料：豬骨，蚝干，豆腐，蜜棗，生薑，鹽。豬骨汆燙，去除血水；蚝干提前在水中浸泡半小時。將蜜棗、蚝乾和豬骨一起放入砂鍋中，放入生薑，大火燒滾後轉小火，煲1個小時。再放入豆腐，繼續小火煲半個小時。最後加鹽調味即可。
生蚝干
如果不是住在海邊地區，可能很少機會吃到蚝干，其實蚝干是由新鮮的生蚝曬制而成的，蚝干可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳餚來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能製作成美味的蚝干粥。
Ⅲ 蚝干怎麼做好吃又簡單
【發財好市】發菜蚝豉煲
【材料】：蚝豉（蚝干） 6隻、五花肉 600克、發菜 1小捆、紅棗 適量、姜 蔥 適量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份
【做法】：
1、蚝豉洗干凈用水泡軟，發菜和紅棗先用水浸泡著備用；
2、五花肉焯水後，切成麻將塊大小；
3、鍋內放少許油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；
4、放入五花肉炒糖色，炒到金黃色；
5、倒入剛好沒過肉塊的水，倒入生抽，老抽和料酒；
6、放入薑片，蔥段和蚝豉，大火煮開後小火燜煮25分鍾；
7、找一個深碗，先把發菜用一點油抓一下，鋪在碗底；
8、再均勻擺上蚝豉，擺好後把五花肉皮朝下擺在蚝豉上面。每塊五花肉的間隙塞上一顆紅棗，大火煮開後中火隔水蒸三十分鍾；
9、蒸好後扣在碟上，把剛才燜五花肉的汁淋在上面即可。
小貼士：
生蚝干,廣東稱為蚝豉,也稱牡蠣干、海蠣干,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的干製品。
Ⅳ 生蚝乾的做法大全家常
生蚝乾的做法
乾的生蚝肉可以和排骨搭配在一起煮成湯來喝，
准備一些排骨，剁成小塊肉狀清洗干凈，再放到水裡面浸泡30分鍾，清洗干凈以後和干生蚝，蜜棗放到砂鍋中，加入適量的生薑，燒開以後再用小火煮上60分鍾左右，把豆腐放進去繼續煮30分鍾，加入適量的鹽調味就可以吃了。
乾的生蚝和蝦仁干貝等搭配在一起煮成粥來喝，
把大米清洗一下，放到水裡面浸泡30分鍾，乾的生蚝也要提前浸泡幾個小時，干貝浸泡一下，蝦仁需要洗干凈水分瀝干，加入適量的食用油，鹽以及白鬍椒抓均勻，等到米泡好後，添加適量的油攪拌均勻，避免粘鍋的情況出現，再加入適量的水煮開，用中火一直慢慢的煮，然後再改成小火慢慢的煮到粥黏稠以後，就加入干貝以及乾的生蚝，再繼續煮，煮到米粒非常黏稠的時候，就把生薑，蝦仁，白鬍椒，鹽放進去煮上幾分鍾，蝦仁煮好以後添加適量的香菜，小蔥以及香油，這樣就可以吃了，味道還是很不錯的。
Ⅳ 蚝乾的做法
蚝干是有生蚝曬制而成的海產品，便於儲存，其鮮味和營養價值也絲毫不遜色於新鮮的生蚝，蚝干富含人體所需的多種營養元素，在閩南地區，蚝干粥更是特別出名。那麼蚝干要怎麼做比較好吃呢？下面為大家介紹蚝乾的做法！
做法一
鹹蛋蚝干粥
原料：咸鴨蛋2枚，蚝干50克，粳米60克。
做法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起咸鴨蛋去殼，切碎和蚝干一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用於治療治療牙痛。
做法二
蚝干炒肉
原料：瘦肉500克，蚝干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
做法：
1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生薑、蔥切成片、段，蚝干用水泡開；
2、取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、蚝干連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
做法三
生滾蚝干粥
材料：蚝干、芹菜、生薑、糯米、大米。
調料：鹽、胡椒粉。
做法：
1、生薑切散，芹菜切末，備用；
2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；
3、起鍋前加入鹽、蚝干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
Ⅵ 蚝干怎麼做好吃
第一種:瓠瓜蚝干煲
食材:瓠瓜一條，蚝干一小把，臘腸一條，五花肉50g
做法:
1.將瓠瓜搓成絲。
2.蚝乾洗凈浸泡10分鍾。
3.臘腸切丁。
4.肉切絲，用鹽，干澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干。
5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。
6.倒入蚝干臘腸丁，肉絲翻炒勻。
7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。
小訣竅:
1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。
2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。
3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。
4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。
第二種:栗子燒蚝干
食材:蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青蔥2支，蒜頭5個，水300㏄，醬油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
做法:
1.蚝乾洗凈泡水30分鍾；栗子泡水5小時後，將栗子的雜質去掉；胛心肉切塊；青蔥切段，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入作法1的蚝干、青蔥段、蒜頭爆香後，取出蚝干。
3.再放入胛心肉塊於作法2中，一起炒至顏色變白後，再放入作法1的栗子、蚝干與所有調味料炒至上色，繼續放入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮20分鍾即可。
第三種:蚝干冬瓜燜鴨
簡介:鴨是夏秋季節的適時食材，在夏季烹制鴨餚以清而不淡的為佳，炮製的方法多種多樣，取蚝干佐之，可達到這種效果。蚝乾和蚝豉的區別在於它的濕度，蚝干未完全揮發水分，所以它不用水發，就算以蔥絲、花生油清蒸亦為美味。筆者日前在珠海乾貨市場找到生曬的橫琴蚝干，雖然現時不是吃橫琴蚝的季節，但取蚝干與鴨一起燜制，又是另外一番風味。
食材:蚝干4隻，冬瓜件250克，鴨300克，薑片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少許，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量
做法:
1.鴨洗凈斬件備用；
2.開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色；
3.加入冬瓜件和蚝干，攢少許米酒，再加入水和生抽，以鹽、糖、五香粉和蚝油調味，慢火燜鴨至稔，最後收汁便成。
第四種:荷葉蚝干蒸飯
食材:蚝干12個，長糯米300公克，荷葉2張，豬肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黃6粒，紅蔥30公克，蝦米30公克，水250㏄，醬油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法:
1.荷葉放入滾水中汆燙後取出，洗凈擦乾水份並剪成6張備用。
2.長糯米洗凈瀝干水份後，放入內鍋中加水250㏄，並在外鍋中加入200㏄的水，煮至電鍋的開關跳起後，再燜5分鍾。
3.蚝乾洗凈泡水；香菇、栗子泡水至軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱烤箱中烤約5分鍾；豬肉切塊，備用。
4.倒入3大匙油熱鍋後，放入紅蔥末爆香，再放入蝦米一起炒香後取出。
5.原鍋中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、豬肉炒香後，再加入所有調味料一起炒至入味，最後再加入300㏄的水量以小火燜煮約20分鍾，撈出材料備用，並將鹵汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
6.將作法5鹵好的材料放在荷葉上面，再放入長糯米飯和蛋黃一起包好，放入蒸籠中以大火蒸約30分鍾即可。
另外，我推薦一個:生炒糯米雞飯
食材:糯米500克，雞腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，蝦米30克，吊片80克（泡軟切條），小蔥茸1大匙，青蔥1棵（切粒），清水400毫升
調料:蚝油1大匙，黑醬油1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，紹興酒1大匙
做法:
1.將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將蚝豉和香菇切塊備用
2.鍋先燒熱，放入一大匙油，爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃
3.再加入糯米和調味料，以慢火拌炒均勻，撒上適量的清水，拌炒一下，蓋上，燒一會三分鍾左右，將蓋子打開再拌炒會，然後再撒上適量清水，再蓋上，繼續燒三四分鍾，重復同樣步驟數次，至到糯米飯熟透為止
4.盛起糯米雞飯，加入青蔥粒，即可食用。
Ⅶ 牡蠣干怎麼做好吃又簡單方便
用料：生蚝干25隻、蔥姜蒜適量、花椒20粒、白鬍椒粉1勺、黃酒料酒8勺、生抽3勺、干辣椒2個
清炒生蚝干牡蠣乾的做法：
1、將牡蠣干用生薑片，料酒，清水泡24-48小時。
Ⅷ 生蚝干怎麼做才好吃
蚝干是利用生蚝製作出來的成品，那麼它也是屬於海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質和特點，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它製作其他食物的時候，一定要清楚這些食物與蚝干放在一起是否相剋等一些問題。
蚝干怎麼做
清楚的了解了要食用的食物的性質和特點，那麼不管是製作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養價值都是相對於其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那麼蚝干該怎樣做呢?
香煎干蚝
取生曬干蚝為原料，然後將生曬干蚝煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蚝豉味道的特色，回味無窮。
干蚝燜腩肉
材料：沙井原只干曬蚝/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蚝汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：
1、將干蚝洗干凈泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);
3、用爆香蔥段薑片，放入蚝、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蚝水慢煨;
4、煨至蚝軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蚝香入味稔滑，滋味咸中帶鮮。
排骨蚝干粥
材料:蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蚝乾洗凈泡水1小時;白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟後切塊;胡蘿卜切塊，備用。2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗凈備用。3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鍾。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蚝干、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿卜塊放入續煮約30分鍾，最後加入所有調味料拌勻即可。
生滾蚝干粥
材料：蚝干、芹菜、生薑、糯米、大米。調料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生薑切散，芹菜切末，備用;2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蚝干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蚝乾的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蚝干製作出來的食物，營養價值都是含有它的營養成分。食用蚝干類的食物是可以幫助我們補充人體所需要的蛋白質還有鈣元素等等一些營養含量，關鍵是食用它可以有效的促進我們的消化解決了一些人的便秘現象。
Ⅸ 蚝干怎麼樣做好吃
蚝干燜肉
用料
肥瘦肉 一塊
蚝干 適量
生抽
料酒
薑片
蚝干燜肉的做法
喜歡吃多少放多少，這貨味道比瑤柱香。搓洗幾遍，水沒有那麼渾濁了，就泡起來。泡過生蚝的水別倒掉了，留著後面可以用。
此處一塊豬肉，自行腦補，一個人操作，不方便拍照，有機會補圖。五花肉，肥瘦相連的肉也可以。切塊，肥肉先煎油，除去多餘的油脂，再下瘦肉翻炒。隨著放姜，倒料酒，生抽，繼續翻炒。撈出生蚝干，與肉一起翻炒，煸香。
然後所有食材倒入砂鍋，倒入泡生蚝的水，蓋上中小火煮。砂鍋冷鍋不能急火，容易爆鍋。煮開轉小火燜，心急的可以繼續中小火，收汁快，注意肉糊底。
蚝干吸收了油，豬肉又搶了蚝的鮮香，互補。不需要添加太多的調味料了，出鍋前試下味道，淡的話，你可以加點鹽。我這樣煮出來剛剛好，肉汁拌飯～香！
Ⅹ 干生蚝怎麼做好吃又簡單方便
干生蚝怎麼做好吃又簡單方便
1、生蚝湯
干生蚝的吃法多種多樣，其中最受到人們歡迎的，應該是將它做成湯。生蚝湯做法簡單，將買來的生蚝干用熱水泡開，等鍋里的湯料滾了以後，將生蚝放進去煮，生蚝干很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了；當然，這里的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿卜絲或者白菜、雞蛋等與生蚝干一起下鍋。
2、生蚝干煎蛋。
准備適量的雞蛋和生蚝干，最好也加一些韭菜；生蚝干先用開水泡開，將雞蛋打開，與生蚝干放在一起，加入切好的韭菜，加入調料，拌勻；然後在鍋里下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
3、生蚝粥
可以用生蚝乾和米一起煮，做成生蚝粥。生蚝粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，生蚝干多點還是少點等等，這些都自己決定。但是有一點要注意，因為生蚝干比米更嫩更容易熟，所以應等到粥米開花的時候，再把生蚝干以及相關的調料放到鍋內一起煮。