1. 請指點下醬燒雞肉怎樣做才好吃
醬燒雞肉
簡介
很好配飯的醬燒雞肉唷！
材料
雞里肌4條,蔥 2根,蒜 2瓣,洋蔥1/3,辣椒半根,杏鮑菇1條
做法
1、用醬油、味淋、蒜、蔥段、辣椒腌雞肉。
2、熱鍋放油,放腌好的雞肉煎2面至半熟
3、將腌料全放進鍋內炒香,並放入洋蔥、杏鮑菇拌炒
4、雞肉煎熟後淋上蜂蜜,再翻面煎
5、最後雞肉先夾至盤子放,料繼續炒香,再淋至雞肉上方完成。
醬料
燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的一個步驟，做法主要是准備好豆瓣醬，然後一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些調味品，將豆瓣醬倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋里蒸大約十分鍾左右，這里需要注意的是蒸的時候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之後再轉為小火進行慢慢的斟酌。然後再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到一個空碗里，在鍋里倒入適量的花生油，等到開鍋之後將上述各種裝有香料的小碗都倒進去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時候，倒入蒸好的醬料，然後進行快速的攪拌，注意的是在做的過程中要注意安全，不要燙到手，大家可以根據自己的口味適當的加一些調料以及調料的量。
重慶燒雞公的營養價值
由於在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營養價值非常的豐富。在雞肉中蛋白質的含量非常的豐富，而蛋白質又是構成我們身體重要的一種組成部分，所以能夠幫助我們強身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進智力的發育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃雞肉的好處
雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補髓益五臟，對於那些身體相對比較虛弱，而且平時容易出現頭暈現象的人，可以通過吃雞肉來進行一定的食療的作用，這是一個非常好的辦法。而且有的男性如果因為腎精不足導致的小便頻繁等一些症狀，可以通過多吃雞肉來進行緩解。禽類中的肉一般都屬於白肉及營養價值更加的豐富，因為在雞肉中還含有牛磺酸，可以增強我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強身體的免疫能力。
孕婦可以吃燒雞公嗎
燒雞公是禁忌人群相對比較少的菜，因為主要成分是雞肉，而雞肉一般大多數人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補充身體所需要的一些營養物質，無論對於孕婦的身體還是胎兒的生長發育都具有非常好的功效和作用，但是由於燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時適當的吃一些即可，不要吃太多，否則的話可能會導致肥胖症等一些現象。
減肥可以吃燒雞公嗎
燒雞公中其中脂肪的含量佔有70%，蛋白質的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中熱量的含量非常的高。平時我們在減肥期間是完全可以吃雞肉的，但是由於在燒雞公中，其中油脂的含量非常的高，所以對於那些處在減肥期間的朋友們建議最好不要吃太多的燒雞公，可以吃一些比較清淡的雞肉，比如說煮湯等。但是適當的吃一些，其實是沒有問題的，畢竟這道菜中含有很多我們身體所需要的一些營養物質，所以適當的吃一些是沒有問題的，但是千萬不能過量的吃，否則就會容易導致發胖的現象。
2. 正宗醬雞的做法和配方
醬油雞怎麼做好吃
醬油雞製作起來不算難，首先需要把雞洗干凈，瀝干其中的水分之後，還要去掉內臟、頭、腳以及雞屁股，把雞斬成四份放到鍋中，鍋中加入清水，還需要加入桂皮和八角各適量，再倒入醬油以及芝麻香油，放上蒜頭和小米椒，開大火煮開之後，轉成中小火繼續煮，經常開蓋，然後把雞肉翻動上一下，可以讓雞肉上色更均勻，燜到湯汁馬上要收乾的時候就可以關火了，出鍋這要斬成塊，澆上湯汁就可以吃了。
醬油雞的配方和竅門
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。准備好清水，准備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鍾左右的時間，然後重復把菜湯澆到雞肉上，而且要讓雞肉受熱均勻才行，最後把鍋蓋蓋上煮十分鍾，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的熱量
醬油雞是一道熱量適中的菜品，吃了之後是不容易出現發胖情況的，只要適量的吃醬油雞還是比較健康的。
醬油雞的營養價值
醬油雞的營養價值還是很豐富的，首先其中醬油的成分是非常復雜的，除了有食鹽的成分之外，其中還有多種氨基酸、糖類物質存在，尤其是有機酸、色素還有香料的成分，都是其中非常豐富的，特別是在醬油中，因為含有一些我們人體所沒有辦法合成的氨基酸，而且量也是很多的，其中含有大量的B族維生素，還有棕紅色素的存在，所以吃醬油雞是可以幫助我們補充營養物質的。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。同時雞肉中，蛋白質的含量是很高的，而且因為蛋白質的消化率很高，所以說是很容易被我們人體所吸收和利用的，再加上味道是非常鮮美的，可以幫助我們起到不錯的滋補效果，特別對解決是食慾不振情況有幫助，而且因為醬油雞的營養物質，大部分實際上是蛋白質和脂肪，而且我們吃多了之後容易導致身體肥胖的情況，而且醬油雞中還有增強體力、強壯身體的作用存在，吃了摺合後是可以幫助我們發揮出增強身體素質的效果。而且在雞肉中，其中是含有能夠對我們人體健康生長發育。起到重要作用的磷脂類物質存在，這種物質是我們膳食結構中，脂肪和磷脂最重要的一個來源。而且雞肉對於營養不良、畏寒怕冷的問題，或者是乏力疲勞、月經不調的情況，還有常見的貧血、虛弱問題，都是可以利用吃雞肉來起到食療作用的，而且醬油雞擁有溫中益氣、健脾胃的效果，還可以幫助我們發揮成不成不錯的活血脈、強筋骨效果。對於一般人來說都是可以食用的。
3. 正宗醬香雞的做法
主料
雞1隻
豆腐皮100克
平菇200克
- 調料
豆瓣醬1大勺
蔥少許
紅燒醬油12克
肉蔻1個
良姜1塊
花椒數粒
八角1個
桂皮3克
食用油適量
姜適量
7
大火燒開，再轉小火慢燉，直至燉熟就可以出鍋了。
醬香雞的做法步驟
小竅門
1.雞肉加入清水燒開後，一定要去血沫，這樣雞肉做出來才能不腥而是鮮和香。
2.平菇的處理焯水時間要掌握好，不要煮太久，不然容易煮碎了，平菇焯水的目的是為了去除平菇的那種蘑菇味道。
3.攥干水分可以讓平菇更好的吸入雞湯的鮮味，讓平菇更好吃。
4. 醬雞的做法家常做法
醬雞的用料
雞 半隻約兩斤冰糖 一把香蔥 姜 半塊山奈 兩三塊八角 兩粒桂皮 一小塊香葉 七八片草果 一個白芷 兩三片老抽 50ml料酒 鹽雞精
醬雞的做法步驟
步驟 1
土雞收拾干凈，下入鍋內焯水撈出(如嫌麻煩，焯水可省略)
步驟 2
冰糖搗成碎，鍋內下適量油炒糖色，待糖漿成棕紅色冒大泡時摻入水成糖色水
步驟 3
鍋內下底油，下入全部香料小火炒出香味，摻入糖色水，將雞皮朝上放入鍋中，調入料酒、鹽和雞精，再放入老抽，大火燒開後轉中小火蓋蓋，燒約一個小時
步驟 4
開蓋收汁，待鍋內湯汁開始變濃，出現泡沫時，將湯汁不斷淋在雞皮上，待雞顏色上好後關火，將雞撈出放涼，斬件擺盤！
做法二：
廣式醬香雞做法（超美味鼓油雞）的用料
雞 1隻姜 5片生抽 3勺-5勺（瓷勺）料酒 1勺（瓷勺）老抽 1勺（瓷勺）老紅糖 20克蔥 3根
廣式醬香雞做法（超美味鼓油雞）的做法步驟
步驟 1
准備好以上材料：姜，紅糖，生抽，老抽，蔥，料酒。 第一步：雞🐔去頭去尾，把配料倒入雞上 ，里里外外來回按摩塗抹5分鍾，均勻上色就行。 第二步：鍋內倒入6碗左右清水煮開，水開後，把剛抹雞的汁全部倒進鍋里，隨後如上圖，把雞擺正，開始往雞身上澆汁（全程大火）。
步驟 2
勺子來回淋汁
步驟 3
第三步：來回澆25分鍾後，鍋內僅剩下1碗多雞汁時候（如上圖），蓋上鍋蓋，中小火燜3-5分鍾熄火。（關火別著急開蓋，等10分鍾左右）
5. 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！
6. 醬油雞怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後，洗干凈用毛巾吸干水分；姜切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用；鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鍾，直到雞肉均勻上色；打開鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：准備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半隻雞洗凈後晾乾；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入准備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鍾翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：准備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理干凈；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鍾後翻面再煮8分鍾，煮好後把雞放裡面泡30分鍾；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
7. 怎麼做醬雞好吃
醬炒雞胗
材料
雞胗切片 500g，香菜切碎 適量，姜絲 適量，油 20ml，醋/檸檬汁 20ml，郫縣豆瓣醬 1湯勺15ml，鹽 2g
做法：
雞胗切片待用。
鍋中放冷水加入雞胗片，水開時，撈出雞胗，雞胗沒全熟時撈起，洗干凈，備用。
將鍋置中火上，下油、姜絲、豆瓣醬炒香。
倒入汆過的雞胗片，翻炒到熟，起鍋前加入鹽、醋/檸檬汁、香菜碎，拌均勻後關火出鍋。
醬雞胗
做法和步驟：
1、雞胗整理干凈。洗凈；蔥切蔥段、老薑切片、蒜瓣剝好；鍋里放適量清水。雞胗入鍋，焯水；焯水好的雞胗用清水沖洗干凈，倒到盤子里。
2、鍋中放少許清水。放八角、桂皮、干辣椒、薑片、蔥段、蒜瓣。煮開之後繼續煮5-8分鍾，把香料味道煮出來，放入雞胗，放生抽跟老抽適量，倒入啤酒。
3、加適量鹽，放適量白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開。轉中火慢慢煮，雞胗煮熟入味，剩下的鍋底的量湯汁的時候改大火煮。邊煮可以邊拌炒，湯汁一定要煮到稠。
4、雞胗盛出來即可食用了。
8. 醬雞怎麼做 醬雞的烹飪方法
1、主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。
2、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜後取出，控干鹽水。
3、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
4、原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
5、食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃即可。
9. 醬雞怎麼做好吃又簡單方便
嫩雞 2000克，醬油40克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。
1、整雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞屁股。
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽焗雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油。（醬油和水盡量沒過雞。）
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的；
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鍾左右就足夠了；
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；