① 寶寶牛骨髓粥怎麼做 有什麼小技巧
牛骨髓是一種十分美味的食材，不管是大人還是小孩吃了都會有很大的益處。現在很多的人都會選擇牛骨髓來給寶寶做牛骨髓粥。不過有很多的人只是知道這么一種粥，並不知道怎麼去做，也不知道有什麼小技巧。下面我們一起來了解一下這些小技巧。
牛骨髓粥是一道美食，要知道牛骨髓和黑芝麻均有補髓增智、益氣攝血、調理脾胃的功效，下面看看牛骨髓粥的做法。 黑米、黑豆、黑芝麻(三黑粉)等食材對骨密度不足的嬰幼兒非常有益。同時黑色的食材因花青素含量較高，具有抗氧化、抗自由基、抗過敏的功效，對於過敏體質非常有益。
材料： 牛骨髓150克，粳米正常煮粥量，黑木耳2～4朵，綠葉菜、熟黑芝麻、紅糖或鹽少許。
做法： 1、將牛骨髓切碎，放入炒鍋小火煸出油。
2、取小碗放入適量清水，把牛骨髓油倒入，待其凝固後挖出。翻面颳去雜質。
3、用涼水將黑木耳發好洗凈，切碎;綠葉菜清洗干凈，切碎；熟黑芝麻用擀麵杖壓碎。
4、砂鍋內放入粳米和清水熬煮成粥，加入牛骨髓油、紅糖或鹽(根據個人口味調整);煮開後撒入黑木耳、綠葉菜和黑芝麻，稍煮，攪勻後關火。
吃法：溫後即可食用。可作為日常主食給寶寶吃，建議每周食用2～3次。
熬粥小技巧：
浸泡：先將米用冷水浸泡0.5～1小時。這樣做的好處一方面省時省火，另一方面米粒漲開以後滋味才能進去。
羹匙：煮粥時在鍋內放幾個瓷質羹匙，這樣粥不容易糊。
火候：先用大火煮開，然後轉小火煮爛。這點很重要，粥的香味由此而出。
攪動：攪動的時候順著一個方向轉，這樣做是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋熬20分鍾左右的時候開始不停地攪動，持續10分鍾，到粥黏稠為止。
點油：改小火後10分鍾點少許色拉油，粥會特別鮮美。
米、料分開煮：這樣煮不串味，特別是輔食為肉類和海鮮的時候，更應該這樣。
② 寶寶骨髓粥的做法大全 給你出主意
我們都知道寶寶需要很多的營養才能快讀成長，最好要充分補充鈣元素，並且讓鈣元素能很好的被寶寶吸收，那麼，我們所知道的骨髓就是一個鈣含量很高的食物，豬骨髓以及牛骨髓等等都非常有營養，如果在熬粥的過程中能把裡面的營養熬出來更好。
豬骨頭富含鈣質，用來煲粥，給寶寶補補鈣。
材料：豬骨頭 一個，料酒 3滴，食鹽適量，食油適量，生薑 6片，大米適量，清水適量，青菜末，適量。
烹飪步驟：骨頭洗干凈，放入大碗中，在放料酒，鹽油，生薑腌制一兩個小時。淘米，鍋放適量水，再放入骨頭。用電飯煲做的話，高壓，這樣骨頭容易軟，按粥／羹鍵，一個小時後即可調味，食用。
出鍋時可以放點青菜末或者香蔥，小貼士，食油少放點，因為在煲的時候骨頭會出油。
銀耳豬肉湯
銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊。豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片。
骨髓洗凈放入開水燙一下，撈出用清水沖洗干凈，把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水。蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可。出鍋加少許鹽，雞精調味即可。
小貼士，燉骨髓或豬腦湯里放一顆帶皮的蒜瓣可以更好的去除腥味。
做法三：
1、將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時，豬骨髓洗凈，切碎備用。
2、坐鍋點火，放入豬骨髓，用小火熬出骨髓油，再倒入裝有 適量清水的碗中，待凝固後取出，翻面去除雜質待用。
3、鍋再上火，加入適量清水，先下入大米，旺火燒沸後轉小火熬煮至粥將熟，再加入骨髓油，精鹽燒沸，然後撒入熟芝麻，即可出鍋裝碗。
③ 牛背脊骨髓怎麼做好吃
材料
牛骨髓500克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．將牛骨髓洗凈，用開水稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，下入牛骨髓，用鹵汁小火浸鹵3分鍾，關火後再燜10分鍾，取出待用。
3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將牛骨髓輕輕放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出牛骨髓，刷上香油，切條擺盤，再配一碟辣醬蘸食即可。
料理小網路
1．骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳餚，是廚師獨具匠心的創舉。
2．骨髓有補腎填精、潤肺壯骨之功效，可治虛癆贏瘦、精血虧損、泄痢等症，烹製得法，還是美味獨特的筵席佳餚。
3．牛骨髓質地較嫩，鹵制時不要用大火滾煮。
④ 牛骨髓怎麼做好吃
牛骨髓好吃的做法如下：
用料：牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、干辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。
1、牛棒骨洗凈，用開水燙一下去腥。撈出待用。
⑤ 牛骨髓怎麼做好吃
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種，牛骨髓就是白白的長條，一個包裝里放了好幾根。
三菇牛骨髓
原料：冬菇10隻，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蚝油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
製作：
（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗凈；牛骨髓用開水略浸，取出沖冷水，瀝干水分；蔥洗凈切段；蔥頭去衣剁茸。
（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鍾，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。
紅燒牛骨髓
原料：凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
製法：
1 凈牛骨髓改刀成3--5厘米長的段，入沸水鍋中汆一下撈出，控干水份後，用適量精鹽和干澱粉拌勻；青紅尖椒和香菇洗凈，分別切成粗絲。
2凈鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上，下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色，隨即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，摻入鮮湯，略燒後，調入味精、雞精、白糖、老抽，再下青紅椒絲，勾入濕澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝入圍邊的盤中即可。
另外，牛骨髓可以做湯，只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的，很好喝。
⑥ 牛髓粥的做法
基本特點 安五臟，益氣力基本材料 牛骨髓20克，粳米100克，地黃汁15克，白蜂蜜30克，味精、紹酒、姜塊各適量。 製法：用牛的棒子骨4根或8根，入鍋捶破，摻清水熬取牛骨髓，加姜塊、紹酒，熬去水分，裝入瓷罐內保存。粳米淘洗干凈後放入凈鍋內，摻清水，煮開，加地黃汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。 功效：安五臟，益氣力。 用法：冬天宜稠，熱天宜稀。 應用：適用於脾胃虛弱，消化不良，肌肉消瘦，口渴者。