1. 黃蜆子怎麼做最好吃
1、食材：蜆肉1000克、紅尖椒（干）5個、花椒30粒、蒜2個、蚝油1小勺、醬油2小勺、食鹽1大勺。
22、洗幾次，水中放入食鹽和黃蜆子，放幾個小時吐沙。
33、把所需調料切好備用。
44、三小時後，所有黃蜆子都開口了，沙子也吐得差不多了。
55、反復再洗幾次撈出來。
66、鍋中坐水燒開，放入蜆子。
77、蜆子全部開口。
88、撈出備用。
99、鍋中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蚝油。
1010、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋。
2. 黃蜆子怎麼做好吃又簡單
蜆子遇上魚和蝦，鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
實實在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬。
砂鍋焗菜品，是非常流行，而且操作簡單，能充分保留菜品的原汁原味，讓營養不流失，而且味道獨特，做法考究，激勵來幾個朋友，操作也很快，可以提前預制，人來了一燒即可，非常方便。
今天大鵬就來教大家一道，十分鮮美的《蜆子釀魚蝦》蜆子遇上魚和蝦，怎一個鮮字了得，所以還得加上個，鮮上鮮，嘎嘎鮮。哈哈
原材料准備：
黃蜆子
青蝦，巴沙魚柳
洋蔥，姜，蒜，香蔥
白酒，白鬍椒粉，鹽，味精，雞蛋，
製作步驟方法：
1.將黃蜆子放點油，鹽，水，泡一會，吐吐泥沙。
2.在准備點，洋蔥絲，薑片，蒜子。香蔥花，肥肉粒，青蝦仁，巴沙魚頂筋切片。
3.將巴沙魚和蝦仁用刀背斬成膩子，用攪餡器也可以。之後兩個一樣，加入雞蛋清，鹽，味精，白鬍椒粉，香油。
4.少量多次地加入蔥姜水，沿一個方向攪打上勁。之後加入少許的肥肉粒，繼續攪打，肥肉粒打散後，放少許木薯澱粉，攪拌均勻後放入冰箱冷凍半個小時。
5.黃蜆子水燒開下入鍋中，燙一下黃蜆子張嘴就撈出來過涼水，清洗干凈，將水分控一控，釀入魚膩子和蝦膩子。
6.取一個砂鍋，放入少許的調料油，加入洋蔥絲，薑片，蒜子炒香，依次擺入釀好魚膩子和蝦膩子的黃蜆子，記住膩子朝上。
7.蓋上鍋蓋中小火焗3分鍾左右（從鍋蓋發熱開始計時）將白酒魚水按照1：1的比例稀釋，三分鍾後沿鍋邊淋入，中大火焗6-7分鍾即可，打開鍋蓋撒入蔥花，蓋蓋一分鍾美味即成。
鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
注意事項：
巴沙魚柳要先切成片，將魚筋斬斷，再製成膩子，不然會有很多的筋。
攪拌膩子的時候蔥姜水一定要少量，多次地添加。
在釀魚蝦膩子的時候，黃蜆子的水要弄乾凈一些，不然粘不上膩子
這個菜也可以蒸，在盤子底下鋪上薑片，蒸7-8分鍾，出鍋淋蒸魚豉油，澆熱油即可
3. 海鮮黃蜆子怎麼做好吃
很多人都很喜歡吃黃蜆子，可是怎樣做好吃的黃蜆子，好多人都不知道。所以很多人買來黃蜆子都不知道應該怎麼吃，怎樣做才會比較好吃一般的人都是在飯店吃，飯店能做的還是可以的但是很多人都喜歡在家裡吃飯，可是家裡應該怎樣做黃蜆子？學會做黃蜆子，也是對喜歡吃這道菜的人一個很有必要的做法。下面我們就了解一下，怎樣做黃蜆子比較好吃。
食材明細
黃蜆子500g
蔥花適量
鹽適量
1.將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，我放了一把勺子，泡了半天後洗凈。
2.吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3.煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
4.剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）
5.取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
6.將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
原汁黃蜆子做法小貼士
1.蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！
2.如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時間不能太久，開口就好了。
4.最後倒湯時，最好沉澱一會再倒，而且防止湯底有沙，最後剩一些就不要了。
黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。
家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可藉助黃蜆子的自潔而吐出體內的泥沙等,避免食用時"牙磣"。
黃蜆子在買回來後，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙後放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質變老，泡在原湯中，放點鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風味。蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。
黃蜆子有干製品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內臟的，一種是沒有去掉內臟的，去內臟的比較干凈的，價格貴一些。
以上內容就是對黃蜆子的做法，怎樣做比較好吃的一些介紹。還有就是黃蜆子怎樣處理比較得當。許多人喜歡吃黃蜆子但是有的人說這道菜只有在飯店做的好吃，今天介紹的方法可
4. 黃蜆子的吃法 黃蜆子的吃法有哪些
1、白灼：所謂的白灼其實就是不放任何的香料，只在裡面放入簡單的蔥姜蒜、料酒就可以了，然後把黃蜆子放入到水中煮熟，將煮熟的黃蜆子撈出，准備上一些醬汁蘸著吃就可以了。這種是最原汁原味的吃法，在一些海邊很多當地人都會採用這樣的烹煮方法，因為這樣才能將黃蜆子的鮮味給體現出來。所以白灼黃蜆子很多小夥伴也特別喜歡吃。
2、爆炒：很多貝殼類的海鮮都喜歡用爆炒這種烹制方法去烹制，因為爆炒的時候需要加入一些香料，這樣的話會使香味能夠滲入到殼裡面，肉質會比較嫩一點。所以用蔥姜蒜加上洋蔥、辣椒等進行爆炒，會讓黃蜆子的味道更加的好，而且不光裡面的肉好吃，湯汁也非常的鮮美。吃的時候可以先將殼裡面的湯汁吮吸干凈，然後再吃肉。
3、用來煮海鮮湯：現在很多小夥伴比較懂得養生，所以清淡的海鮮湯也是他們的首選。那麼黃蜆子它的肉質非常的鮮美，因此可以用黃蜆子來熬制海鮮湯。當然在熬湯我們有兩種方法，一種是將黃蜆子的肉先取出來，另外一種就是帶殼熬制，不管是哪一種味道都會非常的好。相對來說取出來的肉進行熬湯的話，會更加的鮮美一些，吃起來也方便一些。
4、用來蒸雞蛋：黃蜆子蒸雞蛋也是非常好吃的一道美食，尤其適合老人和孩子食用。它的製作方法也非常的簡單，很多廚房小白也可以製作成功。而且黃蜆子和雞蛋一起蒸，營養非常的豐富，蒸出來的黃蜆子肉和雞蛋融為一體，吃上去有海鮮的鮮味，又有雞蛋的q彈，口感非常的好。所以我們可以將這兩種食材放在一起烹煮。製作出好吃的美食來。
5. 黃蜆子怎麼做最好吃
黃蜆子的吃法比較多，在對它製作上都是可以根據自身喜愛進行，常見就是水煮黃蜆子，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候對身體營養補充也是非常不錯，那水煮黃蜆子的做法如何，下面就詳細介紹下。
水煮黃蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2.蔥切段、姜切片備用
3.准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6.煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8.放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
小貼士
提示：
A.涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，
B.為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒，然後用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細沙。撈出後接做法的第七條
C.如果有擔心海洋污染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鍾，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了
D.蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
在對水煮黃蜆子的做法認識後，製作水煮黃蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對水煮黃蜆子製作過程中，需要注意對它製作時間上一定要掌握好，製作時間太長，會讓黃蜆子的味道改變，吃的時候也不會很好吃的。
6. 黃蜆子怎麼做好吃 黃蜆子的做法
1、原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。
2、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用；蔥切段、姜切片備用。
3、准備半鍋水放入蔥段、薑片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。
4、繼續加熱原湯，滾開一會兒然後關火沉澱原湯，煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分晾涼。
5、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。
7. 黃蜆子怎麼做最好吃
黃蜆子的做法比較多，想要做的好吃可以採用辣炒黃蜆子，這樣能夠起到，更加美味可口的效果。
將黃蜆子放入淡鹽水中浸泡1小時以上。
鍋中倒入油，小火煸炒辣椒，放入蔥、姜。
倒入黃蜆子，大火炒制全部開口後，放入少許糖，淋入料酒，出鍋即可。
黃蜆子在生活中的營養價值是很高的，而且營養豐富，它體內含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等等，多種人體所需要的能量和微量元素。
而且它是一種高脂肪，低能量的食物，它體內所含有的微量元素可以提高人體免疫力，能夠有效的維持人體的造血功能和肝功能的恢復，
而且它身體里含有的硒元素非常高，人們每天只需要食用一點黃蜆子就可以維持人體一天所需要的硒元素。
黃蜆子的功效與作用
1、黃蜆子可以提高身體免疫力，黃蜆子中含有大量的蛋白質，它是維持身體免疫機能最重要的營養素，它也是構成人體白血球和抗體最為主要的因素。
2、黃蜆子具有壯陽壯腰的功效，黃蜆子中所含有的有些物質可以促進性功能、生精助育的作用，
多吃黃蜆子可以強精益氣，提高精液質量，增強精子活力，從而改善弱精現象。
它有較高的葯用價值，可以治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。男生可以多食用它。
3、黃蜆子具有利尿消腫的作用，多食用黃蜆子它可以清除人體體內的毒素和多餘的水分，促進人體血液和水分新陳代謝，有著利尿、消水腫作用。
4、黃蜆子可以補腎虛，當人體出現「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛等症狀時，多吃黃蜆子可以改善這些症狀。
5、黃蜆子有著祛脂降壓的功效，黃蜆子富含的有些物質它可以使人體的血壓更易控制，
並且使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，它能軟化人體毛細血管和保護血管，有著降低人體中血脂和膽固醇的作用。