① 苦瓜怎麼炒才好吃的做法步驟
炒苦瓜雖然做法非常簡單，但它對健康的作用卻非常大哦，特別是炎熱的夏季，吃清炒苦瓜有清心、排毒的作用。你知道怎麼才能炒出好吃的苦瓜菜餚嗎?現在，我來告訴你家常炒苦瓜的不同好吃做法。
清炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜食材准備
苦瓜300克，蔥花3克，鹽、味精、糖、香油、食用油各適量。
方法 步驟
1.苦瓜洗凈，切薄薄的片。
2.鍋中倒油燒熱，放入蔥花爆香，放入苦瓜，迅速翻炒.加入鹽、糖，約炒1分鍾，加入味精炒勻，淋香油即可。
小貼士
做這道炒苦瓜，要求燒制的時間非常短。這也是為什麼要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。
剁椒肉末炒苦瓜的做法
剁椒肉末炒苦瓜食材准備
苦瓜300克，五花肉70克，蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克，水澱粉10毫升，蚝油3克，白糖3克，食用油、老抽、味精、剁椒各適量。
方法步驟
1.洗凈的苦瓜去籽，切成片;洗凈的五花肉剁成肉末。
2.沸水鍋加鹽、苦瓜大火煮約1分鍾。
3.用油起鍋，倒入肉末炒至出油。
4.加入少許老抽炒勻上色，倒入蒜末、薑片、蔥段炒香，倒入焯好的苦瓜拌炒約1分鍾。
5.加鹽、蚝油、味精、白糖炒至入味。
6.倒入水澱粉勾芡，加剁椒炒勻即可。
小貼士
1.焯苦瓜的時候，可以在水中放一點油，這樣焯好的苦瓜片顏色顯得更加翠綠。
2.苦瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素c等，苦瓜性寒味苦，含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。
蘆薈炒苦瓜的家常做法
蘆薈炒苦瓜食材准備
蘆薈350克，苦瓜200克，鹽、味精、香油各適量。
方法步驟
1.蘆薈去皮，洗凈切成條;苦瓜去瓤，洗凈，切成條，做焯水處理。
2.炒鍋加油燒熱，放苦瓜條煸炒，再加入蘆薈條、鹽、味精一起翻炒。
3.炒至斷生，加香油出鍋即可。
小貼士
這道蘆薈炒苦瓜具有清熱解毒、健脾益氣、補益虛損的功效，適合濕熱、反復發作型痢疾患者。
雞蛋炒苦瓜的家常做法
雞蛋炒苦瓜食材准備
雞蛋5個，苦瓜300克，蔥花、姜絲各15克，精鹽2小匙，味精1小匙，雞精1/2小匙，植物油5大匙。
方法步驟
1.雞蛋磕入碗中攪散;苦瓜去皮及瓤，洗凈，切成片，用加有精鹽的沸水略焯，撈出。
2.鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花，出鍋待用。
3.鍋中留底油燒熱，放入蔥花，姜絲炒香，再放入苦瓜片，加入精鹽、味精、雞精調味，然後放入蛋花翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
豆豉炒苦瓜
豆豉炒苦瓜食材准備
苦瓜150克，豆豉、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.洗凈苦瓜去瓤，斜刀切片。
2.鍋中注水燒開，加入鹽、苦瓜，攪拌勻，再煮約1分鍾至食材八成熟後撈出，瀝干水分，待用。
3.用油起鍋，放入豆豉、蒜末、蔥段，爆香。
4.倒入苦瓜翻炒勻，加入鹽炒勻調味。
5.再倒入少許水澱粉，快速翻炒一會兒，至食材熟透、入味。
6.關火盛出，裝入盤中即成。
苦瓜做法相關 文章 ：
1. 苦瓜炒蛋的好吃做法推薦
2. 苦瓜怎麼做不苦又好吃
3. 4種好吃的雞蛋做法
4. 雞蛋的5種做法
5. 好吃的4種雞蛋做法
② 苦瓜怎麼炒好吃
苦瓜是一種常見的蔬菜，它的營養價值很高，但是味道很苦，因此很多人雖然知道它有營養，但是還是不願意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其實也很不錯的，下面介紹一下它的具體炒法，在家常用苦瓜炒雞蛋，味道還不錯。准備原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒
製作步驟：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻腌制一下， 待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
用苦瓜燒雞腿也很好吃。做法是:熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鍾；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鍾，加入少許鹽調味，加入紅椒後大火收汁即可。
③ 苦瓜怎麼炒好吃不變色 炒苦瓜的方法
1、將苦瓜切開，去掉苦瓜肚子裡面的籽，並且用清水將苦瓜洗干凈。
2、將苦瓜切成一片片的。
3、將鍋里放入適量的水燒開。
4、將苦瓜放入鍋中煮一分鍾左右。
5、將苦瓜放入冷水中清洗一下。
6、最後將苦瓜撈起來放在鍋中和其他食物一起炒，這樣的苦瓜吃起來就不苦還不會變色。
④ 苦瓜怎麼炒好吃
如下：
食材：苦瓜200克、青椒200克、水煮肉150克、姜2-5克、鹽2-5克、醬油10-15毫升、菜籽油15-20毫升。
方法：
1、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒熱後，放入薑片爆香。
⑤ 苦瓜怎麼炒好吃
苦瓜這么炒味道會更好些，步驟如下：
苦瓜胡蘿卜炒肉絲：原料：苦瓜、胡蘿卜、瘦肉、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、生抽。
做法步驟：
第1步、瘦肉切絲，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾。
第2步、苦瓜去籽切片。
第3步、胡蘿卜切片。
第4步、鍋內熱油，下肉絲滑炒至變色，盛出備用。
第5步、底油加熱，下苦瓜、胡蘿卜大火翻炒幾下斷生。
第6步、加入肉絲翻炒均勻。
第7步、調入適量鹽和雞精。第8步、直接盛盤就可以了。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫度地區。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。