『壹』 如何做椰蓉蛋丸子
前言
不知道大家有沒有吃過用這種香甜的椰蓉蛋黃醬做餡的小丸子呢，很香的呢！外皮脆嫩，餡料很足，很好吃，做好的小丸子切開，感覺像是一個小雞蛋呢！
材料
主料：章魚燒粉100g、雞蛋半個、水120g；
輔料：油5g、椰蓉30g、玉米澱粉10g、蛋黃1個、糖粉20g
椰蓉蛋丸子
1
先製作椰蓉蛋黃餡吧，蛋黃一個加入玉米油，糖粉打散。
2
加入椰蓉，玉米澱粉拌勻。
3
用手搓成比丸子小的球球。
4
章魚燒粉加入水，雞蛋拌勻成面漿。
5
模具刷上油預熱。
6
倒入快七分滿的麵糊。（小火煎）
7
放入餡料。
8
然後鋪滿麵糊。
9
用竹簽子一個個挑圓，滾圓至金黃色即可。
10
嘗一個，像不像一個小雞蛋！
小貼士
小火煎小丸子，以免糊了！
『貳』 的做法，雞蛋蒸丸子怎麼做好吃，雞蛋蒸丸子的家常做法
食材主料：雞蛋3個，瘦肉末50克
輔料：油適量鹽適量 干香菇1朵 胡蘿卜2片 小蔥幾根 醬油1湯匙 澱粉少許 料酒少許
步驟
1.材料;
『叄』 雞蛋肉丸怎麼做
食材明細
豬肉糜200克
雞蛋2個
生菜葉5片
油適量
糖適量
料酒適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
鮮抽適量
澱粉適量
蔥香口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
雞蛋肉丸子的做法步驟
1
准備好肉糜
2
准備好雞蛋
3
生菜洗凈，取葉子備用
4
把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
5
往一個方向攪拌好
6
鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
7
中火炸成金黃色的丸子，撈出
8
全部再復炸一次，撈出控油。
9
用生菜葉墊底，裝盤即可
小竅門
1.手上沾些清水再揉丸子，肉餡不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一個人在家，不方便拍做丸子這過程。
3.放了雞蛋，肉丸子比較松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
『肆』 雞蛋圓子怎麼做
深圳市安托山屬於廣東省深圳市福田區。 蛋圓子做法: 材料：豬肉，糟辣椒，鹽，味精，雞精，生薑，麻椒面，澱粉，雞蛋。 製作方法：
1、把豬肉去皮，切成小塊，加入糟辣椒，鹽，味精，雞精，生薑，麻椒面，澱粉，雞蛋，攪拌均勻。
2、攤蛋皮，把鍋放在火上燒熱加入一點點油把鍋刷一遍，然後把調好的雞蛋倒進鍋里,，火一定要小火，讓雞蛋跑滿鍋內的面積一大半，雞蛋凝固之後就可以起下來。
3、把攤好的蛋皮放平，把准備好的肉放進去裹成條。
4、最後大火蒸15分鍾即可出鍋，再切成一片一片的放進盤子里撒上蔥花即可。
『伍』 雞蛋丸子怎麼做好吃法
雞蛋丸子怎麼做
需要准備植物油，蔥姜，蒜，食鹽，雞蛋以及豆腐，先把蔥姜蒜切碎，然後再把豆腐捏碎攪拌均勻，加一些雞蛋以及食鹽，用手指虎口地方擠出的圓形丸子刮出來，炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把丸子放進去炸到金黃撈出來，趁熱的時候吃味道就非常好。
豆腐雞蛋丸子的營養價值
豆腐雞蛋丸子裡面的微量元素非常豐富，而且還含有非常豐富的優質蛋白，植物油以及糖類物質，能夠為身體消化吸收的幾率很高，適當的吃一些豆腐雞蛋丸子能夠起到養生清熱，補益身體作用，能夠達到清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥以及補充益氣作用，對於熱性體質的人，有口臭腸胃不好，熱病以後需要調理的人來說就非常適合。
吃一些豆腐雞蛋丸子還能夠幫助食物消化，增加營養，增強食慾，能夠讓骨骼生長發育，牙齒生長發育變得更好，而且還可以讓造血功能變得更強，讓血液裡面的鐵元素含量更高，豆腐裡面並不含有膽固醇，對於動脈硬化，高膽固醇症，高血脂，高血壓，冠心病的患者來說就非常適合，對於年紀大的人，病弱的人兒童來說，都是一款不錯的食療選擇。
豆腐雞蛋丸子裡面的植物雌激素含量也非常高，能夠預防以及治療骨質疏鬆症，而且還可以抑制乳腺癌，血癌以及前列腺癌，它裡面所含有的一些物質，抑制癌症的效果也都相當不錯。
豆腐雞蛋湯怎麼做
製作豆腐雞蛋湯需要准備一些雞精，香油，蔥花，鹽，澱粉，雞蛋，內酯豆腐，先把內酯豆腐切成細絲，鍋裡面加入適量的水燒開，把豆腐絲放進去，再加入適量的鹽，碗裡面加入一些澱粉，再加入適量的水攪拌均勻，加一些水澱粉，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，豆腐絲燒開，然後再把水澱粉慢慢的倒進去，看到豆腐絲漂浮起來，勾芡的程度就差不多了，然後再沿著鍋邊把雞蛋液倒進去，看到雞蛋浮起來順著方向攪動幾下，讓它形成蛋花，然後再加入一些雞精調味，撒上一些蔥花，淋上香油就可以了。
還可以做豆腐紫菜雞蛋湯，需要准備鹽，香油，蒜苗，紫菜，豆腐以及雞蛋，鍋中加入適量的水燒開，然後再把豆腐放進去，燒開以後把紫菜和鹽放進去，再把雞蛋打散，慢慢的放進湯裡面，再加一些蒜苗以及香油就可以了。
裙帶菜豆腐雞蛋湯，准備麻油，白鬍椒粉，鹽，蝦皮，雞蛋，蔥，嫩豆腐以及裙帶菜，把嫩豆腐切成絲，蔥切成蔥花，鍋中加入適量的水，然後把裙帶菜放進去，再加入豆腐絲一起煮，煮開以後把白鬍椒粉放進去，繼續再煮一分鍾，雞蛋打散淋到鍋中，蝦皮清洗干凈以後放進去，然後再放蔥花，關火以後淋一些鹽以及芝麻油調味就可以吃了。
還可以製作豆腐西紅柿雞蛋湯，需要准備鹽，雞粉，玉米，豆腐，蘑菇，雞蛋以及西紅柿，西紅柿用熱開水燙一下，把它的皮去除，然後再切成小丁狀，鍋中加入適量的水煮開，加入一些鹽，把蘑菇放進去燙兩分鍾撈出，把嫩豆腐切成小塊狀，鍋中加入適量清水煮開，把西紅柿放進去，大火煮兩分鍾，再倒入玉米粒及蘑菇，把豆腐倒進去，大火煮三分鍾左右，就可以加入雞蛋液，繼續再煮一兩分鍾，加入適量的鹽雞粉就可以了，減肥的人士可以適當的吃一些。
『陸』 蛋圓子怎麼做
主料： 糯米 1250克 白芝麻 125克
調料： 白砂糖 500克 香精 5克 糖桂花 125克 各適量
鴿蛋圓子的做法：
1.將糯米制水磨粉。取出磨乾粉500克擦散，加溫水150克揉至光滑不粘手，做成圓餅數只，投入沸水鍋中煮15分鍾撈出，浸入冷水中。再將其餘的水磨粉搓散，加入熟糯米粉餅，揉和擦勻，至粉質軟滑光亮並有韌性時，便成皮粉，皮粉上用濕布覆蓋，以防乾裂。
2.將白糖放在鍋中，加溫水250克，以小火熬煮，邊煮邊用勺攪拌，待糖溶化後，再熬10分鍾左右，見糖漿中起的小泡由球形逐漸變成小珠時，即將鍋端離火口，並用竹筷蘸糖漿，如拉起的絲長3.5至5厘米時，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀來回不斷地攪拌，至糖凝結時，再用手揉捏，將糖內的小粒捏碎，然後搓成比筷子略粗的長圓長，再切成每隻重2.5克左右的糖粒，即成糖餡。
3.將皮粉搓成長圓條，摘成每隻重12.5克的坯子，包入糖餡1粒，收口捏攏，搓成形如鴿蛋的圓子。鍋中放水，用旺火燒沸，放入生圓子，用鐵勺沿鍋邊輕輕推動，以防粘結，待圓子上浮水面，再煮7分鍾，至圓子表皮呈玉色透明狀並有光澤時，即用漏勺撈出，放在冷開水中浸一下，使其冷透後再撈起瀝干。
4.將白芝麻炒熟並碾成末，放在大盤中，取冷透的圓子逐只在盤中蘸上芝麻末，並將有芝麻的一面朝下，排放在箬竹葉上(每張放8至10隻)即成。
『柒』 雞蛋丸的做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）
2.用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）
3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.將所有配料倒入盆里
5.准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
烹飪技巧
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
『捌』 雞蛋丸子怎麼做
雞蛋丸子
『玖』 炸雞蛋丸子怎麼做
用料
雞蛋2隻
豬肉500G
薑末少許
白蘿卜少許
澱粉少許
花椒大料水適量
鹽適量
醬油適量
步驟
1
將買回來的豬肉餡兒進一步加工，剁碎。
步驟
2
切少許薑片，剁碎。
步驟
3
切少許白蘿卜，剁碎。
步驟
4
將剁好的肉餡兒、薑末、白蘿卜沫兒、花椒大料水、澱粉、鹽、醬油、雞蛋一起打入盆中。
用手抓勻。
步驟
5
抓勻。
如果太稀就放多點澱粉。
步驟
6
鍋中倒入油，待油熱了開炸。
注意油要多點。不至於粘鍋。
炸的過程木有手拍照。
為了使丸子成型。我一個手用拇指與食指之間虎口位置擠出一坨肉，一個手用鐵勺子將擠出的肉挖出來成圓球。
步驟
7
擠啊擠。一個一個放入油鍋。注意火不要大。否則肉丸剛放進去就糊了。
最後變金黃色出鍋。
『拾』 雞蛋肉丸子的做法
准備適量肉餡中放上適量蔥姜、鹽雞精和十三香，生抽、蚝油。
