Ⅰ 怎麼燉清江魚好吃
作法一:
主要材料 3人份
清江魚1條
輔材
麻椒15粒、八角2個、蒜適當、姜4片、指天椒3個、生雞蛋1個、純糧酒1勺子、白砂糖1勺子、醋1勺子
紅燒清江魚流程1
清江魚清洗切條瀝干水分
流程2在切小寸段
流程3炒鍋放小量油，燒開魚沾雞蛋液入鍋煎煮
流程4煎煮雙面淡黃
流程5盛出預留
流程6提前准備全部食物
流程7放進鍋中炒成香氣
流程8放進蔥段
流程9放魚色調，放進開水燒開，放食鹽.糖.醋調料，燉20分鍾起鍋。
作法二:
清江魚用於做毛血旺是非常好的挑選，清江魚美味可口，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、鈣、磷、維他命、尼克酸等多種營養。
1.黃芩和枸杞子用開小水泡5分鍾後除雜預留，泡開後的水保存預留。
2.生雞蛋取雞蛋清，辣椒干切割成段。
3.魚中區去骨去肉，切割成片狀，自來水反復清洗直至水清亮。
4.將魚肉用鹽、白鬍椒粉、雞蛋清腌漬10分鍾，放進3湯匙木薯澱粉抓辦勻預留。
5.鍋中加點油，下薑片和蔥炒出香味後放進魚骨頭炒勻，隨後將泡開黃芩的水倒進，煮沸以後熬煮十分鍾。
6.往熬好的料汁里放進鹽、白鬍椒粉調料，再放進豆芽菜煮開，撈出興於鋪有生青菜葉的碗中。
7.調火災，將腌漬好的魚一片片的夾進鍋中，掉色後撈出來興於豆芽菜以上，料汁過慮殘渣倒進碗里。
8.另出鍋加點油，熬至稍有白煙出現時，放進麻椒和辣椒干段快速煸炒兩下後淋在魚肉上既成。
Ⅱ 清江魚的做法簡單又好吃
清江魚的做法：
主要食材：清江魚1條，長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
配料：蔥，姜，玉米麵粉，麵粉，豆瓣醬，香菜；調料：料酒，生抽，鹽，油，生抽，蚝油，十三香，白糖。
具體步驟：
1、內臟黑膜處理干凈，然後剁成塊，盛入盆中，蔥切成片，姜切成絲，放入盆中，再倒入適量料酒去腥，少量生抽，一勺鹽，攪拌均勻腌至30分鍾左右。
Ⅲ 燉清江魚的做法
用料
清江魚 2.5斤左右一條
蔥 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2個
香葉 2片
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 3勺
水晶粉條 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常燉清江魚的做法
魚洗凈劃開，也可剁塊，我整條燉的，
味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉條的原因，會把湯很快吸沒，要注意別糊鍋，出鍋撒香菜，外甥自己吃了半條魚！
Ⅳ 清江魚怎樣做好吃又不腥
清江魚可以做成小番茄燉清江魚、清燉清江魚、啤酒燉清江魚。一、小番茄燉清江魚：清江魚、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鍾，無需翻炒。
Ⅳ 清江魚怎麼做好吃
答：一、做清江魚需要的食材：
清江魚2.5斤左右一條、蔥半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2個、香葉2片、老抽適量、生抽適量、醋適量、糖3勺、水晶粉條1把、豆腐250g、香菜1小把。
二、清江魚的做法：
1、魚洗凈劃開。
Ⅵ 燉清江魚的做法
原料：清江魚一條1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，花椒適量，雞精少許， 鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。
1、清江魚一條，2斤4兩左右。
Ⅶ 燉清江魚怎麼做好吃又簡單
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蚝油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鍾即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鍾左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鍾左右，比較急的也可以不腌
3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鍾。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鍾左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
Ⅷ 清江魚怎樣做好吃又不腥
清江魚可以做成小番茄燉清江魚，清江魚燉清江魚，啤酒燉清江魚。1.小西紅燒清江魚:清江魚、大蔥1根、姜1根、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、醬油4勺、料酒2勺、小西紅柿15-20個、香菜2根、辣椒5個。將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
1.番茄燜清江魚:清江魚1條，蔥1根，姜1根，八角，香葉，陳皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20個，香菜2根，辣椒5個。
將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
然後放醬油，蚝油，料酒不放鹽，因為醬油和油的消耗是鹹的，多餘的鹽會使它變咸。蓋上鍋蓋燜5分鍾。
當你看到汁液滲出，魚還沒熟的時候，把西紅柿放在中火上，再燉5分鍾。
這時候西紅柿的水滲出來了，魚熟了。撒上香菜，放點雞精。如果不吃雞精，可以直接上飯桌。
2.清燉清江魚:清江魚1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。
魚肢解後，加入蔥、姜、蒜、酒、鹽腌制20分鍾左右。
姜、蒜、茴香、胡椒等。
加入清水，倒入清江魚段。水沒到魚區。加入適量鹽、淡、深醬油，小火煨，留少許湯汁。關火，將魚放入盤中，最後加入湯汁，放入香菜，拌勻。
3.啤酒燜清江魚:清江魚1條(2.5斤)、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2茶匙、老乾媽醬1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
將魚洗凈切段，加入一勺鹽、料酒、老乾媽、生抽、蚝油、老抽，腌制半小時以上。
豆腐切塊，熱鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。
煎熟待用，砂鍋放油，放蔥，姜，蒜。
鋪金針菇，鋪炸豆腐。
放咸魚，一勺鹽，一瓶啤酒，和一些水。
蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠，關火即可食用。
Ⅸ 清燉清江魚怎麼做
材料：清江魚一條、蔥一根、姜一塊、香菜適量、花椒大料香葉適量
調料：鹽、蚝油、雞粉、香醋適量
製作方法：
1、生薑切成薄片。