A. 鹽水豬肝蘸料絕對美味，但購買價格不便宜，在家自製該怎麼做呢
鹽水豬肝蘸料絕對美味，但購買價格不便宜，在家自製該怎麼做呢？
鹽水豬肝的家常做法，大廚師這種做，細嫩進味。熟食是哪個城市的人都較為喜歡吃的東西，滄州都不除外。滄州水月寺街道有一個專賣熟食的攤位，味道做得非常好。鹵豬蹄、醬豬肝、鹵豬頭肉、熏腸肚等一應俱全，每一次去都排著隊，中午三四點出，賣光才行。滄州人較為喜歡吃鹵豬頭肉，拿燒餅一卷，再來上二根大蔥。
小提示：
一.豬肝需要泡浸除去一部分鮮血，再開展綽水除去血沫再去煮制。常見問題，一定要涼水入鍋那樣鮮血才可以除去整潔。
二.鹽要多放一些，湯夠咸，那樣豬肝才可以進味。豬肝煎制的那時候只有進一部分口，需要一定的時間泡浸，那樣才能夠進味，三分鹵七分泡便是這個意思。
三.料酒和純糧酒除腥除味，適度多放一點，總之豬肝會較為腥味兒。
四.豬肝煮好後，提議用手撕成一小塊，可蘸蒜泥醬油汁食用。
B. 怎樣醬豬肝好吃
醬豬肝的原料：豬肝、大料、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、豬肝洗凈，一直洗到水變清。
第2步、用花椒泡水一個小時。
第3步、飛水
。
第4步、重起鍋加入干紅椒小茴香香葉花椒桂皮八角加入飛好水的豬肝煮半個小時左右
。
第5步、半個小時後加入老抽和鹽再煮十分鍾。
第6步、煮好的豬肝不用撈出來，在鍋中浸泡幾個小時入味，然後加熱後再撈出豬肝晾涼即可切片食用。
第7步、涼豬肝切片
。
第8步、擺盤，可以加油潑辣椒加醋蘸食 。
C. 蘸汁豬肝的做法，蘸汁豬肝怎麼做好吃，蘸汁豬肝
1.豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反復沖洗干凈。
2.鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鍾後撈出。
3.鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鍾。
4.放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鍾。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5.加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6.晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
D. 煮熟的豬肝用什麼蘸料好吃 煮熟的豬肝用怎樣蘸料好吃
1、煮熟的豬肝可以用：香油，蒜泥等拌成汁作為蘸料；
2、具體的做法如下：
（1）豬肝洗凈後用清水泡兩小時，中間換幾次水；
（2）適量花椒 ，鹽，十三香，白鬍椒粉，用小火炒微黃；
（3）沖泡好的豬肝均勻抹上經過炒制的花椒，鹽，十三香，白鬍椒粉；
（4）裝進保鮮袋，放進冰箱腌漬三小時；
（5）鍋鍋中放水加入花椒，香蔥三根，拍散的姜一塊，香葉三片煮開，放入豬肝，黃酒，煮熟即可，建議蓋上鍋蓋小火煮45分鍾。
（6）豬肝煮好撈出來，晾涼切片擺盤。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
E. 香醬豬肝怎麼做
材料
豬肝1塊，姜1塊，蔥2節，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺
做法
1.豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分。
2.把所有材料放進鍋里，一起煮半小時後，再加小半勺鹽，煮30分鍾，撈出待涼。
3.將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料。
4.將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可。
F. 煮熟的豬肝用什麼蘸料好吃
豬肝切片，洋蔥切片，或洋蔥圈，綠色尖椒用刀拍扁，斜著切片
加辣椒油、味極鮮、鹽、一點雞精、一點胡椒粉、一點糖
拌在一起 等個10多分鍾入味了就可以吃了。
補充：
有木耳也可以加點，喜歡蒜味的可以加一點蒜粒，喜歡芥末也可以加點，不喜歡辣油可以加香油。
看自己口味來調。
G. 生豬肝醬的做法大全
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那麼幾樣飯，到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的肥肝醬，趕快來學一下吧！
1.准備肥肝1個。
2.1212准備鹽、胡椒粉。
3.2121准備處理肥肝。
4.1從它的分叉處的主筋脈下刀。
5.2首先找到它的分叉處。
6.12順著脈絡把所有的筋去掉。
7.21裁一張長30厘米的保鮮膜灑上少許鹽和胡椒粉。
8.把處理好的肥肝放在上面，然後灑上少許的鹽和胡椒粉
9.將保鮮膜像卷面一樣捲起來。
10.將它邊卷邊盡量往裡收緊。
11.把它收緊並將兩頭打結。
12.將以上面的步驟重復5次，每包一層兩頭都要打結。
13.准備一條干凈的布或干凈的大毛斤，將包好的肥肝放在上面。
14.同樣將它捲起來。
15.將兩頭用繩子綁起來。
16.放上一鍋水燒開，水開後關火。
17.關火後等沒有水泡冒上來就可以了。
18.將准備好的肥肝放進鍋中蓋上蓋子30分鍾。
19.30分鍾後把它撈出放涼，放進冰箱里24小時。
20.24小時後拿出就是這樣子了。
21.然將保鮮膜層層打開並將脂肪塊去除干凈。
22.脂肪去掉後就是這樣了。
23.最後將它切塊配上麵包和果醬就可以享用了。
首先，看完肥肝醬的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
H. 蒜蘸豬肝怎麼做好吃
【蒜蘸豬肝】
主料
豬肝300g
輔料
蒜適量
醋適量
步驟
1.豬肝切大塊
2.下入鍋中煮熟
3.蒜末加入醋，香油，鹽攪拌均勻
4.煮熟的豬肝涼冷，然後切小片，蘸蒜汁即可
I. 煮熟的豬肝用什麼蘸料好吃
豬肝用來蘸料吃也超好吃，快來學學吧。
原料
豬肝500g
清水適量
蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
干辣椒適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
青椒1根
紅椒1根
蒜末適量
香菜適量
香醋適量
香油適量
辣椒油適量
豬肝洗凈泡2小時，冷水下鍋加入蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒攪勻煮1個小時。
方法
J. 如何做好醬豬肝
用料
豬肝 兩塊A:大蒜 三瓣蔥段 兩個薑片 三片肉桂 一塊大料 適量B：老抽 適量鹽 少許生抽 適量料酒 適量豆腐乳 兩塊甜面醬 兩勺肉蔻/草果 一顆
做法步驟
1、生豬肝
2、去除筋頭和筋膜
3、涼水浸泡兩小時
4、輔料備好待用
5、將浸泡過的豬肝冷水入鍋煮開
6、大約十分鍾後用筷子輕壓，沒有血水沁出即可。
7、取甜面醬兩勺
8、加入料酒
9、食鹽
10、加入豆腐乳拌勻
11、冷水燒開倒入拌好的醬料
12、加入輔料
13、將煮好的豬肝放入鍋中
14、中火煮半小時即可關火
15、關火後將湯汁和豬肝一起放入另一容器中浸泡放涼，大約浸泡一夜就可以進味了。
16、醬好的豬肝切片蘸料就可以上桌了。
小貼士
豬肝不易進味，所以可以多放些鹽，多浸泡一段時間，不用擔心咸。 鹵料注意不要貪多，必要的調味即可，否則調料味會蓋住食材的味道，宣兵奪主。