㈠ 正宗冬瓜燉雞的做法，冬瓜燉雞怎麼做好吃又簡單
主料
土雞
500g
冬瓜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
草果
1個
姜
1塊
3g
步驟
1.雞肉切成小塊備用。
2.准備一塊拍散的姜塊和一個拍散的草果。
3.熱鍋冷油，放入一小匙鹽、姜塊和草果煸炒出香味。
4.放入雞肉煸炒變色，肉質縮緊。
5.放入適量的熱水煮沸後改小火煮半小時。
6.冬瓜去皮切小塊備用。
7.雞肉煮熟後放入冬瓜一同煮。
8.放入適量的鹽調味。
9.放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟軟即可。
小貼士
1、炒雞肉的時候事先在油鍋中放少量的鹽，可以防止雞肉粘鍋。
2、沒有枸杞可以不放。
3、雞湯本身味道很鮮美，所以此菜不用再放雞精、味精等提鮮品，以免畫蛇添足影響味道。
㈡ 冬瓜燉雞怎麼燉好吃又營養
很多人都想要學習冬瓜燉雞的做法，其實我們都知道冬瓜燉雞是一道十分有營養而且滋補的湯水，此外，對於懶人來說，冬瓜燉雞的做法其實也非常簡單，我保證大家一學就能夠學會，下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜燉雞的做法，希望大家在家裡可以嘗試自己做一道美味可口的冬瓜燉雞。
冬瓜燉童子雞：童子雞1隻約750克，小冬瓜1隻，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、薑末少許。冬瓜削皮去瓤，製成15厘米高的段筒，並留頂片做蓋。童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至微黃，然後傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。將瓜筒置於湯罐內，旁註好湯(肉湯或骨湯)，酌加細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。
冬瓜燉雞腿：雞腿2隻，竹筍1/4支，冬瓜700g，姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽20g，糖5g。竹筍去殼洗凈後切片;冬瓜去皮洗凈後切塊;姜切絲、蔥切末備用。雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至淹過雞塊，再加入其餘材料及調味料，用強火加熱15分鍾後，改弱火加熱30分鍾即可。
香菇冬瓜燉雞：雞腿三隻，小冬瓜半隻，干香菇八朵，火腿、米酒適量。香菇泡發後，洗凈切成絲，泡發的水不要倒哈。冬瓜去皮，切成塊。如果有雲南或者金華火腿最好，切成片，大約五、六小薄片就可以了。點火做鍋，冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然後擺上香菇絲和火腿片。根據口味撒上一點鹽。倒大約一次性紙杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特別好，如果是料酒、黃酒或者一般的低度白酒用量減半。小心地把香菇水倒入，不要倒入沉澱啊。倒入量大約多半杯。冬瓜還會出湯的，所以不用加水。大火燒開後，轉小火燉20分鍾就可以。
其實冬瓜燉雞的做法是不是很簡單呢?上面給大家介紹了三種冬瓜燉雞的做法，希望大家都能夠學會，也希望大家在平時日常生活中可以經常吃冬瓜燉雞，這樣可以有效地補充我們身體內所需的營養物質，不要猶豫了，今天就開始行動起來吧。
㈢ 冬瓜燉雞的做法大全 冬瓜燉雞如何做
1、做法一
主料：雞肉、冬瓜。輔料：香菇、火腿。調料：鹽、米酒。
香菇泡發後，洗凈切成絲，泡發的水不要倒。
冬瓜去皮，切成塊。火腿切成片（大約五、六小薄片就可以）。
點火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然後擺上香菇絲和火腿片。
放鹽調味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉澱）。倒入大約多半杯（冬瓜還會出湯的，所以不用加水）。
放入鍋中大約蒸20分鍾就可以。
2、做法二
食材：雞肉500g，冬瓜300g，料酒3勺，鹽適量，姜4片，生抽1勺，香菜1根，生粉2勺，蝦皮適量。
將雞肉切塊，洗干凈，加鹽、料酒、生抽腌。
鍋里留油，不要太多，雞肉下鍋炒到雞皮略焦後加兩碗水。
丟薑片下鍋煮15分鍾左右。
雞肉燉15分鍾，冬瓜燉3分鍾左右後，加鹽和香菜。
起鍋裝碗。
3、做法三
食材：冬瓜300克，雞1隻，鹽5克，姜1塊，蔥1/4根，花椒3克，雞精5克，八角3個，胡椒粉5克。
首先開火，將雞肉焯水，冬瓜切條，姜切片，蔥切片，裝盤備用。
接著再開火，往鍋中加水，倒入雞肉，放八角、花椒、薑片和蔥片，蓋鍋蓋煲一個半小時。
然後加鹽、胡椒粉調味，放冬瓜、雞精，再煲半個小時，關火，裝入碗中。最後撒香菜裝飾，完成。
㈣ 雞肉燉冬瓜的做法 雞肉燉冬瓜怎麼做
雞肉燉冬瓜的做法如下：
材料：雞肉、冬瓜、蔥花、姜。
1、雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈切塊；蔥洗干凈，切段；香菜洗凈切碎。
2、將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈。
3、姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。
4、再加入高湯或者開水，也可以用啤酒代替。
5、大火燒沸，改用小火燉30分鍾，放入冬瓜繼續燉15分鍾，至雞肉酥爛，加鹽、耗油調味，撒蔥段、香菜即可。
㈤ 冬瓜燉雞湯怎麼做
冬瓜燉雞湯的做法：
冬瓜燉雞湯
主料：土雞250克。
輔料：冬瓜200克。
製作過程：
1、雞，處理干凈，切成小塊。
㈥ 冬瓜燉雞肉怎麼做如何做好吃
冬瓜燉雞的做法
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水
2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入蔥姜蒜。
5.加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8.再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。
㈦ 冬瓜燉雞塊的家常做法竅門
冬瓜燉雞塊的家常做法如下：
1、雞肉洗凈斬塊。
2、冬瓜去皮後切塊。
3、鍋內熱油爆香姜絲蒜米後倒入雞塊翻炒。
4、加適量料酒。
5、加一勺鹽和半勺白砂糖。
6、把冬瓜倒入鍋內。
7、加適量生抽和少許老抽。
8、加半碗水蓋上鍋蓋燉煮。
9、待雞肉和冬瓜都軟爛熟了開鍋倒入紅椒片即可。
㈧ 冬瓜燉雞湯怎麼燉好吃
冬瓜燉雞湯，當然是非常好吃了。最主要的是蹲的時間夠長，對的時間長的話，然後它的味道特別特別的香，特別特別的好吃，也特別特別的嫩家的味道都是都會進到冬瓜裡面，冬瓜裡面的清香也會在湯裡面。
㈨ 冬瓜燉雞湯方法 怎麼做冬瓜燉雞湯
1、主料：土雞250克，冬瓜200克。
2、輔料：花椒，八角，紅干椒，大蔥，生薑。
3、調料：食鹽，胡椒粉，料酒，香油。
4、雞，處理干凈，切成小塊。
5、冬瓜刨去外皮，去籽，切成小塊。
6、把雞塊放入電飯鍋，再放入適量蔥段、薑片。
7、倒入適量料酒。
8、加適量鹽、白糖調味。
9、放入冬瓜，再加入適量水。
10、水煮沸後再煮約15分鍾。
11、加少許味精調味即可。
12、出鍋，盛入碗里，即可食用。