㈠ 紅燒草魚的做法
將草魚去內臟清洗干凈，去掉腥線，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽和白酒稍腌制一會兒。坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。碗中加入醬油 醋 糖 鹽 白酒調成汁。倒入調好的汁，加入適量的開水，把魚放進鍋里，稍悶一會，把魚鏟出放在盤中撒上香菜。 
7、剩下的湯汁勾薄芡，把芡汁倒在燒好的魚身上即可。
㈡ 紅燒草魚怎麼做好吃又簡單
紅燒草魚好吃又簡單的方法：
用料：草魚1條、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、紅燒醬油2勺、糖1勺、鹽適量、醋1勺、料酒2勺、油適量。
步驟：
1、將魚清洗干凈，控干水份。
㈢ 怎麼做紅燒草魚好吃又簡單易學
【紅燒草魚的做法】
第一步：將草魚處理好，然後洗凈，切成塊狀，裝入碗中，碗中倒入適當的澱粉和料酒，用手抓均勻，然後再加入少許的薑片腌制， 腌制的時間大約為20分鍾，這個時間可以根據准備其它的食材和輔料的時間。將魚腌制好之後，就可以准備其它的輔料，將辣椒洗凈，蔥姜蒜一同洗凈切好，裝入碗中備用。
第二步：熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫到達一定程度的時候，將魚滑入鍋中，開始炸。在炸魚的時候，要注意油會濺起。先不要翻動，炸個大約3分鍾的時間，再試著翻動，如果沒有粘鍋，就將魚塊翻動來，將兩面都煎至金黃，然後盛出備用。
第三步：將鍋中的油倒出，留少許的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的，大約5秒鍾的時間即可。倒入豆瓣醬翻炒一分鍾，將炸好的魚塊倒入鍋中翻炒，翻炒大約5分鍾的時間，加入適當的鹽，生抽翻炒均勻，然後加入辣椒翻炒兩分鍾，倒入一碗水，蓋上鍋中，用大火煮一分鍾即可。加點雞精，出鍋裝盤，撒些蔥花。這樣一道美味的紅燒草魚就已經做好。
以上就是紅燒草魚的做法，在做紅燒草魚的時候，要注意草魚需要先炸至金黃。