1. 如何在家做青豆蝦仁好吃
青豆蝦仁的用料：青豆200克、蝦仁200克、姜適量、蔥適量、白糖1茶匙、生抽1勺、澱粉1勺、料酒1勺。
青豆蝦仁的做法
步驟1、准備主材：青豆剝好，新鮮的大蝦去殼去蝦線，剝成蝦仁待用；
步驟2、蝦仁中加入鹽、生抽、料酒、澱粉抓拌均勻，腌20分鍾左右；
步驟3、鍋內加入水燒開後，加入青豆煮1-2分鍾撈出待用；
步驟4、鍋內加入食用油，滑炒至變色盛出；
步驟5、炒好的蝦仁是這樣，特別肥美；
步驟6、剩下的油中加入蔥薑末炒出香味；
步驟7、倒入煮熟的青豆翻炒均勻；
步驟8、加入炒好的蝦仁；
步驟9、加入一點點鹽、白糖和生抽翻炒均勻，倒入薄薄的水澱粉翻炒；
步驟10、出鍋，青豆有點皺巴了，大家炒的時候不要炒太久，因為青豆和蝦仁都已經是熟的了。
2. 青豆蝦仁怎麼做才好吃
主料蝦仁100克青豆100克胡蘿卜100克 輔料油適量鹽適量大蔥適量生薑適量
步驟
青豆蝦仁的做法步驟11.蔥姜切末，胡蘿卜洗凈去皮
蝦仁用刀從背部剖開。
青豆蝦仁的做法步驟22.去除蝦的泥線。
青豆蝦仁的做法步驟33.把清理好的蝦仁盛到干凈小碗里，倒入少許料酒，灑入少許精鹽腌漬10分鍾。
青豆蝦仁的做法步驟44.青豆洗凈，胡蘿卜切小丁。
青豆蝦仁的做法步驟55.把胡蘿卜丁，青豆入開水鍋焯水後撈出備用。
青豆蝦仁的做法步驟66.鍋里倒入植物油，油熱後倒進蝦仁滑炒至蝦仁蜷起後撈出控油。
青豆蝦仁的做法步驟77.另起油鍋，放入蔥花、薑末爆香。
青豆蝦仁的做法步驟88.倒入焯水後的胡蘿卜丁，青豆。
青豆蝦仁的做法步驟99.大火翻炒均勻後撒少許精鹽，炒勻。
青豆蝦仁的做法步驟1010.倒入蝦仁，翻炒至熟即可。
3. 黃瓜青豆蝦仁的做法
黃瓜，青豆，蝦仁的做法非常簡單，首先用蔥姜，還有小米椒嗆鍋熗好了之後把蝦仁放進去翻炒，然後再把青豆放進去，黃瓜切成丁，也放進去翻炒起鍋的時候再淋上一點點蚝油和老抽就OK了！
4. 青豆蝦仁應該怎麼做
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1隻)
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鍾，撈起瀝干水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鍾，撈起青豆瀝干水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鍾，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鍾。
6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
小訣竅
1、由於蝦仁放了生粉腌制，下油鍋後很容易粘鍋，灑適量水入鍋兼快速翻炒可避免粘鍋。
2、青豆、黃豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不過青豆澱粉含量很高，MM們吃太多會容易長胖哦！
3、選購青豆時，要注意青豆的顏色越綠，其所含的葉綠素越多，烹調時要將青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。
4、建議使用超市冷凍的青豆，為防止青豆被染色，可將幾粒青豆放入開水中，檢驗是否染色。
5. 青豆蝦仁怎麼做好吃
買一些青豆把子剝出來，
然後把蝦的皮剝掉，
只要裡面的蝦仁，
蝦仁裡面打一個雞蛋，
然後撒一些澱粉，
用手把它抓勻備用，
然後准備配料，
起鍋燒油，
下入蝦仁炒香，
把炒好的蝦仁先鏟出來，
然後在鍋里加一些涼油，
下入配料炒香以後下入青豆，
把青豆炒成虎皮色時，
倒入蝦仁，
加入一點蚝油、生抽、鹽、兩勺生命水，
開小火悶一會兒，
看到裡面的水分不多時可以少掛些水澱粉，
然後調味就可以出鍋了。
6. 青豆怎麼做好吃又簡單
青豆在日常生活中的營養價值極高，購買回家後的`你還不知道怎麼做好吃又簡單的話，不妨來看看本文提供的青豆的做法大全家常菜。
青豆怎麼做好吃又簡單1
一、青豆蝦仁
材料：河蝦375克。
輔料：青豆75克，雞蛋清40克。
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法
1、河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2、熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
二、炒青豆咖哩飯
材料：豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁。
2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色後放入豌豆，繼續翻炒，加入適量鹽與五香粉。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。
4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻，水收干即可。
5、造型裝盤。
三、香菇青豆大蝦煲仔飯
材料：大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3隻。
做法
1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。
2、10分鍾後，將洗凈的青豆加入，翻勻。
3、蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。
四、青豆肉鬆蓋飯
材料：米飯1碗，雞蛋1枚，洋蔥半個，青豆1湯匙(15g)，肉鬆3湯匙(45g)，蒜茸1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，蚝油2湯匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，生粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，清水適量。
做法
1、青豆先用沸水煮3分鍾至熟，洋蔥切細粒。
2、鍋里燒熱油，爆炒肉鬆，加入洋蔥粒和蒜茸炒出誘人的香氣，再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滾。
3、將一碗新鮮熟白飯放碟內，淋上肉鬆芡汁，趁熱磕1隻雞蛋置於肉鬆芡上面，拌勻即可。
青豆怎麼做好吃又簡單2
食材
青豆400克
瘦肉200克
生粉一勺
蚝油勺
雞粉半勺
大蒜籽二瓣
方法/步驟
先把青豆從豆夾裡面剝出來，自己剝比較合算一點呢。然後再把青豆放在開水鍋裡面焯二分鍾。
再用撈子撈出來控水備用。
接著把瘦肉剁碎，放生粉，蚝油，雞粉，鹽攪拌均勻後腌五分鍾。
鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後放蒜煸出香味。
再把豬肉放下去大火炒至肉變白色即可。
再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均勻。
關火裝盤，好吃又營養的青豆炒肉末做好了。
青豆怎麼做好吃又簡單3
食材： 青豆一碗，豬肉 300克，番茄 一個。
製作方法：
1.將青豆清洗干凈，濾水備用。
2.將豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末。
3.將番茄洗凈，切成丁。將食材配齊。
4.將多功能鍋插上電源，將鍋預熱。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。
5.炒至肉末散開，變色。
6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。
7.放入青豆翻炒均勻。
8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為准。
9.放入適量鹽，大火燒開，轉小火加蓋燒制。
10.青豆耙爛，再根據味道放入適量鹽，翻勻起鍋。
7. 青豆蝦仁的做法
青豆蝦仁的做法
青豆蝦仁算是頂家常的菜式了，但是蝦仁與青豆一道烹炒，鮮美異常，別有一番滋味。經過熱油滑炒後的蝦仁，口感脆嫩爽滑，透著清甜的海鮮特有的鮮美滋味。青豆清香勁道的口感帶著蝦仁的清香，很有嚼頭。
青豆蝦仁的做法
做法一
材料：蝦仁、青豆、料酒、油、薑片、鹽、糖、澱粉
步驟：
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；
2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、油鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4、然後倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；
5、最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。
一點通：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量
調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
步驟：
1、蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；
2、紅辣椒洗凈切成環狀；
3、鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起；
4、鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
一點通：給蝦仁上漿（即做法1）時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。
青豆蝦仁怎麼做好吃
看似很簡單的青豆蝦仁，製作起來並不容易。想要既保持蝦的美味，又做出鮮嫩的口感，在操作中需要注意以下幾點。一起來了解下吧。
1、選用大小相近的蝦仁
選用大小相近的蝦仁進行烹飪，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
2、買的是鮮蝦，怎麼處理？
處理鮮蝦，要把握好「清洗」、「上漿」、「滑炒」三道步驟。
清洗——剔除鮮蝦沙線，冷凍30分鍾，剝成蝦仁，再用清水漂清干凈，瀝干水份。
上漿——用廚房紙巾吸干蝦仁上的水分。然後放入鹽、料酒、白鬍椒粉、雞蛋清、澱粉，與蝦仁充分拌勻。
滑炒——熱鍋倒入油，中火燒至四成熱，倒入蝦仁迅速劃散，看到蝦仁色澤變紅即可出鍋。
3、買的是速凍蝦仁，怎麼解凍？
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。而解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這兩種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
青豆蝦仁的營養價值
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而蝦仁富含蛋白質。青豆和蝦仁搭檔，不僅顏色多姿，營養也相當豐富。下面一起來詳細了解下青豆蝦仁的營養價值吧。
一、青豆的營養價值
1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類等。
2、青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
二、蝦仁的營養價值
蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的`鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
青豆蝦仁的食用禁忌
用「外表漂亮，內含劇毒」來形容青豆蝦仁雖然稍顯誇張，但食用青豆蝦仁時，仍需注意一些細節與禁忌。下面一起來詳細了解下吧。
1、青豆：青豆中含有較多的澱粉，因此不能過量食用，否則容易引起胃脹、胃痛等現象。患有嚴重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍、腎病、低碘、痛風等患者不宜食用青豆。
2、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。
青豆蝦仁的食材挑選
要煉成一道美味佳餚，自然少不得優質原材料助力。那麼，製作青豆蝦仁時，如何挑選食材？下面一起來詳細了解下吧。
一、如何挑選青豆
1、問價格：切忌貪圖便宜購買價格出奇低廉的青豆。
2、看色澤：染色青豆往往顏色深綠不自然。
3、泡青豆：可以將青豆放在水裡加以鑒別。「上色」青豆若放在熱水裡，會將水染成綠色，而未添加色素的青豆放在水裡是不會褪色的。
二、如何挑選蝦仁
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。