❶ 怎樣炒兔子肉又香又嫩
【主料】：新鮮兔肉半隻
【配料】：青辣椒8根、蒜苗3根、生薑1塊
【調料】：生抽、溫水、麵粉、十三香、鹽、食用油、雞精適量
——【開始烹飪】——
第一步「處理食材」：先把兔肉洗凈改刀剁成小塊，然後將其放入盆中加入麵粉1勺揉搓2分鍾，最後用溫水沖洗2遍沖洗干凈，瀝干水分備用，同時將生薑洗凈切片，蒜苗切小段，青辣椒洗凈切段，備用。
第二步「開始炒制」：起鍋燒熱，下入適量食用油，油溫5成熱下入切好的薑片蒜白快速翻炒炒出香味，然後再加入洗好的兔肉塊一同翻炒1分鍾炒至均勻。
第三步「調味增鮮」：炒至兔肉發白變色以後，加入生抽1勺翻炒增鮮，加入食鹽少許給兔肉先調入味道，炒勻入味後加入切好的青辣椒一同快速翻炒炒勻。
第四步「加水燜煮」：炒勻以後，加入少量的清水勾芡（沒過三分之一處即可），加入十三香少許增香，關蓋燜煮10分鍾。
第五步「調味炒香」：燉煮至湯汁較少時，再加入適量食鹽二次調味，然後下入切好的蒜苗一同炒香炒勻，炒至蒜苗斷生，即可出鍋裝盤。
這樣一道香軟美味、鮮嫩入味、好吃下飯的炒兔肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、炒兔肉不一定要先焯水，而且先焯水的兔肉腥味反而更加明顯，而且兔肉肉質還會發老。
2、想要去除兔肉腥味和血水，可以選擇用麵粉或者澱粉抓捏均勻，再用溫水泡洗2兩遍，這樣可以非常有效的去除兔肉的腥味和血水，而且還可以保留兔肉的鮮嫩，是非常好用的一個小技巧。（記住的第一點）
3、炒兔肉時需要調兩次味，炒完調一次味，收汁再調一次味，這樣兔肉吃著才能足夠入味且保持鮮嫩。（記住的第二點）
4、兔肉本身很鮮嫩，所以搭配上辣椒一同炒制吃著多一些辣味會更加美味，而十三香則是可加可不加，根據個人喜好即可，主要也是為了增香。
❷ 家常爆炒兔子肉的做法
爆炒兔肉的做法如下：
材料:炒兔肉首先要准備兔肉一塊，以及料酒、生抽、老抽、姜蒜等調味料
1、兔肉剖洗干凈，將兔肉切塊；
❸ 兔子肉的家常做法簡單好吃
用料：新鮮兔肉1000g、大蔥1根、東古一品鮮生抽20g、老抽10g、鹽適量、白糖適量、蚝油20g、郫縣豆瓣醬50g、東古料酒適量、花椒數粒、八角2個、干辣椒適量、大蒜7瓣、生薑1小塊。
步驟：
1、我買的兔子是超市出售的，已經處理好的整隻，清洗後泡掉血水，沖洗干凈，切成小塊備用。
❹ 兔子肉怎麼炒
兔肉洗凈切丁後加入料酒、鹽、澱粉、白鬍椒粉和老抽拌勻，美人椒和長尖椒切成小段。油溫8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鍾，改中火再炸5分鍾後撈出。熱油中放入青花椒稍炸至出香味，再下豆瓣醬、泡姜、泡椒，翻炒一會兒後下入美人椒和長尖椒。加入兔肉翻炒幾分鍾，調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
❺ 兔子肉怎麼做好吃又簡單
好吃有簡單的兔子肉做法如下：
主料：兔肉1隻。
輔料：花椒殼適量、姜少許、大蒜適量、干辣椒適量、醋少許、豆瓣醬適量、油適量。
1、將兔肉切塊，淘洗干凈後入水焯一下，可加入幾片柚子樹葉或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。
❻ 怎麼炒兔子肉
用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生薑；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒。
炒兔子肉的做法
1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分鍾（花椒去腥味）
(6)兔子肉怎麼炒好吃擴展閱讀
營養分析：兔肉中蛋白質含量約佔21.37%，以干物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
5、兔肉味甘、性涼，入肝、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
❼ 兔子肉怎麼炒才好吃
一般人都可以放心吃兔子肉，比如肥胖的人以及老年人都可以放心吃兔子肉，不過這兔子肉也有很多禁忌，比如大家在製作兔子肉的時候，千萬不要在其中加入芥末，因為兔子肉和芥末是相剋的，吃了對腸胃健康會有危害，除了燉湯吃之外，兔子肉比較流行的吃法是炒來吃，如何炒兔肉才好吃呢？
兔肉怎麼炒好吃？
兔肉一般在鹵菜店和飯店裡面吃到的比較多，因為很多人都覺得兔肉不好處理，自己在家裡面不知道怎麼做才好。其實兔肉做起來也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾款做法。想學的話，就繼續看下去吧。
兔肉怎麼做好吃
麻辣兔丁
主料
鮮兔300克。
輔料
干辣椒50克，花椒60克，姜4克，蔥5克。
調料
鹽7克，味精4克，雞精3克，精煉油500克，香油3克。
做法
首先把兔肉切成合適的大小，然後把辣椒也切好、蔥姜蒜都切成合適的大小，這些材料先放在一邊備用。用鹽和蔥姜蒜先把兔肉腌制一下，大概十分鍾左右就可以了。
把火燒熱之後加入少許的油，油熱了之後把兔肉放進鍋里進行煸炒，看到兔肉變成金黃色的就可以把兔肉先給撈起來。把調味料放下去炒出香味，再次把兔肉倒回鍋里。
等到調料都均勻的附著在兔肉上面之後，加入少許水來煮，等到水分差不多煮幹了之後就可以了。出鍋之前可以淋一些麻油，撒一小把芝麻，這樣會更香。
紅燒兔肉
材料
兔腿，薑片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、兔肉處理好了之後，鍋里油燒熱之後放入薑片、蒜片、八角爆香後，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開後小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最後加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤。
吃兔肉的好處
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，非常適合小孩吃。
活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
美容
兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，並且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。
因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」。
保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
❽ 兔子肉怎麼做好吃呢
兔子肉是當今非常受歡迎的美食，無論是在飯店還是夜宵攤都會出現它的身影。那麼兔子肉如果作為家常菜，要怎麼烹制才會有飯店一樣的味道。因為兔子肉在烹制的時候很容易有腥味，那兔子肉到底怎麼做才好吃呢?
一、紅燒兔肉
1、將兔肉切成塊加清水浸泡半個小時，用開水焯燙一下。洗凈控干水份加入醬油、鹽、料酒腌漬入味。
2、罐頭竹筍切成菱角塊，松蘑洗凈泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗干凈切段，生薑去皮切片拍松，蔥洗凈切段備用。
3、炒鍋燒熱放入花生油燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸到兔肉呈紅色撈出。
4、
炒鍋留少許底油，放入花椒、大料、蔥段、薑片煸香。倒入炒好的兔肉塊加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋翻炒均勻。再放一點雞湯，燒開後加入味精、松蘑片、竹筍塊、油菜，改小火燒至酥爛。等燒到余油少許湯汁時改旺火，加水淀勾濃芡。最後撒辣椒面淋芝麻油即可出鍋。
二、麻辣烤兔肉
1、兔肉在室溫下解凍，用清水泡除血水撈出，瀝凈水分切去頭部。
2、用廚房剪刀剪開胸骨，再沿著脊椎一側將兔肉分成兩半。叉子在肉上扎一些通透的孔，這樣腌制的時候更容易入味
3、將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中拌勻後，再加入蔥蒜碎和薑片。
4、將所有腌料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚不用放鹽，郫縣豆瓣醬的鮮味完全被兔肉吸收，非常入味。
5、將腌好的兔肉(去除腌制時的調料)用鋁箔紙包好，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鍾左右
6、打開錫紙倒出多餘的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調勻刷在兔肉上，再撒上孜然入烤箱上層，上下火180度再烤10分鍾。上色後取出稍晾涼，即可食用。
❾ 兔肉怎麼做比較好吃4種做法
兔肉屬於高蛋白低脂肪的食材，既有營養又不會導致人發胖，是很多減肥人士的理想肉製品。那麼你知道兔肉怎麼做才好吃嗎?下面是我給大家整理4款好吃兔肉的做法。
兔肉怎麼做好吃：香辣兔
兔肉食材准備
兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。
方法 步驟
1、將兔腿洗凈後剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;
2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香後放入兔肉煸炒至變色;
3、然後加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻;
4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。
小貼士
兔肉入鍋後不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。
兔肉怎麼做好吃：涼拌兔肉
兔肉食材准備
兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
方法步驟
1、將兔腿洗凈後打上花刀，然後放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上;
2、鍋中燒開水，水開後兔腿放入鍋中蒸20分鍾，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻後澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
小貼士
涼拌的手法有一點像涼拌雞絲，差不多的做法。
兔肉怎麼做好吃：紅燒兔肉
兔肉食材准備
兔腿兩只，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
方法步驟
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香，然後放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發干時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然後加入少許水，放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質酥爛後加鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士
鹽晚一些放，兔肉更容易煮酥爛。
兔肉怎麼做好吃：山葯兔肉湯
兔肉食材准備
兔腿2個，山葯200克，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。
方法步驟
1、將兔腿洗凈切塊，山葯洗凈後去皮，切成滾刀塊待用;
2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸;
3、然後撇去浮沫，轉為文火燉煮，加入蔥段，薑片，鹽，紹酒燉煮一個半小時;
4、接著加入山葯，再燉煮半小時後，加味精適當的調味即可出鍋。
小貼士
兔肉燉湯本就不油膩，撇去浮沫後湯會非常的清淡。
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