Ⅰ 咸筍怎麼做好吃
烹飪步驟8步
步驟1
炒熟裝盤哦
Ⅱ 怎麼腌制鮮竹筍要詳細一點的
材料: 鮮竹筍500g, 食鹽適量, 味精適量。
腌制步驟如下:
1、新鮮竹筍去殼，清洗干凈。
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
（參考資料：網路：竹筍）
Ⅲ 咸筍的最佳吃法
五花肉咸筍天生一對，簡單一燉軟糯鮮香，好吃不膩，比紅燒肉還香。咸筍燉五花肉的做法：
備用食材：咸筍干250克，五花肉250克，食鹽適量，辣椒醬適量，青紅椒各1根，八角2個，香菜2根，香葉2片；
製作過程：第一步，首先將自家曬的咸筍干准備出適量用，事先放入在清水中，將其浸泡好之後，仔細清洗干凈，然後用手將其撕成條待用，同時將香葉和八角等都准備好需要的量用；
第二步，1根青椒1根紅椒，將其清洗干凈後，擇去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然後將辣椒切成細細的絲，然後2根香菜，擇去不能食用的部分，將其切成長短適中的段；
第三步，一大塊五花肉用清水沖洗干凈後，切成大小適中的塊，並且放入在清水中浸泡1個小時，中途需要換掉血水，保持水的干凈，待將其浸泡好之後，即可撈出來投入在冷水鍋中；
第四步，焯下水，待水煮開後，看到上面有浮沫，用勺子將其撇干凈，焯好水的五花肉從鍋中撈出，瀝干水分，炒鍋中添上油，燒熱後放入香辣醬和泡姜，炒出其中的香味後；
第五步，將五花肉塊放入鍋中繼續煸炒，待炒至五花肉變色後，即可放入香葉和八角，炒片刻後，加上適量的水和干筍，開始燉煮，待將五花肉燉軟爛，加上鹽和青紅椒絲，煮10分鍾即可出鍋。
Ⅳ 咸竹筍怎麼吃
咸竹筍有很多吃法，下面來看看醬油咸筍做法步驟：
【所需材料】：袋裝咸筍1000克，黃豆醬油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一個，陳皮5克，清水50克。
第一步：筍去老根，切成厚約0.5厘米的片，冷水下鍋煮開。
第二步：保持火力繼續煮5分鍾，將筍所含的草酸徹底去除，並將筍片徹底煮熟。
第三步：找個竹匾在晴天的時候放外面暴曬風干，基本上兩天縮水成這個樣子就可以收了（兩個大筍最後就曬了這么一點）。
第四步：將所有配料全部下鍋，大火煮沸後轉小火熬5分鍾，把香料的味道熬出來。
第五步：期間時不時地攪拌一下防止糊底。當醬油熬到掛勺有一定的粘稠度即可。
第六步：准備一個容器，將筍片放入，再趁熱澆上熬好的醬油即可。
此時筍片就可以瘋狂吸收醬油的汁水，味道也會逐漸變得厚重。密封放在冰箱里，一般來說1個禮拜就可以吃了。
竹筍也可以不煮直接曬，後面的做法一致。但這樣的醬油咸筍吃的時候必須做熟才行。小時候都是放到米飯上，像蒸梅乾菜一樣一起蒸。口感比熟醬油筍要更脆更鮮。
沒有晾曬條件的，可以放到房間里慢慢陰干，也可以放烤箱里低溫烘烤乾。只是這樣製成的筍干口感不如自然晾曬得好。
冰糖的量最好多一些，因為醬油非常咸，全靠冰糖來讓味道平衡。辣椒花椒可以選擇性地放，但八角和陳皮一定要有。
一般來說，醬油咸筍浸泡一個月後味道最佳。吃的時候用干凈無油的筷子夾取，放到冰箱里可以保存半年以上。
醬油咸筍最好的吃法就是炒飯。將其切成小丁作為配菜，和米飯一起下鍋，再淋上點泡筍的醬油炒勻即可。
Ⅳ 咸筍怎麼做好吃
1、材料：袋裝咸筍1000克，黃豆醬油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一個，陳皮5克，清水50克。
2、筍去老根，切成厚約0.5厘米的片，冷水下鍋煮開。
3、保持火力繼續煮5分鍾，將筍所含的草酸徹底去除，並將筍片徹底煮熟。
4、找個竹匾在晴天的時候放外面暴曬風干，基本上兩天縮水就可以收了。
5、將所有配料全部下鍋，大火煮沸後轉小火熬5分鍾，把香料的味道熬出來。
6、期間時不時地攪拌一下防止糊底。當醬油熬到掛勺有一定的粘稠度即可。
7、准備一個容器，將筍片放入，再趁熱澆上熬好的醬油即可。
咸筍的家常做法
1、食材：鮮筍、食鹽、白砂糖、雞精、生抽、料酒、桂皮。
2、鮮筍去殼入鍋，加入適量清水和所有調料。
3、大火燒開，中火燜煮40分鍾以上，再轉小火煮得越久越好。
4、出鍋。天氣熱時需要每隔1-2天重新將咸筍回鍋一次，煮沸後小火煮半小時左右就行，在消毒殺菌的同時，也讓咸筍變得更軟更熟更入味。
Ⅵ 竹筍怎麼腌制方法如下
1、蒸熟選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯；將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可；
2、瀝干將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝干；
3、腌制對瀝干後的竹筍進行腌制，竹筍與鹽的比例為100:30，腌制20天左右翻一次，將下面的竹筍翻上面來，然後再腌制20左右，撈出。
4、沖洗用山泉水對撈出的竹筍進行沖洗，然後再浸泡12小時；將浸泡好的竹筍按規格切成段，放入保鮮水中浸泡40分鍾左右，然後撈出脫水；
5、密封殺菌瀝水後的竹筍放入拌料鍋內，加入作料（活磨盤的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根據口味來填加），拌勻；將拌勻後的竹筍裝入玻璃罐中，在封口前倒入一層菜油然後封口，經過一段殺菌後就可以開罐來食用了。