① 白水燉肉怎麼做
食材用料
豬肉400g
糖一點
雞精一點
胡椒粉適量
蔥一根
味極鮮適量
八角一個
蔥一根
十三香一點
香葉幾片
姜兩片
山楂片幾片
芝麻油適量
牛肉醬適量
香菜一根
鹽適量
蒜泥適量
白水煮肉的做法
1.首先備好肉最好是肥瘦都有的,清水泡下洗干凈
2.鍋中水燒開把肉放到鍋里燙一下再拿出來洗干凈
3.洗干凈的肉重新加水放鍋里,加入香葉,八角,蔥,姜,山楂片兩片喜歡辣的可以加點花椒
4.煮肉時可以准備調料了,蒜泥,蔥,香菜,麻油,醋,鹽,味極鮮,胡椒粉,家裡沒有辣油了我家了拌飯醬好好吃
5.調好的汁一旁備用,肉我是放在砂鍋里煮的大約煮了40分鍾左右才撈出來
6.肉撈出來後要放一放再切剛煮好的太燙了,切好肉擺盤就可以上桌了
用手機看這道菜做法
小貼士
煮肉不能時間過長或者過短,當然鍋不同煮的時間也不一樣,高壓鍋就比較快,我用的是砂鍋煮了大約40分鍾左右,肉剛剛好吃,山楂片可加可不加,加兩片山楂片主要是肉更容易熟
② 白水煮肉的做法大全
白水煮肉的做法大全
白水煮肉的做法大全,白水煮肉不可或缺的美味,很多人都是十分鍾愛這道菜品的,白水煮肉在我國約有300多年歷史, 這是肉類最本色的烹飪方法了,以下白水煮肉的做法大全。
白水煮肉的做法大全1
食材
五花肉 500g
蔥姜蒜 適量
大料、花椒、香葉 適量
醬油 適量
方法/步驟
將五花肉洗凈,冷水入鍋,加入生薑、大料、花椒、香葉少許。大火燒開後轉小火慢燉,直到煮熟
取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花,加入醬油拌勻既成蘸料
將煮熟的肉撈出,稍冷卻後切成薄片
完成,直接蘸做好的醬汁食之
白水煮肉的做法大全2
肉要煮多少分鍾才能熟?
豬肉厚度不同,煮熟的時間長短也不一樣,薄片的豬肉大概十分鍾左右就熟了,稍微厚一點的要十五分鍾左右,大塊的一般要一個多小時,大塊豬肉的時間越久,湯汁味道越濃。煮的時候需要注意要用慢火慢燉防止肉太過緊實,還有少加水來保持湯的味道。
白水煮,煮熟了捏碎一點。10分鍾就熟了,提前多切幾刀5分鍾就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉,少添點內臟。不能放調料。
肉煮多久熟之豬肉多久能熟
一個是和你買的豬肉有關,如果是年齡長的豬的肉可能得一個小時左右,因為它的肉比較敦實,如果是小豬肉,也就是四五個月左右的豬的肉半小時左右就熟了。
還一個是還要看你肉塊的大小,如果成塊的肉,筷子扎入之後,不會有血絲出來,那麼就是已經煮熟了。放冷存入冰箱,想吃回鍋肉就可以取出來使用了。
白水煮肉的做法大全3
煮白肉要煮多長時間
1、煮白肉要煮多長時間:魚肉
將魚肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的'話10分鍾就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鍾才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調料後再用小火燜煮20分鍾,這樣才能保證讓調料徹底入味。
2、煮白肉要煮多長時間:鴨肉
鴨肉切成2厘米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鍾就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸後要40分鍾,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當延長煮的時間,一般燉湯在煮熟後至少還要用小火煮1個小時,味道才會濃郁。
3、煮白肉要煮多長時間:雞肉
市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話,大概煮個十來分鍾就熟了。切成5厘米長的話大概要煮二十來分鍾。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養的老母雞,由於肉質更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。
4、白肉和紅肉的區別
白肉:
營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量低、脂肪中富含不飽和脂肪酸的一類肉稱之為白肉,通常白肉在未烹調之前呈現為白色,如雞肉、魚肉、蝦等。
白肉營養的特點:
營養:白肉的蛋白質含量高,以雞肉為例,蛋白質含量20%左右,遠高於豬肉。富含不飽和脂肪酸,有調節膽固醇的作用。
紅肉:
指的紅色的肉類,如豬肉、羊肉、兔肉等,絕大部分哺乳類動物的肉都屬於紅肉。而紅肉之所以呈現紅色,主要是由於紅肉中含有肌紅蛋白和血紅蛋白,這兩種蛋白會讓肉呈現紅色。
紅肉的營養特點:
營養:紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、維生素B族等,具有補血、促進生長發育、提高免疫力等作用。
③ 白水煮肉怎麼做
原料:豬肉250克。調料:姜兩片、蔥一段、鹽少許。做法:1、豬肉洗凈切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開後撇去血沫。2、放入切好的蔥姜,轉中小火煮40分鍾至肉熟即可(如果用高壓鍋做,那15分鍾就可以) 把肉盛出切片,盛湯開飯 1、要冷水下鍋,且水要一次放足,沒過肉即可。 2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料,喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。 3、豬肉煮熟即可,切莫煮太爛,太爛的豬肉就沒有口感了。 1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤,就這水煮的方法,本身就可以保留肉的營養,再者豬肉是熟而不爛,肥而不膩!僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少,所謂原湯化原食,那肉湯也必是清香可口。 2、肉塊切成肉片,調一碗帶辣椒面的醬油蘸料,夾一片肉蘸上一口吃掉,保證你吃第一口還想第二口;喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯,除了鹽之外,再調點醬油和辣椒面,那味道就一個字——香!
工藝:煮
口味:家常味
時間:<15分鍾
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.豬肉洗凈切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開後撇去血沫
2.放入切好的蔥姜,轉中小火煮40分鍾至肉熟即可(如果用高壓鍋做,那15分鍾就可以)
3.把肉盛出切片,盛湯開飯
烹飪小貼士:
要冷水下鍋,且水要一次放足,沒過肉即可
煮湯時除了蔥姜不必放任何調料,喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可
豬肉煮熟即可,切莫煮太爛,太爛的豬肉就沒有口感了 白水煮肉營養美味一點沒耽誤,就這水煮的方法,本身就可以保留肉的營養,再者豬肉是熟而不爛,肥而不膩!僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少,所謂原湯化原食,那肉湯也必是清香可口
肉塊切成肉片,調一碗帶辣椒面的醬油蘸料,夾一片肉蘸上一口吃掉,保證你吃第一口還想第二口;喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯,除了鹽之外,再調點醬油和辣椒面,那味道就一個字--香!
④ 白水煮肉怎麼做好吃
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬肉:250克;
蔥:1段; 姜:2片; 食鹽:少許;
白水煮肉的做法
1
豬肉洗凈切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開後撇去血沫
2
放入切好的蔥姜,轉中小火煮40分鍾至肉熟即可(如果用高壓鍋做,那15分鍾就可以)
3
把肉盛出切片,盛湯開飯
⑤ 白水肉怎麼煮好吃
將瘦肉切成片,放入豆腐攪拌均勻,再加入一些資料用餐,清水入鍋燒糊,放入一點薑片,然後將肉片一片一片的丟入鍋中,煮五分鍾左右,這樣,白水肉片就煮好了,非常好吃,舌頭就要吞了
⑥ 白水煮肉的做法 教你白水煮肉的做法
1、食材:五花肉500g,蔥姜蒜適量,大料、花椒、香葉適量,醬油適量。
2、將五花肉洗凈,冷水入鍋,加入生薑、大料、花椒、香葉少許。大火燒開後轉小火慢燉,直到煮熟。
3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花,加入醬油拌勻既成蘸料。
4、將煮熟的肉撈出,稍冷卻後切成薄片。
5、完成,直接蘸做好的醬汁食。
⑦ 白水煮肉的做法
白水煮肉的做法:
食材:豬肉300克、粉腸100克。
1、鍋里放入3碗水,把豬肉放入,煮10分鍾。
⑧ 白水肉怎麼煮好吃 白水肉怎麼煮
1、五花肉500g,香蔥一小撮,辣椒油2湯匙,花椒十幾粒,料酒2湯匙,香葉2片,八角1個,醬油1.5湯匙,蒜4瓣,白糖半勺。
2、豬肉、香辛料和料酒冷水入鍋,待大火煮沸後撈去浮沫。再加蓋用小火煮25分鍾左右,關火,再用余溫燜15分鍾。
3、利用煮肉時間准備調味汁。
4、蒜瓣去皮壓成泥。
5、將蒜泥倒入調味汁中拌勻,淋入兩勺熱肉湯,可以減少蒜的生澀味,激發出香味。
6、將燜好的豬肉取出,切成均勻的薄片。
7、豬肉擺盤,淋上調味汁,撒上蔥花。噔噔噔,閃亮出場。
⑨ 白水肉怎麼做好吃 白水肉的做法
1、鍋中注入適量清水,放入干辣椒、青花椒、蔥段、薑片,淋上少許油,煮沸。
2、放入帶皮五花肉,大火煮開後轉小火,煮25分鍾,至五花肉熟透。
3、將煮熟的五花肉撈出,瀝干水,放涼;將黃瓜洗凈切段,改切細絲;胡蘿卜洗凈去皮,切細絲。
4、將五花肉切片,放上黃瓜絲、胡蘿卜絲捲起,製成白肉卷,待用。
5、蒜末裝碗,加入適量生抽,淋入適量紅油、花椒油,放入少許雞粉,拌勻,製成蒜泥汁。
6、將白肉卷裝盤,澆上蒜泥汁即可。