⑴ 鹵肉製品的做法
酒香鹵肉的做法
食材准備
五花肉，魚露，老抽，十三香，黃油，冰糖，泡酸菜，蒜蓉，辣椒絲適量。
方法步驟
1、將泡酸菜洗凈切成小塊，五花肉洗凈切塊待用；
2、炒股燒熱少許油，放入蒜蓉和辣椒絲煸香，然後下入酸菜翻炒；
3、接著加入糖，炒勻後盛出，鍋再燒熱倒入油，5成熱時放入糖，黃酒和老抽拌勻；
4、然後下入肉塊炒至上色，加入十三香和魚露炒成醬紅色，然後加入水淹沒肉塊大火燒開；
5、然後小火燜至鹵汁收濃，接著下入炒好的泡酸菜，再燜煮5分鍾即可。
⑵ 酸菜鹵肉和酸菜紅燒肉的做法有何不同哪一道更適合新手製作呢
酸菜鹵肉和酸菜紅燒肉的做法有何不同？哪一道更適合新手製作呢？酸菜紅燒肉更適合新手做
兩者之間的差異可以概括為以下三點：
1、成分不同。
腌肉比燉肉更有調味品。它需要添加肉豆蔻，丁香，肉桂，桑奈，羅漢果。它有點西方風格。它還可以添加迷迭香和鼠尾草，這將是非常芳香和美麗的；紅燒豬肉中添加的調味品較少，更多的是為了刺激五花肉本身的風味。
腌菜和腌肉
腌制的肉和腌制的蔬菜非常美味可口。如果你喜歡，你可以試試。它也很容易製作。准備配料:五花肉洗凈切成小塊，將泡菜浸泡在清水中，切成碎片，將大蒜放入油鍋中炒香，炒泡菜，加入適量糖，攪拌均勻，取出放在盤子里，把五花肉在鍋里再加熱，低火會將五花肉油擠出，將雞粉和醬油混合成汁，將汁倒入五花肉中，加入薑片和大蒜，蓋上蓋子，用中火煮約5分鍾鹵肉熟。將腌制好的肉汁倒在泡菜上
⑶ 酸菜鹵肉面的做法
酸菜鹵肉面的`做法
1、泡酸菜洗干凈，切小塊。
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊。
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鍾，盛起。
6、面條下鍋煮熟，撈起，過熱水。
7、將烹制好的酸菜鹵肉澆在煮好的面條上面，攪拌均勻即可食用。
⑷ 請指點下鹵酸菜的做法
鹵 酸 菜 的 做 法
主料
酸菜1包
肉末150克
酸菜鹵的做法步驟
8、加入味精，出鍋裝盤。
⑸ 酸菜鹵肉的做法教程
酸菜鹵肉有人把它和飯一起烹飪，有人把它和面一起烹飪，這主要根據自己的口味來，下面我來給您介紹一下酸菜鹵肉和酸菜鹵肉的做法吧，這兩款做法應該能滿足您對酸菜鹵肉的.美食期待！
一、酸菜鹵肉飯的做法
肉酥透，肥而不膩，濃鹵汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。
1、泡酸菜洗干凈，切小塊
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鍾，盛起，蓋在大米飯上即可
二、酸菜鹵肉的做法
非常鮮香開胃的鹵肉酸菜，好吃好下飯。喜歡的親們可以試試哦,製作起來也是非常的容易的哦。
1.備好食材
2.五花肉洗凈切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成絲
5.下蒜頭爆香油鍋
6.下酸菜炒
7.加入適量白糖 炒勻
8.盛出裝盤
9.再熱鍋下五花肉
10.小火將五花肉油逼出
11.用生抽 清水 雞粉調成汁
12.將汁倒入五花肉里 加入薑片和蒜頭
13.蓋蓋中火煮5分左右
14.煮好的鹵肉
15.將鹵肉帶汁淋上酸菜上即可
⑹ 酸菜鹵肉的做法
用料
主料
酸菜500克
鹵肉500克
姜絲
2克
蒜末
4克
生抽
2勺
老抽
1勺
八角，香葉
2個
花椒，桂皮
少許
白砂糖
少許
料酒
1勺
油
適量
輔料
酸菜鹵肉的做法
1.
五花肉一條
2.
五花肉切成塊
3.
酸菜切碎
4.
鍋里放油，燒熱後放入五花肉，翻炒5分鍾
5.
然後再加入姜 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 八角 桂皮 香葉 花椒，繼續翻炒一分鍾後加入切好的酸菜，在翻炒2分鍾
6.
然後再加入清水一碗清水，燒開後轉入高壓鍋中火10分鍾就可以了。也可放在鍋里直接煮，中小火煮一個小時。
7.
起鍋裝盤
⑺ 鹵肉飯的做法介紹
鹵肉飯的做法是許多人都非常熟悉的，因為生活中我們也會經常自己動手做來吃，非常營養美味。那麼日常生活中鹵肉飯的做法大全是怎樣的呢?
鹵肉飯的做法
材料
五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯。
上海青，胡蘿卜(或其他蔬菜)，雞蛋數個。
薑片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉。
做法
1.首先我們要進行淘米，將米清洗干凈之後，放進電飯鍋中，然後加入適量的水，開始煮飯即可。
2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的.清水開煮，燒開後4分鍾關火燜著。
3.十分鍾左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻後，剝殼備用。
4.然後我們就要將買來的五花肉清洗干凈，然後再將其切成合適大小的丁狀，放在碗中備用即可。
5.將泡發後的干香菇切成丁。
6.洋蔥洗凈切成洋蔥丁。
7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味。
8.然後我們就要將五花肉定放進鍋中，然後進行不斷地翻炒，直到將其炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油。
9.放入香菇丁繼續翻炒。
10.放入薑片和八角，調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻。
11.倒入開水(沒過原料，稍微多點)，中小火燉45分鍾左右。
12.放入雞蛋，再根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續燜15鍾左右，最後嘗一下味道，調整好即可。
13.盤中裝好米飯，將鹵好的肉和汁淋在米飯上，擺上鹵蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧。
台式鹵肉飯
原料：五花肉，米飯，洋蔥，雞蛋
配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜
做法
1、把五花肉洗干凈，把雞蛋放入冷水鍋里煮熟，撈出放入冷水中浸泡至冷卻，然後剝掉殼備用，鍋時放水煮開，放入五花肉焯出白沫，撈出切西，洋蔥切丁，姜切末。
2、在鍋里放油燒熱，放入洋蔥和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌勻，再加入適量清水，放入雞蛋燉半小時，再用大火收濃汁，然後把米飯裝在盤里，澆上鹵好的肉和湯汁即可。
香辣鹵肉飯
用料
五花肉 400g
雞蛋 2個
油菜 3-4顆
生抽 一大勺
老抽 一大勺
花椒 一小把
八角粉 10g
桂皮 一小塊
香葉 3片
冰糖 3-4克
小米椒 2個
做法步驟
1、主料准備好
2、五花肉放鍋里，兌入清水，放蔥結和薑片，焯水後撈出
3、焯水的五花肉切小丁
4、雞蛋煮熟後剝殼備用
5、姜蒜、辣椒切小丁
6、鍋里熱油，燒至5層熟後爆香姜蒜、辣椒丁
7、放五花肉丁煸炒
8、中火慢慢煸炒出五花肉的油分
9、待五花肉變色至微焦，油分全都出來後放生抽、老抽上色
10、隨後放五香粉和八角粉
11、兌入適量清水（沒過肉為宜）後轉入砂煲，放入雞蛋
12、放入桂皮、香葉、冰糖，大火燒開後小火慢煮40分鍾
13、煮至五花肉酥軟後開大火收汁
14、湯汁收到濃稠，撒蔥花即可
15、鍋里燒水，水滾後放少量鹽和麻油，焯一下油菜撈出
16、將焯好的油菜擺入碗中，擺入雞蛋和鹵肉，開吃啦~
小貼士
1、一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不會膩，也不會有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就會柴，口感不好
2、收汁不要收的太干，留一點淋在飯上拌著吃，很美味喲~~
酸菜鹵肉飯
一、酸菜鹵肉飯的做法
肉酥透，肥而不膩，濃鹵汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。
1、泡酸菜洗干凈，切小塊
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鍾，盛起，蓋在大米飯上即可
二、酸菜鹵肉的做法
非常鮮香開胃的鹵肉酸菜，好吃好下飯。喜歡的親們可以試試哦,製作起來也是非常的容易的哦。
1.備好食材
2.五花肉洗凈切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成絲
5.下蒜頭爆香油鍋
6.下酸菜炒
7.加入適量白糖 炒勻
8.盛出裝盤
9.再熱鍋下五花肉
10.小火將五花肉油逼出
11.用生抽 清水 雞粉調成汁
12.將汁倒入五花肉里 加入薑片和蒜頭
13.蓋蓋中火煮5分左右
14.煮好的鹵肉
15.將鹵肉帶汁淋上酸菜上即可
⑻ 美味鹵肉飯配酸菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
帶皮五花肉 500克
紅洋蔥 1個
冰糖 一小把
紅燒醬油 3大勺
姜 1塊
油 2大勺
八角 1顆
米酒（或白酒） 2大勺
煮雞蛋（做鹵蛋用） 2-4個
開水 1升
美味鹵肉飯配酸菜的做法
五花肉選帶皮的比較好，洋蔥選紅的比較好哈～
