㈠ 3種方法水煮荷包蛋 水煮荷包蛋的方法介紹
1、第一種方法就是先把水燒70度左右的時候，用一個比較大一點的勺子，舀一點水。然後把雞蛋打到勺子裡面，等到鍋中水開之後再把勺子放到鍋中煮，水不要沒過勺子。然後蓋上鍋蓋小火煮2分鍾就可以得到一個嫩滑又圓的荷包蛋了。這樣做的原料是，雞蛋遇到勺子里水既不會散開，表面的蛋清還會凝固。雞蛋熟了之後就會呈現特別圓的形狀。蓋蓋子是為了讓雞蛋受熱均勻，煮出來的蛋黃才會能達到自己想要的程度。
2、第二種方法也比較普通，就是水燒到80度左右的時候直接火關了，然後把雞蛋打到鍋里，蓋上蓋子燜2分鍾。這樣水溫一點點地滲透到雞蛋裡面雞蛋就會自然成形。等雞蛋成形之後再開火煮開，煮到自己喜歡的程度就可以起鍋了。
3、第三種方法就是用一點油把雞蛋先煎一下，雞蛋用油煎直接能成形了。雞蛋底部成形之後就要馬上加入開水煮，才能保證雞蛋外酥里嫩，口感潤滑。這樣煮出來的荷包蛋比直接水煮還香上好幾倍。
㈡ 水煮荷包蛋的做法
水煮荷包蛋是一道常見的菜品，需要將鍋中的水燒開，水開後打入雞蛋，保持雞蛋不被打散，煮熟。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對於營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇，且荷包蛋也容易消化。
鍋燜水煮荷包蛋：
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鍋中加入清水，大火將水燒後關火。
- 02
關火後，將雞蛋盡可能貼近水面，慢慢磕入鍋中，雞蛋的蛋白迅速凝固。
- 03
再蓋上鍋蓋，將雞蛋燜2分鍾。
- 04
燜好後，再打開鍋蓋，開中火將雞蛋煮熟即可，可以根據喜好，加入紅糖或鹽。
水燙荷包蛋：
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開大火將鍋中的水燒開後，改中火，加入適量食鹽，然後用勺子舀半勺開水。
- 02
把雞蛋打入碗中，然後將雞蛋倒入有開水的勺子中，將湯勺不要沒過水面在水中煮。
- 03
等到蛋白成型後，再將勺子沒過水面放入水中煮。
- 04
煮到雞蛋成熟後即可，這樣煮出的荷包蛋又滑又嫩。
特別提示
如果喜歡吃紅糖雞蛋的可以將食鹽改為紅糖，在雞蛋成熟後加入即可。
㈢ 3種方法水煮荷包蛋
3種方法水煮荷包蛋
3種方法水煮荷包蛋，在我們平時做飯的時候都離不開打荷包蛋，但是總是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐，你是否已經厭倦了單純的清水煮荷包蛋，下面看看3種方法水煮荷包蛋。
3種方法水煮荷包蛋1
方法一：把水燒開後，拿一把湯勺抹上一層食用油，將雞蛋打入湯勺放到鍋中，不要攪動，也不要注水，大約2—3分鍾雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
方法二：水燒開後，調整到中小火，向鍋中加入涼水，讓水溫保持在在70度作用，快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型，2-3分鍾待水再次煮開就可OK啦。
方法三：鍋里的水微微沸騰時關上火，把雞蛋磕在盤子里，盤-口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可，用鏟子輕輕的鏟起，不要翻攪，然後再開火煮3-5分鍾完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一點：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個沖擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開後關火不要讓其繼續沸騰，然後把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鍾定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開後，關火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。
第三點：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以後，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鍾蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鍾就可以了。
3種方法水煮荷包蛋2
水燒至鍋邊冒小泡時關最小的火。第一種做荷包蛋的方法，水千萬不要開鍋，不要沸騰。第三個小技巧是單手打雞蛋，將雞蛋在鍋邊磕破，單手握緊雞蛋，大拇指和中指用力將雞蛋推開，這樣打出來的荷包蛋比較完整漂亮，這一種方法適合大批量操作，一鍋水能做幾個或者十幾個，我的最高紀錄是一鍋水做了20多個，一個也沒有破，全部打進去以後先不要動，待其定型以後再慢慢地推動，蓋上蓋子悶1~2分鍾，老嫩程度根據個人喜好，我買的雞蛋好像都是雙黃蛋。
接下來給大家介紹第二種方法，同樣鍋中燒水放入少許鹽，這次要把水燒開鍋燒沸騰，准備一個勺子舀少許熱水，同樣單手打入雞蛋，然後將勺子放入鍋中，水不要沒過勺子，等待雞蛋慢慢定型，稍微定型以後將勺子沉入鍋底，小火將其煮至全部定型，然後放入鍋中小火慢煮，這種方法做出來比較美觀，但是效率比較低。
接下來給大家分享第三種方法，勺子上抹少許油，單手打入雞蛋，跟第二種方法一樣，也是小火將其慢慢定型，然後慢慢沉入鍋中，全部定型以後再將其放入鍋中，慢慢小火煮熟，這種方法跟第二種方法一樣，效率低，但是做出來比較漂亮。煮荷包蛋個人感覺七八成熟最好吃。下面總結一下，第一種方法效率快，但是做出來不是很漂亮。第二種第三種方法效率低，但是成品好看，適合不著急，追求完美的朋友，這三種方法都離不開三個技巧，開水燙雞蛋，鍋中放鹽。單手打雞蛋，最後祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
3種方法水煮荷包蛋3
1、所以呢，水煮荷包蛋也是充滿了技巧的，雖然看起來非常簡單，但當你自己動手製作起來的時候，真的特別難。如果你還在遇到和我之前遇到的煩惱一樣的話，那麼今天這些水煮荷包蛋的`技巧和方法，你可要跟我學上一學。
在我這里有三個珍藏的方法和技巧，是飯店大廚在煮荷包蛋時都在使用的方法，用這個方法去對荷包蛋進行製作的話，是非常簡單的，像我這種不怎麼做飯的人，也能一次性將其學會。
2、首先准備適量的雞蛋，用清水對雞蛋進行浸泡10分鍾，浸泡後的雞蛋在對其進行打蛋的時候，雞蛋就不容易出現發散現象。然後准備鐵鍋，鍋中加入適量清水，大火將水加熱至80攝氏度左右，也就是鍋中有小氣泡出現時即可。
鍋中的水處於半開狀態後，需要將大火轉成小火，然後呢要准備一小勺的食鹽加入到開水當中，將其攪拌融化，食鹽的加入呢，可以讓雞蛋入鍋以後，不會出現散花以及粘鍋的不良現象。
3、浸泡好以後的雞蛋呢，需要將其單手拿著，然後將雞蛋在鍋邊磕破以後，用力向外一掰就能把雞蛋打入鍋中。這樣的方法呢，適合去對大批量的荷包蛋進行製作，做出來的雞蛋呢快速又好看。
雞蛋下鍋以後不要著急翻動，在其定型以後再對其進行翻動，最後呢蓋上蓋子對雞蛋進行熬煮即可，雞蛋熬煮時間可根據個人的口感喜好，去對其進行熬煮，喜歡吃老一點的就煮長一段時間，喜歡吃嫩一點的就煮短一點。
4、第2個方法呢，也是等水燒開以後，往裡面加入一勺食鹽，然後准備一個湯勺，湯勺底部刷上一層食用油以後，把准備好的雞蛋打入勺子當中，並把勺子放到開水表面，注意清水不要沒過勺子。
等雞蛋被煮定型以後，需要把勺子完全浸入到開水當中，對雞蛋進行熬煮，雞蛋被煮熟以後就會主動脫離勺子本身，最後蓋上蓋子再煮上兩分鍾，就可以出鍋進行食用了，荷包蛋完整又好看。
5、第3個方法呢是最實用的方法，水燒至冒泡以後，准備好的湯勺中加入半勺清水，再把雞蛋打入勺子當中，並將勺子放入沸水當中煮上半分鍾，雞蛋就會被煮定型，最後只需把雞蛋脫離勺子本身，蓋上蓋子煮上兩分鍾，就可以得到完完整整的荷包雞蛋。
㈣ 怎麼做水煮荷包蛋
水煮荷包蛋需要的材料主要是雞蛋和水，盡量用新鮮雞蛋來做。
1、在鍋里倒入足夠深的水，水要沒過接下來磕進去的雞蛋。
注意事項：
在打蛋入鍋的時候，一定要記住開小火，否則蛋清易散掉，不成型。如果需要煮多個雞蛋，一次性全打進去，雞蛋不要挨太近，也一定不要攪動。
㈤ 原來水煮荷包蛋這么簡單，分享5種做法，做出來又圓又嫩還不散花
嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來煮荷包蛋，很多小夥伴都在問，怎樣才能煮出不破完整且溏心的荷包蛋呢？今兒咱們整理了5種方法 ，喜歡哪一種就拿走哪一種吧！
水煮荷包蛋，無論在哪個地方，都是一道非常常見的菜品。尤其是被當做早餐，不僅美味，而且營養價值豐富，備受很多人的喜愛。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對於營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇！而且荷包蛋也容易消化。
» 食材清單 «
雞蛋適量
» 製作步驟 «
方法一
1.1、我們先准備2個雞蛋放入碗中，然後加開水泡1分鍾後撈出來；
1.2、這時候另取一口鍋，水燒開後關火，接著把泡過熱水的雞蛋直接敲入鍋里，不要攪動 蓋上鍋蓋燜2分鍾；
1.3、想吃溏心的就不用煮了 直接撈出來就行，喜歡吃老一點的就再開小火煮2分鍾；
1.4、熱水泡過的雞蛋，隨便怎麼敲入鍋里，煮出來都是完整的，一次煮一鍋荷包蛋都沒有問題，我感覺這個方法是最簡單的，只要雞蛋是新鮮的，完全不會有任何問題。
方法二
2.1、接著我們來做第二種，這個方法先要把雞蛋打入碗中，然後起鍋燒水，水開後關火，接著碗貼著水面把蛋倒入鍋中，動作要輕一點，倒進去後我們給它蓋上鍋蓋燜2分鍾；
2.2、2分鍾後表面基本凝固了，這時候我們開小火煮
可以用鏟子把底部撥動一下，煮至自己喜歡的熟度撈出來就可以了；
2.3、這種方法其實也比較簡單，就是下鍋的時候要盡可能的貼著水面倒進去，然後就是周邊的蛋白會稍微的散一些，但煮出來也非常的完整漂亮。
方法三
3.1、第三種方法也是要把雞蛋打入碗中的，先給鍋里倒上薄薄的一層水，大火煮開後關火；
3.2、接著倒入雞蛋後再開小火煮到自己喜歡的程度；
3.3、這個方法適合吃煎荷包蛋或單邊蛋的，但是又怕上火或者是不想要用油煎的，我們就可以用水來代替油煎。
方法四
4.1、下面我們來做第四種，鍋里的水先燒開，然後准備一個大勺子，水開後往勺里裝一些水，再把雞蛋倒入勺子裡面；
4.2、接著把勺子放入水中，但不能整個勺子全部放進去，留一點在水面，不然小心你的雞蛋飄走咯，煮至表面凝固後就可以全部放進去了；
4.3、這個方法煮出來的荷包蛋會比較圓 ，而且也是最完整的。
方法五
5.1、接著我們來做第五種，先給鍋里燒水，這時候的水要多一些，如果你煮的分量比較多的話，建議用比較深的那種鍋；
5.2、鍋里的水煮開後同樣的先關火，接著我們先用筷子畫圈圈攪拌，形成漩渦狀後把雞蛋倒進來，然後蓋上蓋子燜2分鍾；
5.3、開蓋後再用中小火煮2-3分鍾，這個方法是我媽最常用的，比較適合一次煮比較多的荷包蛋，家裡有客人的時候每次都是8-10個雞蛋一起煮，也從來沒有一個煮破的，撈出來的時候就可以看到多完整了。
看似一道簡單的水煮荷包蛋，還是需要一定的技巧的，只是掌握以上五種的任意一種方法，煮出來的雞蛋是既飽滿還不會有散花哦！
我們來看看這枚溏心蛋，蛋白凝固、蛋黃還柔軟盈潤，輕輕一戳，蛋黃爆出微燙的漿來，口感順滑，吸溜一口特別的滿足。今天分享的5種荷包蛋的做法就都在這里了，你們更喜歡第幾種呢？
【蓉兒貼心提示】
1、 建議每天吃1個雞蛋，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。
2、想吃老一點的或者是嫩一點可以根據上面方法自己調節。
㈥ 水煮荷包蛋的方法
水煮荷包蛋的方法如下：
用料：雞蛋2個、鹽半勺。
步驟：
1、在鍋中放適量水，水深1,5厘米；放半勺鹽在水裡攪勻。如圖。
㈦ 水煮荷包蛋怎麼做好吃
水煮荷包蛋做法：將水燒開後改用小火，使鍋中的水保持似開非開的狀態，然後將雞蛋打入碗中，不要打散，沿水面直接倒入鍋中，待雞蛋中的蛋白完全凝固在一起後用中小火煮3---5分鍾即可哦。