Ⅰ 鮮面條魚的做法大全家常
在面條魚大量上市的時候，買一些新鮮的面條魚回來能做不少好美食。新鮮面條魚最常見的做法就是油炸，炸出來的面條魚香香脆脆的，男女老幼都非常喜歡吃。但是面條魚的做法遠不止油炸，還可以燉湯。那麼，鮮面條魚的做法大全家常有哪些呢?
鮮面條魚的做法大全家常
做法一
食材：面條魚、鹽、蚝油、蔥、姜、花椒
1. 乾麵條魚清水沖干凈，瀝水。
2. 蔥姜花椒少量油。
3. 加入面條魚，適量蚝油鹽翻炒，加入少量水靠干出鍋。
4.
做法二
食材：面魚、油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、麵粉、澱粉、雞蛋清
1. 面魚洗凈，加少許鹽、白鬍椒粉。
2. 再加料酒腌制5分鍾。
3. 取雞蛋清。(如果喜歡成品顏色金黃，可以在調糊時加入全蛋)
4. 加麵粉、澱粉、少許水。
5. 調成薄糊，麵粉與澱粉的比例1:1即可。
6. 面魚蘸糊。
7. 面魚一條一條下熱油鍋炸。
8. 直至魚熟，撈出控油裝盤配些椒鹽粉等自己喜歡的蘸料即可享用。
做法三
食材：面魚、絲瓜、蔥、蒜、干紅椒、鹽
1. 准備較硬的面魚。
2. 將面魚切成小方塊，辣椒切塊，蒜切片，蔥切段。
3. 絲瓜去皮切滾刀塊用淡鹽水略泡。
4. 鍋中放少量油，爆香蔥、蒜、尖椒。
5. 入絲瓜翻炒。
6. 入面魚翻炒。
7. 加入適量水、鹽、黑木耳略煮，湯汁快盡時出鍋。
做法四
食材：面條魚、雞蛋、麵粉、蔥、生抽、鹽、料酒、姜、蒜
1. 面條魚去掉內臟和頭部。
2. 蔥姜蒜切塊，放適量生抽、料酒、鹽腌制10分鍾左右。
3. 挑出蔥姜蒜不要，將一個雞蛋和適量麵粉調成麵糊。
4. 油中火燒熱，面條魚在麵糊中沾一下放入炸熟後，開大火炸成金黃色撈出控油。
鱷魚肉的做法
一、鱷魚肉炒苦瓜
1、鱷魚肉炒苦瓜十分好吃，在炒制時需要准備鱷魚肉三百克，苦瓜一個，食用油、鹽、白糖和大蒜以及生抽與胡椒粉等調味料各適量。
2、把准備好的鱷魚肉切成粉條，然後加入生抽等調味料腌制一下，把苦瓜洗好以去掉裡面的瓤，然後切成薄片。
3、炒鍋中放油加熱以後把大蒜放入炒出香氣，然後把腌好的鱷魚肉倒入鍋中翻炒幾下，再把切好的苦瓜片倒入到鍋中，炒勻以後加入食用鹽和胡椒粉進行提味，然後直接出鍋就可以。
二、鱷魚肉做湯
1、鱷魚肉做湯也很好喝，在做湯時可以准備鱷魚肉兩百克，蟲草花五十克，紅棗和陳皮都適量。另外再准備適量的淮山葯和少量食用鹽就可以。
2、把蟲草花放在清水中浸泡，再把鱷魚肉放在鍋中加入准備好的紅棗和陳皮以及淮山葯，再加入適量的清水，蓋好鍋蓋以後直接開火煮制。
3、等鍋開以後把火力調小，再慢慢的煮半小時左右，把泡好的蟲草花放入鍋中再煮制十五到二十分鍾，最後加入食用鹽調勻以後，出鍋裝碗即可食用。
Ⅱ 面條魚怎麼做好吃呢
相信大家都知道魚的營養價值非常高，而且魚的品種有非常多，不同的魚營養價值也會不一樣。其中面條魚是常見的一種魚，面條魚也叫做銀針魚，面條魚的做法有很多，不過做法也有講究。那麼，面條魚怎麼做好吃呢?一起來看看吧。
面條魚怎麼做好吃呢
一：醬香面條魚乾的做法：用料，主料：芹菜150g，調料：蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、調和油適量。做法：1、面條魚乾洗一下，然後清水泡上，去除一下鹽分。2、芹菜洗凈切段。開水焯一下。蔥，姜切好備用。3、油熱，尖椒，蔥，姜入鍋出香味。然後入一匙豆瓣醬炒出香味。4、芹菜入鍋。5、芹菜焯過水，不用炒太長時間，稍微翻炒，入面條魚干。6、炒約2分鍾，至面條魚干炒透，上色就可出鍋。
二：食材：面條魚200g，辣椒2個，油10g，花椒面1g，彩椒10個，香菜20g，蔥5g，味精1g。方法/步驟：1准備食材：面條魚，辣椒，香菜。辣椒洗好後去籽，斜刀切，出來的就是類似於絲的狀態。2面條魚用流水沖洗以後，浸泡5分鍾。3炒鍋里放油，油溫7成熱的時候，放入控干水分的面條魚，油比較多，快速翻炒後，魚就變的比較酥脆了。4放入辣椒絲，快炒30秒，讓辣味揮發出來。5放入蔥段翻炒10秒。6放入彩椒粒，香菜末，炒勻。7放入味精，關火。8香辣咸鮮的小炒麵條魚就做好了。
面條魚的營養價值及功效
面條魚主產於我國渤海黃海沿岸，又名銀針魚，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，是滋補佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補鈣佳品，適宜於孕產婦，及處於生長發育期的兒童食用。對於老年人及患有骨質疏鬆等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來補充鈣質攝入的不足。
面條魚中主要含有豐富的水分、蛋白質、脂肪，其中的脂肪成分主要有不飽和脂肪酸，以及少量的膽固醇。以及維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素，具有不錯的營養價值。
面條魚中含有豐富的營養物質，特別是豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸，以及多種的維生素，鈣、鋅、鉀、磷、鎂等礦物質元素，都是人體必需的一些營養成分，適當食用可以為身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能。
Ⅲ 面條魚怎麼做好吃
一、先把面條魚用清水泡十分鍾，去去鹹味，洗干凈。蔥絲、姜絲少許，蒜片少許，尖椒斜著切條。
拓展資料
1.面條魚又稱銀針魚，學名玉筋魚。魚綱，玉筋魚科。體細長，稍扁，成魚長約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齒；背鰭長，無腹鰭。
2.棲息於近海沙底，常潛伏於沙內。分布於渤海、黃海沿岸。為北方重要經濟魚類之一。主產於小長山島以北有大長山島一喧海域。漁期在5-6月之間。表層水溫升高後，潛入沙底，捕食停止。
網路——面條魚
Ⅳ 面魚是一道著名的夏季小吃，在家在正確做法是什麼呢
面魚是一道著名的小吃，在家正確做法是:可以使用玉米澱粉加麵粉用冷水和面，揉成一個光滑的面團，蓋上布醒發半個小時。用刀把面團逐一切成面魚形狀的麵疙瘩，放到水中煮開撈出來。准備蔥姜，辣椒，花椒，蒜末，鹽，耗油，醬油，香油等調味品，用熱油澆在這些調味品上，加入一些清水，把煮好的面魚放進去就可以享用了。面魚是一道傳統的美食，夏季比較適合吃清爽一點的面魚，而冬季則需要放入熱氣騰騰的湯料中，吃起來才更加暖身。
一、想要面魚變得晶瑩剔透，在用麵粉和面的時候要加入少許的玉米澱粉
面魚的口感吃起來是非常有彈性和筋性的，外面小餐館賣的面魚看起來晶瑩剔透，吃起來也是相當可口的。我們在家中製作面魚的時候，可以在麵粉中加入少許的玉米澱粉，還要放入一些鹽，來增加面魚的細膩口感。用刀切面魚的時候，最好是切得薄一些，以免煮出來有夾生的情況。
那麼，你知道還有哪些比較傳統特色的美食呢？
Ⅳ 面魚的家常做法
面魚的家常做法：
用料：
麵粉適量（根據人數及食量），玉米澱粉麵粉的五分之一，油少許，水適量，醬汁適量，涼開水適量，鹽適量，味精適量，生抽少許，醋少許，芥末油少許，青、紅辣椒適量，冰水兩盆。
清爽面魚：
1、鍋內塗抹少許油（加熱）為防止麵粉沾鍋。油熱後關火。
Ⅵ 面魚做法 怎樣做面魚吃
1、首先盆中我們加入一勺的玉米麵粉，再加入適量的白麵粉。加上一些開水，將玉米面燙一下。然後把白面和玉米面一塊兒和成一個不粘手的面團。
2、然後把面團能活成一個長條的面團，然後用刀切成大小均等的劑子。
3、再撒上一些干澱粉，把它搓成長條。我們捏上一小塊兒的面團，在案板上輕輕一搓，就變成了這個面魚魚的形狀。這個看起來特別的花時間，其實不然，自己幾分鍾之內就能搓完一個大面團。
4、起鍋燒水，我們把做好的面魚魚呢放在開水中煮熟後撈出過一下涼水，放在盤中控水備用。
5、接著切上一些配菜，我們切上一個青椒，把青椒切成丁，再切上一些肉片，切上一些番茄丁。所有的配菜切好之後
6、我們起鍋燒油，油熱之後放入一些花椒，花椒炒香後，能把花椒撈出棄之不用，先加入一些洋蔥和蒜片，再加入切好的肉片兒。煸炒幾下。加入一小勺的醬油。接著再加入青椒丁。加入一小勺食用鹽，倒入番茄丁，炒出湯汁，蓋上蓋子，燜上兩三分鍾。加上一點雞精，翻炒均勻放入我們處理好的面魚魚
7、翻炒肉味兒以後我們就可以出鍋盛盤了，這一道北方有名好吃的面魚魚就做好了。
Ⅶ 面魚怎麼做好吃又松軟
我是地道的膠東人，我腦子里想像的畫面是，就著面魚喝羊湯的場景[捂臉]，不知道是不是我理解的這個面魚
做法也很簡單，下面分享一下我的經驗給大家
1:首先取適量的麵粉，酵母用溫水化開，少量鹽用溫水化開，少量泡打粉用溫水化開，分別倒入麵粉中，打入幾顆雞蛋，攪拌，然後向麵粉中加溫水，邊加邊攪拌至無乾粉，然後下手揉，揉成很稀的面團，面越稀炸的面魚越軟，如果有粘性，可以手粘水或油揉，揉好後，放置在溫暖的地方醒發至兩倍大
2:取適量的鹽用溫水化開，摻入面中，直到面起小泡，抻起來不容易斷即可
3:取一個瓷盤或者烤盤，上面刷上油，目的是防粘，手揪一小塊面，拍打至長方形，中間劃兩刀，（目的是使面魚熟的快）
4:油溫7成熱，插入胯子筷子冒小泡時，開始炸面魚
5:手抻面魚兩端，中間先進後兩端，這樣面魚炸出來有固定的型
4:取一個炸面魚的夾子，兩面金黃後夾起來控油
5:依次操作，炸面魚製作完成!
面魚怎麼做好吃又松軟？大家好，我是GSL探 美食 ，我的回答是：在北方，面魚是一種非常常見的麵食。只是做出來的形狀像小魚或者是小蝌蚪，所以才會把它叫做面魚。比較傳統的面魚做法就是 用麵粉和水做成的面團，然後再用剪子剪成小動物的形狀。 不過呢，我在製做面魚的時候，稍微的改進了一下，這次做 面魚的時候用到了南瓜 ，而且在面魚的 形狀上也做了改變 ，做出來的形狀讓孩子更加喜歡，接下來就來看一看面魚的具體做法吧。
面魚的具體做法。
食材：南瓜，麵粉，大蔥，生薑，西蘭花，西紅柿，雞蛋，大蒜，生抽，蚝油，食鹽，辣椒。
1，把南瓜去皮，切片蒸熟，南瓜蒸熟後，壓成南瓜泥，加入麵粉，揉成一個南瓜面團，接著放在一旁，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
2，西紅柿去皮切塊兒，西蘭花用鹽水浸泡，然後再焯水備用，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
3，南瓜面團靜置好後，放在案板上，擀成較厚的圓餅狀，然後再切成長條。取出一個長條放在4根筷子上面，用一個小刀切一小塊往下一壓，就形成了，小面卷兒，帶著花紋，特別好看。
4，如果想要讓小面卷兒，煮湯和直接把這個小面卷放進湯里，煮開就行了，不過我把這個小面卷兒來炒菜吃，先把面卷兒放在水中煮熟，撈出過一遍涼水，備用。
5，另外起鍋放入食用油，放入西蘭花，炒出沙司，放入蔥花，蒜末，生薑絲，然後再放入西蘭花，雞蛋翻炒均勻之後加入面卷兒，調入生抽，蚝油，食鹽調味，然後關火出鍋。
這一道菜既可以叫做面卷，也可以叫做面魚，我只是在面魚的基礎上稍微給它的外觀做了一下改進。 把面魚當成菜炒著來吃 ，也是不錯的，這一盤既能當菜也能當成一個主食，既好吃，又管飽，而且還非常的有營養，通常我們家都會把這道菜當成主食來吃，小孩子特別喜歡吃。
做面魚需要注意事項。
1，在做面魚的時候不一定會用到白面，我們也可以用紅薯，芋頭，山葯來製作面魚。我用 南瓜 製作的面魚，口感就非常好，非常松軟好吃。
2，面團揉好之後，一定要放在一旁 靜置20分鍾 的時間，讓面團有個鬆弛的時間。
3，如果覺得我製作面魚的形狀比較麻煩，大家可以 直接用剪刀剪下來小面塊 兒就可以。
4，配菜大家可以 選擇自己喜歡吃的 ，不一定加入西蘭花，西紅柿，我加入西紅柿和西蘭花不僅僅是為了讓它好看，也很有營養。
5，做出來的面魚可以 直接煮湯喝 ，也可以，像我這樣炒著吃，不管怎麼吃口感都很好。
結語。
面魚的做法有很多，我只是給大家介紹了一種我家裡經常吃到的面魚做法，如果經常吃白面面魚，不妨和我一樣試一試在裡面添加一些別的食材， 例如南瓜，紅薯， 口感會更加 松軟好吃 ，有感興趣的朋友可以試一試。
最好吃的應該是莜麵做的了。
做法：（1）燒一壺開水，慢慢的加入莜麵裡面，一邊加水一邊用筷子攪拌。一直攪拌到莜麵結塊，盆中沒有乾麵粉為止。
（2）把面揉成一個大面團，分成幾個小面團，向包餃子那樣把面團搓成長條，切成小塊，在把小塊的面團搓成中間粗，兩頭細的小長條。
（3）鍋里倒入適量的油，加入自己喜歡的配菜翻炒，在加入適量的水，水開下入搓好的魚魚。煮兩分鍾即可。
用料
面魚的做法
面魚又叫撥魚，是老北京的傳統吃食，可能有很多人都不會做了，我小的時候吃過，首先把麵粉放在一個大碗里加水調成糊狀，要稠一些，要攪的沒有麵疙瘩了，燒上一鍋開水，這時找一個方形的竹筷順著碗邊不斷的往鍋里撥面，最好讓面不要斷，等一碗麵糊都撥到鍋里了就蓋上鍋蓋，把面魚煮熟，然後可以往鍋里放你喜歡的蔬菜，打一個雞蛋，放入蔥花，醬油，點些香油，就可以出鍋了，面魚柔軟，適合老人孩子吃。
Ⅷ 面魚的做法 面魚怎樣做好吃
1、食材：麵粉適量、鹼面適量。
2、和面。和做手擀麵一樣，先取小麥麵粉放入盆中，加入適量鹼面，加水攪拌，揉成較硬的面團。
3、洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團洗成面漿，知道最後剩下纖維狀的東西。
4、熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉澱一會兒，適當倒去上層的清水，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀。
5、面魚成型的一步。將「井」字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，大點的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆裡面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
6、將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，准備好蒜泥，辣子。
7、待面魚冷卻後，用漏勺撈起，涳掉裡面的水，倒入碗中，加上各種准備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。
Ⅸ 面魚怎麼做好吃又松軟
面魚的做法：
主料：麵粉300克，西紅柿1個，雞蛋2個。
輔料：食鹽3克，味精2勺，香蔥1根，色拉油10克，豬油1勺，水適量。
1、把麵粉放在湯碗里。