A. 豬肺頭湯的做法，豬肺頭湯怎麼做好吃，豬肺頭湯
豬肺頭湯
主料
豬肺頭1個
輔料
梨子干1塊
海底椰適量
無花果適量
南杏仁適量
干百合適量
鹽適量
步驟
1.准備材料
2.葯材下水泡洗
3.豬肺頭一切為二洗凈
4.所有材料下鍋用大火燒開
5.再轉小火慢燉120分鍾
6.下鹽調味
B. 肺做菜叫什麼菜名
肺頭
湯和
紅燒肺頭。烹調也可以加上腐竹、血類等。至於菜名可以根據各地的飲食特色編造，肺的特色就是「腐」和「韌」，可以從兩方面加以考慮。
C. 怎樣燒肺頭湯用冷水嗎加什麼附料
白蘿卜豬肺湯的做法步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
參考小，先切小塊，再過水煮，沖水
D. 肺怎樣做好吃
夫妻肺片
用料：
豬肺 干辣椒
花椒 鹽
大蒜頭和新鮮蒜葉
做法：
1. 把隔夜泡發的臘豬肺洗凈切片
2. 鍋預熱倒入菜籽油煎熟豬肺下鍋爆炒夫
3. 豬肺爆干水分後加入花椒，辣椒繼續翻炒
4. 加水大火燉開鍋後轉中火
5. 香氣撲鼻試吃之後放蒜葉ok出鍋了
小貼士
主要材料：豬肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家產的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要適個人口味而放。
鹵煮火燒
用料：
豬腸 豬肺 油豆腐
火燒 香菜 紅腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黃酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陳皮 香葉 大蒜
做法：
1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反復搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥姜蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蚝油、紅腐乳汁、韭菜花、黃酒和蚝油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通麵粉做普通白面餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
8. 將豬腸、豬肺燉煮好後，將面餅泡入湯汁中，靜置10min左右
9. 將面餅撈出切小塊，將豬腸、豬肺撈出，切小塊，撈出油豆腐，一並放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，將燉煮好的湯汁澆入碗中，再適量加入一些食醋即可。
小貼士
豬腸 豬肺一定要整根燉煮，不能切小塊；一定要在完全燉煮好之後再切成方便食用的小塊。
黃酒可以用料酒代替，但是效果相對要差一點。
鹵煮的湯汁一般來說是要稍咸一些，配合浸入湯汁的火燒味道更好。
干煸豬肺
主料：
豬肺一個 蔥3條
香菜2條 姜1塊
大蒜3顆
輔料：
鹽0.5勺 醬油1勺
花生油3勺
做法：
1. 先把豬肺整個煮熟，然後撈出來瀝干水粉。
2. 半個小時後把豬肺根據自己的愛好切成一小塊狀。
3. 把豬肺放進熱好的鍋里烘乾，起碼10分鍾，不放油鹽，記得多翻炒哦，不要焦了！烘到有豬肺不再是軟軟的，有點焦黃，然後盛起來。
干煸豬肺的`做法圖解44. 再放油熱鍋，把蒜和姜放進去炒爆一下，倒入豬肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜蔥花和香菜花一起炒，喜歡辣椒的也可以放進去一起炒，准備出鍋時，放入鹽和醬油再炒片刻就可以出鍋啦！
橄欖豬肺湯
用料：
橄欖250g 豬肺半個
姜少許 香菜少許
做法：
1. 新鮮的豬肺半個，清洗步驟就不介紹了
2. 清洗好了
3. 橄欖切半，這樣湯才會容易入味，姜也切片
4. 把材料跟水一塊入鍋，大火煮沸，轉小火，煲50分鍾，讓橄欖的香味充分發揮出來
5. 出鍋，加點香菜，這個湯一定要有香菜，大家試試吧，味道會讓你很意外的
紅椒豬肺
用料：
豬肺 紅椒
薑末 蒜末
蔥花
做法：
1. 豬肺清洗干凈後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用
2. 熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鍾
3. 倒入豬肺翻炒均勻
4. 調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋
E. 肺頭怎麼做好吃，肺頭的吃法
清燉心肺湯的做法
1.心、肺各買了一個。
2.洗——將喉管接到水龍頭上，抓緊後放水，然後邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，松開手將肺裡面的血水放掉。反復N次，直到肺看起來粉白粉白為止。
3.洗的粉白粉白的。
用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。
4.放適量的清水、酒、生薑，先大火後小火，燜燉2個小時就OK啦。
5.因為自己洗的很乾凈，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。
6.撒上蔥花，趁熱喝。
7.裝了3碗，剩下的涼拌了一盤。
1、食材：豬肺頭2隻、豬骨250克、白菜乾20克、無花果8—9個、南北杏各15克、姜1片、鹽少許。
2、材料准備好。
3、豬肺頭把雜質清理干凈，切塊，沖洗干凈。
4、豬肺頭和豬骨焯水撈出備用。
5、菜乾先泡水30分鍾洗凈，無花果和南北杏略略泡洗。
6、所有材料放進鍋里加入8—9碗水，大火燒開轉小火煲2個小時加鹽調味即可。
G. 豬肺怎麼做好吃又簡單 豬肺的做法
1、把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，肺管子里的泡沫冒出來。
2、重復兩三次清洗，直到管子里的冒泡消失為主，如何切成一片一片的。
3、把洗凈的切好豬肺頭放到鍋里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗凈。
4、起鍋放油，燒熱後放入豬肺和大蔥炒熟，即可出鍋了。或者加生蔥，鹽，料酒和大蔥，拌勻後即可食用。
H. 如何做豬肺好吃又簡單
1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。
2、 今天就來分享一下「肚肺湯」做法，喜歡的朋友有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑
4、先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水沖干凈，反復的沖，多沖幾次，再把豬肺躺入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒十分鍾，然後撈出清洗干凈
5、再把焯好水清洗干凈的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理干凈的豬肺倒入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鍾
6、把大腸和豬肚清洗干凈，豬肚和大腸翻過來，把裡面的肥油拉掉，然後放入麵粉、白醋嗎，多清洗幾遍給它清洗干凈，再把豬肚和大腸放入鍋中焯水
7、再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗干凈。然後把清洗干凈的豬肚和大腸放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鍾
8、再把豬肺切片，當中的肺管不要了，現在把豬肚也切片，大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油，再放入薑片爆香，然後放入豬肺、豬肚和豬大腸
9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鍾。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白鬍椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了
I. 青椒洋蔥炒肺頭怎麼做如何做好吃
主料
稻香村熟食肺頭 青椒
洋蔥
輔料
鹽少許 生抽適量
老抽適量 糖適量
青椒洋蔥炒肺頭的做法步驟
1. 稻香村買來的熟食肺頭切片，洋蔥和青椒切大小相似的塊兒。
2. 起油鍋，燒至七成熱時，下洋蔥，煸炒出香味。
3. 再加入青椒繼續煸炒大約1-2分鍾，加酒，生抽，老抽，少許鹽和糖
4. 再倒入肺頭，翻炒1-2分鍾，出鍋。
小貼士
北京的孩子們有福了，哈哈。這道菜是用稻香村的熟食肺頭燒的。其實，平時吃一點內臟是很有好處的。自己處理內臟比較麻煩，因此，我經常會到稻香村買一些熟食，稍作加工，就是一道快手的下飯菜。喜歡食辣的朋友可以加些辣醬進去，但是不宜過多。因為肺頭本身已經有味道了，所以在最後才放進去翻炒，不會變的太咸。北方人不喜歡在菜里加糖，可實際上，糖是可以提鮮的調料。相對來講，比用味精更健康一些。選擇糖的時候，盡量選擇白砂糖炒菜，而非綿白糖。
J. 豬肺怎麼炒好吃
豬肺是我們日常飲食中吃的比較多的一種肉類，豬肺的營養價值是比較高的，而且豬肺做成的菜餚口感也很鮮美，所以很多人都非常的喜歡，下面我來為大家介紹一種豬肺好吃的做法，香辣肺片。
處理豬肺：把肺管套在水龍頭上，將水灌進豬肺里，反復擠壓沖洗，直到肺發白；起鍋燒水焯一下去除豬肺的腥味和臟東西。
把豬肺放入高壓鍋中，加入適量的水浸泡過豬肺，加入干辣椒，料酒，味極鮮醬油，鹽，花椒大料，薑片上汽壓15分鍾即可。
