A. 烤餅的做法和配方竅門 烤餅怎麼做
1、材料：豬肉糜、發粉、麵粉。調味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。餅皮：自發粉、豬油、鹽，用溫水和面並揉不粘手的面團，放一邊醒20分鍾左右。油酥：麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
2、製作：將醒好的面團按想做餅的大小等分，隨後每一個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鍾，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鍾取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鍾左右。
3、訣竅與要點：拌入面團里的油脂，光使用黃油也可以。不過，加入鬆脆油後會更加鬆脆，麵粉的味道也能被充分調制出來。關鍵在於麵粉和黃油要在低溫下攪拌，方能製作出精緻美味的烤餅。烤餅生坯也可以塗抹蛋黃烘烤，如果使用牛奶，味道更加純正。可根據個人喜好在原料中加入30克葡萄乾。如要加入葡萄乾。
B. 烤餅的做法有哪些 怎麼做才好吃
1、用稀釋後的酵母粉將小麥粉、豆腐渣和成面團醒發，醒發烙烤餅的面不宜發的太充分。
2、做成大小均勻的面劑，擀成長圓，撒些鹽、五香粉。
3、加橄欖油，並攤均勻，疊成三折。
4、再撒些鹽、五香粉。再加橄欖油，並攤均勻。
5、捲起。封住兩端。
6、擀成長圓餅，置於電餅鐺烙。
C. 與燒烤店相比都不會遜色的烤餅，具體應該如何製作
以前吃燒烤的時候，我們都會點一些素菜和葷菜。但是慢慢的，光吃這些葷菜和素菜還是會吃不飽，所以大家也會點一些炒米粉，炒麵作為主食補充。但是燒烤吃著畢竟油性太大，非常容易上火，而且光吃這些燒烤也還是會面臨著吃不飽的問題。
其次，我們製作餅皮和油酥，餅皮的製作:將自發面，豬油，鹽用放到盆中，用溫水和面，並揉至不粘手的面團，放在一邊醒20分鍾左右。油酥的製作:另起一盆，在盤中放入麵粉，豬油，鹽，砂糖，反復揉搓，並分成數塊。
將前面准備好的豬肉糜用生抽，調料，胡椒粉，生粉，植物油拌勻，放在一旁備用。
將醒好的面團按照餅的大小分好等份，然後就按照一塊餅配一塊小油酥的方式，每個面團里都塞一塊小油酥，再用擀麵杖將其擀成圓形。烤箱預熱五分鍾後，烤盤上抹好油，隨後將做好的酥餅放入烤箱中200度十分鍾。十分鍾過後，將餅翻個面，朝下的一面抹上豬肉米並撒上孜然粉，再放到烤箱里200度十分鍾即可。
做好的烤餅上面撒一些黑芝麻看起來更好吃。當然，如果你想做一整個大的烤餅，那麼在你分面團時就可以把它們分成兩個大的等份。只是分成大的烤餅之後，需要加長一點烤制時間。
D. 怎麼做烤餅才好吃，需要注意些什麼
准備食材
麵粉 200ɡ
橄欖油 4ɡ
白糖 3ɡ
鹽 1g
發酵粉 3g
雞蛋 2個
溫水 120g
全蛋液（刷表面） 適量
步驟
1.把麵粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉里，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的面團，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把面團擀成烤盤大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鍾。
7.出爐。
小貼士
1、烤的時候注意觀察，各家的烤箱不一樣。2、沒有烤箱的用平底鍋，炒鍋都可以，不用刷雞蛋液，鍋里少許油燒熱放進去烙，只是要勤翻動就可以了。3、面不要活得太硬了。
E. 烤餅做法大全 關於烤餅做法大全
1、無油印度烤餅
用料：高筋麵粉250g；酵母5g；砂糖20g（2大匙）；鹽3g（1/2小匙）；溫水（40°C左右）150ml。
做法：將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
用刮刀混合均勻。上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽。繼續混合均勻。轉移到面板上搓揉面團。揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右。面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾。
不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀。平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面即可。
2、家常蔥油烤餅
用料：普通麵粉400克；溫水210克左右；酵母5克；小蔥適量；植物油或豬油80克；鹽4克；五香粉適量；蜂蜜適量。
做法：面（面團不用多揉）。乾麵粉、油、粉、溫水、酵母和成面團溫暖處發酵至兩倍大左右五香粉、鹽調成很稠厚的油麵糊，小蔥切碎。取出面團擀成大片，塗抹油麵糊撒上小蔥。捲成長長的條狀。改刀大小一致的段。垂直擀成餅狀，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水表面多多的撒滿芝麻。烤箱預熱180度，20分鍾即可。
3、土耳其烤餅
用料：牛肉糜100g；麵粉75g；酵母1/2湯匙；砂糖1/4湯匙；溫水40g；鹽1/2湯匙；橄欖油1/4湯匙；青椒一個；洋蔥半個；大蒜兩個；鹽；胡椒粉；生抽；糖；辣椒粉；雞蛋一個；香蔥碎一把；辣椒粉。
做法：將中的麵粉和鹽，過篩入大碗，中間挖一個小洞倒入橄欖油。將酵母和糖倒入溫水，靜置10分鍾。把酵母水倒進麵粉，揉一下到面團有彈性，放在一個摸了油的碗里，蓋上保鮮袋靜置45分鍾。先將青椒、洋蔥、大蒜全部切成丁。倒入油鍋，小火炒軟。拌入肉糜，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖，一起攪拌均勻。時間到了之後把面團拿出來，打走裡面的空氣，然後擀成長條形狀，越薄越好。鋪上肉，留1cm邊緣。疊起來，兩頭旋轉。稍微拉長，不要太大力就不會拉斷。倒上蛋液，放在鋪了烘培紙或錫紙的烤盤上230度預熱烤箱，中下層烤15分鍾。拿出來撒上香蔥碎即可。
F. 烤餅的做法，烤餅怎麼做好吃，烤餅的家常做法
材料： 中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量
做法：
1、 中筋麵粉250克，奶粉15克過篩，酵母溶於水備用；
2、將中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鍾，膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓後壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鍾；
5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鍾即可。
G. 烤餅的做法 如何做烤餅教程
1、首先，將麵粉，糖，鹽和發酵粉放入碗中。然後加入一些涼爽的黃油塊，並用糕點攪拌機切成黃油
2、在一個單獨的碗里，打兩個雞蛋，直到它們輕而通風。保留第三隻雞蛋以備後用 -在烘焙前用蛋清洗烤餅。
3、加入濃稠的奶油並混合至完全結合。如果稍後需要潤濕面團，保留一點奶油也不會有什麼傷害的。你可以用水來滋潤，但奶油會使烤餅的味道和口感更豐富。
4、只要你加入濕的成分，你會激活發酵粉，攪拌，直到面團剛剛聚集在一起，並添加干葡萄乾。一起按壓直到面團勉強保持在一起。
5、如果你需要更多的液體來潤濕面團，現在可以添加它 - 每次大約一湯匙，這樣就可以把面團放在一起。你可以用一點麵粉把你的擀麵杖撣掉，以免粘住。我喜歡用點心刀製作烤餅，但是你可以用普通的圓刀。或者用一把刀把烤餅切成三角形，這是一個很好的技術，因為你的碎片少了。
6、這就是我們之前使用第三個蛋的地方。把蛋放在一個小碗里，加上一湯匙左右的水。然後用蛋清洗烤餅的頂部，剛好足夠使它們有光澤。
H. 烤餅的做法和配方
主料：中筋麵粉（面團）150克、鹽（面團）1.5克、水（面團）80克、油（面團）10克、油（油酥）40克、蔥花（油酥）27克、中筋麵粉（油酥）40克、鹽（油酥）2克。
輔料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、溫水（糖水）6克。
步驟：
1、將面團的材料全部倒入和面盆里。
I. 烤餅怎麼做
烤餅是一種常見的麵食，作為主食吃是完全可以的，因為烤餅吃起來的口感非常酥脆，而且味道也不錯，再加上吃起來方便，保存起來也非常方便，所以是很受到人們喜愛的，但是要說具體烤餅應該如何製作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
烤餅怎麼做
製作烤餅的時候，首先要在准備好的麵粉里加上些酵母，麵粉中加溫水，開始和面的工作，面團玩起不沾手就行了。在這個過程中需要左手倒水，然後右手輕輕的進行攪拌，等到面盆中的乾麵粉，全部變成棉絮狀的時候就可以開始揉面團。等到揉成光滑的面團的時候，蓋上鍋蓋，也可以蓋上一塊濕的毛巾，等到面團發到原體積兩倍大小的時候就說明發好了。
對於發好的面需要拿出來，多揉，把面團中的空氣全部排出之後，就可以擀成一個橢圓形。這時候就要開始加調料，如果喜歡吃五香味道的，可以刷上一層食用油，然後再撒上一層食用鹽，然後繼續撒上一層十三香、五香粉，這時候就可以從一側捲起來。之後我們把捲起來的面團，直接切成面片，口朝上的擺在案板上就可以了。之後輕輕用手按壓，按的薄一些，調整成餅形狀就可以了，做好之後我們不能急著下鍋，最好可以在案板上，再次醒發十分鍾的時間。鍋中刷上一層食用油，中小火煎，等到烤餅兩面金黃就能吃了。全程要保持中火，多次的翻面，這樣顏色會非常漂亮，而且受熱也比較均勻。
烤餅的營養價值
烤餅作為一種麵食營養價值也不錯，首先其中富含碳水化合物，這是構成機體非常重要的一種物質，可以儲存和提供大量的熱能，從而維持大腦功能，還可以吃烤餅調節脂肪代謝，還能給人體提供一定的膳食纖維，從而大大增強腸道功能。
烤餅中富含蛋白質，而且還有維持鉀鈉平衡的效果，可以幫助人體消除水腫。還可以增強免疫力。而且其中銅元素是多的，這是重要的一種營養素，對人體血管和神經有關系，還和免疫系統有聯系，如果缺乏了對皮膚骨骼還有頭發都沒有好處。
烤餅中富含的蛋白質，這是維持我們免疫機能中，非常重要的一種營養素，可以起到構成白血球和抗體的效果。而且烤餅中的碳水化合物，可以幫助我們補充大腦消耗的葡萄糖，從而緩解日常生活中常見的疲憊、易怒、頭暈、失眠等問題。
吃烤餅還可以幫助護發，因為其中的蛋白質在經過胃腸的消化和吸收，可以形成各種氨基酸，這是合成我們頭發角蛋白中必需的一種成分。吃烤餅還可以有效補充能量，其中含有大量的碳水化合物和糖類，可以迅速的給我們身體提供足夠能量。
烤餅的面怎麼和
製作烤餅的時候需要和好面才行，用溫水和面很有必要，面和的軟一些吃起來才好。准備一雙筷子，在麵粉中加入水的同時，需要一直攪動乾麵粉，經過這樣操作之後和成的面，才能更加松軟，攪得其中完全沒有乾麵的程度，就能用手，把面團揉軟，面完全和好了，放在溫暖的地方醒10分鍾就可以了，在和面的時候需要加入一些泡打粉，可以讓做出的烤餅吃起來口感更好。而且和面的時候要放合適比例的泡打粉攪拌起來，如果說加入泡打粉的量多了，會出現烤餅味道變苦的問題，之後加適量的溫水，冷水也可以，攪拌好就可以。在和面的過程中需要添加上鹽少量，可以有效的縮短發酵的時候用到的時間，可以能烤餅的口感也變得更松軟。
芝麻烤餅怎麼做
芝麻烤餅的做法不難，把牛油和砂糖混合起來，然後加入牛奶、乳酪一起攪拌均勻，最後我們再把麵粉、泡打粉加進去一起攪拌均勻。在碟子上刷上一層生油，然後把麵粉糊直接倒進碟子，接著需要在麵粉糊上，刷上一層雞蛋液，再撒上適量的黑白芝麻，放到預熱180度的烤箱中，加熱5分鍾之後就可以吃了。
烤餅吃起來的味道和口感是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說烤餅是值得推薦給大家吃的，上面介紹的這些烤餅吃法還是不錯的，學會烤餅的做法，以後自己在家裡就可以製作出美味可口的烤餅吃了，大家不要錯過。
J. 好吃的烤餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，雞腿歸我
步驟一
1.用稀釋後的酵母粉將小麥粉、豆腐渣和成面團醒發。
步驟二
2.醒發到這個程度即可。烙烤餅的面不宜發的太充分。
步驟三
3.做成大小均勻的面劑。
步驟四
4.擀成長圓，撒些鹽、五香粉。
步驟五
5.加橄欖油，並攤均勻。
步驟六
6.疊成三折。
步驟七
7.再撒些鹽、五香粉。
步驟八
8.再加橄欖油，並攤均勻。
步驟九
9.捲起。封住兩端。
步驟十
10.擀成長圓餅。 記得小時候買的烤餅都是長圓形狀的。
步驟十一
11.置於電餅鐺烙。
步驟十二
12.烙熟出鐺的烤餅。 比記憶中的烤餅稍微大一些，味道、口感都很接近。