1. 豆皮怎麼做好吃
豆皮算是一種不錯的食材，和豆腐一樣的`營養豐富，貼別是蛋白質方面。雖然豆皮是家常食材。可是你知道豆皮怎麼做好吃嗎？不知道就看下文！
豆皮怎麼做好吃
涼拌豆皮
涼拌豆皮食材准備
豆皮適量，黃瓜，胡蘿卜絲，豆皮絲，生抽，鹽，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
方法步驟
1、黃瓜，豆皮，胡蘿卜切絲待用;
2、鍋中燒水，水開後放入豆皮絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟;
3、將燙熟的各種絲放入涼開水中過涼撈出放入盆中;
4、然後加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，鹽，香油，胡椒油，辣椒油拌勻即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己喜好放即可。
豆皮炒肉
豆皮炒肉食材准備
豆皮，豬肉，胡蘿卜少許，蔥姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米澱粉，高湯，香油。
方法步驟
1、將千張沖洗切成四條狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段待用;
2、豬肉企鵝肉絲，放入姜絲，老抽，生抽，白砂糖，玉米澱粉和香油拌勻腌10分鍾;
3、鍋中是會燒開，加入1匙鹽後攪勻，然後放入豆皮絲汆燙2分鍾撈出瀝水;
4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色後盛出，鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒;
5、然後下入豆皮絲，加入生抽和老抽以及鹽炒勻，加入少許高湯燜煮2分鍾;
6、然後倒入肉絲同炒，加入少許豉油，出鍋前撒上蔥段即可。
小貼士
豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千張。
豆皮菠菜卷
豆皮菠菜卷食材准備
菠菜300克，豆皮100克，香菜適量，鹽，黃豆醬適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，水開後放入豆皮焯燙1分鍾撈出;
2、水再燒開，加入少許鹽，放入菠菜汆熟後撈出過涼，香菜也燙軟;
3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部，將豆皮平鋪好，放上菠菜，捲成卷;
4、然後切段，將燙軟的香菜當做繩子豆皮卷綁好，然後蘸食黃豆醬即可。
小貼士
菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。
培根豆腐皮
培根豆腐皮食材准備
豆皮300克，培根100克，油鹽，雞精，蔥，小辣椒適量。
方法步驟
1、將豆皮切成菱形片，蔥和小辣椒洗凈切碎;
2、鍋中放油，下入培根碎炒熟，然後加入蔥和小辣椒;
3、炒香後放入豆皮翻炒，然後加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
培根有一定的鹹味，鹽要少放一些。
2. 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
涼拌豆腐皮步驟
食材准備：豆腐皮3張，大蔥白，胡蘿卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食鹽，白糖，香油
——【操作步驟】——
第一步：3張豆腐皮切成細絲，盡量切得細一點吃起來口感更好，一段胡蘿卜也切成細絲，然後鍋中加入涼水燒開，先將胡蘿卜絲燙熟撈出，然後往鍋里加一小勺的食鹽和食用鹼，將再將豆腐皮絲下入鍋中焯燙1分鍾。
第二步：由於加了食用鹼，焯燙豆腐皮絲的水會很渾濁，但是經過食用鹼的工作，豆腐皮絲變得更加柔軟，撈出後用清水沖洗干凈待用。
第三步：准備3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪幾個干辣椒，燒熱油倒入其中熗一熗，激發出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接著加入生抽，香醋，白糖，食鹽和香油攪拌均勻成料汁待用。
第五步：准備一截大蔥白，剖開後去掉硬心，整理後切成細絲放入豆腐皮絲中，將胡蘿卜絲也加入其中，淋上調好的涼拌料汁，抓拌均勻後就可以裝盤上桌了，清爽又開胃，你一定要試一試。
——有話說——
本次使用的烹飪技巧就是用淡鹼水來給豆腐皮絲來焯水，能夠使豆腐皮絲變得非常的軟嫩，其原理是利用食用鹼被加熱後使豆腐皮絲中的蛋白質發生了變性，從而來改變其口感，其方法還可以用來製作「燒干絲」，主料也是豆腐皮，經過鹼水焯燙後再簡單的熗鍋加水燒煮調味，出鍋後撒上黑胡椒粉和香油，味道也是一絕，大家也可以試一試。
3. 涼拌豆腐皮怎麼做
很多人都非常的喜愛豆腐皮，涼拌豆腐皮是一道清爽適合的家常菜。做法非常的簡單，脆嫩辣香，那麼你們知道涼拌豆腐皮的做法嗎，涼拌豆腐皮怎麼做好吃呢，以下是我幫大家整理的涼拌豆腐皮怎麼做，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做法一
材料
豆腐皮200克，准備白蔥（大蔥）1根左右，青、紅、黃椒絲適量。
調料
香油，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉各適量（有蔥油，花椒油，辣油可因個人口味添加）。
做法
1、豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛生另外可以去去豆腐皮的碘鹵味道） 淋干備用。
2、大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鍾。（泡過的蔥絲沒有那麼辛辣，口感好）
3、材料倒入一個大容器再加入調料攪拌均勻即可。口味酸甜。
做法二
1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用。
2、大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段。
3、鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用。
4、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。
5、再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
做法三
材料
盒裝內酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
做法
1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。小訣竅1、蔥和豆腐不能同吃？少吃些一點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
做法四
材料
金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量。
做法
1、豆腐以冰開水洗凈後擺盤切塊備用。
2、將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。
做法五
材料
豆油皮1張，准備小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。
做法
1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住。
2、鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的.原料放進盆子里拌勻即可。
涼拌豆腐皮，是一道老人小孩都適宜的菜，而且對各自的身體都有很多的幫助哦。
做法六
主料
絲腐竹，黃瓜。
調料
蒜末，鹽，醋，香油，雞精，蔥絲。
做法
1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。
做法七
主料
腐竹250克，
調料
醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。
做法
1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
4. 怎樣拌豆腐皮
拌豆腐皮的吃法
製作配料：豆芽200克 豆腐皮1張 胡蘿卜1根 黃瓜1個 大蒜2個 花椒八角適量 小蔥適量 香菜適量 醬汁：鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴（或是菜籽油適量） 溫開水適量
具體做法：1、豆芽去掉須根，開水焯水1分鍾，放入涼開水裡浸泡，小蔥切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切絲、黃瓜洗凈切絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲，依次放入大碗里，小蔥、大蒜末放最上面；
3、醬汁用鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴 溫開水適量調好，澆在上面。
4、鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上面。
5、最後放上香菜拌均勻即可。超級開胃又去火的涼拌菜就好了，也可以作為小菜，搭配粥吃也是極其美味的。
【注意事項】
1、豆芽提前摘取根須，這樣口感更好；豆腐皮最好開水焯下水，因為買回來的豆腐皮長期暴露空氣中，會有細菌殘留。
2、喜歡吃辣的，也可以澆上油潑辣子吃也是超級過癮的。
豆芽有清熱解毒、利尿除濕的功效。而且豆芽還有美容的作用，因為豆芽含有極易被人體所吸收的各種微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮膚變白。
5. 拌豆腐皮怎麼拌好吃
拌豆腐皮好吃做法：
用料：豆腐皮200g、蔥1段、胡蘿卜1小段、糯米醋2勺、生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少許、花椒5-8粒。
步驟：
1、豆腐皮先截成小片。
6. 干豆皮怎麼涼拌好吃
涼拌干豆皮又好吃的做法有以下3步：
1、准備食材：首先我們准備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在一起切成豆腐絲，切得越細越好 一會調的時候好入味；准備半個青椒半個紅椒 ，分別切成細絲用來搭配顏色，切好以後用清水浸泡上。
2、焯水：下面我們把豆腐皮焯一下水，水燒開以後把豆腐絲倒進鍋內，快速焯燙一下，主要是為了去除豆腥味；水開以後倒出來放入涼開水中過涼 ，這樣吃起來筋道利口。
3、調味：盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油調味；最後澆上200度的熱油激發出香辣味，拌勻以後放入一些香菜段 ，繼續拌勻後裝盤。
7. 豆腐皮怎麼涼拌才好吃
豆腐皮這樣涼拌才好吃：
主料：豆腐皮3張、蒜苗1棵。
輔料：醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、自製辣椒油1勺。
步驟：
1、豆腐皮沖洗一下，蒜苗洗凈。
8. 涼拌豆腐皮的做法
用料
主料；豆皮、200克香菜1小把胡蘿卜1段
輔料；干辣椒4隻黃豆醬1湯匙醬油1湯匙鹽適量花生油適量
香菜拌豆腐皮的做法
1、准備材料。
2、豆腐皮切絲。
3、香菜切段；胡蘿卜去皮切絲。
4、豆腐絲入沸水中焯熟。
5、撈出瀝干。
6、鍋中倒入花生油燒熱，加入黃豆醬和干辣椒炒幾下有香味。
7、再加入豆腐皮炒勻，加鹽和醬油調味。
8、關火，加入香菜和胡蘿卜絲拌均勻就可以了。
烹飪技巧
豆腐本身就是熟製品，是可以直接吃的。若是覺得有豆腥味，可以先燒鍋熱水放少量的鹽燒開後把豆腐倒入焯煮一下，撈出晾晾再用。