1. 魚籽怎麼做好吃
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
2. 魚籽怎麼烤才好吃 魚籽如何烤
1、食材：魚籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、紅尖椒15g、鹽適量、油適量、生薑10g、大蒜10g、陴縣豆瓣適量、剁椒醬適量、料酒適量、鎮江香醋適量、雞精適量。
2、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
3、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
4、豆腐切成2CM見方的小塊。
5、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
6、把煎好的魚籽盛入煲中。
7、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
8、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
9、加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
3. 怎樣燒魚籽不會散 新鮮魚籽怎麼樣好吃
魚籽是一個超級好吃的食物！和韭菜、豆腐等一起炒真的超好吃！如果你不知道新鮮魚籽怎麼做才能夠品嘗到它的美味，可以看看本站提供的詳細介紹。
怎樣燒魚籽不會散
裹一層澱粉想要魚籽做出來不散塊在炒制之前可以先在澱粉裡面滾一下再下鍋，這樣既可以防止魚籽散開同時也可以避免炸鍋濺油。
水焯一下魚籽在下鍋前可以先用開水焯至半熟，在焯水的過程中盡量不要翻動，另外再焯水的時候可以加一些白酒幫助去腥，這樣焯過水的魚籽也不易散開。
蒸一下再炒除了焯水之外也可以將新鮮的魚籽先上鍋蒸熟再炒，蒸的時候可以加一些料酒去腥，蒸好後的魚籽瀝干水分後即可烹飪。
炸一下再煮如果是用魚籽下火鍋可以在下鍋前先把魚籽煎黃，油溫8成熟，下魚籽炸一下，定型之後迅速撈起，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎製程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。
新鮮魚籽怎麼樣好吃
爆炒魚籽的做法食材：魚籽、胡蘿卜、洋蔥、青椒
1、將買來的新鮮魚籽，用清水浸泡30分鍾，再撈出放入開水中煮熟，再撈出瀝干水，胡蘿卜、洋蔥、青椒都切碎備用。
2、將炒鍋中加入適量的油，放入洋蔥末炒香，再加入魚籽翻炒均勻至變色，再加入胡蘿卜碎和青椒碎一起翻炒變色，加入鹽和適量的雞精調味即可出鍋了。
雞蛋炒魚籽做法食材：雞蛋、魚籽、辣椒、牛奶
1、將買來的魚籽仔細的清洗干凈，放入牛奶中浸泡20分鍾，再撈出沖洗干凈，瀝干水備用。辣椒切丁，雞蛋打撒成蛋液備用
2、將鍋中加入油燒熱，再放入辣椒丁炒香，再加入魚籽爆炒，至變色，再加入雞蛋液翻炒均勻，直到雞蛋炒熟，再加入鹽和醬油調味，再翻炒一段時間即可出鍋裝盤了。
魚籽燒豆腐的做法食材：魚籽、豆腐、辣椒醬、胡椒粉、香菜
1、將買來的新鮮鯉魚籽，用水清洗干凈，豆腐切成小塊備用
2、將豆腐放入油鍋中，煎至雙面金黃即可撈出備用
3、將魚籽放入油鍋中稍微的炸至金黃即可撈出瀝干油備用
3、將炒鍋內放入適量的油，加入蔥姜爆香，再加入干辣椒炒出辣味，即可加入辣椒醬、料酒、醬油、胡椒粉和鹽翻炒均勻，再加入炸好的魚籽翻炒均勻，加入豆腐塊和少量的水，一起燉5分鍾即可出鍋，撒上香菜開吃。
吃魚籽有什麼好處
治療腳氣魚籽中含有很多的維生素B，對治療腳氣也是有幫助。
補鈣魚籽中含有很多的維生素D對缺鈣很有好處，有助補鈣。
抑制血液凝固魚籽含有脂肪酸對我們血液可能出現的凝固現象有很好的抑製作用。
改善視力魚籽當中是富含維生素A的，對我們來說，這是對視力有好處的，可以幫助我們改善視力。
提高大腦功能和骨髓的能力對我們的大腦很有好處，因為魚籽中含有很豐富的微量元素，含有鋅，鈣，鎂等礦物質，而鋅是可以開發我們人體智力的，對提高大腦功能和骨髓的能力很有好處。
4. 魚子怎麼燒好吃
魚籽500克（大概）、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣醬1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒適量，共一碗的量。其中泡姜剁細，泡豇豆切小段。蒜切末節。
3、鍋中放油，先下干辣椒和花椒，炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。
5、再加入豆瓣醬，炒香。
6、加入適量水，大火燒開，小火煮10分鍾左右。
7、往鍋里滑入魚籽。
8、小火煮幾分鍾就熟了，撒入適量的鹽和蔥花即起鍋。
魚400克泡椒澱粉適量生薑1塊鹽適量干辣椒4個 1.泡椒切好。
2.魚籽小心切成滾刀塊，注意切的時候讓每塊兒魚籽都帶一點兒薄膜，否則會散；
魚籽中加入適量鹽、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，腌制15分鍾左右；
取出蔥姜不要，將每塊魚籽小心地沾裹上一層干澱粉，並小心抖掉多餘的澱粉；
3.起油鍋；待油溫6、7成熱時，下入魚籽塊炸制炸至表面金黃。撈出瀝干多餘的油脂；
4.鍋內留少許底油，下蔥姜和干紅辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，轉大火爆炒至青椒顏色翠綠；下入炸好的魚籽，翻炒均勻，加鹽即可。
魚籽、泡椒、姜、蒜。
1、魚籽洗凈，除去那層薄膜。 2、泡椒切丁，姜蒜切片。
3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。
4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。 5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。
原料：魚籽半斤，洋蔥一個切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。
泡椒、蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右 花椒、大料，辣椒、鹽、料油各少許
製作：魚籽洗凈粘麵粉下油鍋炸熟備用
鍋中下油放入洋蔥塊、泡椒、青蒜段、蔥、姜、蒜、筍片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗
再加花椒、大料，辣椒、鹽，放入炸熟的魚籽，轉小火悶10分鍾，起鍋
5. 魚籽怎麼燒好吃
主料
魚籽
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
辣椒醬
適量
生抽
適量
紅辣椒
適量
料酒
適量
大蒜
適量
蒜苗
適量
步驟
1.准備好食材
2.切好備用
3.水燒開放薑片下魚籽焯至六成熟
4.撈出
5.熱鍋下油放生薑片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味
6.將大蒜苗桿放入
7.下焯好的魚籽
8.放料酒和生抽
9.加適量的水煮5分鍾
10.最後放入小紅椒和大蒜苗
11.炒勻關火
6. 魚籽的做法都有哪些
魚籽的做法都有哪些？
魚類有季節性必須是每年11月以後到12月末這個季節是魚播種的時期，這個季節也是人們開始腌制魚的時期。 因此，會捕獲大量的魚。 在養魚籠里養了一年的大魚也是在這個時期被收獲的，人們把魚大量腌制後曬干。 魚肚裡的某種魚的腸子等，單獨出售。 大多數人不需要魚腸。 與討厭魚的腸子相比，魚籽更受歡迎。 不僅高蛋白質、高營養價值，一口吃上千條魚的滿足感也是魚籽想做得好吃就非常講究，想做得好吃就無敵了，做不好就腥得要死，所以這里就教大家做魚籽的菜譜和訣竅吧。
7. 魚子怎麼燒好吃呢
魚籽的簡單美味做法，魚籽怎麼做好吃
在用魚籽製作菜餚之前，首先要把魚籽整隻的沖洗干凈，因為魚籽一旦弄散了，就不好沖洗了。沖洗干凈後再用清水泡去血水，最後再撕掉外層的薄膜，把魚籽弄散待用。
紅燒魚籽的做法
原料：魚籽100克，花生油10毫升。
調味料：食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
做法步驟：
1、花生油倒入炒鍋燒熱後，把蔥姜蒜末下鍋爆香。
2、下魚籽，同時也下入調味料和15ml清水。
3、燒開後用中小火燜5分鍾即可出鍋。
茄子燒魚籽的做法
原料：茄子、魚籽各適量。
輔料：蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、鹽、香菜段。
做法步驟：
1、茄子切小塊，魚籽處理好。
2、炒鍋熱鍋下油，把乾花椒粒和蒜片炒出香味。
3、下魚籽煸炒一會，下料酒和五香粉繼續煸炒一會。
4、下入茄子塊翻炒，並加入生抽、蚝油和蔥段翻炒1分鍾。
5、加適量清水燜15分鍾，下鹽，大火收汁，出鍋，撒香菜段即可上桌。
魚籽燒豆腐做法
魚籽和豆腐同燒營養價值很高，很適合給孩子補充營養，簡單易做。這道菜好吃的關鍵就是要去除掉魚籽的腥味，掌握幾個小竅門就會鮮香而不腥。
做魚籽燒豆腐通常選用鯽魚籽，事實上各種魚籽都可以使用，但河豚魚籽和鯰魚籽不能用，因為這兩種魚籽有毒（參閱《哪些魚的魚籽有毒不能吃》），食用後可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉或呼吸困難等不良症狀。
魚籽燒豆腐鮮香而不腥的關鍵小竅門
原料：
鮮魚籽400克，豆腐200克，青紅尖椒4根，生薑片4片，青蒜苗20克，豆瓣醬30克，老抽、雞精、干辣椒、花椒、白糖、鹽適量。
准備工作：
如果你買的魚籽外麵包著兩層膜，要把最外面那層膜撕掉，因為它的腥味較重，如果不把它撕掉，做出來的魚籽就會很腥，這是魚籽燒豆腐鮮香不腥的關鍵竅門之一。裡面那層緊貼著魚籽的膜不要撕掉，否則魚籽容易散開，留下裡面那層膜，把整塊魚籽用清水漂洗干凈就行了。
魚籽處理干凈後放在碗里待用，接著把豆腐切成塊，生薑切成片，青蒜苗切成段，干辣椒剪成絲。至此，准備工作就算是完成了。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱後下入適量植物油，放生薑片和花椒用小火炒香，然後倒入整塊魚籽，不要翻動，輕輕晃動鍋子，讓魚籽受熱均勻。
2、等魚籽底面被煎至金黃色以後，小心地翻個過，把另一面也煎到呈金黃色，盛出待用。
3、把切好的豆腐塊也倒入鍋里，利用油里的余油把豆腐煎至兩面呈金黃色，煎出香味後盛出待用（豆腐要不要煎，以及煎到什麼程度，隨個人喜好）。
4、接著把干紅辣椒絲放在鍋里，用余油炒出香味，再放豆瓣醬小火炒出香味，然後放入煎好的魚籽和豆腐，加老抽和少許鹽（加老抽是上色用的，少許就行，鹽也要少放，因為豆瓣醬很咸）。
5、加適量清水沒過食材，再加一點點白糖提升鮮味，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火煮20分鍾左右，感覺豆腐和魚籽入味後，轉大火收干湯汁。
6、准備出鍋之前，撒入青蒜苗段和少許雞精，起鍋裝盤。
經驗分享：
1、魚籽最外面的那層膜腥味較重，所以必須耐心的把它剝干凈，裡面那層膜不能剝掉，否則魚籽就散開了。
2、做魚籽燒豆腐還可以烹入適量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除魚籽腥味的效果更強，你做的時候不妨加點香醋試試，甚至有人說香醋就是這道菜的靈魂調味料，必須多用，這樣才能最大程度的釋放出魚籽的鮮美。
3、用小火把魚籽慢慢地煎透，煎香，也是為了去除魚籽的腥味，煎魚籽的時候注意要熱鍋涼油。煎過的魚籽不僅不腥，還特別香。
4、魚籽和豆腐都是不太容易入味的食材，所以做這道菜要有小火慢燉的過程，這樣才能讓魚籽和豆腐充分入味，冬季里做這道菜可以用砂鍋小火慢燉。
5、魚籽本身的腥味較重，所以用魚籽烹制菜餚盡量多放點辣椒，用較重的辣味掩蓋魚籽的腥味，這樣做出的菜餚才會好吃而不腥。
6、豆瓣醬的味道很重，也有掩蓋魚籽腥味的作用，必不可少。
7、做魚籽燒豆腐還可以放點剁椒醬，不僅能增加菜餚的辣味，掩蓋魚籽的腥味，還能給整道菜帶來不同的風味，滋味更豐富。
8、魚籽的個頭雖然很小，但其實不太容易燒透或煮透，所以這道菜必須小火慢燉，讓魚籽充分熟透，否則食用後容易造成消化不良。
9、做魚籽燒豆腐還可以加適量五花肉同燒，滋味更絕妙，先把五花肉切成薄片放在鍋里煎出肥油，然後再和魚籽、豆腐同燒就行了。
8. 魚籽怎麼燒簡單好吃
1.紅燒
原料：蔥、姜、蒜、老乾媽，干辣椒、香蔥、油、鹽、糖、料酒、紅燒蓄油、高湯。
做法
姜切片、蒜剝好後整粒備用;大蔥切段、干辣椒剪段備用;鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香;將魚將鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒;加高湯至與魚將齊平，加干辣椒、鹽、糖後大火燒開;轉小火將魚將徹底燜熟後大火收汁至湯濃;裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。
2.加入雞蛋爆炒
原料：魚籽1個，雞蛋2個，蔥、料酒、五香粉、鹽。
做法
魚子去掉包衣，抓碎，加幾滴料灑去腥;魚籽中打入雞蛋，加五香粉、鹽，攪拌均勻備用;起鍋，燒油，蔥花爆鍋;倒入雞蛋液，中火翻炒;最後裝盤，撒上一點黑芝麻或者白芝麻點綴即可。
3.用魚籽炒飯
原料：魚籽、雞蛋一個、隔夜米飯一碗、火腿腸、榨菜(可不用)、鹽、生抽、蔥花、黃油。
做法
雞蛋加鹽打發均勻，熱鍋加入黃油(可用植物油代替)炒雞蛋;加入米飯，火腿腸丁，榨菜，兩勺生抽翻炒均勻。最後出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
魚籽還有很多簡單又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺魚籽，就可以很好的提高蒸蛋的鮮味;和豆腐一起燉煮，還可以直接做涼拌菜等等。