A. 扎肉怎麼做好吃，扎肉的吃法
主料
五花肉500克
輔料
粽葉
適量
馬蓮
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
2粒
糖
適量
紅燒醬油
5毫升
扎肉的做法
1.
准備好所用原料。
2.
粽葉和馬蓮用水煮5分鍾。
3.
准備好蔥姜 八角 可按自家的口味來添加調料。
4.
將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。
5.
將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水。泡出血沫。
6.
把泡好的五花肉焯水後瀝干水分。
7.
粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉。
8.
用粽葉將五花肉包緊。
9.
用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。
10.
將紮好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。
11.
加入蔥姜和八角。
12.
加入料酒 糖 和紅燒醬油。
13.
加入清水，剛剛沒過扎肉。
14.
蓋好高壓鍋的蓋子。
15.
放在煤氣灶上加熱，上汽後8分鍾.
16.
關火後，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可。
B. 美味扎肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
五花肉：500
油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
茴香：適量
小茴香 ：適量
蔥結 ：適量
姜：適量
黃酒 ：適量
味精：適量
粽葉 ：適量
第一步
1.五花肉。
第二步
2.肉切條，同棕葉焯水。
第三步
3.冷卻一下。
第四步
4.切塊。
第五步
5.棕葉。洗清。水浸軟。
第六步
6.城市沒有稻草。用棕葉撕條做繩紮起來。
第七步
7.茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布紮成香料包。
第八步
8.鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時，取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。 外面放兩塊肉，為了看成熟度，不必拆包了。
第九步
9.收汁裝盤。
第十步
10.裝盤。
第十一步
11.拆開看一下。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。好滋味。
輔料
美味扎肉具體步驟
C. 紹興扎肉的做法步驟圖，紹興扎肉怎麼做好吃
「扎肉是浙江紹興漢族傳統風味名餚。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。用粽葉將五花肉包起來再用馬蓮扎緊。入鍋加入調料一起燒燜，燜到肉酥、味濃即可。
粽香濃郁的扎肉，配上一碗米飯，那叫一個香，呵呵，，，又是一道下飯菜，肉酥，味道濃郁，還帶有一絲粽葉的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不膩，入口即化，必須經過長時間燜燒，至少2個小時。有了蘇泊爾快鍋，100kPa烹飪壓力，只需8分鍾，就可以吃到美味的扎肉了。」
用料
主料五花肉 500克
輔料粽葉 適量馬蓮 適量蔥適量姜 適量八角 2粒糖 適量紅燒醬油5毫升
扎肉的做法
1.
准備好所用原料。
2.
粽葉和馬蓮用水煮5分鍾。
3.
准備好蔥姜 八角 可按自家的口味來添加調料。
4.
將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。
5.
將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水。泡出血沫。
6.
把泡好的五花肉焯水後瀝干水分。
7.
粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉。
8.
用粽葉將五花肉包緊。
9.
用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。
10.
將紮好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。
11.
加入蔥姜和八角。
12.
加入料酒 糖 和紅燒醬油。
13.
加入清水，剛剛沒過扎肉。
14.
蓋好高壓鍋的蓋子。
15.
放在煤氣灶上加熱，上汽後8分鍾.
16.
關火後，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可。
D. 扎肉怎麼做好吃 簡介酸湯面怎麼做好吃
1、豬腿肉一塊，用繩子繞圈紮好（買現成紮好的也行）。
2、 把紮好的肉放入保鮮袋，倒入鹽，料酒，生抽，糖，然後涅一下，把袋口扎緊。
3、鍋里放一點點油，把肉的外部煎一下盛出。
4、然後把肉放入另外的鍋里，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香葉，薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燉40-50分，視肉的大小。
5、50分後，把鹵水一遍一遍的澆在肉的上面，大概5-10分，到肉上色了。
6、把肉放進，滾一下，讓肉的四周都沾上色，這樣色澤就漂亮了。
7、放涼後切盤，撒上鹵吃也可以（燒得過程中，扎肉的繩子不能解開）。
E. 越南扎肉小炒怎麼做如何做好吃
越南扎肉半個 青蒜4棵
香芹一棵
輔料
油少許 生抽少許
白糖一茶匙 料酒少許
白醋1茶匙
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
越南扎肉小炒的做法步驟
1. 傳說中的越南扎肉
2. 切半塊扎肉下來切成條狀，另一半用保鮮袋封好放冰箱，不過也要盡快吃掉
3. 青蒜和芹菜都洗干凈，切寸段
4. 坐鍋點火，燒熱後下少許油，下青蒜骨略炒出香
5. 下扎肉條翻炒，下少許料酒，繼續炒
6. 下一點點白糖，一點點白醋，少許生抽，繼續翻炒
7. 加入剩下的芹菜段和青蒜葉段，繼續翻炒至蒜苗斷生即可出鍋。
F. 紹興美味扎肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
五花肉：500
粽葉 ：8張
生薑 ：21
蔥 ：25
醬油：51
米酒 ：51
冰糖：35
高湯 ：1000
輔料
紹興美味扎肉的具體步驟：
第一步
五花肉一方，均勻切成六塊，將切塊的豬肉放入開水中汆燙定型
第二步
干粽葉用熱水浸泡軟後洗凈，粽葉減去頭尾，將五花肉包緊，用粽葉撕成細條將包好的五花肉捆紮好
第三步
熱鍋放油，加入薑片、蔥結煎出香味，加入五花肉、醬油、米酒、湯或清水燒開，裝入砂鍋中，改小火燒約1小時；然後加入冰糖燒至肉酥，收濃汁起鍋裝盤
1、必須經過長時間燜燒直至肉酥、味濃、清香四溢，即可收汁。
烹飪技巧
G. 湖南扎肉怎麼做好吃
全瘦免治豬肉 一磅
乾蔥蓉 一湯匙
蒜蓉 一湯匙
芫茜莖切碎 一湯匙
魚露 一湯匙半
鹽 四份之一茶匙
糖 一湯匙
胡椒粉 一茶匙
冰水 兩湯匙
木薯粉 一湯匙
泡打粉 一茶匙
錫紙（或新鮮蕉葉）適量
繩子 適量
用料
瘦裡脊肉
1磅
越式扎肉的做法步驟
步驟 1
豬肉、乾蔥蓉、蒜蓉、芫茜莖、魚露、鹽、糖、胡椒粉拌勻。
步驟 2
木薯粉與冰水開勻，加入泡打粉，拌勻。 將粉漿2 倒入肉醬 1中，拌勻。
步驟 3
用保鮮紙將肉醬密封，放雪櫃雪過夜（或放冰格三小時）。
步驟 4
將肉醬倒入攪拌機打成幼滑。 錫紙（或將蕉葉洗凈抹乾）鋪好，掃上油。 將肉醬放兩層錫紙（或三層蕉葉）上，捲成筒狀，兩端封好。用繩扎實。
步驟 5
隔水蒸25分鍾，按下去感到有彈力即成。
H. 新田扎肉的做法跟步驟
西馬梔子
360菜譜5503粉絲
扎肉是浙江紹興漢族傳統風味名餚。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。用粽葉將五花肉包起來再用馬蓮扎緊。入鍋加入調料一起燒燜，燜到肉酥、味濃即可。
粽香濃郁的扎肉，配上一碗米飯，那叫一個香，呵呵，，，又是一道下飯菜，肉酥，味道濃郁，還帶有一絲粽葉的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不膩，入口即化，必須經過長時間燜燒，至少2個小時。有了蘇泊爾快鍋，100kPa烹飪壓力，只需8分鍾，就可以吃到美味的扎肉了。
扎肉的做法
步驟step
1
扎肉的烹飪技巧
技巧tips
關火後，待橘黃色壓力顯示閥落下後與鍋把平行，才可以開蓋。
I. 扎肉的做法是怎樣的
扎肉的做法關鍵在魚，先把肉焯水，然後放入高壓鍋，加入調料一起燉，具體的做法如下：
主料：夾心肉2斤
輔料：馬蹄葉三片、生抽30克、老抽20克、生薑3片、辣椒2顆
1、夾心肉備用。
注意事項：
1、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒。
2、可以根據個人口味增減調料。